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如何科学饮用水综述
∙健康饮水全攻略·专家篇
“最会喝水的家庭”的饮水秘诀
全攻略2013.01.11李复兴/赵飞虹浏览6958次
本期导读：
（点击小标题可快速定位文章内容）
一、自来水是安全水，但不是健康水
二、自来水中的杂质主要是铸铁管锈蚀和消毒副产物
三、民间土法净水靠谱不？
四、净水器、售水机，都要看“芯”
五、桶装水开封后要尽快喝完
六、纯净水、矿泉水、饮用净水，哪种更健康？
七、两个常见问题辩疑
八、全家人的健康饮水方案
李复兴，中国公众健康饮用水研究所所长。
赵飞虹，营养学专家，中国公众健康饮用水研究所研究员。
《最会喝水的家庭20年不喝自来水》的新闻报道，引发了公众关于饮用水安全问题的密切关注。
与此同时，究竟怎样什么才是健康的水，怎样喝水才能喝出健康的话题，也再一次成为讨论的热点。
为此，这对从事水质研究工作多年的专家夫妇，对惠惠网网友的疑问做出了回答。
一、自来水是安全水，但不是健康水。
惠惠网网友提问：
您家有20年不喝自来水了，是否受到您本身从事的研究影响？
赵飞虹：
因为我的专业是营养，水跟营养之间有很大关系--水是第七营养素之一。
而且水是最基础的、最大量的营养素，我们人体70%都是水，任何一个营养素都没有水多。
我们在研究水研究了20年，肯定要对自来水、对环境、对设备等等一系列都要了解，包括现在的环境到了什么程度？
污染物到底有什么？
用什么样的设备能够去除？
用什么样的设备能够恢复水本身具有的特性等等。
经过这些方面的考察研究，自然就会知道什么是好水，什么样的水对人体更有益。
惠惠网网友提问：
什么样的水才算是“好水”？
自来水符合“好水”的标准吗？
赵飞虹：
在02年、03年的时候我们曾经提出过什么是好水。
水分成三个档次：
第一个是安全水；第二个是健康水；第三个是功能水，比如现在我们说的碱性离子水或者是苏打水、苦泉水等等都是具有一定功能的。
自来水是安全水。
从全世界饮用水标准的制定来讲，有三大标准：
第一个是世界卫生组织的饮用水准则；第二个是欧盟的标准；第三个是美国的标准。
这三个标准中间，世界卫生组织的标准是最为基础的，谁都是在它的基础上面制定相应的标准。
世界卫生组织对于生活饮用水的标准有一个定义，一个人从出生每天喝两升，一直到他70岁，这个水是没有问题的。
自来水的标准界定的是污染值，把一些污染物的准许含量界定了一个最高限。
就是只要污染物不超过最高限，就是合格的、安全的。
但它对于一些和健康相关的指标没有制定。
举个例子。
从1957年世界卫生组织研究水中间的矿物质，在全球做了80个大范围的流行病学调查，流行病学调查是非常难的，要求最低人数是10万个人。
到2003年，结论出来了，研究结果证明了水中的钙镁离子可以预防心脑血管病。
水中间必须得有钙镁离子，如果没有钙镁离子的话就会引起人们得心脑血管病的风险，这是03年世界卫生组织发布的通知。
但是水中间到底应该是多少？
到现在都是一个问号，也没有一个标准来界定。
也就是说，自来水是安全水，但不是健康水。
二、自来水中的杂质主要是铸铁管锈蚀和消毒副产物。
惠惠网网友提问：
我们有一些网友说，自己家的水接出来，放一段时间底下就会一层的锈，或者是边上有很多白色沉淀物。
赵飞虹：
作为北京自来水来讲的话，因为矿物质含量比较高，有时候不可避免地就会有一些矿物质的沉淀。
比如水垢，其实就是碳酸钙镁。
北京的水质比较硬，PH值一般在7.6—7.9，偏碱性，所以水中间不可避免地会出现一些碳酸钙镁，如果说是碳酸氢钙或者说碳酸氢镁它就不会出现沉淀。
这是一方面。
另一方面在80年代以后，我们很多城市使用的管道是铸铁管。
时间长了以后它就有铁锈产生，所以很多人反映说自来水放出来之后是黄的，这是管道中的沉积铁锈。
惠惠网网友提问：
那出厂后的自来水，在经过老旧的管道线路运输后微生物会不会增多？
赵飞虹：
不会的。
我们国家人口众多，如果说微生物一旦感染，比如大肠杆菌之类的病菌，那是公共突发事件。
咱们国家对公共突发事件是把握的比较严，就是说我宁可错杀一千，也不放过一下。
自来水的消毒还是做得非常到位的。
管道产生的铁锈对人没有什么特别大的害处，而且它只是给人带来一个感官上的问题，一看是黄的，大家感觉非常不好。
但是氯在消毒过程中，会跟水中的小分子有机物结合，形成消毒副产物。
目前国际上发现的已经有几十种。
国家标准会把它控制在相对较低的范围，比如说三卤甲烷，在国际上这个指标控制的非常严，自来水厂也公布的这个指标，说国际标准是0.06，他们现在控制在0.01。
但是国际上在标准中间还有一条，最高不能是0.06，但是最好是0，人家还有这句话呢！
惠惠网网友提问：
那目前国际上一些发达国家或地区的自来水能达到什么样的状况呢？
赵飞虹：
我去香港的时候，香港自来水就未检出三卤甲烷，因为他们知道它的有害性，所以他们对这个指标控制的非常严，它的设备以及加工工艺要比我们更先进、更完善一些，投资更大一些。
但也得要两方面说，欧洲我没去过，我只去过美国，美国的自来水现在谁也不敢打开龙头就喝！
美国的自来水也不好，也是污染造闹的。
我有些朋友在美国，他们也不喝自来水，有些人也是星期六、星期天开车到超市一件一件的往回买。
还有就是在家里安净水器、还有的是买净水壶。
我在加拿大的同学，加拿大水那么好，他还买净水壶。
图：
很多城市仍在使用老式的铸铁管道
三、民间土法净水靠谱不？
惠惠网网友提问：
咱们国家的国情是，一般老百姓都是自来水直接烧开就喝了。
或者加一些自己的处理方式，有网友说放一点明矾能沉淀杂质，这些做法科学么？
赵飞虹：
首先明矾肯定不行。
明矾里面含铝，现在自来水都不允许用，铝摄入过多可能会诱发脑痴呆。
再说烧开水这个事情。
以前我们消毒不到位，所以水中间可能会有一些微生物，万一有大肠杆菌，喝了生水会拉肚子，所以中国老百姓的习惯烧开水。
但是现在北京水微生物污染的情况很少，而烧开无法去除掉自来水中的消毒副产物，相反，烧的时候越长越有害。
电视台来我们这做烧开水的节目，我们用不锈钢壶给他烧开，有烧五分钟的、十分钟的，然后再检测水中间的一些含量，从烧开的趋势来看的话，随着烧开的时间增加，消毒副产物的含量是增加的，然后水中间的硝酸盐、铅、砷等等这些含量都是增加的。
道理很简单，水烧开后水分蒸发，但是里面的杂质、副产物不会蒸发，可能还会因为加热而加速反应，含量自然上升了。
所以说烧开水不是开越久越好，“千滚水”反而有害。
惠惠网网友提问：
那我们平时喝自来水的话，有没有什么简单易行的方式来改善饮用水品质呢？
赵飞虹：
除氯是最基本的。
实际上自来水最大的问题在于氯气虽然是无害的，但是它会跟水中间的一些物质起反应。
因为它是强氧化剂，容易起反应，我们老百姓的话尽量在喝之前先把氯除掉。
喝水之前都要接一盆水放在那晾一会，然后再去烧开水，以前我小的时候我们邻居的老北京人就是这么烧水的。
氯不稳定，晾一会儿很快就挥发了。
也可以把自家的水跟矿泉水兑着喝，比较便宜，也能改善一些水质。
图：
烧开水不能消除水中的消毒副产物
四、净水器、售水机，都要看“芯”
惠惠网网友提问：
有网友说，想在家里安装净水器，但不知道有多大作用，也不知道要怎么选择。
您有什么建议吗？
赵飞虹：
净水器中间真正能够把有机物去除的实际上就是活性炭。
净水器的品质不在于它的外表、不在于它的价格，而在于它的材料，包括滤芯的材料、滤水用的材料。
比如刚才说的活性炭，现在有的厂家为了降低成本，采用比较差的材料，不仅不能去除脏东西，反而增加二次污染的可能性。
购买净水器的话，第一要看卫生许可和批件，国家规定一款机器一个证。
我是张三，这个证只适合张三，它绝对不适合李四。
比如说是A型xx号，你就要去对照准了，净水器上是不是写的这个A型XX号。
水中间的消毒副产物有两个指标：
一个是三氯甲烷、一个是四氯化碳，这两个是净水器非常难通过的指标，要获得许可，就必须达标。
其次，我建议大家买的时候一定要问清楚，要问清楚它的售后服务怎么样。
滤芯脏了是否方便买替换芯，还有怎么给我换。
有很多人买了机器了以后买不到配件，很麻烦。
最后，在买净水器的时候，最好能问清楚厂商，它的活性炭是哪里产的。
有的净水器芯很差，大概用一个月以后这个净水器基本上就废了，这是最糟的。
最好的活性炭滤芯，标注额定出水量就是30升，结果检测它到了120升还有效。
国外来讲，日本的、德国的、土耳其的、法国的，这些活性炭质量都特别好。
更换一次多少成本，也得问明白了再买。
惠惠网网友提问：
那小区里无人值守的自动售水机的水安全吗？
赵飞虹：
售水机的水质相当于饮用净水，跟农夫山泉的水差不多。
但是，每一个小区的自动售水机是企业行为，具体还要看企业是否负责，有没有定期来更换、清洗、消毒。
它也存在二次污染的问题。
有的企业就特别好，你就看他今天来检修了，上面有登记，有一张条，几月几号来登记了。
有的时候他会把更换的滤芯堆在那让你看我换了，你要看到没有滤芯的就是多少年没来换过。
五、桶装水开封后要尽快喝完
惠惠网网友提问：
很多人也在用饮水机，大桶装的水健康安全吗？
赵飞虹：
大桶水是完全市场化的东西。
在国家工商部门有注册的这些正规厂家，技术监督局都是严格控制，三个月技术监督局会去这些厂家抽水样，管理的非常严格，所以大牌子的桶装水一般不会有问题。
怕就怕你买假水。
像有些人拿大牌子的桶把自来水往里一灌，把盖子一扣就销售了。
前两天有一个电视台做节目，就拿了两桶农夫山泉的水，上面有防伪码、打开之后一桶是假的，一桶是真的。
所以买桶装水，最好还是去查一查防伪。
惠惠网网友提问：
桶装水可以长期存放吗？
好像很多单位和公共场所，比如银行，都是囤几十桶的放着备替换。
赵飞虹：
这个问题都不大。
桶装水在灌装完成后没有开封，一般保质期是三个月。
开封之后就要尽快喝完。
因为我曾经看过一个人家，特别舍不得喝那个水，一桶水喝了两个月，最后水都没法入口了。
我就跟他说开了封以后尽快喝完，别放。
图：
桶装水开封后应尽快喝完
六、纯净水、矿泉水、饮用净水，哪种更健康？
惠惠网网友提问：
那这样一说，超市出售的瓶装纯净水、矿泉水好像相对卫生点，开封很快能喝完了，可选择的品种也特别多。
赵飞虹：
国家关于瓶装水有三大类标准，一个是饮用天然矿泉水标准GB8537，一个是瓶装、桶装饮用净水；一个是饮用纯净水。
饮用纯净水又包含两个标准，饮用纯净水卫生标准和饮用纯净水标准。
四个里面把水分成了三大类：
饮用天然矿泉水、纯净水、饮用净水。
所谓饮用净水既不不是矿泉水、又不是纯净水，既有些矿物质还比较干净。
纯净水比较多，但是人不能长期喝纯净水，会缺乏一些必要的矿物质和微量元素。
惠惠网网友提问：
好像现在喝纯净水的人比较多，觉得比较干净吧。
赵飞虹：
饮用纯净水的生产方法有两种。
一种是用反渗透膜把水里面的矿物质杂质都去除掉了；还有一种做法就是蒸馏，这种现在卖的最多的屈臣氏蒸馏水，一桶卖30多块钱，它是用蒸馏的方法把矿物质去掉了，跟纯净水一样。
惠惠网网友提问：
但是蒸馏水好像比纯净水卖的贵，是因为工艺更先进吗？
赵飞虹：
纯净水它是用膜过滤，蒸馏水是一滴滴的滴下来，耗能高所以从这个角度来讲蒸馏水应该卖得高。
两者各自有各自的优缺点。
蒸馏水，一些挥发性的有机物蒸馏不掉，它还在水里面，而反渗透膜的纯净水可去掉大部分。
但是反渗透膜也不能说把所有的杂质都去掉了，对于里面有些小分子的东西，它还是留下来了。
惠惠网网友提问：
纯净水的矿物质都被滤除了？
赵飞虹：
对，所以不适合作为长期饮用水。
它没有任何矿物质，有害的没了，有益的也没了。
实际上农夫山泉和娃哈哈打起来没有什么意思。
农夫山泉也是软水，它属于饮用净水范畴，因为它有矿物质，但是矿物质的含量很低，相当于跟娃哈哈纯净水等于五十步笑百步。
惠惠网网友提问：
依云算是超市瓶装水里的高价品牌了，它属于哪种水？
赵飞虹：
依云属于天然水，归在饮用天然矿泉水范围里。
每年进口的海关严查它家产品，每年都有N多次不合格，N多次被退货，N多次曝光。
但它的卖点有一部分文化和身份的象征，这就跟水质无关了。
惠惠网网友提问：
刚才您说的几种水类，比如说矿泉水、纯净水、饮用净水，消费者买的时候可以都分别用来干什么呢？
不同的水有不同市场定位，要怎么选择这些品类？
赵飞虹：
主张大家还是喝一些比较好的饮用天然矿泉水。
有条件的话，可以每天喝一两瓶天然的冰川矿泉水。
优质天然矿泉水的矿物质含量比较高，资源非常稀缺，尤其冰川水特别干净，没有任何污染。
对健康有益但是价格特别昂贵，作为日常饮用水负担比较大，每天冷着喝一两瓶就够了。
还有一些偏硅酸型的矿泉水水质比较软，水中间矿物质含量比较低，沏茶比较合适。
沏茶的时候茶的颜色、香味、耐泡性表现都非常好。
做饭的话，可以用大桶的矿泉水。
矿泉水在国际上有一个要求，就是说水里面的溶解性总固体，TDS是250—500之间的水能作为正常饮用水，我们能看见的大桶的矿泉水基本上都在这个范围里面，日常饮用做饭都可以。
七、两个常见问题辩疑
惠惠网网友提问：
老一辈说经常喝矿泉水会上火，还容易得结石什么的。
赵飞虹：
正常饮用的话不会的，这些都是误传，没必要担心。
惠惠网网友提问：
有网友说，经常在汽车后备箱里放一箱瓶装水，夏天时拧开喝会有股塑料味，就有点担心这种做法会不会有问题。
赵飞虹：
上次有一个报纸做了一次这个节目，有18个指标，就是把瓶子放在后备箱里，然后他检测了18项，全是合格的。
这是他们的结论。
我个人觉得可能会有检测指标覆盖不全的问题。
没检出来，但是不代表没影响。
实际上国外都有报道，太阳底下暴晒之后，塑料的一些东西还是会进到水里面去的。
你没检出来，是因为你的设备的精度、技术，比如说我有A类物质，但是你检的是B类物质，这种可能性都是有的。
水有一股塑料味，你能喝出来，但不一定能检出来。
在国外也有这种说法，瓶装水不能过热或者暴晒，所以比较好的水一般都是用玻璃瓶装的，不用塑料瓶。
而且开封后为了避免二次污染，最好一次喝完。
喝不完怎么办呢？
有一次我在中央台《生活早参考》做了一期节目，我就跟他提你在车里面喝了一瓶水没喝完，拿回家做饭去，别浪费。
。
你放到明天再喝就不放心了，它可能会有污染，所以你干脆就拿下来，拿下来回家以后做饭的时候用掉了就完了，也不会浪费。
图：
暴晒过的塑料瓶装水最好不要饮用
八、健康饮水方案，全家人都需要。
惠惠网网友提问：
家里面有特殊人群的，比如说家里孕妇、小宝宝、家里有老年人的，还有一些糖尿病人，再到我们正常健康的一般人群在日常饮水用水时，都有什么需要注意的地方呢？
赵飞虹：
首先说小宝宝或者刚刚出生的婴儿，特别是五公斤以下的婴儿，饮水特别注意。
五公斤以下的婴儿一天的喝水量是0.75升，如果不是母乳喂养，要是冲奶粉，那得注意大人能喝的水小孩不一定能喝。
现在市面上有瓶装的婴儿用水，我建议别去，这种水多是纯净水，小孩不能喝纯净水。
我们国家生活饮用水标准规定的最高限，作为5公斤以下的儿童就要给他降一半，比如说国家通用标准里规定，某种污染物不能多于1个单位，那么你看小宝宝的饮用水，最好这种污染物的量在0.5个单位以下。
特别是早产儿更要注意，身体发育不完全，对水质非常敏感。
还有，应该选择TDS在200左右的水，对于孩子最好，太软了对孩子肾脏的发育不利，也会让孩子对一些重金属的敏感性提高。
再说老人。
我们90年代开始就做一些实验，我建议大家有条件的还是喝一些饮用天然矿泉水。
因为矿泉水中间污染物特别少，很干净。
老年人饮水第一要保证水干净；第二要保证充足的饮水量，多喝水。
如果说老年人有糖尿病，糖尿病的特点是三多一少，尿多、吃得多、汗多，三多后水的消耗非常大。
我曾经做过一次实验，有糖尿病的人和没有糖尿病的人身体的需水量大概是六倍左右，因为他又出汗、又尿、又渴，但是喝多了他就上厕所，就不敢喝，不喝还特别渴，很矛盾。
要解决，饮水量要够，别怕上厕所，喝完水半个小时就你上厕所去一趟，别等急了再去，饮水量上去，喝足水，喝对水，血糖就能下来。
有一些特殊的水是有辅助医疗作用的，比如说像有些苦泉水，它就辅助降糖，但不能代替药。
孕妇的话，从准备怀孕时就要先喝好水。
因为现在从疾控中心的研究来看，羊水中间一些有机污染物的含量是很高的，这些羊水既然能够到孕妇的肚子里面，也能到婴儿的身体里面，在怀孕之前就要先饮好水，调理过来。
千万别喝纯净水，因为妇女对铁的需求量本身就高，孕妇更高。
怀孕期间代谢比较活跃，可以选择一些高钙水或者矿泉水中钙含量比较高的，冷着喝就行。
含矿物质太高的水加热后可能会影响水质。
到怀孕后期有些女性会嫌上厕所麻烦，不敢喝水，这就错了。
从世界卫生组织来看，我们正常人在正常的温度下，怀孕妇女的话就要喝到3.7升水。
喝足水是正确饮水的基础。
成年男性每天至少应喝2.5-4.5升水，成年女性每天至少应喝2.3-3.7升水。
《中国膳食指南》中提出来一人一天1.2升根本不够，太少了。
这个标准接近1945年美国提出的八杯水的概念，差不多1200毫升—1600毫升。
这是1945年的标准，现在科学都进步了，人家美国都已经不是说八倍水了，营养学会现在才说一天1200毫升，这个是太老的标准了。
很多人怎么去看到底自己的身体是缺水还是不缺水？
最通行简便的方式是看自己的尿液颜色。
比如说老人去上厕所，如果味道很大，尿有很多的泡沫，或者颜色很深，这就是身体严重脱水的警告。
尿液是特别浅的浅黄色，就说明你的身体不缺水。
作为饮水来讲，不仅是我们要选择不同的水，最重要的是每日的饮水量一定要保证。
图：
成年人能喝的水，孩子未必能喝
惠惠网网友提问：
一些饮料可以算在饮水范畴内吗？
比如鲜榨果汁，可乐什么的。
赵飞虹：
喝可乐、果汁是可以的，我不是说你不能喝，但是不能把它代替饮水，作为你水量中间的20%就OK了，你不能超过20%。
小孩子还是要少喝饮料，里面有大量的糖和甜味剂。
这种甜味剂会抑制我们大脑的摄食中枢，让孩子不爱吃饭。
小孩有两种情况属于营养不良症，过胖的、过瘦的孩子都属于营养不良。
图：
饮料虽然好喝，但不能代替水
【编辑注】本文仅代表作者个人意见，不代表惠惠网立场。
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∙健康饮水全攻略·小窍门篇
自来水的健康喝法
全攻略2013.01.11惠惠网浏览2163次
本期导读：
（点击小标题可快速定位文章内容）
一、怎样检验自来水是不是硬水
二、自来水有异味怎么办
三、自来水转化为健康饮用水的方法
四、日常饮水小窍门
五、不同年龄层的喝水注意事项
据称，自来水是依照国家《生活饮用水卫生标准》GB5749-2006（也称“新标准）处理生产的，该标准适用于各类集中式供水的生活饮用水，也适用于分散式供水的生活饮用水，可见，自来水就是饮用水。
但实际饮用却有诸多问题，最明显的就是有异味、有沉淀物，自来水真的就是饮用水吗？
到底该怎么饮水？
该饮什么水？
虽然市场上有品种繁多的饮用水，但无论是过去、现在还是将来，自来水还是老百姓主要的日常饮用水。
从营养成分上讲，自来水的矿物质含量不如矿泉水丰富，PH值也达不到7-8，但基本上能满足人体需要。
自来水需要注意的是其污染问题。
一、怎样检验自来水是不是硬水
图：
软水和硬水
什么是硬水？
硬水是指含有较多可以溶解的钙盐、镁盐的水，其中含碳酸氢钙，碳酸氢镁较多的水叫暂时硬水，这种水被煮沸后，可溶性钙、镁盐就变成碳酸盐（石头的主要成分之一），大部分析出，井水就是暂时硬水；而含硫酸钙（石膏的主要成分）、硫酸镁较多的水叫永久硬水，这种水煮沸时，所含盐不能析出，海水就是永久硬水。
怎样检测是不是硬水？
把肥皂水倒入水中搅拌，若水中不易起泡沫的为硬水，反之是软水。
二、自来水有异味怎么办
图：
水污染、消毒剂导致的异味
水为什么会有异味
洁净的水应该是无臭、无味、无色、透明的液体（纯净的水由于对光的反射和散射作用而呈现蓝色），只有在被污染的情况下，水才会有不正常的气味。
通常，水产生臭味的主要原因有：
◆水中的动物、植物或微生物的繁殖和腐烂而产生的味道；
◆水中有机物质的腐败、分解后而散发出的味道；
◆水中溶解的气体，如二氧化硫（SO2）、氢化硫（H2S）、氮氢化合物（NH3）的臭味；
◆溶解在水中的盐类或泥土的气味；
◆排入水中的工业废水所含的杂质如石油、酚类等而产生的臭味；
◆消毒过程中加入水中的氯气的气味。
为了保证水质的饮用安全，供水企业在取水源污染严重的情况下，会增加消毒剂的投放量，造成水的余氯较高，所以会闻到漂白粉味。
如何降低异味
从水管道刚放出来的水，用容器存放静置几个小时，然后再烧开作为饮用水，味道会降低。
因为此时残留在水中的原用于杀菌的氯离子（氯气），已经基本都挥发掉了。
三、自来水转化为健康饮用水的方法
图：
内置活性炭滤芯的滤水壶
净水设备过滤
家用净水器一般都是采用超滤膜的净水器。
水在经过PP棉、活性炭的预处理环节后，进入超滤膜，可滤去大颗粒物质，包括细菌。
但对于可溶性杂质较多的水质，则不适用。
普通家庭可以购买百来块钱的净水壶，或者在水龙头上安装净水设备，可以有效过滤自来水中的杂质，最直接的反应就是，烧水壶中的水垢明显减少！
图：
烧水也大有学问
正确的烧水方法
煮沸硬水，可使部分可溶性钙镁化合物沉淀析出，从而降低水的硬度。
如何让自来水转化为尽量干净、健康的饮用水，正确的烧水方法极为重要。
生活中经常会见到大家这样错误地烧开水：
一是水刚烧开就马上关火；二是水烧开后还让它沸腾很久；三是水烧开后再盖着壶盖沸腾几分钟。
其实这样对水的安全和健康都没有好处。
正确的做法是：
水快开时（80-90摄氏度）把盖子打开，等水开后再煮2-3分钟，然后熄火。
如果不能每次都把握好水将要烧开的时间，在水沸腾时马上把盖子打开，然后再等2-3分钟也可以。
图：
及时打开盖子，挥发出部分有害物质
这样做的原因在于，现在水中的有机污染物越来越多，有些物质是挥发性的，加热时会随着水蒸气挥发出去。
因此，在水快烧开时要把水壶的盖子打开，并在水开后再煮两三分钟，可以让这些物质最大限度地挥发出去。
另一方面，水烧开的时间过长，也会造成水的老化，以及形成有害物质。
因此，健康的、符合人体需要的水应该是新鲜的。
另外，水烧开后放置的时间过长，也会变成老化水，而且老化水中的有毒物质，会随着水贮存时间增加而增加。
因此，最好当天烧的水当天喝完，有实验显示，喝自然冷却、搁置时间不超过6小时的白开水，对人体健康最有利。
四、日常饮水注意事项
图：
纯净水搭配自来水/矿泉水一起喝
纯净水+自来水/矿泉水
最常见的桶装水为纯净水和矿泉水，虽说纯净水中的杂质和污染物已被去除，但这种水不能长期喝。
因为在对水进行纯净处理的同时，把水中对人体有益的矿物质和微量元素也去除了，尤其不适合老人和孩子喝。
研究表明，儿童和老人身体中钙的需求量30%来自水，长期喝纯净水，这部分钙的吸收就不够了，而体内已有的矿物质反而会随着纯净水的代谢，排出体外。
最好的办法是纯净水配着白开水或矿泉水喝，可满足人体对矿物质的需求。
一周内要喝完
桶装水出水的原理是通过空气压力取水，每放出一升的水，必定有相应一升体积的空气夹带着细菌和尘埃进入机体中。
每次换水时，会有一部分水残留在出水槽里，也会产生大量微生物。
因此，安全起见，桶装水最好一周内喝完。
如果家里人少，可用小一点的桶。
最好喝热的
现在桶装水的质量参差不齐，对水桶的清洁消毒不严格，使原本安全的水变得不安全。
因此，喝桶装水最好烧开了再喝，购买时也要选择知名品牌。
图：
热水器里的水不能喝
热水器里的水不能喝
有的人图方便，经常会用热水器里的水烧水、做饭，这种做法非常不可取。
因为进入热水器的自来水会受到管网的二次污染。
其次，热水器里的水反复加热，水里起到消毒作用的氯会减少，给储水箱和管道里的微生物、细菌生长提供了有利条件。
另外，现在不少小区都是统一供应热水，这些公用热水大多是提供给居民洗澡用的，没有达到饮用水的标准，烧水、做饭最好别
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