黄鳝的特性及饲养管理.docx

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黄鳝的特性及饲养管理

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黄鳝的特性

黄鳝（合腮科）Monopterusalbus[地方名]鳝鱼、长鱼、血鳝、蝉。

体细长，一般体长25-40厘米。

前部圆筒形，后部渐侧扁，尾部尖细，呈蛇形。

头部膨大，吻端尖，口裂伸越到眼后。

眼小，为皮膜覆盖。

上颌稍长于下颌。

唇发达，下唇尤为肥厚。

无鳞，无须，体表粘滑。

侧线发达，略向内凹，直走体侧部。

无胸鳍和腹鳍，背鳍和臀鳍退化成皮褶，与尾鳍相连，尾鳍尖小。

体呈黄褐色，具不规则黑色斑点，腹面灰白色。

　　变异性：

黄鳝的性反转现象较为普遍，即某一时期的雌体个体在另一时期会变为雄性。

据观察，其第一次性成熟的个体绝大部分为雌性，而产完卵后即变为雄性，以后终生保持雄性状态。

在其群体组成中，体长24厘米以下的成熟个体多为雌性。

　　底栖性：

多生活在湖泊、塘堰、河道、沟渠、稻田及池沼中的底部，为底栖性鱼类。

其适应能力较强，但以腐殖质较多的泥底、偏酸性水域最为适宜，黄鳝性喜穴居生活，通常昼伏夜出。

白天潜入泥底及池堤、或石缝中，很少活动；夜间出穴觅食，活动频繁。

　　冬眠性：

黄鳝的活动与水温关系密切，冬季有“蛰伏”习生，当水温下降到10℃以下时，便进入洞穴，进入冬眠状态。

翌春，水温回升到10℃以上时又出穴活动和觅食。

生存的水温最低4℃，最高40℃，最适生活水温为16℃～28℃。

　　耐低氧：

黄鳝对低氧的耐受能力较强，因口腔表皮能直接呼吸空气，所能能够在水体溶氧条件很差的条件下生存，即使出水后，只要能保持皮肤的湿润，仍可存活相当长的时间。

　　食活性：

黄鳝为肉食性鱼类，主要摄食浮游动物及水生昆虫，如枝角类、桡足类、摇蚊幼虫等，也捕食一些蝌蚪、幼蛙、小鱼、小虾及贝类等，此外还兼食一点有机碎屑及丝状藻类。

黄鳝对食物很挑剔，食物不可口不吃，不新鲜也不吃。

养殖技术

黄鳝味道鲜美、营养丰富，是名贵淡水鱼中的佳品之一。

近年来由于人为过度捕捞、农药毒害和环境污染，天然野生黄鳝资源减少，市场供不应求。

因此发展黄鳝的人工养殖，前景广阔，湖北麻城市名特水产研究所黄鳝项目组，通过六年研究实践，用配合饲料投喂黄鳝，黄鳝生长快，效益高，现介绍其高产养殖技术如下：

一、建好养鳝池。

饲养黄鳝的池子，要选择在避风向阳，环境安静，水源方便的地方，采用水泥池、土池均可，也可在水库、塘、水沟、河中用网箱养殖。

池面积的大小一般２０至５０平方米，太大不好管理。

若用水泥池养鳝，放苗前一定要进行脱碱处理，才能放养黄鳝苗。

若用土池养鳝，要求土质坚硬，将池底夯实。

养鳝池的形状依地形而定，能方则方，能圆则圆，池深０·７—１米，无论是水泥池还是土池，都要在池底填肥泥层，厚３０厘米，含有机质较多的肥泥为好，有利于黄鳝挖洞穴居。

建池时注意安装好进水口，溢水口，水深保持在１０—１５厘米。

进水口、溢水口幸免用拦鱼网扎好，以防黄鳝外逃。

放苗前１０天左右用生石灰彻底消毒，并于放苗前３—４天排干池水、注入新水。

二、选好黄鳝种苗。

养黄鳝种苗是关键。

黄鳝种苗最好用人工培育驯化的深黄大斑鳝或金黄小斑鳝品种，不能用杂色鳝苗和没有通过驯化的鳝苗，更不能相信“特大鳝”。

黄鳝苗大小以每公斤５０—８０条的为宜，太小摄食力差，成活率也低。

放养密度一般以每平方米放鳝苗１·５—２公斤为宜。

三、投喂配合饲料。

首先安装好饲料台，饲料台用木板或塑料板都行，面积按池子大小自定，低于水面５厘米。

然后投放黄鳝种苗，前３—６天不要投喂，让黄鳝适宜环境，从第４—７天开始投喂饲料，每天下午７点左右投喂饲料最佳，此时黄鳝采食量最高。

人工饲养黄鳝以配合饲料为主，适当投喂一些蚯蚓、河螺、黄粉虫等。

人工驯化的黄鳝，配合饲料和蚯蚓是它最喜欢吃的饲料。

配合饲料配方为：

鱼粉２１％、饼粕类１９％、能量饲料３７％、蚯蚓（干重）１２％、矿物质１％、酵母５％、多种维生素２％，粘合剂３％。

采用人工培育的深黄大斑鳝种苗，用此配合饲料投喂，投喂量按黄鳝体重的３％—５％。

每天投喂１至２次（按天气和水温而定）采用定时，定量的原则，饲养一年２０克的黄鳝苗可长到２００—３００克，养殖效益高。

四、饲养管理。

黄鳝生长季节为１１月，其中旺季为５—９月，在这期间的管理要做到“勤”和“细”，即勤巡池、勤管理，发现问题快解决；细心观察池塘和黄鳝的生长动态，以便及时采取相应措施。

黄鳝的习性是昼伏夜出，每天早上要将池中的剩余饲料及时捞出，以免影响水质，保持池水水质清新，酸碱度ｐＨ值为６·５—７·５之间。

水位适合。

五、预防鳝病。

注意预防鳝病。

黄鳝一旦发病，治疗效果往往不理想。

必须无病先防，有病早治、防重于治的办法。

不能轻信“黄鳝不得病”的谎言。

经常用１—２ｐｐｍ漂白粉全池泼洒，定期用硫酸铜全池消毒，每年春、秋季节用晶体敌百虫驱虫。

防止黄鳝缺氧死亡

黄鳝和其它鱼类一样，当水体中溶氧量低于2毫克/升时，就会引起缺氧浮头，严重时还会成批死亡，给养殖户带来极大的经济损失。

那么，怎样防治黄鳝缺氧死亡呢？

　　1.降温增氧。

夏秋季水温高，会造成水体中缺氧。

为此，可在鳝池顶上搭架，盖上稻草遮荫；也可在池周种藤蔓植物，如南瓜、黄瓜等，让藤蔓爬到池顶架上遮荫，以降低水温。

　　2.注水增氧。

高温季节，每天向鳝池注入适量新水，排出老水，使池水溶氧充足。

　　3.植物净水增氧。

在鳝池内种植适量的水葫芦、水花生、浮泽等水生植物，这些植物通过光合作用，释放大量氧气，增加水中的溶氧量。

　　4.物理净水增氧。

每立方米水体，取20～30克生石灰，兑水化开趁热泼洒池内，可清塘消毒，改善水质，增加水体中的溶氧量。

　　5.光合增氧。

夏季夜间，用碘钨灯或较大功率的白炽灯为光源，促使鳝池内浮游植物、水生植物进行光合作用，提高水体溶氧量。

　　6.药物增氧。

高温季节，对养殖密度大的鳝池，选用过氧化钙或漂白粉，每升池水均匀撒2～3毫克，经化学反应释放氧气。

　　7.清塘增氧。

淤泥是主要的耗氧物，每年秋末冬初或黄鳝出池后，应及时清淤，并按每平方米用生石灰150～200克化水消毒。

　　8.机械增氧。

有条件的鳝池，可安装增氧机。

高温季节，可在凌晨开机1～2小时，增加水体溶氧量。

黄鳝养殖技术要求

一、环境条件

　　场地应选择避风向阳，排灌方便，生态环境良好，水源有保证，并符合GB/T18407.4《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》。

水源水质要符合GB11607《渔业水质标准》，养殖池塘水质要符合NY5050《无公害食品淡水养殖用水水质》，池水透明度保持在20厘米以上。

池塘要求面积以2000～7000平方米为宜，水深以1.2～1.5米为宜。

池塘底泥要求壤土或沙壤土，淤泥厚度小于15厘米，同时要求每年冬季干塘后进行清塘，挖出池中过多的淤泥，且药物清池应按NY5071《无公害食品渔用药物使用准则》的规定进行。

　　二、网箱制作与设置

　　1.网箱制作：

材料选择网质好、网条紧、网目大小为10～36目的聚乙烯无结节网片，将网片缝制成长方形网箱。

网箱规格以6米×2米×1.5米为好，也可以根据塘口大小灵活掌握，但宽度不宜超过3米。

在养鱼较集中的区域，网箱上需设置盖网，以防止鸟类捕食黄鳝。

　　2.网箱设置：

采取固定式设置。

网箱四角用木桩或毛竹梢固定。

网箱上缘高出水面70～80厘米，箱体入水60～70厘米，箱底距池底0.5米。

网箱以单排或多排排列，每列相隔2～4米，以利于平时投饵管理。

网箱在鳝种入箱前10～15天下水，以利于网片上形成生物膜，避免鳝种摩擦受伤。

待网箱固定后，在其中投放经去根洗净并经5%的食盐水浸泡10分钟的水花生，以防止蚂蟥等有害生物或虫卵带入网箱。

鳝种放养时，水花生的覆盖面积占箱体面积的80%左右。

池塘网箱设置的数量一般总面积占水体总面积的30～40%，最高不超过50%。

　　三、鳝种放养

　　1.鳝种来源与采集方法

　　鳝种来源于收购当地人工捕捉的天然野生种苗，且要求是笼捕的。

鳝种的采集方法：

一是定户收购，要求捕捞户每天捕捉的黄鳝按1份黄鳝4份水的比例暂养，且起笼到暂养时间控制在1小时以内。

二是当天收购，养殖户必须在每天上午将捕捞户当天捕捉的鳝种收购回来，且途中运输时间不超过2小时。

三是鳝种运回，应逐步换水，且水温差控制在2℃以内。

　　2.放养时间与放养密度

　　水温在15℃以上的5～7月均可放养，但在6～7月上旬是黄鳝的产卵季节，加上期间是黄梅季节，不宜进行鳝种放养。

根据经验，在7月中下旬放养的鳝种成活率高。

一般放养量为0.7～1千克/平方米，前期可适当稀放，后期则适当密养。

　　3.放养注意事项

　　一是放养时应剔除发烧鳝、药鳝和病、伤鳝种。

二是鳝种下箱前要进行消毒处理，可用2.5%的食盐水浸浴5～8分钟或0.1～0.2毫克/升的季铵盐络合碘（季铵盐含量50%）溶液浸浴30～60分钟。

三是同一网箱宜一次性放足鳝种。

四是同一网箱的鳝种规格应力求一致，尽量避免因规格不齐造成个体生长差异。

一般鳝种的规格可分为25克左右、25～50克和50～100克三种。

　　四、饲料投喂

　　1.饲料种类：

饲料大致可以分为三大类：

一类是动物性鲜活饲料，主要有蚯蚓、鲜活小杂鱼、螺蚌肉等。

一类是动物下脚料，如肠衣下脚料、蚕蛹等。

还有一类是人工配合饲料，主要有粉状配合饲料和膨化颗粒饲料。

池塘网箱养殖黄鳝，投喂饲料以动物鲜活饲料搭配人工配合饲料为好。

配合饲料的使用要符合NY5072《无公害食品渔用配合饲料安全限量》的规定。

　　2.投饵驯食：

一般在鳝种放养后第4天开始进行投饵驯化，驯食一般在傍晚前进行，第一天诱食用60～70%的鲜饵浆（如新鲜鱼浆）加30～40%的配合饲料均匀拌透后放置半小时，按黄鳝体重的1%分点投喂于网箱中的食台上（每6平方米网箱设置一个食台），一般2～3天后黄鳝即能正常摄食。

正常吃食后，将投喂量增加到3～4%，并逐步将投喂时间前移至下午5～6时。

驯食成功后，逐步减少新鲜饵料浆的比例，相应增加配合饲料的比例，最后使两种料的比例达到4:

6或3:

7。

　　3.投喂方法：

饲料投喂要做到“四定”和“四看”。

“四定”即定时、定量、定质、定位。

定时，即黄鳝在生长适温范围内，在上午7～8时和下午5～6时各投饲一次。

定量，即水温在20～28℃时，日投喂量为2～4%，上午投喂30%，下午投喂70%，具体投喂量一般以黄鳝能在2～3小时全部吃完为度。

定质，要求饲料新鲜，特别是动物鲜活饲料不能腐烂变质，配合饲料也要在保质期内。

“四看”即看季节、看天气、看水质、看食欲，其中关键是要根据各种具体情况及时调整投喂量，另外当水温高于30℃或低于15℃时要减少投喂量。

　　五、日常管理

　　1.水质管理：

一是做到定期换水，一般5～6月份每3～5天换水一次，换水量为1/5，7～9月份每天换水10厘米左右。

二是定期施用水质改良剂，在网箱中定期施放或在饲料中添加光合细菌等微生物制剂。

　　2.防逃管理：

网箱因质量或老鼠等敌害破坏，可能引起破箱，因此，应坚持定期检查网箱有无破损。

平时除定期灭鼠外，还可根据黄鳝吃食情况判断是否破箱。

除此之外，要定期捞除过多和生长过旺的水花生，防止其长出箱体、遇阴雨天出现逃鳝现象。

黄鳝常见疾病防治

一、出血病

　　1、病原与症状：

该病由气单胞菌感染引起。

病鱼体表出现许多大小不一的出血斑。

以腹部和身体两侧最多，肛门红肿。

解剖检查病鳝的鳃、肝、肾均有出血点，腹腔和肠道内积有淡黄透明状液体。

病鳝游动无力，头常露出水面，呼吸困难。

临近死亡时，不停地按顺时针方向打圈翻动。

此病当水质恶化时容易发生。

流行期为5月～9月。

　　2、防治方法：

（1）用生石灰彻底清塘，定期更换池水，及时清除残饵；

（2）鳝苗放养前用3%食盐水浸洗3分钟～10分钟；

　　（3）发病池用0.3ppm强氯精全池泼洒；同时内服抗生素类药饵，每100千克鳝鱼每天用药10克拌入饵料投喂，连续投喂3天～6天。

　　二、打印病

　　1、病原与症状：

由点状气单胞菌点状亚种引起。

鳝鱼体表充血发炎。

病鳝像盖图章一样，接着病灶处表皮腐烂，直到露出骨胳和内脏。

流行期为5月～9月，尤以夏季更为常见。

　　2、防治方法：

同出血病。

　　三、烂尾病

　　1、病原与症状：

由于机械性损伤引起气单胞菌感染，病鳝尾柄充血发炎，随着病情发展，肌肉出现坏死溃烂，严重时尾部烂掉，尾椎骨外露。

病鱼无力活动，终至死亡。

此病全年可见，以6月～9月常见。

　　2、防治方法：

（1）在捕捞、运输时要防止机械损伤；

（2）放养密度要适当，经常注意改善水质。

　　四、肠炎病

　　1、病原与症状：

由于投喂腐败变质饲料，细菌感染，致使肠道充血发炎，轻压腹部有血水或黄色黏液从肠内流出，肛门红肿。

病鱼食欲减退，体色发黑。

以夏季发病为常见。

　　2、防治方法：

（1）加强饲养管理，不投变质饲料，及时清除残料防止池水恶化

（2）发病池用1ppm漂白粉全池泼洒消毒；

　　（3）内服大蒜头药饵，每50千克黄鳝每天用大蒜头250克捣烂后加入食盐250克均匀拌入饲料投喂，连续投喂3天～5天。

　　五、赤皮病

　　l、病原与症状：

在捕捞、运输过程中因操作不慎，皮肤受伤引起荧光极毛秆菌感染所致。

病鳝体表局部出血发炎，表皮黏液脱落，出现很多红色斑疹。

严重时肌肉逐渐腐烂坏死。

春末夏初为发病高峰期。

　　2、防治方法：

（1）1ppm漂白粉全池泼洒，连续3天；

（2）用2.5%食盐水浸洗病鳝15分钟。

　　六、水霉病

　　1、病原与症状：

由于鳝体受机械损伤或相互咬伤及敌害生物侵袭致伤，伤口被水霉菌感染所致。

病灶处可见霉菌孢子向外长出旧棉絮状的白色菌丝，患处肌肉腐烂。

此病主要流行于春秋两季。

　　2、防治方法：

（1）用0.04%食盐和0.04%小苏打合剂全池泼洒；

（2）用3ppm亚甲基蓝全池泼洒；

　　（3）轻度水霉病，可用5%碘酒涂抹患部或用3%～5%食盐水浸洗病鳝3分钟～5分钟。

　　七、棘头虫病

　　1、病原与症状：

病鳝前肠寄生有隐藏新棘虫，虫体呈白色圆筒状，成虫长20mm左右，它以吻部扎进肠黏膜内，吸取营养，引起肠壁发炎，严重时造成肠管堵塞或肠穿孔。

病鱼身体瘦弱，丧失食欲，肛门红肿。

　　2、防治方法：

（1）用生石灰或漂白粉清塘，杀灭池中虫卵及中间寄主；

（2）用吸泥泵吸出池塘淤泥并用水泥板护坡，也可达到消除虫卵的目的。

　　八、毛细线虫病

　　1、病原与症状：

由毛细线虫寄生黄鳝的后肠而引起。

乳白色的虫体细小如线，体长2mm～11mm，其头部钻人肠壁黏膜层，破坏组织吸取营养，大量寄生时会引起鳝鱼死亡。

病鳝时常将头伸出水面，腹部向上或作挣扎状滚动。

　　2、防治方法：

　　中草药合剂：

每100千克黄鳝每天用贯众、荆芥、苏梗、苦楝树根皮合剂600克（比例为16：

5：

5：

5）加入相当于总量3倍的水煎至原水量的1/2，倒出药汁，再煎第2次，将两次药汁拌入饲料投喂，连喂6天。

　　九、蛭病

　　1、病原与症状：

中华颈蛭寄生黄鳝头部附近及鱼体两侧，以吸取黄鳝的血液为营养。

病鳝表皮组织受损，引起细菌感染，严重时导致死亡。

　　2、防治方法：

用3%食盐水浸洗病鳝5分钟～10分钟。

　　十、梅花斑病

　　1、病原与症状：

该病由细菌引起，病鳝背部出现黄豆至蚕豆大小的黄色圆形斑块。

　　2、防治方法在饲养池里放养3只～5只蟾蜍可预防此病。

已发病的池塘可用1只～2只蟾蜍，将头皮剥开，用绳系好，在池内反复拖几次，1日～2日即可治愈。

　　十一、发烧病

　　1、病原与症状：

因放养密度过大，又不及时换水，鳝体表面大量分泌黏液，发酵释放出大量热量，使水温突然上升到40℃以上，导致水中溶氧下降。

病鳝呈极度不安，相互缠绕，严重时会造成大批死亡。

　　2、防治方法：

（1）放养密度要适当，夏季要及时换水。

在池内混养一些泥鳅，可减少黄鳝缠绕，

（2）发病池彻底换水后，用0.7ppm硫酸铜全池泼洒。

　　十二、感冒

　　1、症状：

黄鳝从一个水体转移到另一个水体，两个水体水温差相差3℃以上，黄鳝就会发生感冒，体表分泌大量黏液并出现激烈挣扎翻滚游动现象，严重时呈休克状态而死亡。

　　2、防治方法：

黄鳝池平时换水或加水时温差不要超过20℃。

如外来新水温度过低或者用井水，必须经太阳曝晒数天后，才能放入池塘。