脆皮鲜奶怎么吃.docx

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脆皮鲜奶怎么吃

脆皮鲜奶怎么吃

　　脆皮鲜奶属于我们国家的一种特色的小吃，脆皮鲜奶的外面是金黄色的，里面是洁白色的，外面是酥脆，里面是软的。

脆皮鲜奶能够给我们带来美味外，我们还可以从脆皮鲜奶上面获得营养，那么，我们应该知道脆皮鲜奶怎么吃。

　　脆皮鲜奶的营养价值在于它里面含有丰富的蛋白质和维生素，而且里面还有钙，钾和镁等多种矿物质，吃脆皮鲜奶会给我们带来的改变是，让我们的皮肤白皙，脆皮鲜奶适合任何群体食用，脆皮鲜奶怎么吃都没问题。

　　★美食原料：

　　1斤鲜奶（不要掺水呀!

）兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个;面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的），油2斤（用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些）

　　★制作过程：

　　1、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀。

　　2、然后倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块。

　　3、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆。

　　4、锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了!

　　还有一个办法：

把鲜奶放冰箱的冰块盒里面，冻出小块，拿春卷皮包着奶块，用鸡蛋封口，下油锅炸，油温三四成即可，成金黄色就出锅。

　　材料准备：

油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。

　　★制作过程：

　　1、做面糊：

容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀，面糊要稠一点，水与油

　　的比例大约是四比一，其它的适量即可，放置30分钟左右;

　　2、做奶糊：

奶锅中放入奶粉、水、炼乳，煮开后放入水淀粉，慢慢加，直到变成糊状，要比面糊还稠一点，倒入碗中晾凉;左边的是面糊，右边的是奶糊。

不知道能不能看出来。

　　3、将奶糊团成椭圆形

　　4、浇上稠面糊;

　　5、下油锅炸，油一定要多，用热油炸;

　　6、变黄后出锅，大概两三分钟即可，不要炸老了;

　　品外酥脆，内香甜。

　　★说明：

　　1、做奶糊时要多加奶粉，少加水，多加炼乳，如果用鲜奶，一定要加糖。

　　2、面糊不可太稀，否则挂的太薄，炸时奶会化成水就糟糕了。

　　3、一定要趁热吃，如果不甜可以蘸点炼乳。

　　4做法四

　　★材料：

　　牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。

　　★制作方法：

　　1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。

　　2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）

　　3.冻奶糕切成小长方块。

　　4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。

　　5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。

　　★5做法五

　　鲜奶原料：

鲜奶0.5升、牛油80克、炼奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、盐1茶匙

　　脆皮原料：

面粉1杯、柠檬汁2茶匙、粟粉4汤匙、油4汤匙、发粉1茶匙

　　烹调过程：

把所有鲜奶原料搅拌均匀（除牛油和粟粉外），烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。

再将脆皮原料搅拌均匀。

取出冷却的鲜奶原料，切成块状，蘸脆皮原料。

以中火将油烧热，将奶块放入锅中，炸至金黄、酥脆即可。

　　★6做法六

　　★材料：

　　牛奶250ML、炼乳2大匙）、玉米淀粉30克、糖40克

　　★脆皮浆:

　　面粉适量、泡打粉1/2小匙、水适量

　　★做法：

　　1、牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入糖搅拌到没有颗粒。

　　2、搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈固体糊状迅速离火。

　　3、把煮好的牛奶抹平放在一个长方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻1小时左右

　　4、适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊，即为脆皮浆,冻好的牛奶拿出来切成块。

　　5、锅中放入多一些油，油热后放入挂了一层面糊的牛奶炸成金黄色挂出放在厨房纸巾上面吸干油。

　　★7做法七

　　主料：

牛奶、低筋面粉

　　辅料：

炼乳、水、淀粉、泡打粉

　　调料：

白糖、花生油

　　★脆炸鲜奶

　　★做法：

　　1、牛奶中加入白糖，炼乳，淀粉搅拌均匀。

　　2、倒入锅中，小火加热。

　　3、等锅的温度上来时，用铲子顺一个方向不停搅拌，搅拌成粘稠的糊状。

　　4、直到感觉牛奶变稠后，牛奶糊有一定的稠度时关火。

　　5、将牛奶糊倒进模具中，放入冰箱冷藏室1个小时。

　　6、利用这个时间制作脆皮糊，碗里倒入低粉，泡打粉混合均匀，加入清水，搅拌成粘稠的糊状，静置半小时以上。

　　7、将凝固的牛奶块取出，切成大小均匀的条状，每个约1.8cm宽。

　　8、将牛奶条沾一层干淀粉，再均匀蘸一层脆皮糊。

　　9、锅中油提前烧至六成热，下入蘸好脆皮糊的牛奶条，炸至金黄色即可捞出。

　　10、可以摆盘直接食用，或者撒点白糖。

　　上文我们认识了什么是脆皮鲜奶，我们知道脆皮鲜奶是我们国家的一道传统美食，我们掌握了脆皮鲜奶的营养价值，脆皮鲜奶有利于我们的养生，能使我们的皮肤白皙，上文还介绍了脆皮鲜奶怎么吃。