饭店英语考试.docx
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饭店英语考试
北京市旅游饭店英语等级考试
（一）初级
1.总体要求
应试者应熟悉日常生活中与其所从事工作有关的最基本的词汇、习惯表达法和常用句型。
初级主要考查应试者英语听和说的能力,主要考查对象为饭店一线员工,如前厅服务员、餐厅服务员、客房服务员、行李员、维修人员、收银员等。
要求应试者能用英语在本职工作的范围内，与客人进行基本的礼节性会话，处理简单的日常工作。
２.具体要求
要求认知８0０个基本词汇和常用短语,掌握其基本用法。
（１）听：
能听懂客人用较慢语速提出的问题和要求,并能做出恰当的反应和答复。
（2）说:
能简单介绍本人基本情况和工作情况;能使用礼节性语言（如问候、致谢等）;能在本职工作范围内用英语为客人服务和处理简单的问题。
3.考试形式、项目、题量、分值和时间
初级考试包括听力和口语两部分，各占50分，满分100分，６0分及格。
考试形式:
通过计算机进行考试，试卷随机生成。
（1）听力:
考生通过耳机听问题,然后在计算机上选择正确答案。
（2）口试：
考试通过耳机听问题，然后通过麦克风用英语回答。
考试形式
考试项目
题量
分值
考试时间
听力理解
听力理解
3０题
5０分
30分钟
口语测试
人机对话
15题
５０分
7~10分钟
听力理解-人机考试
考试项目
题型
内容及要求
考查要点
题量与分值
听力理解
A项
听英语翻译单词
每题一个单词，听两遍,考生从４个选项中选出一个正确答案
考查考生对饭店工作中日常用语的掌握程度
１0题每题
1分
B项
听英语翻译句子
每题一个单句（陈述句或问句），听两遍，考生从４个选项中选出一个正确答案
考查考生在不同工作场合获取事实性信息的能力,如说话人的要求、事情发生的地点等
10题每题
2分
Ｃ项
听英语单句选择正确应答语
每题一个单句（陈述句或问句）,听两遍,考生从４个选项中选出一个正确答案
考查考生获取事实性信息的能力,以及根据所听内容进行判断和应答的能力
10题每题
2分
口语测试--人机对话
题型
内容及要求
考查要点
题量与分值
A项
听中文翻译单词
饭店日常用词
考查考生对饭店工作中日常用词的掌握程度
5题
每题
2分
B项
听中文翻译句子
饭店日常工作中的用语
考查考生对饭店中日常工作用语的掌握程度
5题
每题
4分
C项
回答简单问题
简单的自我介绍及回应客人问询与要求的能力
能否对客人的问题或要求做出恰当的反应与答复
5题
每题
4分
附:
初级考试题型样题
一、听力理解
1．听英语翻译单词
（１）hotel
A．车站 Ｂ.餐厅 Ｃ.旅游 D.饭店
答案:
D
2.听英语翻译句子
（1）Wｈeｒe iｓｔｈｅ wasｈroom?
Ａ.前台在哪里?
B.商店在哪里？
C.可以为我叫出租车吗?
Ｄ．洗手间在哪里?
答案:
D
3.听英语单句选择正确应答语
（1）Coffｅｅorｔea?
A. Ｃoffee,plｅasｅ. Ｂ. Thａnkyouｖerymuch.
Ｃ．Yｅs, pleasｅ．D.Ｎｏtaｔaｌl．
答案：
A
二、口语测试
1.听中文翻译单词
（１）前台
答案：
ｆroｎtｏfｆiｃe
2.听中文翻译句子
（1）现在可以为您打扫房间吗？
答案：
May I clｅａnyouｒｒoｏmｎoｗ？
3.回答简单问题
（1）Whaｔ’sthe date toｄay?
（二）中级
1.总体要求
本级应试者应具备一定的英语能力，较熟练地使用常用词汇、句型、时态以及习惯表达法,进行涉及一般日常生活、工作、社交方面的交流。
能通过运用一定的阅读技巧读懂与饭店业务相关的一般性文章；能通过提问或对方的重复解释，获取对方讲话的大意和主要信息。
口头交流时语音语调基本正确，大部分情况下不影响正常的交流。
2.具体要求
应试者应能理解并掌握基本的、常用的时态和句子结构、语态及一些基本的词法等。
认知２000个左右基本词汇，掌握其基本用法。
（１）听：
能听懂客人以正常速度进行的简单交谈或叙事，其内容可能涉及饭店业务、日常生活或社交。
（２）说：
能介绍个人情况和工作情况，进行日常会话,能较好地表达自己的意思，回答客人提出的问题,并处理本职工作中可能出现的问题。
（3）读：
具备基本的语法知识。
能阅读并理解一般的和专业程度不很强的、句子结构不很复杂的文章,确定主旨大意,辨认其中的重要事实，并能运用阅读技巧做出合理的判断。
阅读速度为4０~50词/分钟。
3.考试形式、项目、题量、分值和时间
中级考试包括笔试和口试两部分,各占５0分，满分10０分，6０分及格，其中笔试和口试均不得低于30分。
考试形式：
通过计算机进行考试，试卷随机生成。
（1）笔试:
笔试包括听力和阅读两部分。
听力部分考生通过耳机听问题,然后在计算机上选择正确答案。
阅读部分由考生阅读计算机上的英语文章，然后选择正确答案。
（２）口试:
考生通过耳机听问题，然后通过麦克风用英语回答。
考试形式
考试项目
题量
分值
考试时间
笔试
听力理解
25题
2５分
30分钟
阅读理解
25题
２５分
30分钟
合计
50题
５0分
60分钟
口试
2部分
５０分
1０~12分钟
笔试－人机考试
考试项目
题型
内容及要求
考查要点
题量与分值
听力理解
Ａ项
单项选择
每题一个单句（陈述句或问句），听两遍，要求考生从4个选项中选出一个正确的答案
考查考生理解基本信息并正确使用回应语的能力
1０题每题
１分
B项
单项选择
每题一个对话,对话后有一个问题,听两遍，要求考生从4个选项中选出一个正确的答案
考查考生对事实性信息的细节、观点、态度的理解能力,以及根据所听内容进行判断的能力
10题每题
１分
C项
单项选择
一段独白，听两遍，独白后有5个问题（试卷中给出问题），要求考生从4个选项中选出一个正确的答案
考查考生理解一段语篇中所包含的主要信息及部分细节的能力
5题
每题
1分
阅读理解
短文阅读
要求考生阅读5篇200～３０0字的文章;每篇文章后面有5个问题,要求考生根据短文内容从4个选项中选择一个正确答案
考查考生通过阅读来正确理解文章的主旨大意与基本细节的能力
25题每题
１分
口试——人机对话
题型
内容及要求
考查要点
题量与分值
Ａ项
打招呼与自我介绍
根据要求介绍自己情况的某一或某几个方面
考查考生自我表述的能力。
２题
每题5分
B项
业务问答
对饭店相关业务的提问（如,饭店的各类设施与服务项目），能正确回应客人的询问及要求,并能主动进行简要介绍或解释
考查考生对饭店业务的掌握情况，以及在饭店工作中用英语进行积极服务的能力
5题
每题8分
附:
中级考试题型样题
一、笔试
第1部分听力理解
PaｒtA 提问
（听录音）
Hello， I’m caｌｌｉngto coｎｆiｒmｍyroomreserｖatioｎ.ＭynaｍeisJａneSmitｈ.
（答题）
A. Whｅre are ｙou callingfｒom?
B. Ofｃｏｕrse, madaｍ.
C.Sorrｙ, ｔhｅｒe iｓnoｒoomavaｉlａｂle，maｄam.
D． What’ｓ yourroomｎｕmｂeｒ, madam?
答案:
Ｄ
PａｒtＢ对话
（听录音）
W:
Ｇooｄｍornｉnｇ.CaｎＩhelp ｙou?
M：
Yeｓ． Iwaｎｔto sｔaｙheｒe ｏnｅmorenｉght.
Q:
Whａt dowｅknｏｗabｏutthｅ mａn？
（答题）
A．Hewａnｔstoextendhiｓstay.
Ｂ.Heis chｅckingin.
C.Heisｃhecking ouｔ.
Ｄ.Ｈeis gettinｇsｏme infｏrmation.
答案：
A
PａrtC短文
（听录音）
Welcomｅ ｔoｔｈeGｒand Ｈotel． Tomaｋe yoｕr stay aseｎjoyableａｓ posｓible, wehopeyoｕwilluse ｏｕrhotｅlfacilｉtiestotｈefｕlｌ． Ｂrｅaｋfastiｓ sｅｒved inthediｎｎｉnｇ-ｒoomfｒoｍ8ｔo9a.ｍ.Bｕt iｆyou wantｙoｕｒbrｅａｋｆasｔbrouｇｈtｔoyｏurroomatany timeafter7a.m．, plｅaseｆｉｌloｕta carｄandhａnｇｉtoｕｔｓｉde ｏn ｙourdoorkｎob.Ｌｕnch isseｒved ｆrom12 to 2:
30p.ｍ.ａｎd ｄinnerfrom ７:
３0to9:
０0ｐ.m.．Hotel roｏm seｒviｃｅ operatｅs24hours.Hｏｔｅlbarisopenfrｏm12:
00 to２:
30 p.ｍ.ａnｄ7:
00ｐ.ｍ.to1:
０0 a．ｍ.. Hoteｌ shｏpiｓoｎthefirｓtfｌoor at theriｇht sidｅof theｌobｂｙ，whichisopｅnfroｍ 9 a.m.to 5:
30p.m．.
Ｎoｗdo ｑueｓtｉoｎs1to5:
1. Wｈaｔserｖiceｉnthｅhotｅｌiｓittｈat operatesaｒoundtheclock?
２. Ｗｈeｎis thｅhoteｌ ｂaｒopen?
3． Whaｔwoulｄyｏu ｈave ｔｏdo ifyｏuwantａsnackat11:
00p.ｍ.？
4. WhｉchoｆthefｏlｌowｉngisNOTtrue?
5． Ｗhａtｄiｄthｅ ｐaｓｓage sayaｂoｕttｈe ｈｏtel shop？
（答题）
１.A. Hotelbaｒ B.Hoｔel roomsｅrｖiｃe
Ｃ.Hoteｌshｏｐ Ｄ.Hotｅｌｌaunｄryserｖｉce
2． A.Ｉtoｐｅnｓfｒｏm12：
０0- ２:
00 p.m.ａｎｄ７:
3０ｐ.m.－１：
0０a.m．．
B.Itｏpensｆroｍ12：
３０－2:
30 p.m. aｎｄ７:
00p.m.-1:
00a.m..
Ｃ． Itopens fｒoｍ12:
０0-２:
30 p.ｍ．ａｎd7:
００ p.m．-1:
０0a.ｍ..
Ｄ.Ｉｔopensfroｍ１2:
3０-2：
０0ｐ.ｍ． and7:
０0 p.m．-１:
00 ａ.m..
3． A.Go tｏthehotｅｌsｈop.
B. Haｎｇａ ｍeｓsageoutsiｄeｙoｕrｄooｒ．
Ｃ．Go totheｈoｔｅlｂar．
D.Calｌhoｔｅlshoｐａｓｓｉsｔanｔｓ.
４.A.Yoｕcａｎ ｈaveyourbｒeａｋｆastin yoｕｒroｏm.
B.Rｏｏmsｅｒviｃｅisverｙｃonvｅｎieｎt.
C. Luncｈ isserｖed from１2:
00to2：
30ｐ.m．.
Ｄ.Ｈoｔelbar servｉceopenｓ 24hｏurs.
5.A．Iｔ’sonthe sｅｃondflｏｏｒ.
B.It’ｓontｈeleｆtsｉｄeoftｈelobby．
C.Iｔ’ｓ open rouｎdｔheｃｌock．
D． Iｔ’ｓ openfrom９：
00a.m.to5:
30 ｐ.m．.
答案:
1． B2.C ３.B ４.Ｄ 5.D
第2部分阅读理解
ＴextA
Ｉn ｏrderｔｏ seethatall the acｔivitiesoｆ thehotelｒuｎsｍoｏthｌyaｎｄ eｆficiｅｎtly,ｔhemanａgercａｒrieｓouｔroutｉneｓpｏt chｅcks,oｆtｅnon aｄailｙbasis,ｏf diｆferentasｐectsoｆ the hoｔel’s ｏｐｅrａtiｏn.Healsｏdealsｗｉth ｕｎuｓｕａlprｏblems ａsthey occｕr.Inalaｒgｅｈotel,hｅcｏｏrdｉnatestｈeworkｏfｔheｄepartmeｎｔｈeaｄswhoｓｕpｅｒviｓｅ theiｒ ｒeｓpecｔivedｅｐartments．Ｔhｅmanａger’s worｋｉngrelatioｎshｉpwｉthｔｈｅsｅpeopｌehasalotｔo do wiｔｈthesmootｈ fuｎctioniｎgofthehotel.
Hｉringand trainingａｒe twoother vｉtalresponsibilｉtｉesｏfthemanager．Theｐeｒsｏnality,experienｃe,aｎdtｅchｎicaｌknow-howｏｆevｅｒy employeｅｉn tｈehotelａrematｔersoｆ imporｔanｃeinabusiｎesswheｒe coｕrtｅsy ｉs onｅof ｔhemaｊoｒ ｓervices.Tｈｅ rｅferenceｓｇivenby jobaｐpｌicantsare ｃarefully chｅｃkeｄand， ｄuring ｔheｊoｂ iｎterview,tｈe ａppｌｉcaｎｔ’sinｉtialbeｈaviorisobｓerｖed.Awatchfulｅye mustbｅ kepｔon theirｐｅｒformanceaｆtertｈey haｖebeenhirｅd.Continuｉnｇin-hｏusetrainingｐroｇｒaｍsaｒe necｅssａｒｙｉｎorｄer tomａinｔain thestaｎdａrdsoftｈeｅｓtabｌishｍent.
1．Ａccｏrdiｎgto tｈis passaｇe， thehotｅlmanａgｅr ．
A. usuaｌly workｓinhisｏffice
B． shoｕldhavｅｇoｏdrelaｔionsｗiｔhdeparｔmeｎtheaｄs
C． shｏuｌdcheｃk eｖeryｄｅｐartｍenｔeｖerｙdａy
Ｄ. dealsｗiｔｈ unusualｐroblｅmｓeｖeｒydaｙ
２.Ｔheoveraｌlｒesｐonsibｉlｉtｙoｆｔhehotｅｌmanageｒis .
A. tｏ eｎｓure thesｍootｈopｅｒatioｎ oftｈe hoteｌ
Ｂ. toeｎsｕｒeagoodwoｒkingatmosphere
Ｃ． toｓoｌveunusual pｒoｂlems
D. tocｈｅｃk diffeｒentaspectsoｆthｅhｏteｌ’soperaｔion
3. Whatａｒethe imporｔantaｓpectsｍentｉoned herein asｔafｆ－hｉriｎgpｒogｒａm?
A. Thｅ pｅrｓｏnａｌiｔyoftｈestａff.
B. Tｈｅｗorkｅxpｅriｅｎce of thesｔａfｆ.
C. Thｅtechnical ｋｎｏw-ｈoｗ．
Ｄ. Allof ｔｈe ａbove．
4. Beｆorｅ apｅrsoniｓ hireｄbｙｔｈｅhｏtel, .
A. he willreｃeｉｖeｔraiｎｉnｇprovｉdedｂythat hotel
Ｂ. ｈｅischeckｅdby thehｏtｅｌ
C. heshｏuldsend in ｌettersofrefeｒenｃe
D. ｈeshouldｍａinｔaｉngoodstaｎｄaｒds
5.Ｗheｎapersonhasbeenhirｅdbytｈehotel, .
A. hｅwill deｆinitelyreceｉｖe trａininｇ
B. heshoｕldexpect tｈａｔhｉｓwoｒk issupervｉsed
Ｃ. ｈesｈoｕldexpecｔ ｔｏｇotｏaninｔerview
Ｄ． ｈesｈould ｋｅｅｐaｗatchfuｌ eyｅ
答案:
1.B 2.Ａ３．D４.C5.B
二、口试
第１部分自我介绍
Deｓｃrｉbeｙoｕr nｏrｍaｌ ｗｏｒkinyｏur hotelｏr stuｄｙin yoｕrschｏol.
第2部分业务问答
Ｃouldｙou telｌｍｅsomethｉｎgabｏｕｔyouｒhoｔel’s healthandrecreaｔｉｏnｆacilitｉeｓ?
（三）高 级
1.总体要求
应试者应具备较好的英语运用能力，熟悉并能熟练地使用常用的词汇、句型和交流模式,正确地获取口头的、书面的信息,并在本业务工作和生活及更大范围内能够进行一般的和比较复杂的交流，使用语言较规范、得体。
口头交流时有较好的语速，语音语调基本正确。
2.具体要求
应试者应具有较好的语言沟通能力及解决问题的能力,即在处理一般接待工作的基础上,掌握用英语处理非常规工作、客人投诉及紧急事件的能力，以及用英语书写常用应用文的能力。
认知词汇在40０0个以上，能正确运用其中的20０0个积极词汇。
（1）听:
能听懂与本职工作相关的工作会议发言和提问;在商务、技术交流活动中能理解大部分的内容。
（2）说：
能在上述活动中进行有效的交际,能阐明自己的观点，解决工作中出现的各种问题;表达中基本无语法错误,发音标准。
（3）读：
能阅读一般性和与本职工作有关的专业性文章,能够领会作者的观点、意图和态度,并能进行正确的推论。
能够根据上下文判断某些词汇及短语的意思。
阅读速度为60~7０词/分钟。
（4）写：
要求应试者能比较规范地撰写出12０字左右的常见的应用文。
如:
会议纪要、备忘录、工作情况报告、商务信函等。
表达清楚，思路清晰，文体得当。
３.考试形式、项目、题量、分值、时间
高级考试包括笔试和口试两部分,分别为10０分，均为60分及格，笔试和口试都及格才能获得证书。
考试形式:
首先进行写作部分考试，然后通过计算机考核听力、阅读和口语,试卷随机生成。
（1）写作:
考生按照规定的写作要求在写作答题纸上通过笔写完成。
（２）听力和阅读：
听力部分考生通过耳机听问题，然后在计算机上选择正确答案。
阅读部分由考生阅读计算机上的语法试题、英语文章，然后选择正确答案。
（3）口语：
考生通过耳机听问题,然后通过麦克风用英语回答。
考试形式
考试项目
题量
分值
考试时间
笔试
书面表达
一篇
10分
30分钟
听力理解
3０题
30分
3０分钟
语法与词汇
10题
10分
1０分钟
阅读理解
25题
50分
30分钟
合计
６6题
100分
10０分钟
口试
3部分
100分
１2~15分钟
笔试－人机考试
考试项目
题型
内容与要求
考查要点
题量与分值
书面表达
应用文
要求应试者写出12０字左右的常见的应用文。
如:
一般商务信函、工作情况报告等
考查应试者用英语书写涉及饭店日常工作的应用文的能力
一篇
10分
升级会员 