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电子商务在乳品行业中的应用

湖南交通职业技术学院

毕业论文

题目：

电子商务在乳品行业中的应用

作者：

学号：

学院（系）：

物流管理

专业：

电子商务

指导者：

（姓名）（专业技术职务）

评阅者：

（姓名）（专业技术职务）

2013年11月30日

电子商务在乳品行业中的应用

摘要：

信息技术的发展以及随之而来的互联网上经济活动的扩展导致了一个新经济时代的到来。

电子商务作为网络时代的新兴商务方式，必将成为企业的竞争手段。

本文主要从乳品行业中电子商务渠道与传统渠道以及电子商务的应用对乳品行业的影响进行分析，并运用机遇和困难分析法进行探究，从而希望为电子商务在乳品行业中的应用起到抛砖引玉的效果。

乳制品的销售如何涉取和发展传统营销的合理内涵，做到电子商务的应用于传统营销方式的最佳整合是关键。

关键词：

电子商务乳品行业销售传统营销

Abstract

ThedevelopmentofinformationtechnologyandthesubsequentextensionofeconomicactivitiesontheInternethasledtothearrivalofaneweconomicera.Electroniccommerceasemergingbusinesswayofnetworkage,willbecomethemeansofcompetitionoftheenterprise.Thisarticlemainlyfromthedairyindustryinthee-commercechannelandtraditionalchannel,andtheapplicationofelectroniccommerceontheimpactofthedairyindustryisanalyzed,andtheuseofanalysistoexploretheopportunitiesanddifficulties,andhopeforthedairyindustryintheapplicationofe-commercesprangouteffect.Dairyproductssaleshowtowadetakeanddevelopreasonableconnotationofthetraditionalmarketing,thee-commerceappliedtotraditionalmarketingwayisthebestintegrationofthekey.

Keywords:

electroniccommerce;Thedairyindustry.Sales;Thetraditionalmarketing

目录

摘要1

Abstract1

1引言3

2乳品行业中电子商务渠道与传统渠道分析4

2.1传统渠道活力依旧4

2.2电子商务网络分销4

2.3同城网际的网络销售平台5

3电子商务如何在乳品行业中应用6

3.1电子商务在乳品行业中的应用分析6

3.2网络模式的利弊分析6

3.3电子商务在乳品行业中的机遇与困难分析7

3.4趋势分析9

4电子商务的实施及应用研究11

4.1打造专业乳品网11

4.2乳品行业实施电子商务的战略12

5总结14

致谢15

参考文献16

1引言

因特网的迅速发展使之成为继传统市场之后的又一个巨大市场，这一市场突破了国界与疆域，正在地球上形成一个新的大陆，即：

“第七洲”——虚拟洲。

企业或商家可以在这个“虚拟洲”上构筑覆盖全球的商业营销网，因而获得全球性的、无限的商务空间。

信息已经成为信息时代最重要的战略性资源，电子商务则是最好的获取手段。

在全球信息化大势所驱的影响下，各国的电子商务不断的改进和完善，电子商务成为各个国家和各大公司争夺的焦点。

研究探讨电子商务的应用问题就十分迫切。

电子商务环境下，网络传播融合了大众传播（单向）和人际传播（双向）的信息传播特征，在总体上形成一种散布型网状传播结构，在这种传播结构中，任何一个网结都能够生产、发布信息，所有网结生产、发布的信息都能够以非线性方式流入网络之中。

同时，网络传播具有人际传播的交互性，受众可以直接迅速地反馈信息，发表意见。

而且，网络传播突破了人际传播一对一或一对多的局限，在总体上，是一种多对多的网状传播模式。

可见，电子商务作为一种商业工具或平台，为众多的人参与市场信息沟通提供了无与伦比的巨大优势。

企业传统销售通过层层的中间商来完成，而电子商务的产生使企业可以直接面对消费者。

由于中间环节的减少导致销售成本的降低，进而降低了产品的最终销售价格，这不仅有利于企业扩大销售量，而且有利于以这些产品或服务作为投入品的所以产业多级滚动降低生产成本，最终也使消费者受益。

电子商务的蓬勃发展速度席卷全球，它的虚拟商业行为改变着我们的交易方式和经济活动。

网络改变了竞争方式，也改变了企业的经营模式和管理理念。

正确认识这些影响，对于乳品行业适应新环境，更好的细分市场、采用先进的营销手段和方法、满足消费需求具有重要的意义。

对乳品行业来说，这更是一次有利的契机。

电子商务改变了企业。

企业因为电子商务的介入而改变了组织结构和运作方式，提高了生产效率，降低了生产成本，最终提升了集约化管理程度，从而得以实现高效经营。

电子商务也改变了世界。

目前，电子商务已经成为全球一体化生产和组织方式的重要工具，在掌握资源配置主动权、提升国家竞争力过程中日益发挥着重要的作用。

2乳品行业中电子商务渠道与传统渠道分析

渠道指的是产品从制造商手中传递到消费者手中所经历的通道，这个通道中所发生的销售传递过程，也就是所谓的分销过程。

无可否认“渠道”使企业竞争的重要砝码，更是有“渠道为王”、“得渠道者得天下”的说法。

当市场上产品、服务越来越趋于饱和的时候，渠道则成为了企业优胜劣汰的一个关键指标。

在传统的渠道中，沟通、记录、传递和满足单个客户个性化需求，以及大批量个性化产品和服务传递过程的实现十分复杂，企业很难讲有限资源全面的投入到大规模的市场推广中，因此需要借助渠道中间环节的资源，实现市场推广的目的。

电子商务产生后，实现了客户关系管理的个性化，企业资源的利用效率也大大提高，为了扩大自己的利益空间，企业通常通过减少渠道环节降低渠道成本，加强客户沟通，提高服务水平和客户让渡价值，使渠道的扁平化具有实际经济意义。

2.1传统渠道活力依旧

以传统渠道优势为核心竞争力的乳品行业，稳固的渠道是他们在市场竞争中取得优势的根基。

多年的专心经营使得这条核心渠道从渠道设置、资源配置与使用。

产品推广等方面都有着不可动摇的优势。

2.2电子商务网络分销

网络分销是生产企业基于网络开展的分销行为，通过网络交易完成的一套流程。

首先，因为网络本身的特性，它使整理活动中分类这个环节（按类别展示给消费者）产生的变化最大。

批发及零售不再是实物的分类与展示，而变成了虚拟的分类及展示，也就是网络只需要展示产品目录、图片或视频，而不必再去做繁杂的实物展示，这节省了大量的人力物力，也节省了大量的实际空间，整理分类的效率在网络上得以大幅度的提高。

通过网站，制造商等于突破了原有的时间与空间限制，把自己的商品直接摆在消费者的眼前。

客户在互联网上访问电子商务平台比现实生活中逛商店所付出的时间成本要少许多，而且更快更方便，表现形式为：

生产厂家——互联网——消费者。

消费者通过互联网获得产品信息，生产厂家通过互联网获得消费者的订单信息，并通过厂家送货完成产品销售过程，使企业与顾客之间建立起一条最直接的营销渠道。

该模式的优点是：

销售面广，渗透力强，成本低，周期短，可以节省人力物力，各级权利义务分明。

所以网络分销是产品信息传播的最佳方式，借助成熟的分销网络来降低成本，并且以最快的速度降低产品到达销售终端的时间，最大化的实现其价值，网络分销成为电子商务发展的主导方向是必然趋势。

2.3同城网际的网络销售平台

同城网际就是在同一个城市进行网络销售,这样可以使产品在同一个城市针对目标人群进行针对性的销售,其传播速度快,效果非常明显。

网络销售平台是针对企业发展需要制定的传统与电子商务相结合的营销模式。

使用这种方式可将乳品行业传统渠道的优势与电子商务的优势有效结合。

关键点：

门店、网络、配送。

门店：

是企业对同城服务的根据地，相当于原子核的作用

网络：

是传播的发起者也是宣传的基地，相当于门店外销售的在线拉动力量

配送：

动态营销的积极表现，也是数据库建立的维系者和发展者

三者的关系：

门店是可信性和形象功能的需要，网络是传播和教育的推广平台，配送是扁平渠道、实现便利购买的物质体现。

选择同城网际有两种方法：

一是可以先从一个城市做起，然后模式形成后，根据其它城市的不同特点，有针对的进行复制；二是当B2C在全国某些城市形成规模的数据库之后，有重点开发这些基础城市，使品牌可以快速落地。

3电子商务如何在乳品行业中应用

3.1电子商务在乳品行业中的应用分析

近年来，中国网络购物一直保持着高速增长，年网购交易规模已突破千亿大关。

据统计，食品类交易占到了年网购总交易量的8%，已进入网购商品种类的前十。

2013年上半年中国网络零售市场交易规模达7542亿元，同比增长47．3%。

到2013年底，全国网络购物交易额有望达17412亿元。

2013年上半年中国网购用户规模达2．77亿人，相比2012年上半年的2．14亿，同比增长29．4%，预计2013年年底中国网络购物用户规模将达到3．5亿人。

网购已经成为拉动消费重要渠道。

乳品行业有比较完善的分销实体，产品在全国城市铺货很好；覆盖比较全面的物流体系；网站运营方面缺乏经验，还没有准确科学的投资收益分析机制；国产品牌号召力还需强化，国外品牌有相当的占有率个品牌力；能获取真正高端消费群的详细数据和客户资料；容易引起价格体系混乱，经销商管理难度大，缺乏相应的组织机构支持。

通过对电子商务在乳品行业中应用的分析可以看出，用电子商务改造和提升传统的乳品行业趋势势在必行。

电子商务将成为二十一世纪人类信息世界的核心，也是网络应用的发展方向，具有无法预测的增长前景。

电子商务还将构筑二十一世纪新型的经济贸易框架，与传统乳品行业组织和运作模式相比具有无可比拟的优势，凭借传统资源优势，依托电子网络技术，整合、改造自身的业务与管理，是传统乳品行业走向网络经济的必由之路。

目前，乳品行业要及时清醒的认识到网络革命的到来，积极投身到网络革命的浪潮中去。

构筑覆盖全球的商业营销网，从而获得全球性的、无限的商务空间。

3.2网络模式的利弊分析

目前，利用电子商务进行乳品销售主要有三种模式

第一种是乳品企业自己建设网上销售平台，自己推广运营，利用全国的营销网络实现配送或者配送业务外包给第三方。

利：

较少经销环节，获得更多利润空间；对渠道和经销商的依赖程度降低，或者说在与通路的谈判中更有优势，市场人员跟轻松；营销费用低；加快资金周转，减少财务流程；充分利用数据挖掘技术，获取准确的市场数据和客户信息辅助决策；促销信息和美誉传播更快更广。

弊：

搭建自营平台投入较大，而且维护不善极易遭受损失；容易引起实体分销渠道价格体系混乱；自营网站的推广和配送规划难；消费者投诉问题解决不当，负面信息对品牌的影响将是巨大的。

第二种是借助母婴用品专业销售平台分销奶粉，（如华婴网、红孩子等类型的网站）利用母婴购物平台自己的物流机制实现配送。

利：

开发虚拟的经销商，减少了经销环节；这类平台一般还配有实体的店铺和电话订购系统，可以消除消费者对付款安全顾虑；企业对通过此平台购买的消费者的服务成本较小；这种母婴用品代理销售平台一般有自己的配送体系和配送范围。

弊：

无法获得消费者资料，对于这个平台有很强的依赖性；由于减少经销环节，让利给消费者的同时。

低供货价也会产生倒货窜货风险；第三方平台的逐利性会使得它的营销资源放在利润空间更大的竞争品牌上，从而使得现有消费者转牌，客户流失。

第三种：

通过淘宝、易趣等知名c2c平台发布销售信息，借助快递、邮局或者企业驻全国各地的办事处，经销商来实现物流环节。

利：

平台管理、订单管理不需要很多的人力资源；可以有稳定的客户来源和确切的消费者资料，容易通过服务提升忠诚度；在线支付可以加快企业资金周转；企业有完全自主的定价权，同时也可以更精确了解。

弊：

通过这个平台实现的销售将远小于传统渠道。

3.3电子商务在乳品行业中的机遇与困难分析

3.3.1机遇分析

电子商务的发展为乳品行业的发展带来了新的机遇，传统的乳品行业存在诸多问题，这给电子商务发展带来了巨大的空间。

提高工作效率，降低交易成本。

电子商务增加了客户和供货方的联系。

无论双方是否跨地区、跨国界，空间的障碍已经消失，电子商务系统网络站点使得客户和供货方均能了解对方的最新数据，而且电子数据交换（EDI）更加强了企业间的合作。

电子商务可以提供每年365天、每天24小时的服务，使企业能及时、准确、充分地掌握市场需求信息，按时、按质提供客户所需要的商品或服务从而加强市场竞争地位。

同时电子商务可以提供交互式的销售渠道，使商家能及时得到市场反馈，改进本身的工作。

减少库存。

由于供应商和合作伙伴之间或者是企业与消费者能在网上及时沟通，使商家的商品库存、厂家的原材料库存可大大减少甚至达到零库存，从而降低成本。

缩短生产周期。

乳制品的生产，往往是许多企业相互协作的成果，因此乳品的设计和生产销售可能涉及许多关联的企业，电子设备的发展，加强了企业联系的广度和深度，分布在不同地区的人员，可以通过互联网协同工作，共同完成一个研究和项目，改变过去信息封闭时代的分阶段合作方式，最大限度地减少因信息封闭而出现的等待时间，这就缩短了生产周期，从而降低了新产品成本。

增加商机。

对企业来讲，电子商务可以为客户提供全天24小时的服务，不存在在上下班，也不存在时差，因此延长了营业时间。

电子商务来分地区距离远近，没有国家界限，网上的业务可以拓展到传统销售和广告促销方式达不到的市场范围。

减轻对物资的依赖。

传统乳品企业的创建必须有相应的基础设施来技持，如仓储设施、新产品展示厅、销售店铺等，而网上商店和网上银行的建立，将减少一些传统的基础设施。

随着互联网的普及和商务的发展，在家办公正成为现实。

3.3.2困难分析

尽管网络经济具有改造传统乳品行业的巨大潜力，电子商务具有传统营销渠道无可比拟的优势，然而由于旧体制的根深蒂固，所以乳品行业实行电子商务的道路不可能一帆风顺。

其挑战主要来自以下几方面：

第一个挑战就是现有的企业组织、生产流程和企业心态，传统乳品企业组织较为僵化，受利益和惰性的影响，员工害怕重新组合，有抗拒变革的倾向。

企业信息保密情节和消费者规避风险型文化是我国企业开展电子商务的最大障碍之一。

其二是乳品行业传统的组织运作方式与电子商务的组织不兼容。

前者运作速度慢，而后者追求的速度，战略调整快，反应敏捷。

其三是传统的乳品企业业务周期是以年为单位，业务流程按部就班；电子商务师分秒必争，以小时、日、周为时间单位，在业务流程设计上采取并行的业务模式。

以便争取速度上的领先。

其四互联网所倚重的企业文化与传统企业文化有很大的不同。

前者具备更多的企业创新和快速反应特性，遵循速度优先的原则，运营更加灵活。

其五，进入电子商务的企业面临的挑战还来自物流和服务质量问题，如果物流和服务跟不上，电子商务的效率会大打折扣。

网上直销模式将夺去部分乳品经销商的饭碗，这势必会遭到他们强烈的反对和阻扰，客户定制生产模式也将与传统的大批量生产模式发生激烈的冲突。

另外，乳品企业数量大、企业规模普遍过小。

竞争激烈、融资困难、技术创新能力弱等诸多问题，而其中最主要的是缺乏营销资源。

我国目前大部分乳品企业在电子商务应用中，大多数企业明显偏重于技术，而竞争意识，营销观念、市场交易、客户需求等往往被多为技术出身的国有企业领导所忽视，因此当前电子商务应用，远远没法达到真正的电子商务应用的要求。

此外，我国电子商务政策法规很不健全，电子商务支撑体系和信息安全体系尚不完善，这些客观因素无形中也限制了乳品行业在电子商务的深入应用于发展。

3.4趋势分析

近年来，我国电子商务发展迅速，已经广泛渗透到社会经济生活各个领域，成为企业开拓国内外市场、降低运营成本、提高流通效率的新渠道、消费者便利消费的新选择、政府部门拉动内需、发展经济、优化产业结构的新抓手。

2012年，在政府、企业和消费者的共同推动下，我国电子商务交易总额突破8万亿元，达到80163亿元，同比增长31.7%；其中，网络零售额超过1.3万亿元，同比增长67.5%，相当于2012年社会消费品零售总额的6.3%。

到2012年底，我国连锁百强流通企业中已有62家开展网络零售业务。

今年上半年，在我国零售业增长放缓的形势下，网络零售一枝独秀。

据有关机构统计，上半年我国网络零售交易总额超过8800亿元，同比增长超过70%。

表12008-2013中国电子商务整体交易规模

电子商务代表了先进生产力的发展方向，与传统乳品行业组织和运作模式相比具有无可比拟的优势，凭借传统资源优势，依托电子网络技术，整合、改造自身的业务与管理，是传统乳品行业走向网络经济的必由之路。

目前，世界乳品行业正在为实施网络工程而努力。

通过电子商务的应用，我国乳品企业一定会开创一片新天地。

随着电子商务系统软、硬件的不断完善，以及相关政策法规的有效管理，电子商务将对乳品行业发挥巨大的推动作用。

4电子商务的实施及应用研究

4.1打造专业乳品网

4.1.1垂直型电子商务

要满足乳品消费者个性化的需求，提供专业化的产品线和专业水准的服务至关重要。

能够提供一条龙服务的“垂直型网站”以及某一类产品和服务的“专业网站”发展潜力更大。

垂直类专业化是任何综合平台及其综合B2C无法比拟的，它不再是如综合网站般的“杂货店”，而是注入了新鲜特别的因子。

不管是从导购优化到产品品质，售后服务及其产品使用，垂直类网站都可以通过优秀的整合和直营来保证与传统营销一样的专业水平，而且在产品信息的了解及其使用上更是有着极大的优势，这种优势也是电子商务急剧升温的原因。

垂直类网站与综合性网站比较起来，垂直行业网站在专业性建设方面有着更加直接的优势。

这些网站本身的构建来自于相关行业的专家，他们对行业的认知以及技术研究发展趋势上有着权威的把握，更具专业性和引导性。

这类型网站往往在行业内享有自己的声誉，能够被受众认可，这些网站发展以电子商务为基础，利用行业或细分行业市场来扩大网站规模，商务性优势略胜一筹。

4.1.2向国际化发展

依托于互联网的电子商务能够超越时间、空间的限制，有效地打破国家和地区之间各种有形、无形的壁垒，刺激国家和地区的外贸发展。

随着国际电子商务环境的规范和完善，中国乳品企业必然走向世界。

这是适应经济全球化，提升我国国际竞争力的需要。

借助电子商务，乳品行业的竞争力可以得到加强，并有更多机会进行对外贸易。

4.1.3向区域化发展

乳品行业必须认识到中国是一个人口众多、幅员辽阔的大国，社会群体在收入、观念、文化水平等方面都有不同的特点。

我国总体仍然是一个人均收入较低的发展中国家，而且城乡经济的不平衡性东西部经济发展的阶梯性、地区收入结构的层次性都十分明显。

目前上网人群主要集中在大城市，今后相当长时间内，上网人口扔将以大城市、中等城市和沿海经济发达地区为主。

而B2C电子商务模式的区域性特别明显。

乳品行业的电子商务在资源规划、配送体系建设、市场推广等方面都必须充分考虑这一现实，采取有重点的区域化战略，才能最有效地扩大网上营销的规模和效应。

4.2乳品行业实施电子商务的战略

4.2.1电子化市场战略

通过电子方式实现在线销售、在线购物、在线服务，从而达到扩大市场。

增加销售和降低成本的目的。

不断建立完善的销售网络。

乳制品作为一种日用消费食品，消费者频繁购买，注意购买的便利性，企业应采取密集分销策略，加大分销网点的密度。

同时缩短渠道长度，利用超市、购物中心、连锁零售、专卖店、特许经营等现代营销方式，发挥其在开拓市场、扩大销售中的作用，建立起灵活、通畅、快速、稳固的销售网络。

4.2.2有效的客户关系管理战略

把有关市场和客户的信息进行统一管理、共享，并能进行有效分析，从而为企业内部的销售、客户服务等提供全面的支持。

4.2.3供应链管理战略

即对企业供应链的管理，是对供应、需求、原材料采购、市场、生产、库存、订单、分销发货等得管理。

供应链是企业赖以生存的商业循环系统，是企业电子商务管理最重要的课题。

统计数据表明，企业供应链可以耗费企业高达25%的运营成本。

4.3线上线下协同发展

电子商务业务在乳品行业的战略当中是非常重要的。

完整的全局规划和阶段性的布局策略是企业建设发展的神经枢纽，如果仅仅是为了应和当下潮流去发展电子商务，势必是不能成大器的。

对线下渠道，扩张速度有所减缓，要加大对二三线城市的渗透率。

B2C是电子商务市场的主旋律，B2B交易额占中国电子商务总体交易额的89.5%，达到21480亿元。

而B2C交易额占整体交易额的7.4%，达到1776亿元；C2C交易额占3.1%，达到744亿元。

整体业务格局的最大变化在于B2C市场份额进一步扩大。

垂直B2B平台体现了巨大发展动力。

中国的电子商务市场，本质仍然是零售。

线上和线下协同发展，中国未来的电子商务市场，虚实结合是成为主流的。

5总结

本文从电子商务对乳品市场环境的影响，电子商务在乳品行业中的应用等方面进行分析得知：

行业电子商务平台的建设必须根据市场的需求，用户的实际情况开开发、设计；电子商务的应用将极大的降低乳品行业生产成本；掌握网络营销技巧，运营网络优势，将为乳品行业开天辟地；电子商务实质是一种商务方式；传统产业的依托对于行业电子商务平台的建设和发展起到积极的作用；乳品行业电子商务渠道必须与传统渠道相结合；电子商务将产品的设计信息直接进入企业的生产制造系统，与供应链自动连起来，从而简化工作流程，大大缩短了新产品从创意到上市的时间；电子商务在发展过程中所存在的问题也为乳品行业咋电子商务中的应用形成很大影响。

总之，要么电子商务，要么无商可务。

电子商务时代是一个“以客户为中心”的时代，它要求企业必须围绕这个中心来进行生产与销售。

同时，消费者的行为习惯也在发生改变，希望我国乳品行业能抓住新的机遇，及时调整营销渠道、战略方向、与时俱进、不断创新，从而走出国门，进军国际市场。

致谢

我由衷的感谢我的指导老师￥￥￥对我的学习、工作、以及课题的研究和论文撰写过程中面临的问题所给的细心指导和无私帮助，也感谢全体老师、支持我的其他老师和同学对我的热心帮助。

谨向审评本文的各位专家、老师致意！

参考文献

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华中科技大学出版社，2010.9

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清华大学出版社，2011.9

[4]张和平，张柏林，武建新，吕加平，生庆海，现代乳品工业手册，中国轻工业出版社2011.9

[5]杨群祥，市场营销概论，北京：

高等教育出版社，2011.8

[6]李文龙，李玲，徐湘江，客户关系管理与实务，北京：

清华大学出版社，2010.2