注册营养师模拟题库.docx
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注册营养师模拟题库
1.在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中，强側要加强重点人群健康服务，重点人群指的是哪些人群？
①妇幼人群②青少年③老年人④残疾人⑤运动人群
UA.®®@
rc.®®@
CD.®®@
己选：
A正确答案：
C
2.如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生，可能会增加哪种癌症的风险？
rA.食管癌
CB.胃癌
CC.肝癌
「D.肺癌
已选：
c
3.某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调査，问卷中有这样一个题目：
“油吃太多不好・请问你喜欢不喜欢吃油炸食品？
”，请问这个问题在问卷设计中，犯了什么错误？
°A.有暗示作用
厂B.问题类型复杂
「C.题目含混不淸
「D.题目不切合实际
已选：
A
4.经分析一份膳食中含有SOOug视黄醇.1800ug的8.胡萝卜素.240ug的a.胡萝卜素，这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?
（视黄醇活性当量）
CA.660
厂B.670
rC.820
「D.840
已选：
C正确答案：
A
5.在进行膳食调査结果评价时，应该包含下列哪些方而的内容？
①能量的食物来源②能量的营养素来源③蛋白质的食物来源④脂肪的食物来源⑤维生素的食物来源
rA.®®@®
C⑤
已选：
B正确答案，A
6.下列哪一•种维生素可以由肠道内微生物合成？
「A.维生素A
「B.维生素D
CC.维生素E
CD.维生素K
己选：
D
7.经多次24h膳食回顾法评估显示，陈小姐的饮食中维生素A的摄入量仅为RNI的能,作为营养师，你觉得下列哪一项是最适合的建议？
CA.马上开始服用鱼肝油
「B.完全不用理它
CC.若无临床症状不用太紧张，但要加强饮食中富含维生素A的食物的摄入
CD.马上大量服用0-胡萝卜素补充剂
己选：
C
8.下列食品添加剂中，哪-•种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状？
「A.亚硝酸盐
rB.亜硫酸盐
rC.糖精
CD.柠檬酸
己选：
B
9.某团膳公司需提供1000份午餐餐盒，每份餐盒中有50g熟豌豆仁・豌豆仁烹调后的保留率为96%.那么需要准备多少公斤豌豆仁？
A.52
B.72
C.85
D.90
己选：
A
10.在《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》中，新增了三种营养素的PI值，这三种营养素是什
么？
①蛋白质②钾③钙④钠⑤维生素C
CA.®®@「B.®®@°C.@®@
LD.®@@己选：
D
11.某食物（每100g食部）含钙80mg,提供的能量为180kcaL对一名轻体力成年女性（EER1800kcal,钙的
r
r
r
c
RNI为800mg）而言,该食物钙的INQ值是多少?
A.0.04
B.0.1
C.1
D.22.5
己选：
B正确答案：
C
12.卜.列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?
A.牛奶
「B.猪肉
°C.苹果
°D.蜂蜜
已选：
D
13.请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容？
「A.少量多餐细软
「B.每天饮奶，足量饮水，正确选择零食
「C.规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯
「D.参与食物选择与制作，増进对食物的认知与喜爱
己选：
A
14.营养师要给王小姐设计食谱，根据DRIs,王小姐的EER是1800kcal/de如果按蛋白质供能比为12%,那么设计的食诺中应该提供蛍白质多少克？
'A.24
'B.54
CC.180
CD.216
已选：
B
15.某人因交通中断，受困山区，无法得到粮食补给。
请问当其体内的肝轄原用尽后，紧接着会采用何神物质作为其体内能量来源？
°A,内脏蛋白质
CB.腹部脂肪
「C.臀部脂肪
「D.肌肉蛋白质
己选：
B正确答案：
D
16.随泌乳期的不同，母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。
和成熟乳比较，初乳的特点是什么？
厂A.较多的蛋白质
°B.较多的脂肪
「C.较多的乳糖
「D.较高的能量
己选：
A
17.对于崽有苯丙酮尿症的婴儿来说.下列哪种気基酸为其必需基基酸？
厂A.丝翅酸
CB.甘钮酸
仁C.酪題酸
CD.苯丙短酸
已选：
C
18.男性，30岁，暗光下视物不清1年・眼睛干燥.有酩酒史。
检査发现：
角膜干燥.皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长，出现上述症状最可能的原因是：
CA.维生素A缺乏
「B.维生素D缺乏
°C.维生素C缺乏
'D.维生素B1缺乏
已选：
A
19.F列防腐剂中，按我国规定允许在面包中添加的是哪一种？
CA.苯甲酸钠
CB.亜硝酸钠
「C.丙酸钙
CD.乙酸钠
已选：
A正确答案：
C
20.陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研充，他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后，再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者，然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。
请问这种方法被称为什么方法？
厂A.队列研究
「B.病例对照研究
°C.横断面研究
°D.随机对照研究
已选：
B
1.下列脂肪酸中，属于n-6脂肪酸的是哪些？
①棕帼酸②油酸③亜油酸④a-亚麻酸⑤花生四烯酸「A.®®
。
B.®®
rC.®®
。
D.©®
已选：
正确答案：
B
2.营养师要给王小姐设计食谱,根据DRIs,王小姐的EER是1800kcal/do如果按蛋白质供能比为12%,那么设计的食谱中应该提供蛋白质多少克？
CA.24
'B.54
CC.180
CD.216
己选：
正确答案：
B
3.若某预包装固体食品上标示了“低脂”，则该食品的脂肪含量应是多少？
rA.W10g/100g
CB.WSg/lOOg
:
C.W3g/100g
'D.W0.Sg/100g
已选：
正确答案：
4.下表中有四种水果的GI值和碳水化合物含量，请判断，在食用等量（可食部）的这些水果时，对血穂水平影响最大的是哪一种？
项目
西瓜
菠萝
香蕉
苹果
GI
72
66
52
36
p＞碳水化合物（g/100g可食部）
5.8
10.8
22
13.5
CA.西瓜
CB.菠萝
rC.香蕉
CD.苹果
已选：
正确答案：
c
S.无论是世界卫生组织，还是《中国居民膳食指南（2016）》，都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月？
A.4
r
B.6
r
C.9
r
D.12
己选：
正确答案：
B
6.经多次24h膳食回顾法评估显示，陈小姐的饮食中维生素A的摄入量仅为RNI的2/3,作为营养师，你觉得下列哪一项是最适合的建议？
厂A.马上开始服用鱼肝油
CB.完全不用理它
：
"C.若无临床症状不用太紧张，但要加强饮食中富含维生素A的食物的摄入
「D.马上大量服用6-胡萝卜素补充剂
已选：
正确答案：
C
7.某团膳公司需提供1000份午餐餐魚,每份餐盒中有50g熟碗豆仁，豌豆仁克调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁？
rA.52
B.72
CC.85
，：
D.90
己选：
正确答案：
A
8.男性.30岁，暗光下视物不清1年,眼睛干燥，有酩酒史。
检査发现：
角膜干燥.皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长，出现上述症状最可能的原因是：
A.维生素A缺乏
CB.维生素D缺乏
CC.维生素C缺乏
CD.维生素Bl缺乏
己选：
正确答案：
A
9.随泌乳期的不同，母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳°和成熟乳比较，初乳的特点是什么？
°A.较多的蛋白质
「B.较多的脂肪
「C.较多的乳糖
CD.较高的能量
已选：
正确答案：
A
10.男性，30岁，暗光卜-视物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。
检查发现；角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长。
为纠正该营养问题，最好的食物来源是：
CA.动物肝脏
CB.奶制品
「C.坚果
CD.水产品
已选：
正确答案：
A
11.在进行膳食调査结果评价时，应该包含下列哪些方面的内容？
①能量的食物来源②能量的营养素来源③蛋白质的食物来源④脂肪的食物来源⑤维生素的食物来源
CA.®®@®
CD.®®@@
已选：
正确答案：
A
12.对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说，下列哪种題.基酸为其必需氛基酸？
CA.丝氨酸
口B.甘氨酸
rC.酪気酸
口D.苯丙気酸
已选：
正确答案：
C
13.在《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》中，新增了三种营养素的PI值，这三种营养素是什么？
①蛋白质②钾③钙④钠⑤维生素C
CA.®®@
仁C.@@@
「D.®@@
已选：
正确答案：
D
14.陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究，他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者，然后比絞她们抗氧化营养素的摄入情况。
请问这种方法被称为什么方法？
二A.队列研究
CB.病例对照研究
「C.横断而研究
CD.随机对照研究
已选：
正确答案：
B
15.在喝绿茶或者红篇萄酒的时候，会感觉有轻微的涩味，这是因为其中含有什么成分？
C"A.单宁
CB.乙醇
rC.咖啡因
CD.白藜芦醇
己选：
正确答案：
A
16.如果食用了受到黄曲辑毒素污染的花生.可能会増加哪种癌症的风险？
°A.食管癌
CB.胃癌
「C.肝癌
CD.肺癌
已选：
正确答案：
C
17.某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查，问卷中有这样一个题目；“油吃太多不好，请问你喜欢不喜欢吃油炸食品？
”，请问这个问题在问卷设计中，犯了什么错误？
CA.有暗示作用
CB.问题类型复杂
「C.题目含混不淸
CD.题目不切合实际
已选：
正确答案：
A
18.在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中，强调要加强重点人群健康服务，重点人群指的是哪些人群？
①妇幼人群②青少年③老年人④残疾人⑤运动人群
CA.®®@
CB.®®@
CC®®@
CD.®@©
已选：
正确答案：
C
19.下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见？
CA.牛奶
「B.猪肉
厂C.苹果
口D.蜂蜜
已选：
正确答案：
D
20.机体出现皮炎、腹泻.痴呆症状，也称为“3D”症状，是因为F列哪种营养素的缺乏所引起的？
UA.铁
CB.维生素A
CC.烟酸
「D.亚油酸
己选：
正确答案：
C
1.下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成？
口A.维生素A
二B.维生素D
「C.维生素E
「D.维生素K
已选：
正确答案：
D
2.清选岀不属于学龄前儿童膳食指南的内容？
厂A.少量多餐细软
CB.每天饮奶，足量饮水，正确选择零食
「C.规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯
，：
D.参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱己选：
正确答案：
A
3.下列防腐剂中，按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?
CA.苯甲酸钠
rB.wai酸钠
LC.丙酸钙
LD.乙酸钠
已选：
正确答案：
C
4.某团膳公司需提供1000份午餐餐盒，每份餐侖中有50g熟豌豆仁，豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁？
'A.52
rB.72
rC.85
「D.90
己选：
正确答案：
A
S.某食物（每100g食部）含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性（EER1800kcal,钙的RNI为800mg）而言，该食物钙的INQ值是多少？
CA.0.04
B.0.1
c.i
D.22.5
已选：
正确答案：
C
6.机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状，也称为“3D”症状，是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?
「A.铁
CB.维生素A厂C.烟酸
CD.亚油酸已选：
正确答案：
C
7.在进行膳食调査结果评价时，应该包含下列哪些方面的内容？
①能量的食物来源②能量的营养素来源③蛋白质的食物来源④脂肪的食物来源⑤维生素的食物来源「A.®®@④
r⑤
已选：
正确答案：
A
8.男性，30岁，暗光卜视物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。
检查发现：
角膜干燥・皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥，暗适应时间延长，出现上述症状最可能的原因是：
CA.维生素A缺乏
CB.维生素D缺乏
rC.维生素C缺乏
CD.维生素Bl缺乏
已选：
正确答案：
A
9.
r
r
r
r
营养师要给王小姐设计食谱，根据DRIs,王小姐的EER是1800kcal/do如果按蛋白质供能比为12%,那么设计的食谱中应该提供蛋白质多少克？
A.24
B.54
C.180
D.216已选：
正确答案：
B
10.随泌乳期的不同，"乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。
和成熟乳比较，初乳的特点是什么？
UA.较多的蛋白质
CB.较多的脂肪
「C.较多的乳補
LD.较高的能量
己选：
正确答案：
A
11.经分析一份膳食中含有500ug视黄醇，1800ug的B.胡萝卜素，240ug的。
.胡萝卜素，这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?
「A.660
'B.670
rC.820
CD.840
已选：
正确答案：
A
12.某人因交通中断，受困山区，无法得到粮食补给。
请问当其体内的肝糖原用尽后，紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源？
二A.内脏蛋白质
「B.腹部脂肪
「C.臀部脂肪
CD.肌肉蛋白质
已选：
正确答案：
D
13.某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查，问卷中有这样一个题目：
“汕吃太多不好，请问你喜欢不喜欢吃油炸食品？
”，请问这个问题在问卷设计中，犯了什么错误？
「A.有暗示作用
「B.问题类型雙杂
「C.题目含混不清
CD.题目不切合实际
已选：
正确答案：
A
14.男性，30岁，暗光卜-视物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。
检查发现；角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长。
为更好了解体内该营养素的营养状况，首选的检査方法是：
°A.血红蛋白水平
CB.全血总蛋白
「C.全血谷胱甘肽还原的
CD.血浆视黄醇水平
已选：
正确答案：
D
15.经多次24h膳食回顾法评估显示，陈小姐的饮食中维生素A的摄入量仅为RNI的26,作为营养师，你觉得下列哪一项是最适合的建议？
二A.马上开始服用鱼肝油
「B.完全不用理它
CC.若无临床症状不用太紧张，但要加强饮食中富含维生素A的食物的摄入
「D.马上大量服用6-胡萝卜素补充剂
已选：
正确答案：
C
16.若某预包装固体食品上标示了"低脂”，则该食品的脂肪含量应是多少？
「A.W10g/100g
'B.W5g/100g
L
C.W3g/100g
D.W0.5g/100g
已选：
正确答案：
已选：
正确答案：
B
4.经分析一份膳食中含有SOOug视黄醇，1800ug的B■胡萝卜素.240ug的口.胡碧卜素.这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?
'A.660
'B.670
CC.820
'D.840
己选：
正确答案：
A
5.卜列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成？
CA.维生素A
CB.维生素D
•"C.维生素E
CD.维生素K
已选：
正确答案：
D
6.在《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》中，新增了三种营养素的PI值，这三种营养素是什么？
①蛋白质②钾③钙④钠⑤维生素C
厂A.®@@
rC.®©®
CD.®@©
已选：
正确答案：
D
7.诺选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容？
CA.少量多餐细软
B.每天饮奶，足量饮水，正确选择零食
°C.规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯
CD.参与食物选择与制作，増进对食物的认知与喜爱
已选：
正确答案：
A
8.下列脂肪酸中，属于n-6脂肪酸的是哪些？
①棕梱酸②油酸③亜油酸④。
•亜麻酸⑤花生四烯酸
CA.®®
rC.®@
CD.©©
己选：
正确答案：
B
9.在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中，强调要加强重点人群健康服务，重点人群指的是哪些人群？
①妇幼人群②青少年③老年人④残疾人⑤运动人群
CA.®®@
rC.®@@
CD.®@®
己选：
正确答案：
C
10.若某预包装固体食品上标示了“低脂”，则该食品的脂肪含量应是多少？
「A.W10g/100g
B.W5g/100g
CC.W3g/100g
'D.W0.5g/100g
己选：
正确答案：
11.根据中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）的数据.2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少？
A.25.2%,9.7%
rB.17.2%,9.9%
'C.11.9%,6%
CD.25.2%,11.9%
已选：
正确答案：
A
12.在啪绿茶或者红術萄酒的时候.会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分？
°A.单宁
CB.乙醇
LC.咖啡因
「D.白藜芦醇
已选：
正确答案：
A
13.如果食用了受到黄曲毒毒素污染的花生，可能会增加哪种癌症的风险？
CA.食管癌
厂B.胃癌
rc.肝癌
「D.肺癌
已选：
正确答案：
C
14.下列食品添加剂中，哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状？
CA.亚稍酸盐
CB.亜硫酸盐
CC.糖精
「D.柠檬酸
已选：
正确答案：
B
15.随泌乳期的不同，"乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。
和成熟乳比较，初乳的特点是什么？
「A.较多的蛋白质
厂B.较多的脂肪
CC.较多的乳糖
厂D.较高的能量
己选：
正确答案：
A
16.下列防腐剂中.按我国规定允许在而包中添加的是哪一种？
厂A.苯甲酸钠
CB.亜硝酸钠
「C.丙酸钙
rD.乙酸钠
已选：
正确答案：
C
17.对于崽有苯丙酮尿症的婴儿来说.下列哪种題基酸为其必需題基酸？
°A.丝氨酸
「B.甘気酸
「C.酪題酸
「D.苯丙富酸
已选：
正确答案：
C
18.某人因交通中断，受困山区，无法得到粮食补给。
请问当其体内的肝糖原用尽后，紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源？
A.内脏蛋白质
CB.腹部脂肪
C.臀部脂肪
CD.肌肉蛋白质
己选：
正确答案：
D
19.男性，30岁・暗光下视物不清1年，眼睛干燥，有酩酒史。
检査发现：
角膜干燥・皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥，暗适应时间延长。
为纠正该营养问题，最好的食物来源是：
r
己选：
正确答案：
A
1.无论是世界卫生组织，还是《中国居民膳食指南（2016）》，都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月？
r
A.4
r
B.6
r
C.9
r
D.12
己选：
正确答案：
b
2.
下表中有四种水果的GI值和碳水化合物含量，请判断，在食用等量（可食部）的这些水果时.对血糖水平影响最大的是哪一种？
A.西瓜
B.菠萝
C.香蕉
D.苹果己选：
正确答案：
c
3.下列脂肪酸中，属于n-6脂肪酸的是哪些？
①棕桐酸②油酸③亜油酸④亚麻酸⑤花生四烯酸CA.①®
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