生物工程实习报告.docx
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生物工程实习报告
生物工程实习报告
生物工程实习报告
第一篇文章：
一、实习目的
毕业实习是大学生大学学习阶段的重要实践环节，直接关系到他们未来的职业生活*。
我们的学生在生产实践过程中会完成从学习到就业的过渡，所以实践是培养技能型人才、实现培养目标的主要途径。
它既是学校教学的延续，也是学校教学的总结。
可以说，没有生产实践就没有完整的教育。
作为**世纪的大学生，在注重理论知识学习的前提下，首先要提高生产实习管理质量。
生产实践教育教学的成功与否关系到**的兴衰和我们的就业前景，间接影响着现代化建设。
二.公司简介
本学期，我们实验室的全体学生在专业老师的带领下，前往位于东丽开发区的天津佳益酶制剂科技有限公司、春发公司实习。
嘉益酶制剂科技有限公司拥有国内权威的生物发酵技术和资深专业人才，技术力量雄厚，组织架构精细，运营效率高。
春发公司是行业的佼佼者。
通过在这两家公司的实习，我学到了很多书本上学不到的有用知识，但这些知识对我未来的发展至关重要。
比如酶制剂的生产过程，如何检测香精产品等等。
我国酶制剂的主要应用领域是食品工业。
世界食品工业使用的酶约占总量的60%，我国高达85%以上。
酶制剂为我国食品工业的技术进步做出了突出贡献：
淀粉酶型辅料液化工艺和复合酶制剂在啤酒生产中的应用，对提高我国啤酒的产量和质量具有重要意义；在玉米深加工领域，耐高温淀粉酶和糖化酶的淀粉喷射液化技术以及“双酶法”糖化技术的应用，全面推动了我国淀粉糖、味精、柠檬酸生产工艺的改革。
近年来，蛋白酶、果胶酶和纤维素酶在果酒、果汁、调味品、烘焙、肉制品、中药有效成分提取和多肽保健品生产中的应用取得了很大进展。
天津嘉益酶制剂**科技有限公司主要从事酶制剂的生产，产品技术含量高，附加值高。
产品主要应用于：
白酒酿造、果汁加工、中草药提取、生物饲料、烟草、啤酒、纺织等行业，前景广阔。
该产品成本低，使用效果显著。
天津春发食品配料有限公司是一家专业生产香精香料的大型企业。
公司始终坚持“以人为本”、“科技兴企、质量兴企”的原则。
短短几年，迅速发展成为中国香精香料领域的龙头企业。
公司凭借先进的技术和工艺，成功实现了香精产品风味感的突破，实现了香与香的相互协调和补充，香精产品实现了质的飞跃。
公司还在办公室设立办公室，及时与客户沟通，了解需求，形成了销售与服务相结合的完善营销体系。
目前“春发”调味香精产品有200多种，畅销全国30多个省市。
“精益求精，永不满足”是春发公司的企业精神，“诚实求实”是其经营理念。
三.公司产品和工艺设备
嘉益酶科技有限公司的主要产品包括果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶等工业和食品酶制剂，广泛应用于白酒、啤酒酿造、果汁加工、草药提取、烟草、饲料和纺织等行业。
纤维素酶是由纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、淀粉酶等组成的一组酶。
能有效降解多种天然纤维素物质。
经过复配技术，广泛应用于饲料、织物洗涤、草药加工、生麻软化、秸秆处理等领域。
食品级产品还可用于果蔬汁加工、烟草加工、酿造、白酒、啤酒、营养保健品等行业。
它具有用量少、效率高、作用温和、节能无污染的优点。
复合精制果胶酶，以果胶酶为主，还含有多聚半乳糖醛酸酶、纤维素酶、半纤维素酶、酸性淀粉酶、蛋白酶等酶，能有效分解果胶、纤维素、半纤维素淀粉等。
在果汁中转化为单糖或低聚糖，提高营养价值，降低果汁粘度和提高澄清度，有利于工业化加工。
产品干燥成型时，吸附在膨化植物蛋白上，使终端蛋白产品的载体不溶解，有效物质容易浸出，不会残留在加工产品中，滤膜不堵塞，活性稳定，溶液助悬性强，解决了国内同类产品的相应弊端。
在这次实习中，我还了解了酶制剂的一般生产工艺，包括以下步骤：
1.发酵：
先在当地实验室扩大菌种，再将菌种接种到大型发酵罐中逐级分批培养。
在发酵过程中，微生物被培养在一个带有必要空气和营养物质的大型不锈钢罐中。
这些微生物非常特殊，是由诺沃酶实验室经过多年研发获得的。
由于是人工改造获得的菌株，对自然环境的适应性很差。
为了保证完全无菌，整个发酵过程由计算机自动控制，以保证适合微生物生长的条件。
在发酵罐中生长一段时间后，会产生大量菌液，通过管道输送到下一个车间，即提取车间。
2.提取：
提取过程的主要目的是从发酵液中分离纯化酶，需要经过许多过滤和浓缩步骤，包括真空过滤和高级膜过滤，以确保分离纯化。
在这个过程中，所有的细菌都被过滤掉了，所有需要的活性成分都在液相中。
对于液体酶，酶制剂应通过标准化步骤进行标准化和稳定化。
在提取过程中，严格的GMP控制和良好的设备清洁为生产高质量的酶制剂产品提供了有力保障。
提取后，将产生液体酶。
如果要生产固体酶，液体将流向下一个造粒车间。
3.造粒：
液体酶经过分离纯化后，下一道工序，造粒，成为可以自由流动、无粉尘、使用安全方便的固体颗粒状酶。
该工艺流程由诺和锐专有技术支持，采用了多种先进的造粒技术，如混合机造粒和流化床造粒。
颗粒状酶制剂主要用于洗涤剂生产。
春发公司是国内开发生产方便面汤料香精的专业企业。
有四种剂型（粉、油、水、膏）和五个系列（牛肉、猪肉、鸡肉、海鲜和蔬菜）。
其中，牛肉、猪肉和鸡肉的主要风味可以分为三类：
红烧、炖和炸。
方便面的调味香精由天然畜禽制成。
肉、骨、脂肪为原料，经预处理、酶解技术、美拉德反应及调香后形成的肉质感强、有特征风味的产品。
为适应餐饮业、家用调味品及膨化食品的调味需求，公司还研制生产了猪肉、鸡肉、牛肉三大类热反应肉粉和以相应的热反应物为基础、经调香后的产品。
春发公司凭借着与美商合资的良好时机，引进**技术、**原料、**观念，广招贤才，加大投入，采用国际先进技术，开展了超临界萃取和微胶囊等基础技术的开发和应用，加强美拉德反应的深入研究和改进，设计安装了反应香基生产线，引进了大型喷雾干燥设备，建成了粉状香精生产线、油质香精生产线和水质香精生产线。
春发公司给我*深刻的印象是作为香精行业的龙头企业，公司时刻注意着要把好质量关，作好模范带头作用。
公司有一个食品安全检测实验室以达到了CNAS标准，这在同类企业中是绝无仅有的，同时也是公司的立足之本。
该实验室分为天平室，样品室，调香室，微生物检测室等多个标准要求严格的实验室。
同时每一个从这个实验室通过的样品，都会被留下一部分样品，作到生产的每一步都有据可依，有样可查。
这就更加保证了产品的安全度。
四、心得体会
通过此次实习，让我学到了很多课堂上更本学不到的东西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了学习的意义，时间的宝贵，人生的真谛。
明白人世间一生不可能都是一帆风顺的，只要勇敢去面对人生中的每个驿站!
这让我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也让我认识到了会计工作应支持仔细认真的工作态度，要有一种平和的心态和不耻下问的精神，不管遇到什么事都要总代表地去思考，多听别人的建议，不要太过急燥，要对自己所做事去负责，不要轻易的去承诺，承诺了就要努力去兑现。
单位也培养了我的实际动手能力，增加了实际的操作经验，对实际的财务工作的有了一个**的开始，更好地为我们今后的工作积累经验。
我知道工作是一项热情的事业，并且要持之以恒的品质精神和吃苦耐劳的品质。
我觉得重要的是在这段实习期间里，我第一次真正的融入了社会，在实践中了解社会掌握了一些与人交往的技能，并且在次期间，我注意观察了前辈是怎样与上级交往，怎样处理之间的关系。
利用这次难得的机会，也打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。
实习期间，我从未出现无故缺勤。
我勤奋好学.谦虚谨慎，认真听取老同志的指导，对于别人提出的工作建议虚心听取。
并能够仔细观察、切身体验、独立思考、综合分析，并努力学到把学样学到的知道应用到实际工作中，尽力做到理论和实际相结合的*佳状态，培养了我执着的敬业精神和勤奋踏实的工作作风。
也培养了我的耐心和素质。
能够做到服从指挥，与同事友好相处，尊重**，工作认真负责,责任心强，能保质保量完成工作任务。
并始终坚持一条原则：
要么不做，要做就要做*好。
第二篇：
实习目的：
通过本次实习，开阔视野，增长见识，扩宽我的知识面。
了解本专业相关方面的知识，通过实习，启发我积极向上，努力学习。
同时接触与认识社会，积累人生阅历。
实习收获与体会
实习就这样过去了，总有点意犹未尽的感觉，这样的机会要多几次该多好呢，我真是这样想的。
现在来总结我此次实习的收获和体会：
我们首日乘搭公司员工车来到了中山火炬开发区的咀香圆食品有限公司，在我们**的小董师兄热情的带领下，我们来到了会议室等待公司**的工作安排。
开始是梁主任亲切既严肃地跟我们介绍了公司的规矩跟消防意识，包括了方方面面，让我领悟到**层对企业管理的重视能让一个企业更规范化生产，是一个企业蒸蒸日上的前提。
之后还有刁主任对咀香圆的精彩介绍，让我们知道咀香圆杏仁饼起始于清光绪二十九年，萧家为帮补家计，1911年，开始了作坊式生产;1935年，咀香园杏仁饼获美国檀香山国际食品博览会“金鸡奖”;
后来，该企业历经改制，如今的咀香园健康食品（中山）有限公司继续生产咀香园杏仁饼，产品畅销全国各地及海外市场;XX年，“咀香园”被商务部授予“中华老字号”称号。
咀香圆是一家充满历史色彩的饼类生产公司，当中肯定有不少的不愉快的经历，终究还是熬过来了，证明了咀香圆是一家有实力，深受群众欢迎的公司，让我在之后的实习过程中想了解到更多的这家公司的企业文化，今后对我肯动有很大的帮助。
*后经过分组，我被分到了质量控制**去完成我实习的工作，这让我兴奋不已，想更快的到工作岗位上。
下午跟我的boss胡志高同志见面了，由于时间关系，首日的工作没有正式开始，我了解了一下这几天的工作内容后，就开始阅读相关的资料，有月饼包装标签内容整理汇总、计量技术规范、食品和化妆品包装计量检验规则和限制商品过度包装要求。
学会了很多关于标签方面的知识，之前考营养师证的时候已经在关注这方面的知识了，今天终于可以详细的学习到个中的细节，可谓不枉此行。
第**就这样匆匆过去了，也是充实的**，这令我更期待第二天开始的工作。
在去咀香圆的第二天，我跟我的拍档回到了质量控制**开始了工作，主要任务是对公司2011年**进的月饼包装规格进行整理汇总。
工作内容是：
①将包装的正反面照相;②记录名称、净含量、内配置、内含月饼总体积;③测量包装尺寸，计算空隙率x。
首先任务是到仓库领取月饼包装，也是一个给我参观仓库的很好机会，仓库有两层，1楼是摆放**进的包装，2楼是存放去年或者更久的包装。
仓库的管理人员轻松地找出了我们要求的各个包装，可以体现出他们对工作岗位的熟悉程度是很高的，能从货物堆积如山的仓库中轻松找出我们需要的包装，对我来说是多么的不容易。
幸好我之前有在生产包装工厂的工作经验，能熟练的操作叉车把货物运到工作岗位，令我意识到了一件事，就是年轻的时候接触多方面的事物是有好处的，说不定哪**能运用上，所以应该好好珍惜一切在社会上的磨练，因为这是我们在社会上立足的宝贵经验。
之后我们开始了包装的测量，对于我来说这是一件**鲜的事物，如何能更准确的测量结果，计算空隙率，经过摸索后，工作开始熟练，一个一个包装的整理出相关的信息。
经过我boss的介绍，空隙率对于一个包装是至关重要的因素，在**颁布的限制商品过度包装要求里面有明文规定，过大的空隙率证明了这个包装不合格，应该要求厂家重**修改包装的规格。
过程中，我们就发现了有几个不合格的包装，胡志高同志相当的重视，马上跟厂家联系问清楚原因。
之后的几天我们也是反复的对月饼包装进行测量汇总，由于是在质控**工作，所以期间也有参与另外一组同学食品检验的实习内容。
他们从生产车间带回来当天的产品进行水分测量与微生物检验，**学习到的实验室操作又可以运用上去了，对产品的处理要相当的规范，点点操作错误就会另实验的结果有很大的差距，就例如杏仁饼样品研磨提取之后一定要盖上盖子，以免空气中的水分影响测量的结果等等。
期间，我们的boss胡志高同志带领我们参观了公司的生产车间，有杏仁饼车间与中式饼车间，进车间之前的准备工作是相当的严格，衣服、帽子、口罩和鞋套穿戴的整齐让我有些不习惯，可是车间的卫生就靠这些细微的东西维持，对于食品企业来说，卫生搞不好是不可能长期的生存下去，卫生就是食品的生命。
经过参观，我见识到了一个产品配料——成型——焙烤——包装（内、外）的生产流程与工艺，改变了我以往的想法，过去我一直愚昧的认为食品生产污染一定很严重，但是观察完之后，可以看出成熟的管理跟先进的机械化生产是可以生产出污染程度*少的商品，起码我观察完生产流程之后是很放心的食用。
参观过程中发生了一个小小的插曲，当中有一个工人没带工作帽就贪图方便穿过了生产车间，胡志高同志看见了就马上上前进行处理，可见公司对于卫生的管理是下很大的力度在管理，再次体现了一个企业管理层的重视程度可以看出企业的前途。
期间张总视察过我们实习生的工作进度，对我们的工作提出了不同的要求，并邀请了我们参加食品品尝会。
大家聚在一起品尝产品的场面是多么的温謦，交谈中既能拉近员工之间的关系，大家发表不同的意见，又能发现产品的配料含量的改变令产品的口感与颜色有多大的变化，所以我觉得这种食品品尝会应该在今后继续维持下去，因为这能使一个产品在保持传统的前提下，根据现代的进步得到提升，令这一类产品不会过时，永远的传承我们中华的老字号。
明天就是实习的*后**了，现在我是怀着依依不舍的心情在写这份实习报告，非常感谢张总给这一个机会给我们，因为我对营养方面是比较感兴趣的，所以能学习到这么多关于食品方面的知识我非常的高兴。
通过实习让我看清自己需要什么，同时也让我吸取了许多工作和社会经验,这将对我以后踏足社会,谋生立业有很好的借鉴和帮助作用。
如果有机会，我希望继续留在咀香圆实习，因为我目前**手头上有一个实验，所以我想完成后，8月份的时候再到贵公司进行工作直接到9月份开学，希望在旺季生产月饼的时候学习到更多的东西，又可以减轻公司旺季时候人手的需求。
不知道可以不可以，因为已经大三了，是人生的*后一个暑假，我想令这个暑假过得比以前更充实，希望能有这个机会。
第三篇：
20XX年7月11日至7月13日,在老师的带领下,我参加了为期三天的认识实习活动.这次实习,我们分别到了湖北安琪酵母股份公司、湖北金龙泉集团股份有限公司以及宜昌三峡药业有限责任公司.现将此次实习总结如下:
1、实习目的
这次认识实习是在完成基础课程的学习后所进行的实践环节。
通过到工厂生产环节的实习和观摩进一步巩固加深课堂所学过的理论知识，将理论和生产实践结合，并为本专业后续《生物化学》、《微生物学》等相关课程的学习奠定基础，是我们对发酵、药品等企业有一个初步的了解。
2、实习内容
2.1实习单位简介
2.1.1湖北安琪酵母股份公司
湖北安琪酵母股份公司成立于1986年，是研究天然酵母，并进行规模化制造的专业化公司，酵母产业化水平在国内处于领先地位，是酵母行业**的高科技上市公司。
公司经营范围涉及酵母及深加工产品、生物制品、食品添加剂、豆制品、奶制品、调味品、粮食制品的生产、销售;生化产品的研制、开发;生化设备、自控仪表、电气微机工程的加工、安装、调试;经营本企业自产及技术的进出口业务;经营本企业生产所需的原辅材料、仪器仪表、机械设备、零配件及技术的进口业务（**限定公司经营和**禁止进出口的商品除外）;经营进料加工和“三来一补”业务;道路货物运输服务。
片剂、冲剂、胶囊剂、原料药的生产、销售。
饲料添加剂;有机复混肥料系列产品的生产、销售。
公司拥有年产15000吨干酵母生产线及国内*大的酵母生产基地.
2.1.2湖北金龙泉集团股份有限公司
湖北金龙泉集团股份有限公司是一家啤酒产销量连续8年名列全国行业十强、位居湖北榜首的大型企业，主要产品有金龙泉系列啤酒，曼思莱系列葡萄酒，金龙泉系列纯净水，年啤酒生产能力达60万吨。
公司拥有固定资产15亿元，2003年底加盟全球第一大啤酒酿造商英博集团，英博雄厚的资本实力、先进的管理和技术,为金龙泉做强做大注入了**的活力。
主导产品金龙泉系列啤酒先后荣膺42项国际国内大奖，被人民大会堂确定为宴会用酒，并于1995年10月1日荣登中华人民共和国建国50**典国宴，产品畅销全国18各省市，并通过边贸辐射到俄罗斯和东南亚地区。
20年来，公司累计生产啤酒186万吨，实现销售收入30亿元，创利税10亿元。
其中2000年产销啤酒38.07万吨，实现销售收入5.92亿元,创利税1.57亿元,其啤酒产量,销售收入,实现税收,均以进入全国十强,位居湖北啤酒行业的榜首。
2.1.3宜昌三峡药业有限责任公司
三峡药业有限责任公司是一家生产抗生素、氨基酸原料药及针剂、系列氨基酸输液等综合性产品的中型医药工业公司，**GMP认证企业。
三峡药业有限责任公司现拥有二个分厂，一个药物研究所，二个二级公司三个直属车间，拥有高素质的员工1300人。
各类工程技术人员占员工总数的30%。
生产的品种品规达120多个，公司占地7.2万㎡。
主要产品有L-异亮氨酸、L-缬氨酸、L-亮氨酸、硫酸**霉素、盐酸林可霉素，系列氨基酸酸输液、针剂等。
是国内*早开发生产L-异亮氨酸、L-缬氨酸和复合氨基酸输液、针剂单位以及国内*大的硫酸**霉素生产基地。
2.2认识实习内容
2.2.1安琪酵母
在安琪集团,我们主要参观了安琪集团拥有的国内*大的酵母抽提物生产线———年产5000吨酵母抽提物生产线日前在安琪酵母（600298）建成。
公司利用上市募集资金建设的这条生产线技术水平达到国际领先，生产规模国内*大。
该生产线的建成投产，标志着安琪酵母综合技术水平、市场竞争力迈上**台阶，朝着“国际化专业化酵母公司”的目标又迈进了一步。
酵母抽提物是采用先进加工工艺生产的食用酵母深加工产品,是**型、高档食品添加剂,属**技术产品，该产品代表国际调味品发展的趋势和潮流。
安琪酵母于1993年开始酵母抽提物的研究工作,该课题先后被列入**“九五”科技攻关项目和**技术创**试产项目。
1997年，安琪公司建成了年产1000吨的酵母抽提物生产线。
据介绍，安琪年产5000吨酵母抽提物生产线是由欧洲**生物工程公司设计的，引进欧洲工艺技术，关键设备全部进口。
该生产线柔性化设计，可以生产各种高品质的纯天然酵母抽提物，按照食品GMP标准设计和管理，产品卫生标准可以达到欧盟卫生标准，能满足出口的各种要求。
该系统可以充分保证生产过程和产品质量的稳定，并大幅度提高劳动效率。
然后,我们还参观了安琪现代化的包装车间以及自控设施.整个参观给我们留下了深刻的影响.
2.2.1金龙泉啤酒
在金龙泉,我们系统的学习了啤酒的酿造工艺流程.金龙泉啤酒以其卓越品质几十年来驰誉国内，它采用了优质麦芽、大米、酒花和水，经过糖化、过滤、冷却、发酵、包装等工序精制而成，它成功的原因在于独特的酿造工艺和严格的工艺管理，在继续传统酿造工艺的基础上，通过不断的技术改进，金龙泉啤酒的酿制工艺已日臻完善，而独特的后熟工艺和优良的酵母菌种更使其锦上添花，保证了产品质量的优异和稳定。
对金龙泉系列的啤酒的生产工艺而言,主要流程如下:
制麦------糖化------发酵------罐装
在糖化车间,我们参观了先进的计算机主控系统,德国荷普曼糖化
装备.在发酵车间,我们目睹了华中地区*大的露天发酵罐群的风采,然后在讲解人员的介绍下,我们参观了金龙泉科学合理的发酵系统.*后我们在包装车间观看了德国产36000瓶/小时自动化啤酒灌装线.
通过学习,我不仅了解了啤酒的酿造工艺流程,还对相关的知识如啤酒的风味,食品行业的卫生质量要求有了一定的了解.此外,金龙泉“举团结之旗、兴认真之风、走拼搏之路、**先之势”的企业文化也深深吸引了我,我想,这对我们平时的学习同样是有所启发的.
2.2.1三峡药业
在三峡药业,我们参观了氨基酸发酵生产的车间,了解了生物制药的相关工艺,设备,以及药品行业独有的要求.同时,系统的了解了三峡药业的主要抗生素产品情况,包含如下:
1.硫酸辛酶素属氨基糖苷类抗生素药物。
主要成份为**霉B。
C抗菌谱及广，对革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌有极好的杀灭作用。
广泛应用于医药和兽药领域，分子式：
C23H46N6O13·3H2SO4白色或黄白色粉末。
吸湿，极易溶于水，微溶于酒精，不溶于丙酮和乙醚。
2.氨基酸系列产品主要包括:
L-缬氨酸（L-Valine）L-异亮氨酸（L-Isoleucine）L-亮氨酸（L-leucine）L-醋酸赖氨酸（L-lysineAcetate）
3.实习体会
作为一名生物工程专业的本科生,我对发酵,食品以及药品相关领域都很好奇.而这次认识实习让我比较全面的了解了这些生物工程行业的发展情况,熟悉了相关生物制品的生产工艺、销售网络、工艺设备等专业知识,这为以后的专业学习都奠定了一定的基础.通过实习,我也感受到了当今生物产业的广阔前景,坚定了专业信心,在以后的理论学习中,我将更好的把实习所学的知识与理论知识结合起来,争取早日掌握扎实的专业技能!
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