中华白玉蜗牛养殖技术规范.doc

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ICS 65.150

CCSB52

DB33

浙江省地方标准

DB33/TXXXX—20XX

代替DB33/T574.2-2005

中华白玉蜗牛养殖技术规范

TechnicalspecificationsforaquacultureofAchatinafulicasubsp

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布

XXXX-XX-XX实施

浙江省市场监督管理局   发布

DB33/TXXXX-20XX

前  言

本标准按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：

标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本标准代替DB33/T574.2—2005《无公害白玉蜗牛第2部分:

养殖技术规范》，与DB33/T574.2—2005相比，除结构调整和编辑性修改外，主要技术变化如下：

a）增加了术语和定义（见第3章）；

b）增加了场地选择和设施要求（见4.1和4.2）；

c）修改了养殖室条件为设施消毒（见4.2.1.4，2005年版的3.1.3）；

d）增加了人工繁殖（见第5章）；

e）增加了幼体培育的养殖土制备、分箱、投喂方法及日常管理（见6.1、6.3.1、6.3.2.1、6.6）；

f）修改了幼体培育的开食（见6.2，2005年版的3.2.2）；

g）修改了幼体培育的饲料种类（见6.3.2.2,2005年版的3.3.4.1和3.3.4.2）；

h）删除了幼体培育的放养时间、密度，饲养管理要求（见2005年版的3.2.1、3.2.3、3.3.4.3至3.3.4.7）；

i）增加了成体养殖的室内养殖（见7.1）；

j）增加了室外养殖的日常管理（见7.2.4）；

k）修改了室外养殖的农田准备、放养和饲料投喂（见7.2.1至7.2.3,2005年版的4.1、4.2、4.3.2）；

l）删除了养殖土管理和病害防治（见2005年版的4.3.1和4.3.4）；

m）增加了病害防治章节，修改了“防治原则”、“常见病防治”和“药物使用”（见8.1、8.2、8.3，2005年版的3.3.5）；

n）增加了病死蜗牛处理（见8.4）；

o）删除了越冬章节（见2005年版的5）；

p）修改了采收时间（见9.1.1,2005年版的6.1）；

q）增加了运输（见9.2）。

请注意本标准的某些内容可能涉及专利。

本标准的发布机构不承担识别专利的责任。

本标准由浙江省农业农村厅提出。

本标准由浙江省水产标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：

嘉兴市南湖区农渔技术推广站、嘉兴市农渔技术推广站、嘉兴市潜福食品有限公司。

本标准主要起草人：

邹春晖、沈福良、谈灵珍、徐卫国、杨卫明、张强、孔燕。

7

中华白玉蜗牛养殖技术规范

1　范围

本标准规定了中华白玉蜗牛养殖的术语与定义、环境设施要求、人工繁殖、幼体培育、成体养殖、病害防治、采收与运输等要求。

本标准适用于中华白玉蜗牛的人工养殖。

2　规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。

其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本标准；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB13078饲料卫生标准

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

NY/T5361无公害农产品淡水养殖产地环境条件

NY5051无公害食品淡水养殖用水水质

NY5071无公害食品渔用药物使用准则

NY5072无公害食品渔用配合饲料安全限量

NY5073无公害食品水产品中有毒有害物质限量

SC/T7015染疫水生动物无害化处理规程

3　术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1　

中华白玉蜗牛

褐云玛瑙螺（Achatinafulica）的一个亚种，故以Achatinafulicasubsp.表述。

隶属软体动物门，腹足纲，肺螺亚纲，柄眼目，蜗牛科。

4　环境设施要求

4.1　场地选择

选择通风向阳、无污染、无水涝的场所建场。

养殖土壤应符合GB 15618要求，土质潮湿肥沃、腐殖质丰富，水分30%～40%，PH值7～7.5。

养殖用水应符合NY5051的规定。

4.2　设施要求

4.2.1　室内设施要求

4.2.1.1饲养室

饲养室应通风保温、环境整洁，未存放过农药、化肥或堆放过腐烂发霉的有毒有害物品。

饲养室高度2.5 米～2.8 米，饲养室内部宜采用3 厘米以上厚度的泡沫板和1 毫米厚的塑料布（膜）进行保温、保湿。

4.2.1.2饲养架

在饲养室内靠墙搭建立体饲养架，饲养架以高2 米、宽60 厘米为宜，两侧可用砖石垒砌，底部架空。

每个饲养架用水泥板分隔出7 层～8 层饲养池，以长60 厘米、深50 厘米、高度20 厘米～22 厘米为宜，内部用水泥抹平。

每个养殖池单元的外侧操作口，应安装可完全覆盖操作口的活动盖板，方便投食和打扫卫生。

4.2.1.3饲养箱

饲养箱制作材料以杉木为宜，不应用松木、柏木等有刺激气味的木材，木板厚度1.5 厘米。

饲养箱尺寸以箱长50 厘米、宽35 厘米，加盖后高度20 厘米为宜，顶盖可活动。

饲养箱在不影响养殖操作的情况下，可直接堆放在饲养室内。

饲养箱也可用作孵化箱。

4.2.1.4设施消毒

养殖前在饲养池和饲养箱箱底均匀铺设3 厘米养殖土，铺设后用150 ppm漂白粉溶液或20%（水：

石灰=4:

1）石灰水将饲养室的地面、墙壁、养殖架及用具喷洒消毒二遍。

如条件允许，采用蒸汽高温消毒更佳。

4.2.2　室外设施要求

露天围栏养殖蜗牛的，农田面积以3 亩（2 001平方米）～5 亩（3 335 平方米）为宜，采用1 米宽的80 目尼龙网或塑料纱网，在养殖场周围打上木桩作撑架，拦网高50 厘米，底部掩埋10 厘米，上面弯成“┑”形防逃。

5　人工繁殖

5.1　亲本选择

选择非近亲、符合中华白玉蜗牛分类特征的成熟中华白玉蜗牛作亲本。

要求外形完整、无伤残、无畸变，行动敏捷；外表褐云色彩鲜艳，贝壳色泽光洁，螺壳条纹清晰；肉色细嫩，生长边宽带有灰白色；个体重30 克/只以上。

5.2　亲本放养

中华白玉蜗牛为雌雄同体，自然产卵，亲本放养时间宜在每年的4 月份～5 月份，室内饲养箱放养密度为50 只/箱～60 只/箱，室外放养密度为1 万只/亩（667 平方米）。

5.3　采卵

在营养充足而适宜的环境下，中华白玉蜗牛全年均可产卵。

采集蜗牛卵粒每隔一天一次，沿箱壁四周刨一圈，发现卵粒，用小汤匙将卵粒连土一起轻轻取出，轻放在盛有养殖土的孵化箱里。

卵粒不能用水擦洗或直接喷水雾，不能放在阳光下曝晒或高温处烘烤，也不能放在门或窗口处吹到风，以免影响孵化率。

采卵可同投食、清理饲养箱同时进行。

5.4　人工孵化

5.4.1　准备工作

将孵化箱放在水中浸泡，充分吸收水分后备用。

采集深度不超过50 厘米的土壤，经太阳曝晒8 小时以上或紫外灯照射30 分钟以上后，加水调配均匀至含水分25%～30%，放入木箱内铺平，厚度以2 厘米～3 厘米为宜。

5.4.2　铺卵

将受精卵平铺在孵化基质上，每箱1 500 粒～2 000 粒，再在上面盖一层2 毫米～3 毫米（以盖没卵为标准）的孵化基质，并用湿润的纱布（挤干为止）覆盖于孵化基质上，盖上箱盖。

5.4.3　孵化时间

室温在25 ℃±2 ℃时，蜗牛受精卵经7 天～15 天孵化后，幼蜗牛出膜。

5.4.4　室温控制

卵粒孵化的最适宜温度在25 ℃±2 ℃。

温度越高，卵粒孵化时间越短，温度过高会影响幼蜗牛成活率，因此当室温低于23  ℃或高于27  ℃时，宜采用空调、暖气等设施调节室温。

5.4.5　湿度控制

空气相对湿度控制在80%～90%。

当养殖室内空气比较干燥时，宜采用雾化喷头对地面、孵化箱喷水。

每天用小型喷雾器对纱布喷一次水雾，保持孵化土湿度在35%～45%。

6　幼体培育

6.1　养殖土制备

养殖土须保持疏松、多腐殖质，含有一定有机质，并按10:

1的比例添加持续发酵3个月以上的陈石灰，混合均匀。

养殖土上的残饵和蜗牛粪便每天清除一次。

每10 天更换一次新土。

6.2　开食

刚孵化出的幼蜗牛不得即刻投放饲料，待卵壳完全消化以后开食。

开食可取叶菜类的嫩叶，用清水洗净，每天投喂一次。

6.3　幼蜗牛饲养

6.3.1　分箱

孵化出的幼蜗牛，每10 天～15 天更换一次饲养箱并减少10%箱内的养殖密度。

养殖密度≤500 只/箱时，应将蜗牛移入立体饲养池或室外农田进行养殖。

6.3.2　饲料投喂

6.3.2.1投喂方法

每日投喂一次，日投饲量为其体重的4%～6%，以每天正好吃完为宜，开食以后5 天～7 天在青饲料中逐量添加配合饲料或精饲料至5%。

投放在箱中间，不得撒在蜗牛身上。

6.3.2.2饲料种类

喂养蜗牛的饲料一般由70%青饲料和30%的精饲料搭配组成。

蜗牛生长所需的钙质来源养殖土拌入的石灰，可不另行添加。

饲料卫生标准应符合GB13078要求。

主要的饲料种类如下：

a）鸡毛菜、苦荬菜、大白菜、包心菜、空心菜、菊苣菜、油菜等叶菜类青饲料；

b）丝瓜、黄瓜、南瓜、红薯、土豆、胡萝卜等瓜豆类青饲料；

c）花生饼、芝麻饼、菜籽饼、豆饼等饼粕类精饲料；

d）鱼粉、蚕蛹粉等动物性精饲料；

e）蜗牛专用配合饲料。

6.4　室温控制

幼体蜗牛生长的适宜温度应保持在25 ℃～30 ℃。

6.5　湿度控制

同5.4.5。

6.6　日常管理

饲养环境须有散射光，不能完全黑暗。

每天打扫箱具，清理粪便和食物残渣，观测记录温度、湿度、蜗牛摄食和生长等情况。

7　成体养殖

7.1　室内养殖

7.1.1　养殖土制备

同6.1。

7.1.2　移池

幼蜗牛规格培育至5 克/只以上，移入立体饲养池养殖，密度以100 只/池～120 只/池为宜。

7.1.3　饲料投喂

7.1.3.1投喂方法

每日投喂一次，日投饲量为其体重的4%～6%，以每天正好吃完为宜。

7.1.3.2饲料种类

同6.3.2.2。

7.1.4　室温控制

3 月龄以上的中华白玉蜗牛，饲养室内温度较幼体培育期降低1 ℃-2 ℃。

7.1.5　湿度控制

同5.4.5。

7.1.6　日常管理

同6.6。

7.2　室外养殖

7.2.1　农田准备

将地犁耙两遍，使土地疏松平整，筑成一畦一沟。

畦一般2 米宽，畦内埋入有机肥500 千克/亩（667 平方米）～1000 千克/亩（667 平方米），同时，在畦的周围种植苦荬菜或鸡毛菜、空心菜、菊苣菜、油菜及藤本作物等，以供蜗牛遮阳及保证青饲料供应。

7.2.2　放养

室外夜间温度稳定在20 ℃以上时，将室内培育的幼蜗牛放到室外农田进行养殖，规格在5 克/只以上，放养2 万只/亩（667 平方米）～3 万只/亩（667 平方米）为宜。

同时，在畦面上覆盖稻草等遮阳物。

7.2.3　饲料投喂

7.2.3.1投喂方法

采取多点投喂,每15 平方米～20 平方米设一个点。

每日傍晚5 点至7 点投喂一次，日投饲量为其体重的4%～6%，以每天正好吃完为宜。

7.2.3.2饲料种类

同6.3.2.2。

7.2.4　日常管理

当室外夜间温度低于20 ℃时，将未达到商品规格（30 克）的蜗牛移入室内保温饲养室养殖。

移入初期投饲量酌情减少。

8　病害防治

8.1　防治原则

坚持“以防为主，防治结合，防重于治”的方针，推广使用高效、低残留药物，不使用原药。

提倡生态综合防治和使用中草药进行防治，要求符合NY 5072要求。

做好日常生产用药等投入品记录和销售记录并保存二年以上。

8.2　常见病防治

中华白玉蜗牛常见病害防治药物见附录A。

8.3　药物使用

按照GB 31650、GB 2763、NY 5071、NY 5073规定执行。

8.4　病死蜗牛处理

按SC/T7015规定执行。

9　采收与运输

9.1　采收

9.1.1　采收时间

体重在30 克以上的中华白玉蜗牛即可采收食用或加工出售。

9.1.2　采收方法

采用人工捕获的方法。

采收时要轻拿轻放，以避免弄破蜗牛壳。

9.2　运输

常温运输，用筐或箱装1/2或2/3容量装载，保持空气流通。

运输时应防挤压、碰撞和曝晒，不得用稻草、木屑等遇水发热腐烂的物质填充。

在贮运过程中，每隔5 小时～6 小时应喷水一次，以防脱水。

10　模式图

中华白玉蜗牛养殖技术模式图参见附录B。

A

A

附　录　A

（资料性）

中华白玉蜗牛常见病害防治药物

表A.1给出了中华白玉蜗牛常见病害防治药物。

表A.1中华白玉蜗牛常见病害防治药物

药物名称

使用方法

用量

主要作用

生石灰

喷洒在养殖土上

10 毫克～20 毫克/升

杀菌消毒

高锰酸钾

冲洗蜗牛2 分钟

15 毫克/升～20 毫克/升，连续7 天

杀菌消毒

聚维酮碘（有效碘1%）

冲洗蜗牛2 分钟

3 毫克/升，连续7 天

杀菌消毒

黄芩

喷入饲料投喂

2 克/千克煎汁，连喂4 天～6 天

抗病毒

大黄粉

喷入饲料投喂

2.5 克/千克煎汁，连喂6 天～7 天

抗病毒

鱼腥草与柴胡

喷入饲料投喂

各5 克/千克煎汁，连喂5 天

抗病毒

B

B

附　录　B

（资料性）

中华白玉蜗牛养殖技术模式图

中华白玉蜗牛饲养室饲养池蜗牛卵粒室外养殖蜗牛采收

一、环境设施

1.场地的选择

通风向阳、无污染、无水涝的场所建场。

土质潮湿肥沃、腐殖质丰富，PH值7～7.5。

2.室内设施

①饲养室高度2.5 米～2.8 米，饲养架以高2 米、宽60 厘米为宜，用水泥板分隔出7  层～8 层饲养池。

饲养箱制作材料以杉木为宜，木板厚度1.5 厘米。

饲养箱尺寸以箱长50 厘米、宽35 厘米，加盖后高度20 厘米为宜，顶盖可活动。

②营养土准备及设施消毒：

养殖土按10:

1的比例添加持续发酵3 个月以上的陈石灰，混合均匀。

养殖前在饲养池和饲养箱箱底均匀铺设3 厘米养殖土，铺设后用150ppm漂白粉溶液或20%（水：

石灰=4:

1）石灰水将饲养室的地面、墙壁、养殖架及用具喷洒消毒二遍。

3.室外设施

农田面积以3 亩～5 亩为宜，采用1 米宽的80 目尼龙网或塑料纱网，在养殖场周围打上木桩作撑架，拦网高50 厘米，底部掩埋10 厘米，上面弯成“┑”形防逃。

二、人工繁殖

1.种蜗牛质量

选择非近亲、符合中华白玉蜗牛分类特征的成熟中华白玉蜗牛作亲本。

要求外形完整、无伤残、无畸变，行动敏捷；外表褐云色彩鲜艳，贝壳色泽光洁，螺壳条纹清晰；肉色细嫩，生长边宽带有灰白色；个体重30 克/只以上。

2.放养时间和密度

每年的4 月份～5 月份。

室内饲养箱放养密度为50 只/箱～60 只/箱，室外放养密度为1 万只/亩。

3.采卵与孵化

①采集蜗牛卵粒每隔一天一次，沿箱壁四周刨一圈，发现卵粒，用小汤匙将卵粒连土一起轻轻取出，轻放在盛有养殖土的孵化箱里。

采卵可同投食、清理饲养箱同时进行。

②孵化基质宜采集深度不超过50 厘米的土壤，经太阳曝晒8 小时以上加水调配均匀至含水分25%～30%，放入木箱内铺平，厚度以2 厘米～3 厘米为宜。

将受精卵平铺在孵化基质上，每箱1500 粒～2000 粒，再在上面盖一层2 毫米～3 毫米（以盖没卵为标准）的孵化基质，并用湿润的纱布（挤干为止）覆盖于孵化基质上，盖上箱盖。

三、幼体培育

1.开食和饲料投喂

待卵壳完全消化以后开食，取叶菜类的嫩叶，用清水洗净，每天投喂一次。

日投饲量为其体重的4%～6%，以每天正好吃完为宜，开食以后5 天～7 天在青饲料中逐量添加配合饲料或精饲料至5%。

2.分箱

孵化出的幼蜗牛，每10 天～15 天更换一次饲养箱并减少10%箱内的养殖密度。

养殖密度≤500 只/箱时移入立体饲养池或室外农田进行养殖。

3.日常管理

幼体蜗牛生长的适宜温度应保持在25 ℃～30 ℃。

饲养环境须有散射光，不能完全黑暗。

每天打扫箱具，清理粪便和食物残渣，观测记录温度、湿度、蜗牛摄食和生长等情况。

四、成体养殖

1.室内养殖

①幼蜗牛规格培育至5 克/只以上，移入立体饲养池养殖，密度100 只/池～120 只/池。

②饲料由70%青饲料和30%的精饲料搭配组成。

③3月龄以上的中华白玉蜗牛，饲养室内温度较幼体培育期降低1 ℃～2 ℃。

2.室外养殖

_________________________________

①将地犁耙两遍，使土地疏松平整，筑成一畦一沟。

畦一般2 米宽，畦内埋入有机肥500 千克/亩～1000 千克/亩，在畦的周围种植苦荬菜、鸡毛菜、空心菜或油菜等。

②室外夜间温度稳定在20 ℃以上时，将室内培育的幼蜗牛放到室外农田进行养殖，规格在5 克/只以上，放养2 万只/亩～3 万只/亩为宜。

同时在畦面上覆盖稻草等遮阳物。

③采取多点投喂，每日傍晚5  点至7 点投喂一次。

④当室外夜间温度低于20 ℃时，将未达到商品规格（30 克）的蜗牛移入室内保温饲养室养殖。

移入初期投饲量酌情减少。

五、病害防治

中华白玉蜗牛常见病害防治药物

药物名称

使用方法

用量

生石灰

喷洒在养殖土上

10 毫克～20 毫克/升

高锰酸钾

冲洗蜗牛2分钟

15 毫克/升～20 毫克/升，连续7 天

聚维酮碘（有效碘1%）

冲洗蜗牛2分钟

3 毫克/升，连续7 天

黄芩

喷入饲料投喂

2 克/千克煎汁，连喂4 天～6 天

大黄粉

喷入饲料投喂

2.5 克/千克煎汁，连喂6 天～7 天

鱼腥草与柴胡

喷入饲料投喂

各5 克/千克煎汁，连喂5 天