饲料营养基础.docx
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饲料营养基础
目录
第一部分饲料营养基础6
1．什么是饲料？
饲料与畜禽生产有何关系？
6
2．什么是养分？
饲料中一般含有哪些养分？
6
3．饲料中养分是如何被畜禽消化吸收利用的？
6
4．影响饲料养分消化的因素有哪些？
6
5．水对畜禽有什么作用?
怎样获得足够的水?
7
6．蛋白质为什么是各种动物的重要的必需营养物质？
7
7．什么叫必需氨基酸？
7
8．什么叫限制性氨基酸？
如何确定？
7
9．氨基酸平衡在猪鸡生产中的作用是什么？
8
10．日粮中时否是蛋白越高越好？
8
11．饲料中的脂类物质对猪禽产品品质有何影响？
8
11．饲料中的脂类物质对牛羊产品品质有何影响？
8
13．粗纤维对畜禽有何作用？
8
14．能量对动物有什么作用?
动物如何从饲料中获得能量?
8
15．饲料中的矿物质有哪些？
9
16．钙磷缺乏或平衡对畜禽有何影响？
9
17．电解质与畜禽营养有何关系？
9
18．高剂量铜对猪有何作用？
9
19．缺锌对畜禽有何影响？
10
20．畜禽发生异嗜癖的营养原因有哪些？
10
21、水溶性维生素包括哪几种?
10
22．脂溶性维生素包括哪些?
10
23．维生素E和硒缺乏对畜禽有何影响？
10
24．什么是营养需要和饲养标准？
10
25．饲养标准中规定了哪些营养指标？
11
26．应用饲养标准时应注意的问题？
11
27．饲料营养价值如何衡量？
11
28．饲料中含有哪些妨碍养分利用的物质？
11
29．饲料营养对环境有何污染？
如何防止？
11
30.营养缺乏或不平衡对畜禽有哪些影响？
11
第二部分饲料原料特性及其选用12
31.饲料原料分哪几类？
12
32．各类饲料都包括哪些原料？
12
33.高梁与玉米的营养价值有何差异？
13
34．湿玉米如何利用？
13
35.次粉和小麦麸的营养价值有何差异？
14
36.米糠的营养价值是怎样的？
如何有效利用？
14
37.大豆籽实的营养价值特点有哪些？
15
38.大豆饼、粕有什么营养特点？
15
39．葵花饼粕有什么特点？
如何利用？
15
40.花生饼粕有什么营养特点？
16
41.棉籽饼粕的营养价值特点是怎样的？
如何利用？
16
42.菜籽饼粕的营养价值特点如何？
应如何合理利用？
16
43.常用动物性蛋白质饲料有哪些？
各有什么营养特点？
怎样饲喂？
17
44．鱼粉的营养价值？
17
45．肉粉与肉骨粉的营养价值？
17
46.怎样鉴别鱼粉真伪？
17
47.饲喂鱼粉时应注意哪几个问题？
18
48．昆虫类蛋白质饲料有哪些特点？
如何利用？
18
49．玉米工业加工副产品有哪些？
如何利用？
18
50.常用矿物质饲料有哪些？
19
51.商品性维生素原料主要有哪些？
20
52．饲料需要煮熟饲喂吗?
为什么?
20
53．如何调制精饲料？
21
54.青干草有何特性？
22
55．怎样调制青干草？
22
56．如何利用苜蓿草产品？
22
57.舔砖（块）含有那些养分？
22
58.舔砖（块）产品有哪几种?
23
59．饲料添加剂包括哪些？
23
60．畜禽生产中使用是里饲料添加剂有哪些作用？
23
61.使用饲料添加剂应注意哪些问题？
23
62．使用维生素添加剂应注意哪些问题？
23
63.饲料中为何要加酶制剂？
24
64．常用的饲用酶有哪些？
24
65．市售酶制剂的产品有哪些？
24
66.药物饲料添加剂在畜禽饲料中如何正确使用？
24
67.用于蛋黄和皮肤等着色的着色剂有哪些？
25
68．影响动物对维生素的利用及维生素需要量的因素有哪些？
25
69．饲料储存应注意哪些问题？
26
70．调制青贮饲料应掌握哪些技术要点？
26
71．使用青贮饲料应注意哪些问题？
27
第三部分饲料配合及其生产技术27
72.单一饲料喂畜禽为什么不好？
27
73.什么叫配合饲料？
27
74.配合饲料有哪些种类？
27
75．什么是浓缩饲料？
27
76．什么是预混料预混料？
28
77.配合饲料有哪些优点？
28
78.选用配合饲料产品常有那些误区？
28
79.什么叫饲料配方？
29
80.如何考虑饲料配方设计的科学性？
29
81.饲料配方设计时如何考虑饲料的适口性？
30
82.饲料配方设计时如何考虑饲料的经济性和市场性？
30
83.饲料配方设计时如何考虑饲料的安全性和合法性？
30
84.设计饲料配方所需要的资料有哪些？
30
85.饲料配方设计的步骤有哪些？
31
86.如何用手工计算饲料配方？
31
87．如何由全价饲料配方推算出浓缩饲料配方？
32
88．如何由浓缩饲料与能量饲料的已知搭配比例推算浓缩饲料配方？
32
89.反刍动物浓缩饲料配方如何设计？
32
90.如何设计添加剂预混料配方？
33
91.设计精料补充料配方的基本步骤？
33
92．如何实际生长奶牛精料补充料配方？
33
93．如何实际产奶牛精料补充料配方？
33
94．如何实际育肥肉牛精料补充料配方？
34
95．影响配合饲料质量的因素有哪些？
34
96．影响配合饲料加工质量的原因？
34
97．影响配合饲料营养指标的原因？
34
98．影响配合饲料卫生标准的因素？
34
99.饲料的混合方法及设备有哪些？
35
100.油脂添加工艺？
35
101．畜禽饲料粉碎细度多少是合适的？
35
102.饲料的粉碎方法及设备有哪些？
36
103.制粒对饲料质量有哪些影响？
36
104.为什么有的畜禽饲料要膨化处理？
36
第四部分饲料与养猪生产36
105．养猪为什么要讲究营养?
37
106．粪便颜色能代表饲料质量好坏吗？
37
107．猪的皮肤颜色能代表饲料的好坏吗？
37
108．不同类型的饲料在猪日粮中大致应占多大比例?
37
109．按猪生长或生理阶段可将猪的配合饲料分为哪些？
38
110．如何正确选用猪用预混料？
38
111．从营养的角度如何让母猪多产奶？
38
112．猪饲料中应加多少水？
38
113．用玉米喂猪要注意哪些问题？
39
114．饲料中能量过多或过少对养猪生产有何危害?
39
115．为什么水生饲料不宜喂猪?
39
116．怎样用青贮饲料喂猪?
40
117．豆腐渣、粉渣能直接喂猪吗?
40
118．酒糟喂猪的注意事项？
40
119．有人用鸡粪喂猪，行吗?
40
120．鸡粪喂猪应注意的问题？
40
121．母猪是否可喂育肥猪料？
40
122．能够治疗猪腹泻的料是好料吗？
41
123．玉米秸秆粉能喂育肥猪吗？
41
124．霉变饲料喂猪有哪些危害?
41
125．怎样防止饲料霉变?
41
126．容易使猪中毒的饲料有哪些？
41
127．猪咬尾是饲料中营养不全吗？
41
128．猪吃了就睡就能说是饲料好啊？
42
第五部分饲料与家禽生产42
129．饲料对鸡蛋营养成分有什么影响？
42
130．饲料对鸡蛋的味道有什么影响？
42
131．麸皮喂得过多，鸡会出现什么现象？
42
132．鸡出现软皮蛋与饲料有关吗？
42
133．蛋鸡腹泻的饲料因素有哪些？
43
134．预防鸡的啄癖现象的发生，营养方面如何处理？
43
135．为什么要给鸡喂沙砾?
43
136．肉鸡日粮中添加大蒜或大蒜粉有什么好处？
43
137．产蛋鸡忌用的饲料添加剂有哪些？
44
138．肉鸡的腿病与日粮营养有哪些关系？
44
139．豆饼喂鸡有什么讲究？
44
140．鸡饲料中食盐含量过高会出现什么问题？
45
141．怎样给肉鸡配制油脂饲料？
45
142．自配鸡饲料时应注意哪些问题?
45
143．种鸡营养物质缺乏对种蛋孵化率有何影响？
46
144．用虫子喂鸡还需要配合饲料吗？
46
145．如何防止鸡场的饲料浪费？
46
146．生态放养的鸡种需要投喂配合饲料吗？
46
147．培育出肉质细嫩、味道鲜美的肉鸡应选用哪些饲料？
46
148．可以用蛋鸡饲料饲喂蛋鸭吗？
47
149．鸭饲料配制和保存过程中需注意哪些问题？
47
150．列举一例适合本地饲料资源特点的蛋鸭产蛋期饲料配方？
47
151．养鹅应种哪些牧草？
47
152．鹅是草食家禽，能大量利用粗饲料吗？
47
153．发酵玉米秸秆可以大量用于养鹅吗？
48
154．如何制作和使用养鹅用青贮饲料？
48
155．青饲料喂鹅应注意哪些问题？
48
第六部分饲料与牛羊生产48
156．牛羊生产常用的多汁饲料有哪些？
怎样喂饲?
48
157．牛羊怎样利用糟渣饲料?
49
158．牛羊适量利用棉籽饼和棉籽壳为什么不中毒？
49
159．哪些落叶可以喂羊？
49
160．半放牧半舍饲养羊如何用粗饲料进行补饲?
49
161．在羊日粮中如何正确使用尿素?
50
162．牛羊需要哪些维生素?
50
163．饲喂氨化秸杆注意什么?
50
164．啤酒糟喂牛的注意事项?
51
165．怎样利用酵母菌来处理秸秆饲喂肉牛？
51
166．可以用肉鸡饲料喂羊吗？
51
167．育肥牛的饲料配方？
52
168．用青贮饲料育肥牛可行吗?
52
169．如何供给产奶牛的粗饲料？
52
170．奶牛精饲料应用需注意哪些问题？
52
171．奶牛饲喂青贮饲料应注意哪些问题？
52
172．奶牛饲养中大量使用精饲料有什么危害？
53
173．奶牛生产前后乳房水肿与饲料有关吗？
53
174．奶牛产前3周日粮中用高浓度钙饲喂有什么害处？
53
175．产乳高峰期奶牛采食量低的原因？
53
176．奶牛产后发情间隔长的营养因素？
54
177．奶牛营养缺乏性流产的原因有哪些？
54
178．如何饲养角度防止奶牛流产？
54
179．奶牛产后腹泻的饲料因素？
54
180．奶牛日粮中精料的用量如何如何确定？
55
181.干奶期奶牛饲料如何应用？
55
182.围产期奶牛饲料如何应用？
55
183．牛日粮中的尿素用量如何确定？
56
184．奶牛日粮的干物质含量多少是合适的？
56
185．产奶牛的干物质采食量如何推测？
56
186．产奶牛的饲草用量?
56
187.奶牛全混合日量中碳酸氢钠的用量？
56
188．高产奶牛日粮需要补加脂肪吗？
57
189．补加脂肪是应如何调整日粮钙、镁的含量？
57
190．如何确定奶牛日粮中谷物饲料的用量？
57
191．在玉米青贮日粮或玉米为主的日粮中如何选用蛋白源饲料？
57
192．用全混合日粮（TMR）饲喂奶牛常出现哪些错误？
58
第七部分饲料与养兔生产58
193．兔饲料的调制应注意哪些问题?
58
194．兔饲料的“五不喂”是指什么？
58
195．为什么必须给兔子供水?
58
196．利用精饲料喂兔时应注意什么问题？
59
197．兔饲料的粒度？
59
198．配制兔饲料要如何调节适口性？
59
199．配合兔饲料如何因兔制宜？
59
200．设计兔饲料配方时应注意哪些问题？
59
第一部分饲料营养基础
1．什么是饲料？
饲料与畜禽生产有何关系？
所谓饲料是指能提供动物所需的营养成分，保证动物健康，促进动物生长和生产，且在合理使用条件下不发生有害作用的可饲用物质。
饲料是畜禽生产的物质基础。
畜禽通过摄取饲料获得其中的营养物质用以维持生命和生产产品。
单一饲料所含有的营养物质不全面且不均衡，不能满足畜禽生存和生产的需要。
合理饲养畜禽需依据畜禽相应的生产目的和营养需要，采用多种饲料原料配制完全日粮，这样才能获得相应的饲养效果。
2．什么是养分？
饲料中一般含有哪些养分？
养分即营养物质或称营养素，是饲料中含有的能够被畜禽采食、消化、吸收和代谢，用以维持生命和生产产品的具有类似化学结构性质的物质。
养分可以是简单的化合物如碳酸钙，也可以是复杂的化合物如蛋白质、脂肪和碳水化合物等3大有机物质。
饲料养分一般包括6类物质，即①水；②灰分或矿物质；③蛋白质；④碳水化合物；⑤脂肪；⑥维生素。
常规化学分析把饲料养分区分为水、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维和无氮浸出物等六类，也称概略养分。
3．饲料中养分是如何被畜禽消化吸收利用的？
动物采食饲料是为了从饲料中获得所需要的营养物质，但饲料中的营养物质一般不能直接进入体内，必须经过消化道内一系列消化过程，将大分子有机物质分解为简单、在生理条件下可溶解的小分子物质，才能被吸收并用于畜禽的生存和生产需要。
4．影响饲料养分消化的因素有哪些？
饲料中养分的消化受动物因素、饲料成分及饲养管理技术等多方面影响。
畜禽的种类、品种、年龄及个体影响来源于不同饲料同类养分的消化。
饲料化学成分如粗蛋白质、粗纤维等的可消化性不同，而且畜禽日粮中这些养分的含量也影响相关养分及能量的消化，如但日粮中粗纤维含量较高，不进本身的消化率下降，其他有机物消化率也随之下降，也影响能量的价值；饲料中的抗营养因子对蛋白质、矿物质、维生素及能量等的消化也有较大影响。
饲料的加工调制包括物理的、化学的和生物学方法等对都可不同程度地改善饲料的营养价值。
日粮营养水平对其养分消化率也有显著影响，随着日粮营养水平的提高日粮营养物质的消化率呈下降趋势。
5．水对畜禽有什么作用?
怎样获得足够的水?
水是动物机体的主要组成成分，也水一种理想的溶剂，并可作为动物机体进行生物物化学反应的介质，除此之外还有调节体温和润滑的作用。
畜禽缺乏水分对其生存和生产的影响甚至比其他养分的缺乏影响更大，所以保证水分的供应尤为重要。
畜禽从三方面获得水分即饮水、饲料水和代谢水，饮水是畜禽重要的水分来源，饮水量与畜禽种类、日粮组成和结构、环境温度等有关。
畜禽生产过程中既要保重饮水充足，也要注意水的卫生。
6．蛋白质为什么是各种动物的重要的必需营养物质？
蛋白质是构建畜禽机体组织细胞的主要原料，也是机体内功能物质的主要成分，还机体组织更新、修补的主要原料。
蛋白质可供能和转化为糖、脂肪转化为能量发挥作用。
所以说蛋白质是畜禽必需的养分，在畜禽生产过程要保证合理的供给。
7．什么叫必需氨基酸？
畜禽对蛋白质的需要一定程度上是对氨基酸的需要，饲料所提供的氨基酸中有一部分是机体不能合成的必须依赖于饲料的供给，否则不能满足动物的需要，这部分氨基酸称为必需氨基酸。
通常生长家禽的必需氨基酸有13种左右，生长猪有10种左右，如赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸等都是重要的必需氨基酸。
8．什么叫限制性氨基酸？
如何确定？
限制性氨基酸是指必需氨基酸中某一种缺乏时会影响到其它氨基酸的利用的氨基酸，也可认为是在一定饲料或饲粮所含必须氨基酸的量与动物所需的蛋白质必须氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。
限制性氨基酸通常是指特定日粮条件下，并对特定动物而言的，比如玉米豆粕型日粮中，对于蛋鸡来说蛋氨酸是第一限制性氨基酸，而对于生长猪则赖氨酸是第一限制性氨基酸。
通过计算饲料氨基酸的化学比分来确定限制性氨基酸的顺序。
9．氨基酸平衡在猪鸡生产中的作用是什么？
氨基酸平衡是指猪鸡日粮中氨基酸的数量和比例能够满足其相应生产目的需要，氨基酸平衡良好的日粮蛋白质的利用效率高，同时可节约蛋白质资源。
通常通过添加合成氨基酸或调节饲料种类通过氨基酸互补等，达到氨基酸的平衡的目的。
10．日粮中时否是蛋白越高越好？
日粮中蛋白质含量过高以至过剩一般不致对动物机体造成持久的不良影响，因为机体具有氮代谢平衡的调节机制。
当日粮蛋白质含量超过机体实际需要时，过剩的蛋白质分子中的含氮部分，可通过一系列变化而转变为尿素或尿酸由尿排出体外，无氮部分则作为能源而被利用。
然而这种调节机制的作用是有限的，当蛋白质大量过剩以致超过了机体的调节能力时，则会造成有害的后果，主要表现为代谢机能紊乱，肝脏结构和功能损伤，加重肾负担，严重时引起肝肾的病患，家禽痛风就是由于长期饲喂高蛋白日粮造成的。
11．饲料中的脂类物质对猪禽产品品质有何影响？
单胃动物如猪禽等采食不饱和脂肪酸，在体内不经氧化可直接沉积在体脂当中，当饲喂不饱和脂肪酸高的饲料脂肪时，体内的不饱和脂肪酸显著上升，体脂变软，肉的品质下降。
酸败的脂肪会导致肉或蛋中脂肪味道差，产品的商品价值也降低了。
11．饲料中的脂类物质对牛羊产品品质有何影响？
反刍动物采食如牛羊等采食的不饱和脂肪酸一部分在瘤胃内氢化形成饱和脂肪酸，下移到小肠使消化吸收的饱和脂肪酸的形态沉积为体脂。
瘤胃微生物合成的高级脂肪酸多为饱和性质。
由于上述两个原因，无论反刍动物采食的饲粮脂肪饱和度高低，他们的体脂一般都具有硬度大，溶点高等特点。
13．粗纤维对畜禽有何作用？
对于反刍动物，粗纤维可维持瘤胃的正常功能和动物的健康，维持动物正常的生产性能，为动物提供大量能源。
对于非反刍动物粗纤维可维持肠胃正常蠕动，提供能量，还可改善胴体品质及刺激胃肠道发育等。
但要限制猪鸡日粮中粗纤维含量。
14．能量对动物有什么作用?
动物如何从饲料中获得能量?
动物的所有活动，如呼吸、心跳、血液循环、肌肉活动、神经活动、生长、生产产品和使役等都需要能量。
能量是饲料的重要组成部分，饲料能量浓度起着决定动物采食量的重要作用，动物的营养需要或营养供给均可以以能量为基础表示。
动物机体所需能量来源于饲料中的三种有机物质碳水化合物、脂肪、蛋白质，而最主要的来源是碳水化合物中的淀粉和纤维素。
15．饲料中的矿物质有哪些？
矿物质又叫灰分。
家禽必需的矿物质多达20多种，它是构成机体，特别是骨胳、蛋壳的重要材料，并对维持家禽体内酸碱平衡具有重要作用。
天然饲料中所含的矿物质，往往不能满足家禽的需要，因此必须用专门补给的方法来解决。
生产上用得比较多的是补给钙、磷、氯、钠、钾等常量元素，以及铜、铁、锌、锰、钴、碘、硒等微量元素。
16．钙磷缺乏或平衡对畜禽有何影响？
钙和磷对畜禽的生长、繁殖和发育起着重要作用。
钙主要存在于骨骼中，产蛋母鸡也需要大量的钙来形成蛋壳；磷对骨骼和体细胞的形成，碳水化合物、脂肪和钙的利用及鸡蛋、牛乳的形成等都是必需的。
畜禽对日粮钙的需求有一定比例，通常钙磷比为1.5-2:
1，比例不当或数量缺乏都会影响动物的健康。
动物典型的钙磷缺乏症及钙磷平衡失调的疾病有生长动物的佝偻病、成年动物的骨疏松症和骨软化症，高产母畜产后瘫痪等。
17．电解质与畜禽营养有何关系？
电解质是动物体内酸碱平衡缓冲系统的基本组成部分。
电解质平衡有利于调节水的代谢和摄入，保证营养素的适宜代谢环境，避免重要营养素在体内充当碱性离子利用而降低营养素的代谢利用效率。
电解质平衡失调会使动物生产性能下降，腹泻，家禽蛋壳质量下降，肉鸡出现胫骨粗短症，导致酸中毒或碱中毒，动物抗应激反映能力下降等。
18．高剂量铜对猪有何作用？
通常日粮中含有5-10mg/kg的铜即可满足猪禽的需要。
在生长猪日粮中添加125-250mg/kg的高剂量铜有显著地促生长作用，可提高饲料报酬。
通常铜促生长的有效时期为猪体重60kg以下。
长期高剂量的铜不仅对猪的生长有不良影响，还会导致猪肉食品中铜的含量超标，危害人类健康。
同时由于铜的消化率低，部分铜通过粪便排除体外而污染土壤和饮水，对生态环境造成不利的影响。
19．缺锌对畜禽有何影响？
动物缺锌可产生食欲低、采食量和生产性能下降、皮肤和被毛损害、雄性生殖器官发育不良、母畜繁殖性能降低和骨骼异常等临床症状。
皮肤不完全角质化症是很多种动物缺锌的典型表现。
20．畜禽发生异嗜癖的营养原因有哪些？
畜禽发生异嗜癖的营养原因多为动物机体内矿物元素不足，如缺乏钙、钠、铁、钻、硫等引起。
另外，蛋白质（特别是某些必需氨基酸）和维生素缺乏，各种营养物质之间平衡失调等。
圈舍过于拥挤，通风、采光不良，饮水不足或某些寄生虫病等非营养因素是异嗜癖的诱发因素，有时也是发病的主要因素。
异食癖是由于代谢机能紊乱，味觉异常和饲养管理不当等引起的一种非常复杂的多种疾病的综合征。
家禽有异食癖的不一定都是营养物质缺乏与代谢紊乱，有的属恶癖，因而，从广义上讲异食癖也包含有恶癖。
21、水溶性维生素包括哪几种?
水溶性维生素包括维生素B族如B1、B2、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6、B11（叶酸）B12（钴胺素），除此之外还有维生素C，
22．脂溶性维生素包括哪些?
脂溶性维生素：
维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。
23．维生素E和硒缺乏对畜禽有何影响？
维生素E和微量元素硒在畜禽机体内具有相似的抗氧化作用。
维生素E和硒缺乏均可降低机体的免疫力和对疾病的抵抗力。
反刍动物主要表现为犊牛和羔羊出现白疾病。
猪表现为公猪睾丸退化、肝坏死、营养性肌肉障碍以及免疫力降低。
家禽表现为繁殖功能紊乱、胚胎退化、脑软化、红细胞溶血、血浆蛋白质减少、肾退化、渗出性素质病、脂肪组织褪色、肌肉营养障碍以及免疫力下降等。
24．什么是营养需要和饲养标准？
营养需要是指动物在最适宜环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。
饲养标准是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出规定，这种系统的营养定额及有关资料通称为饲养标准。
25．饲养标准中规定了哪些营养指标？
饲养标准是指导畜禽生产的科学依据，其中规定了有效能（畜禽种类不同有效能的表达形式也不同，如猪的消化能、鸡的代谢能、牛的净能等）、蛋白质、氨基酸及其他营养指标如采食量、脂肪酸、维生素、矿物元素含量等。
26．应用饲养标准时应注意的问题？
首先要选用合适的“标准，主要根据“标准”所需求的条件与应用对象实际条件的差异来确定。
再者要注意应用标准定额的灵活性。
还要注意“标准”与效益的统一性。
27．饲料营养价值如何衡量？
首先要了解饲料中营养物质含量，包括纯养分和概略养分。
饲料的化学成分分析只能说明饲料中各种养分的含量，而不能表明它们能被动物消化利用的程度。
所以要确定养分的有效性，包括可消化性、可利用性。
还要确定饲料的有效能值如猪的消化能、家禽的代谢能和牛的净能等。
最后通过饲养试验、屠宰试验等研究饲料对畜禽生产效果的影响及饲料的合理配合。
28．饲料中含有哪些妨碍养分利用的物质？
饲料抗营养因子和有毒有害物质有多种，如蛋白酶抑制因子、植物凝集素、单宁、植酸、硫葡萄糖苷、芥子碱和芥酸、棉酚及其衍生物、环丙烯类脂肪酸、胃肠胀气因子、香豆素、抗维生素因子、生氰糖苷、含羞草素、抗原蛋白、产雌激素因子、水溶性非淀粉多糖、硝酸盐及亚硝酸盐、草酸及其他抗营养因子等。
这些抗营养因子可妨碍蛋白质、能量、矿物质或维生素等消化和利用，降低饲料的营养价值甚至会对动物健康造成影响。
29．饲料营养对环境有何污染？
如何防止？
动物排放的粪尿和有害气体对环境造成严重的污染。
粪尿中含有大量的氮、磷和其他矿物元素，排放率可达70%-80%。
氮、磷、铜、锌、砷、有害气体及抗生素残留等都会严重污染环境。
从营养角度防止环境污染的措施如下：
准确预测动物的营养需要；利用理想蛋白质技术配制饲粮，降低饲粮蛋白质水平，减少氮的排除量；应用生物活性物质提高养分消化和利用率；限制某些饲料添加剂的使用；合理调制饲料，提高饲料利用率等。
30.营养缺乏或不平衡对畜禽有哪些影响？
为了使畜禽生长和繁殖的遗传潜力得以最大限度的表达，必需的36种以上的营养素是绝对不可少的，并且要保持饲料中适宜的养分含量和养分间的平衡。
当一种必需营养素严重缺乏时，经常表现出特征性的症状。
在特征性症状出现之前或同时，通常伴有非特征性症状，如采食量下降、生长迟缓、被毛粗糙、生产性能（繁殖、产蛋、泌乳）降低、抗病力降低等。
当某种营养素为部分缺乏时，也许仅能观察到这些非特异性症状。
第二部分饲料原料特性及其选用
31.饲料原料分哪几类？
根据饲料的营养
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