网红里脊肉.docx

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网红里脊肉

网红里脊肉

厦门中山路的网红里脊肉，好吃但每次看到排老长老长的队便望而却步，嘴馋时只能自己瞎摸索，其实说白了也不难，就两点，肉要嫩、要香。

自己在家里做里脊肉省钱、方便又卫生。

都不需要竹签，直接整盘端上😜😂😂😄😋，吃到过瘾😂😂😋

用料

猪里脊

300克

盐

小汤勺1勺

糖

2勺

鸡精

1/3勺

白胡椒粉

少许

孜然粉

适量

辣椒粉

适量（加不加，可根据自己所需）

椒盐

适量（加不加，可根据自己所需）

食用油

网红里脊肉的做法

1

将里脊肉洗净，我买的是肉心更嫩，做起来更好吃。

2

肉切薄大片，别切太厚,薄薄的就行，稍拍松一下。

3

肉放入碗中，加入2勺糖。

4

1勺盐。

5

1/3勺的鸡精。

6

少量的白胡椒粉。

7

加少许食用油抓匀，也可加少许料酒,但我没加，一样好吃不膻。

有时料酒下多了反而破坏肉原有的香味。

8

手沾水弄少许水在肉片上反复3次把肉抓匀至起粘稠感。

9

取少许的地瓜粉加水调成稠糊状抓勻，只要薄薄一层就行了，不用太多。

商家太多数都会加嫩肉粉，自己吃就不需要，若你喜欢也可以加就是了😂

10

用油炸建议用这种深的小锅或奶锅，省油，还自带个网勺，很好用。

11

油炸到肉变白，即可捞起，若炸到肉变黄，就老了，不好吃。

12

捞出沥油。

13

再把肉装入盘中，撒上孜然粉、辣椒粉、椒盐等，看你喜欢什么加什么。

忘了加点沙茶粉，加入味更赞。

若没有不加也行，味道一样好吃😋。

14

自己在家整盘吃比用竹签串起来吃更过瘾、不串竹签炸的时候更方便，若你喜欢用竹签的话也Ok，客人来了摆盘会好看些。

小贴士

油炸到肉变白，即可捞起，变黄，肉就老了，不好吃。

肉要抓到起有粘稠感时，口感才会Q嫩，没抓的话肉会松松的，口感比有抓的差。

喜欢也可以撒些沙茶粉味更正哦。