海底捞绩效考核59506.docx

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海底捞绩效考核59506

海底捞绩效考核工资

一、小区经理标准

（一）小区经理的构成及等级说明

每个片区由5-9个门店组成,设置1名小区经理。

小区经理要评定级别，分为A/B/C三个等级，其中达到A级和B级的小区经理才具有分红资格，C级小区经理不具有分红资格。

（二）小区经理的选拔标准

待定

（三）小区经理的考核标准及方法

1、考核周期：

一年

2、考核方法及内容：

详见下表

待定

（四）小区经理的工作内容及职责

待定

（五）小区经理的工作流程

小区经理日工作流程

工作性质

工作项目

固定工作

1、查阅个人邮箱，并处理所辖区域的相关事项

2、查阅个人安财系统，审核相关单据

3、查阅K3系统，审批一级及以上员工离职和各店需要审批的信息

4、查阅OA新闻、制度等

5、关注况

6、每天写工作日志并上传日OA平台

7、审核区域内的优秀案例，并评定出入围的优秀案例上报分管副总杨斌。

小区经理周工作流程

固定工作

1、总结所辖区域的经营情况

2、总结并上报本区域的各级例会处理情况至副总

3、关注所辖区域的招聘与流失及红黄蓝工作的推动情况

小区经理月工作流程

固定工作：

篇幅有限，需要海底捞全套打包资料的请联系wei信:

tangsen99

1-3日

1、检查各职能部门对门店的收费是否合理，并将问题上报杨斌（如海大的培训费用、人事部的招聘费用）

2、有关蜀海产品定价问题汇总至谢英处

3、提交学习总结（同行、内部巡店及本辖区学习小组的学习成果）

4-5日

绩效工作：

1、每月5日提交冲A资料

2、列出对本辖区C级店的帮助计划；

3、对本辖区的进行关注并列出帮助计划；

4、所辖区域连续3个月为C的小组，列出整改计划；

5、总结绩效的相关问题及意见

以上几点均上报至分管副总杨斌

2、对所辖区域的绩效工作进行分析并将相关意见和问题提交至杨斌

6-8日

1、完善本区域店经理的档案；检查对比所辖各店员工的档案（包括K3系统档案、纸质档案、视频档案等）；

2、检查门店员工离职后档案的发放工作是否在做

3、思考档案管理工作是否合理完善，将相关建议、创新和问题上报谢英

4、篇幅有限，需要海底捞全套打包资料的请联系wei信:

tangsen99

5、每月8号组织召开所辖区域店经理的经营发布会

6、提报本月会议议题至总经理处

9日

写三思，并将三思提交杨波（

10日

向总经理汇报经营情况

10-15日

1、关注工资及各项奖金的发放工作，收集员工意见

2、审阅店经理三思，根据三思内容与店经理沟通工作完成情况

16-18日

沟通本片区创新的申报及推广工作（制度类、流程类、业务类、设备设施类等）

25-27日

1、审核本区域的门店及小组级别

2、审核门店各级员工的工资及奖金情况

28日

小区经理检查评比本辖区店经理工作流程的执行情况并提交自己的工作流程至杨波处

月底

1、安排门店的盘点工作（死货的盘点）

2、汇总本区域每日入围的优秀案例提交至杨斌处

弹性工作

内容：

提前部署下月节假日的相关工作（人员安排及休息、菜品、宣传、物品、员工餐、安全工作、家属的安排、客户的维护）

安全工作：

1、抽查评比本区域门店的应急预案演习工作；

2、抽查评比与安全相关的各类视频的学习（偷盗、火灾、交通、疾病等）

3、资金安全工作：

抽查门店库管、吧台、电工等岗位人员；

配合综合事务部：

1、巩固A级外部关系；2、落实本区域的各级工会工作

1、与员工同吃同住

2、每月上深夜班一次

3、每个店每月巡店两次

审核新店准备工作：

人员配置、设备设施、工程质量等

门店冲A成功后，副总确定A级店颁奖时间，参与颁奖活动，并举行宣誓及拜师仪式，颁发《工作手册》

门店冲A结果公布及总经理任命新店经理后，由小区经理和店经理在2周内制定新店开业计划报主责副总。

每月组织一次本部门员工聚餐（可在家或户外）

年度

1、年终奖；2、春节方案；3、春节期间人员休假及招聘问题；4、寒假工的分析

（六）冲A相关制度

一、申报资格

海底捞（中国）所有门店；

二、申报时间

每月5号之前；

三、申报资料

（1）门店小组级别

标准：

A级小组不低于30%（门迎组或上菜房至少有一个为A级组，服务组A级组不低于2个小组；不能有C级组；

（2）宿舍级别

标准：

宿舍分数在70分以上；

（3）候选店经理名单

标准：

有两名候选店经理；

（4）后备店经理店内轮岗考试成绩

标准：

考试成绩合格，在线考试成绩70分及以上；

（5）后备店经理物流、采购、财务证书、信息考核证书

标准：

四部门在线理论考试成绩70分及以上，三部门（信息部除外）颁发的实践合格证书；

（6）后备店经理理论考试成绩

标准：

理论考试合格；

（7）后备店经理民意测评报告

标准：

民意测评结果中60分以上的票数占当次投票人数的70%及以上；投赞成票过半，

（8）后备店经理推荐信

标准：

推荐人为经理及以上级别，并且要有推荐人的手签字；

（9）第二套班子履历

标准：

人数完成，履历完成，并且升迁及现在岗位符合制度要求；

（10）第二套班子投票结果

标准：

得到本小组2/3员工的认可；

（11）第二套班子在线考试成绩

标准：

在线考试成绩合格，考试成绩在70分以上；

（12）食品安全情况检查情况

标准：

每个小组（门迎组、上菜房、配料房、传菜组）食品安全得分达到80分以上，并且有考核人员的手签字。

四、申报及审核流程

（1）门店在每月5号之前，将申报资料提交给本片区小区经理，小区经理在2日内完成初审。

如初审合格，发给人力资源管理部，不合格返回门店；

（2）人力资源管理部在收到冲A资料2日内，将资料转给分管副总。

绩效小组复核现场工作，绩效小组在1个月内将结果回复到人力资源管理部；

（3）人力资源管理部在收到资料后2日完成审核，如果审核合格，将发给海底捞（中国）综合办公室；如不通过，人力资源管理部将存在的问题反馈提出申请的门店，并抄送分管副总；

（4）海底捞（中国）综合办公室对冲A资料进行终审，如通过，在OA上进行公示该门店冲A成功；如不通过，反馈给人力资源管理部。

本项工作在3日内完成。

备注：

如门店提交的各项资料均合格，此流程审核完成时间不得超过30天

五、冲A成功公布及颁奖  

对于冲A成功的门店，海底捞（中国）在OA上发恭喜函、公布获得豆豆的名单，并将老店经理的任命及新任店经理的提名提交至总公司人力资源部进行公布，恭喜函公布后十日内海底捞（中国）根据《A级店颁奖办法及流程》组织庆功会。

具体奖励为：

为该店总人数25%的员工颁发银豆豆。

为两套班子领班及以上员工颁发金豆豆。

为累计两次获得“A级店”称号的店经理颁发二级勋章。

为累计三次获得“A级店”称号的店经理颁发一级勋章。

店经理按照《海底捞管理干部分红权激励办法》享受相应分红。

六、新店经理的公示：

人力资源管理部根据冲A门店后备店经理及新店开业时间，在新店开业前2天公布实习店经理任命。

七、拓店  

新店经理自接受新店临时负责人时起三个月内完成新店的各项开业准备工作。

新店人员来源：

1、新店领班及以上级别人员来源：

让母店第一套班子员工优先选择留母店或调往新店，包括店经理

2、新店员工来源：

调母店实际正式员工总数的1/4-1/3到新店（不含调动的领班及以上人员），母店必须调的岗位：

人事文员、人事专员、美甲、游乐园、吧台、酒水吧、擦鞋，羊肉、杀鱼、员工餐、凉菜、捞面、小吃、厨师、上菜、库管、电工

（举例：

某店冲A后，需调新店的人员构成=新店领班层+（1/4到1/3）*总人数）

3、其中店经理是小区经理的，需要培养一名后备店经理，小区经理才可调走。

调新店的员工，待遇标准均按照新店的标准执行），特殊情况：

1、由于家庭问题（两地分居或照顾小孩）需要特殊对待，报分管副总特批。

新任店经理管理的子店必须在12个月内脱C，否则由小区经理决定是否给予该经理三个月整改期限，（冲A时间相应顺延三个月）；三个月后，若仍然脱C失败，则将该店经理管理权交回总公司重新分配，由小区经理协调安排原店经理的工作）  

店经理自任命之日起两年，所管分店必须冲A成功，否则由小区经理决定是否给予该经理三个月限期整改；整改三个月后，若仍然冲A失败，则将该店管理权交回总公司重新分配，由小区经理协调安排原店经理的工作。

每个店经理在一次冲A和脱C过程中到站没有完成目标时，海底捞（中国）公司只给予一次1-3个月的整改机会。

到站脱C后，如果有出现连续两个月或累计三个月达到C，则不再给予机会。

特批整改时间是多长时间，则冲A时间顺延多少时间。

老经理管理的母店无论脱全套班子或只调出1-3名骨干的，母店均在两年内冲A。

其拓展出的子店必须在12个月内脱C，否则该老经理曾经冲A成功的成绩清零。

若店经理因生病、怀孕等原因休假后回来继续担任店经理的及原店经理因生病、怀孕、不合格等由新店经理接任的，则所管辖的门店必须1年后脱C，两年内冲A。

二、店经理标准

（一）店经理的选拔标准

1后备店经理的确定：

1）A级领班及以上级别，并且轮岗合格才能成为候选店经理（轮岗部门为：

服务组、门迎组、配料房、上菜房）。

A.每个组轮岗的周期是1个月，在轮岗半月后进行理论考试。

如果考试不合格，继续在所轮岗位学习，直到考试合格才能进行下一轮轮岗。

后半月根据理论知识，要提出创新或建设性意见。

轮岗过程要记录，档案由店经理签字后提交给片区人事部，片区人事经理复核是否按照流程操作并签字确认。

B.轮岗期间要保证原组级别不能为C，若原小组级别为C，即停止轮岗，回到原组。

如果连续两次轮岗失败，则取消轮岗资格。

2）门店在申报冲A前四个月，选拔两名候选店经理，由店经理提交给小区经理，小区经理上报总公司人力资源部。

总公司人事经理在2个工作日内对其选拨过程进行复核，签字后返回给小区经理。

通过后，分别给予两个月的实习时间。

3）在申报冲A时，店经理推荐一名后备店经理，民意测评结果中60分以上的票数占当次投票人数的70%及以上投赞成票过半，且票数高的一名候选店经理为后备店经理，并提供该领班的各个岗位的轮岗记录。

2后备店经理要完成：

1）财务、物流、采购、轮岗，掌握基本的财务知识及物流、采购常识，必须获得由片区财务经理、物流站长签字认可的证明。

2）掌握信息化技术，由信息部负责培训和考核，必须获得由信息部经理签字认可的证明。

3后备店经理要获得

1）两位店经理级别以上（含店经理）干部的推荐。

如果推荐的后备干部是由于人品的问题诸如撒谎、表里不一、严重侵犯公司的利益等而导致失败的，推荐人每人罚款1万元。

2）通过理论考试并报相关部门批准，明确其晋升资格。

（见《店经理理论考试题目及原则》）。

3）A级店评定结果公布后，人力资源管理部下发任命书。

4新任店经理要获得

新任店经理，需要在3个月内获得所辖区域一级以上和工龄满一年的员工对其的民意测评，民意测评结果中70分以上的票数占当次投票人数的70%及以上投赞成票过半，且票数高的一名候选店经理为后备店经理。

5店经理的理论考试

1、试题：

详见附件

2、阅卷：

由海底捞（中国）副总阅卷

（二）店经理的晋升标准

1、持续做店经理，A级店经理可以分管2家分店，薪资待遇参照店经理分红权及门店级别；

2、升任小区经理，分管整个片区的工作，薪资待遇参照小区经理薪资标准；

3、晋升为海底捞（中国）副总经理助理，协助副总经理开展工作；

（三）店经理的考核标准

店经理的考核参见ABC门店的评定标准，店经理的级别以门店级别为准，评定标准如下：

1评定标准

门店小组数量包括：

门迎组、服务组、上菜房、配料房、传菜组、深夜班按照1个组算

A级门店：

1、A