生猪产品质量追溯系统可行性研究报告.docx

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生猪产品质量追溯系统可行性研究报告

生猪产品质量追溯系统

可行性研究报告

第一章基本情况

一、项目基本情况

项目名称:

生猪产品质量追溯系统建设

建设单位:

xx畜禽有限公司

项目地址:

xx市人民大垸管理区振兴路

法定代表人:

xx

项目建设单位基本情况:

项目建设单位xx畜禽有限公司是xx省农业产业化重点龙头企业,是集猪、鸡、鸭、鱼养殖、饲料加工于一体的综合性大型企业,是由原xx省南大畜禽水产公司改制并更名的民营股份制企业。

公司下辖一个万吨级饲料厂,3个万头猪场,固定资产2500万元,年创产值4500万元,年创利润260万元,主要畜产品销售香港、澳门、广东等地。

公司采取公司+农户的模式,联系农户2000户,种植粮食、饲料作物面积2万多亩,带动3000农户发展生猪养殖,吸纳5000农民直接就业,每年转化粮食1万吨、饼粕2500吨,其他农副产品1000多吨。

近年来,公司先后被农业部、科技部授予“十五”国家科技攻关规模化养殖及产业化示范猪场,xx省饲料行业十佳企业、“全国优秀养殖企业”等荣誉称号。

二、项目建设内容

1、制度建设:

产品追溯相关制度由项目领导小组负责组织制定,试运行后根据实际情况进行修改和完善,最后由企管部审核发布实施。

（1）、建立产品追溯系统岗位责任制。

（2）、建立生猪及产品追溯系统操作规程。

（3）、追溯系统设备维护与管理制度。

（4）、追溯系统信息安全管理制度。

（5）、追溯产品应急预案。

（6）、质量安全事故查处制度。

（7）、责任追究制度。

2、信息系统建设与关键设备配置:

（1）、网络平台设备及系统软件

（2）、数据中心系统建设

（3）、养殖、收购信息系统建设及软硬件

（4）、生产车间信息采集点软硬件

（5）、物流中心信息采集点系统建设及软硬件

（6）、追溯信息综合管理系统与数据接口

3、追溯产品标签使用:

所属生猪信息（耳标号、性别、品种、毛色、月龄、出生地、育肥地）;生猪部位（名称、等级、重量）;屠宰时间;宰前活重;胴体重;胴体率;屠宰检疫;检疫员（姓名、编号）;分割日期;包装箱信息;屠宰厂信息名称、地点、、屠宰厂进出口权是否获得、卫生许可证号、企业工商局注册号;销售的去向等信息。

4、人员培训:

培训主要内容有:

（1）、提高员工对追溯系统的认识

（2）、落实相关制度

（3）、落实养殖、生产等操作规程及相关信息采集要求

（4）、熟练使用网络与相关软件

（5）、提高追溯信息安全管理水平

（6）、生猪耳号编写规则、养殖场编号等

（7）、产品名称调整、产品代码编写、规格型号统一

（8）、其他相关培训

计划培训相关人员:

100人（次）。

其中养殖人员60人（次）,屠宰加工人员10人（次）,运输、销售人员10人（次）,质量管理人员10人（次）,质量追溯系统技术人员10人（次）。

5、宣传推广:

通过报刊、广播、电视、网络等多种新闻媒体,以参展、新闻发布会、广告、展览会、开设专栏等方式宣传我公司的可追溯产品,让消费者了解我们的产品,形成立体交叉的舆论氛围,达到产品可追溯,达到消费者人人知晓,触手可及的效果;通过走访调查意见反馈不断完善我公司追溯产品的宣传。

三、项目建设目标

（一）总目标

项目建设年限:

项目建设年限为3年从2011年1月开始,于7>2013年12月建设完成。

追溯规模:

到2013年,本项目追溯规模达到生猪40000头。

追溯精度:

生猪信息（耳标号、性别、品种、毛色、月龄、出生地、育肥地）;生猪部位（名称、等级、重量）;屠宰时间;宰前活重;胴体重;胴体率;屠宰检疫;检疫员（姓名、编号）;分割日期;包装箱信息;屠宰厂信息名称、地点、、卫生许可证号、企业工商局注册号。

追溯深度:

销售的去向等信息,订单销售管理通过记录销售流通信息,提供了生猪销售去向查询等功能,详细记录了购买商信息并与生猪追溯信息对应,以利于一旦发现问题能够迅速进行召回和跟踪的实现。

（二）阶段目标

2011年追溯规模10000头,从养殖、收购、屠宰、加工、包装、运输、销售等环节全方位建立健全质量追溯制度。

追溯精度可记录到:

生猪信息（耳标号、性别、品种、毛色、月龄、出生地、育肥地）;生猪部位（名称、等级、重量）;屠宰时间;追溯深度可记录到:

产品销售去向信息、订单销售管理记录、销售流通信息。

2012年追溯规模达到20000头,追溯精度可记录到:

生猪信息（耳标号、性别、品种、毛色、月龄、出生地、育肥地）;生猪部位（名称、等级、重量）;屠宰时间;宰前活重;胴体重;胴体率。

追溯深度可记录到:

销售的去向等信息,订单销售管理、销售流通信息,生猪销售去向查询功能。

2013年追溯规模达到40000头,追溯精度可记录到:

生猪信息（耳标号、性别、品种、毛色、月龄、出生地、育肥地）;生猪部位（名称、等级、重量）;屠宰时间;宰前活重;胴体重;胴体率;屠宰检疫;检疫员（姓名、编号）;分割日期;包装箱信息。

追溯深度可记录到:

销售的去向信息,订单销售管理、销售流通信息,生猪销售去向查询,购买商信息并与生猪追溯信息对应。

第二章项目必要性和可行性

一、项目背景

当前,随着社会经济的迅速发展、人民生活水平的不断提高,消费者对农产品的需求已渐渐由“量变”转为“质变”,全社会和广大人民群众对农产品的质量安全问题提出了更高的要求。

近些年来农垦系统发挥自身优势,积极参与提高农产品质量安全方面的各项工作,取得了显著成绩。

推行无公害农产品标准化生产与管理,按照国际惯例和市场需求建立与市场准入相衔接的无公害农产品全程质量追溯制度,是提高管理水平的一个重要举措,也是提高农产品质量和竞争力,保障消费安全的一个重要手段,更是推动农业生产方式变革、提高农场职工收入的一条有效途径。

通过推行农产品生产基地标准化管理和档案记录制度,探索通过产地编码和农产品标签追溯我国农产品质量监测模式,这套系统能够为消费者、生产者和各级管理部门提供无公害农产品方面的综合服务。

项目建设单位xx畜禽有限公司是xx省农业产业化重点龙头企业,是集猪、鸡、鸭、鱼养殖、饲料加工于一体的综合性大型企业,是由原xx省南大畜禽水产公司改制并更名的民营股份制企业。

公司下辖一个万吨级饲料厂,3个万头猪场,固定资产2500万元,年创产值4500万元,年创利润260万元,主要畜产品销售香港、澳门、广东等地。

公司采取公司+农户的模式,联系农户2000户,种植粮食、饲料作物面积2万多亩,带动3000农户发展生猪养殖,吸纳5000农民直接就业,每年转化粮食1万吨、饼粕2500吨,其他农副产品1000多吨。

近年来,公司先后被农业部、科技部授予“十五”国家科技攻关规模化养殖及产业化示范猪场,xx省饲料行业十佳企业、“全国优秀养殖企业”等荣誉称号。

xx畜禽有限公司在产品质量管理上已建立了一系列的管理制度,所产生猪也深受消费者欢迎,但在生猪的养殖、收购、屠宰、加工销售及产品质量追溯系统的管理等环节还有待进一步提高。

因此,必须开展产品质量追溯系统建设,尽快提升企业知名度,提高产品市场竞争力,对促进农业增效,农民收入,企业发展都有十分重要的作用。

二、项目必要性

可追溯系统最早应用于汽车、飞机等一些工业品的产品召回制度中。

自20世纪70年代以来,食品安全问题日益突出,食源性疾病危害巨大。

国际上,疯生猪病、禽流感等疾病相继爆发和传播,在国内,发生了苏丹红、劣质奶粉等食品质量事件,食品安全问题引起了人们的广泛关注。

实施农产品可追溯系统的重要性日益凸现。

（1）xx畜禽有限公司在产品质量管理上已建立了一系列的管理制度,但是上述的管理办法都主要是对加工环节进行控制,缺少将整个供应链连接起来的手段。

农产品可追溯系统是控制农产品质量安全有效的手段,可将生猪的养殖、收购、屠宰、加工及销售各环节信息记录备案,加强了个环节的监管力度,进一步提高了产品质量及市场竞争力。

将ISO9000认证、GMP（良好操作规范）、SSOP（卫生标准操作程序）、HACCP（危害分析和关键点分析系统）等多种有效的控制食品安全的管理办法引入并在实践中运用,必将取得良好的效果。

xx畜禽有限公司通过建立产品质量追溯系统,强调产品的惟一标识和全过程追踪,对实施可追溯系统的产品,在其各个生产环节,可以实行HACCP、GMP或ISO9001等质量控制方法对整个供应链各个环节的产品信息进行跟踪与追溯,一旦发生食品安全问题,可以有效地追踪到食品的源头,及时召回不合格产品,将损失降到最低。

2实施农产品可追溯成为农产品国际贸易发展的趋势之一。

在国际上,欧盟、美国等发达国家和地区要求对出口到当地的部分食品必须具备可追溯性要求。

欧盟管理法规No.178/2002要求从2005年1月1日起在欧盟范围内销售的所有肉类食品都能够进行跟踪与追溯,否则就不允许上市销售。

日本决定在2005年之前建立优良农产品认证制度,对进入日本市场的农产品进行“身份”认证。

发达国家建立的食品质量安全追溯体系,除了可以有效保证食品安全卫生和可以溯源外,其贸易壁垒的作用也日益凸显。

由此可见,xx畜禽有限公司建立农产品可追溯体系不仅能为人民群众的饮食健康提供优质安全的农产品,同时也是打破国外因食品安全追溯而设置的贸易壁垒的重要手段,对提高本公司产品在国际市场上的竞争力起到重要的作用。

三、项目可行性

1、xx畜禽有限公司周边有多个粮食种植基地,生猪饲料来源丰富,生猪数量多,地理位置条件优越,并且积累了大量生猪养殖生产加工及销售的经验。

2、企业员工和基地生猪养殖户对生猪的养殖加工十分重视,积累了丰富的经验,并培养出一批作风扎实,技术过硬的生猪养殖人员、管理人员、技术人员和销售人员。

3、企业生产的生猪已经在xx省和周边省市以及香港等市场形成固定销售渠道,产品深受消费者好评,极具市场潜力。

4、按照生猪产品的国家质量标准,企业建立了生猪养殖制度、生猪收购制度、生猪屠宰加工流程、企业质量管理制度、质量检验员职责、卫生管理制度、产品销售制度、产品终端代理商制度、产品质量跟踪制度等一系列企业管理制度,能够保证产品质量追溯系统的顺利建设。

5、企业的干部职工及基地生猪养殖户对开展产品质量追溯系统建设的积极性高,盼望通过产品追溯系统建设来不断提升生猪产品的质量,提高产品市场竞争力和占有率,增加收入。

综上所述,结合xx畜禽有限公司的组织管理、生产流程、产品认证、标准化生产、人员、设施配置等情况,企业已具备建立质量追溯系统的基本条件,生猪质量追溯系统建设切实可行。

第三章项目建设内容

一、单位生产管理基本情况

项目建设单位xx畜禽有限公司是xx省农业产业化重点龙头企业,是集猪、鸡、鸭、鱼养殖、饲料加工于一体的综合性大型企业,是由原xx省南大畜禽水产公司改制并更名的民营股份制企业。

公司下辖一个万吨级饲料厂,3个万头猪场,固定资产2500万元,年创产值4500万元,年创利润260万元,主要畜产品销售香港、澳门、广东等地。

公司采取公司+农户的模式,联系农户2000户,种植粮食、饲料作物面积2万多亩,带动3000农户发展生猪养殖,吸纳5000农民直接就业,每年转化粮食1万吨、饼粕2500吨,其他农副产品1000多吨。

近年来,公司先后被农业部、科技部授予“十五”国家科技攻关规模化养殖及产业化示范猪场,xx省饲料行业十佳企业、“全国优秀养殖企业”等荣誉称号。

按照“责权明确,科学管理”的模式,公司建立了现代企业制度,规范了企业经营行为。

并引进先进企业和其他行业发展产业化的先进经验,把优质服务、基地建设、赢得客户信任放在突出位置,不断提高养殖、收购、屠宰加工、运输、销售各环节的监管力度,确保了产品品质达到国家标准,提升企业品牌。

在企业管理上,实行董事会领导下的总经理负责制,公司内设董