资料山茶油行业资料整理.docx

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资料山茶油行业资料整理

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第一章:

茶产业发展现状

一、油茶主产区分布范围

油茶和油棕、椰子、油橄榄一起，被称为世界四大木本油料植物，但国外除了越南、缅甸、泰国、马来西亚和日本等国有少量分布或零星栽培外，油茶实际上属我国特有，主要分布在我国长江流域以南的14个省区。

其中主产区为湘赣地区，同时广西、福建、浙江等地也有大面积种植。

在主产区，当地农民有多年种植油茶与食用茶油的习惯。

我国油茶主产区集中分布在湖南、江西、广西、浙江、福建、广东、湖北、贵州、安徽、云南、重庆、河南、四川和陕西14个省（区、市）的642个县（市、区）。

其中，种植面积大于10万亩的县（市、区）有142个，种植面积在5～10万亩的县（市、区）有97个，种植面积在1～5万亩的县（市、区）有142个，种植面积小于1万亩的县（市、区）有261个。

　二、油茶主产区油茶种植现状

目前全国14个油茶主产省（区、市）共有油茶林面积4531．2万亩，其中：

产前期面积180．2万亩，初产期面积239．6万亩，盛产期面积1977．7万亩，衰产期面积2133．7万亩，分别占总面积的3．97％、5．29％、43．65％和47．09％。

受气候、地貌等自然条件的影响，油茶种植面积以湖南、江西、广西3省（区）最大，分别为1778．0万亩、1120．0万亩和552．4万亩，3省（区）面积占全国现有油茶林总面积的76．2％。

2008年全国生产油茶籽97．55万吨，生产茶油26．25万吨，平均亩产茶油5．79公斤。

三、油茶主产区油茶加工企业现状

全国14个油茶主产省（区、市）现有油茶加工企业659家，油茶籽设计加工能力可达到424．83万吨，年可加工茶油110．79万吨，加工能力在500吨以上的企业有178家，具有精炼能力的企业达到200多家，油茶加工业已形成一定规模，具备一定基础。

油茶副产品综合开发利用技术进一步成熟，目前可年产茶粕68．39万吨，茶皂素1．86万吨，油茶籽利用程度接近100％，资源利用水平较高。

第二章　油茶产品市场分析与需求预测

2008年以来，我国食用植物油市场上茶油突然走俏，目前整个行业属于急于扩张阶段，以江西系、浙江系、安徽系、广西系、湖南系为主要龙头的各大茶油开发企业积极备战，随着中国人生活水平的提高，绿色、健康成为一种不可阻挡的时尚潮流，茶油产品将会迅速的瓜分高端市场份额。

2009年11月，国务院批准颁布的《全国油茶产业发展规划（2009-2020年）》提出，到2020年，全国茶油产量将达到250多万吨，按销售价格4万元/吨计算，年产值达1000亿元；再加上副产品，种植油茶年总产值可超过1120亿元。

　　一、市场分析

　　目前，油茶在国内外都有着广阔的市场，发展潜力很大。

随着人口增加，耕地减少，大力开发木本油料已成为当今世界解决人类食用油严重不足的主要渠道。

全世界有40多个国家以橄榄油作为主要食用油，特别是地中海沿岸国家已经实现食用油料木本化。

西班牙和希腊等国木本食用油料也占到本国食用油的80％～90％。

油茶是我国得天独厚的植物资源，也是目前唯一可以与橄榄油媲美的木本食用油料。

　　1、食用油市场分析

　　油脂是人体不可少的营养物质，随着全球人口增长和人们生活水平的整体提高，食用油的消费量也在逐年增长。

我国人口众多，是世界上食用油消费大国，随着经济的发展和生活质量的改善，消费观念的转变，人们更注重健康消费，对动物油脂消费越来越少，植物油消费逐年增加，尤其是食用油中的茶油和橄榄油从上世纪90年代至今急剧增加。

为满足国内市场供应需要，我国于1985年开始从国际市场上进口油脂，1993年我国油料市场放开后，国内油脂供不应求，市场价格急剧上升，这一时期，我国食用油市场呈现以下三个特征：

　　一是食用油消费量逐年提高，特别是优质木本油料消费量呈快速增长态势。

据统计，2004年全国食用植物油消费量达1750万吨，人均年消费量13．；2007年食用油消费量达2250万吨，人均消费量17．。

与欧美等发达国家人均消费量相比，差距非常大。

高品质茶油仅占食用油总消费的1．17％，与欧洲、日本等发达国家橄榄油消费量占40％以上相比，差距更大。

因此，优质茶油未来有着广阔的市场发展空间。

　　二是食用油料供给严重不足，油脂工业潜力巨大。

我国是食用油消费大国，也是食用油进口大国。

根据海关统计，2007年我国进口油脂油料总计折油1509万吨，较2006年增加306．6万吨，增长25．5％。

2007年，我国国产食用植物油为1035万吨，自给率仅为46％，是我国历史上食用植物油自给率最低的年份。

可以看出，我国的食用油还远不能做到自给自足，每年都需要花费大量外汇进口食用油，以满足国内市场需要。

三是随着贸易全球化以及国际市场对我国特有茶油优质特性的认识，国外企业从中国进口油茶生产加工茶油产品，以及国内企业将开发出来的茶油产品销售海外，必将成为一种趋势。

在国际市场上，茶油十分热销，国产茶油在日本等地的价格达每吨3万元以上，国内顶级茶油的售价达到每吨10万多元。

据专家预测，如果茶油以精品形式打入国际市场，每吨售价可超过25万元。

2008年我国茶油产量仅为26．25万吨，难以满足国内市场的需求，如果加工成精制油进入国际市场，缺口会更大。

2、茶油市场分析

我国国内油料年生产量约4000～5000万吨，主要以油菜籽与大豆为主，两者约占80%，但大豆绝是作为粮食，用于榨取食用油的不足一半，所以表中数据大豆榨油约150万吨左右。

从表中也可看出，国内生产的木本油料以油茶为主，但所占的比重还很低。

国内主要油料生产结构

油品播种面积（万亩） 总产量（万吨） 折油（万吨） 占当年比例（%）

菜籽油   

10715    1053       402      40.6

 大豆油   

13183    1615       382      38.6

 花生油   

7517    1495       70.3      7.1

 棉籽油   

6276     337       43.8      4.4

 芝麻油   

1198     90       36.0      3.6

 茶油   

5500     90       18.0      1.8

国内主要油料产量

3、茶油需求预测

随着我国经济快速增长和人口增长，食用油的消费量逐年上升，预计2020年，中国人口将增加至14.5亿，按人均消费食用油22公斤计算，食用油的消费总量将达到3200万吨。

目前我国各类植物油年产量仅1000多万吨，即每年增加100万吨的食用油供给，10年后产量仅能达到2000万吨，需增加1.8亿亩的油料播种面积，届时每年仍需进口1000万吨左右油料成品，才能保证市场的正常供给。

目前我国年产茶油26.65万吨，年人均占有量仅0.2公斤，远低于发达国家年人均占有量，食用油消费结构极不合理，可见，未来茶油的市场需求非常旺盛。

此外，油茶副产品茶枯、茶壳的利用价值也非常高，茶枯经过深加工可生产茶皂素、抛光粉和饲料等，今后油茶副产品与油茶一样具有广阔前景。

全球食用油人均消费量

　　4、茶油副产品市场分析

　　油茶还具有很高的综合利用价值，茶枯饼、茶皂素、茶籽壳等剩余物，可广泛用在日用化工、制染、造纸、化学纤维、纺织、农药等领域。

茶枯饼中仍存在5％～6％的茶油，经浸提后的余饼可继续提取4％的高品质茶皂素，其皂素含量在80％以上，是市场所需及出口创汇的好产品。

随着油茶加工企业对茶枯饼进行精深加工，原来被农民丢弃的茶枯饼价格一路攀升，从每吨300元猛增到每吨1800元。

茶皂素是一种非离子型表面活性剂，使用安全，易被微生物分解，有利于环境保护。

经实验证明，它可配制无公害洗涤剂、各类工业乳化剂、无公害杀虫剂、啤酒发泡剂和食品工业乳化剂等。

提取完茶皂素的余粕中，还含有12％～16％粗蛋白、30％～50％淀粉和较丰富的木质素，饲用价值很高，稍作加工即可作为禽、畜、鱼的优质饲料。

另外，茶籽壳中含有丹宁、糠醛等，可以用来制造栲胶、糠醛、优质活性炭等化工原料。

高品质的油茶副产品，已广泛应用于多个行业，其发展前景很大。

油茶副产品在泰国、马来西亚等国际上也占有一定的市场份额。

据此，我国油茶产业应以发展中、高档油茶产品为主，其当前发展目标既放在国内中、高档消费市场，又瞄准国际高档油茶产品消费市场。

二、茶油需求预测

　　随着我国经济的快速发展和人口的增长，食用油消费量将逐年上升，预计到2020年，中国人口将增加到14．5亿，按人均食用油消费22公斤计算，食用油的消费总量将达到3200万吨。

目前，我国各类植物油年生产能力为1000多万吨，即便每年增加100万吨的食用油供给量，10年后产量仅能达到2000万吨，需增加约1．8亿亩的油料播种面积，届时每年仍需进口1000余万吨植物油和油料等成品油脂，才能保障市场的正常供给。

　　目前我国年产茶油为26．65万吨，年人均占有量仅0．2公斤，远低于发达国家年人均占有橄榄油20公斤的水平，食用油消费结构极不合理，发达国家橄榄油的消费量一般占其植物油总消费量的40％以上。

我国要达到年人均茶油占有量2公斤的标准，全国茶油产量需增加10倍，年缺口达250万吨左右，可见，未来茶油的市场需求非常旺盛。

此外，油茶副产品茶枯、茶壳的利用价值也非常高。

茶枯经深加工可生产茶皂素、抛光粉和饲料等。

茶皂素是一种非常重要的工业原材料，广泛用于建材、日用化工、医药和农药等方面。

我国生产的茶皂素一半以上销往欧美等发达国家，市场前景非常好。

茶枯还可加工成具有较高营养价值的饲料，是鱼类养殖不可缺少的原料，市场前景广阔。

近几年，茶枯、茶壳的市场需求急剧上升，泰国、马来西亚等东南亚国家，每年从中国直接进口大量的茶籽和茶枯来进行加工、提取皂素、作生物农药和机床的抛光粉等，这些都促使了茶枯、茶壳需求的上升。

目前，国内市场的茶枯饼每吨的售价已上升到1800元，茶壳的售价也达到每吨249元。

今后油茶副产品与油茶产品一样具有更加广阔的前景。

第三章茶油价值分析

山茶油是一种富含不饱和亚油酸的木本油脂，优质茶油以油酸、亚油酸为主的不饱和脂肪酸含量占90%以上，比国际公认的最好的橄榄油还多1%，食后易消化，有效促进脂溶性维生素的吸收，具有降低油脂，降低胆固醇，预防心脑血管疾病的功能，并具有较好的护发养颜功效，是一种集食用、养生保健、美容于一身的安全营养健康食品，是21世纪人们普遍追求的高级食用油。

一、山茶油营养价值

1、与橄榄油比较

山茶油的物理，化学特性与橄榄油极为相似，只是橄榄油具有独特的黄绿颜色及特殊风味，相对橄榄油，山茶油的不皂化物含量很少，相对易于人体吸收消化。

此外，山茶油中还含有橄榄油中所没有的生物活性物质如山茶甙，山茶皂甙，茶多酚等，其中山茶甙有强心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，而茶多酚具有降低胆固醇，化学预防肿瘤等多种作用。

2、与红花油，猪油比较

经实验，茶油对家兔动脉粥样硬化斑块的形成有明显的延缓作用。

其机制可能是茶油中的单不饱和脂肪酸纳入组织后，通过降低血脂，肝脂，升高HDL/TC的比值，抑制TXB2释放，增加机体抗氧化酶SOD和GSHPX的活性,降低血浆和肝脏中的LPO的生成等环节发挥作用。

（营养学报1996,03,15;18

（1）:

13-19）

3、高脂茶油较高脂猪油和基础饲料组

大鼠的血清甘油三脂（TG），胆固醇（TC）明显低于猪油组和基础饲料组，猪油组的血清LDL明显高于基础组，猪油组的HDL明显低于基础组。

茶油组的血小板聚集率和红细胞变形指数均明显低于猪油组。

（上海预防医学杂志1997，03，20；9（3）：

111-114）

4、较豆油

对大鼠组织内活性氧明显为低,，SOD活性明显为高,茶油具有一定的抗氧化能力。

（营养学报1995,06,10;17

（2）:

199-203）

营养专家介绍，茶油以不饱和脂肪酸为主，其油酸和亚油酸含量高达90%以上，比花生油、菜籽油等草本油料含量都高，而其单不饱和脂肪酸（油酸）的含量最高达88%，这是目前所知的所有食用油中最高的，其油脂配比含量比例现已被公认为是全球食用油中的理想黄金比例。

优质山茶油中的不饱和脂肪酸含量接近90%，并且脂肪酸平衡模式接近人体所需。

山茶油中含75%～88%的油酸、3.5%—21%的亚油酸和0.3%-1.5%的亚麻酸，油中的饱和脂肪酸（10%）、单不饱脂肪酸（80%）和多不饱和脂肪酸（10%）构成比例最为接近营养学家推荐的理想模式1：

8：

1，其中的ω3（亚麻酸）脂肪酸（1.5%）和ω6（亚油酸）脂肪酸（8%）配比也符合营养学家推荐的理想模式1：

4～6。

在对糖尿病、高血脂、高血压等患者食用茶油的临床营养学研究中，茶油无论是在营养成分还是对一些常见病的食疗效果上均效果显著，同时使用对象无一例发现不良反应。

茶油营养成分表

另外，在祖国医学的著名医学著作《本草纲目》、《农息居饮食谱》、《中国中医药大辞典》等中，都分别记载了茶油具有助消化、养颜明目、清热润肺、解毒止痛等功效。

茶油在养颜护发、减肥瘦身、清肠润肺等方面效果奇佳。

由于茶油所拥有的众多独特保健功能，茶油被誉为“东方的液体黄金”也就不足为奇了。

二、茶油的用途

1、虾蟹保护剂

自改革开放以来,我国水产养殖业得到了长足的发展。

以虾、蟹、鳗、甲鱼等为代表的名优水产品的养殖迅猛发展，但作为发展水产养殖业的基础之一的饲料加工业和水产药物，整体水平还比较低。

虾蟹幼体聚缩虫病治疗必需的制霉菌素价格昂贵，每公斤达2000元，成本很高，难以满足水产养殖业快速发展的需要。

而以提油后的茶粕为原料制备虾蟹保护剂，不仅节约用药成本，而且还可以作为虾蟹的饲料源。

2、茶皂素

提油后的茶粕中含有12%～15%的茶皂素，茶皂素有溶血作用，所以饼粕不能直接作饲料，目前多是作为燃料或肥料使用，仅有少部分被用来提取茶皂素。

茶皂素是一种天然绿色、绿色、可降解的表面活性剂，广泛应用于农药、洗涤剂领域。

茶皂素杀虫剂药效持续时间超过其它植物型杀虫剂和化学农药，具有高效性，与其它农药复配，还可节约原药的50%～70%。

茶皂素与其它化学农药相比，一个显著的特点，就是对高级动物口服无毒性，克服了化学农药对人体的毒害作用。

大力推广茶皂素在这一领域的应用，不仅对环境保护具有重要意义，而且也利于突破发达国家的绿色贸易壁垒。

茶皂素应用于洗涤剂领域则可以减少其他合成表面活性剂的二次污染。

同时，茶皂素还可广泛应用于食品起泡剂、矿物浮选剂等。

茶皂素的提取一般采用水剂法和甲醇溶剂法。

二者的生产工艺各有优缺点。

目前茶皂素产品一般是粗品，存在活性不强（作虾蟹蜕皮剂），产品纯度低等缺点，限制了其应用。

3、饲料

提取油和茶皂素后的粕可以作饲料源，与其他原料复配使用。

也可以利用生物工程，发酵制备高蛋白饲料粕。

油茶综合利用的副产品茶皂素也是很重要的工业原材料。

在建材、日用化工、医药、农药等有很重要的作用。

从90年代初以来，国内从事植物提取的生产、科研机构共发展到了300多家，的茶皂素提取厂家、研究机构有20多家，形成了约5万吨／年的制备提取能力。

市场消费一半在国家，国内消费量基本平衡。

湖南绿海油脂集团开发的茶皂素产品纯度90%以上，基本达到了的要求，广州多维康食品科技有限公司进正在投资1700多万元，扩建加工茶饼（籽）250吨／曰3000吨高纯度茶皂素、年产40000吨菌体蛋白饲料的生产能力的生产车间。

茶壳和茶籽壳生产食活性碳则是具有较好市场潜力的新产品。

三、油茶产业发展的效益分析

油茶产业效益可区分为资源和初级产品、深加工产品两个方面。

油茶资源与初级产品效益分析资源与初级产品就是油茶生产，从目前大面积生产水平，每亩产茶油5kg，亩产值100～13相对较低，扣除生产成本2个工计40元，年毛利润60～90元／亩。

但如果按良种丰产林计算，每油30kg，产值达到600～720元，扣除人工和肥料等生产成本220元，年毛利润410～530元，投入2.7～3.3，高于柑桔l：

2.84、西瓜的l：

2.03和蔬菜的1：

1.72～2.08。

茶油销售利润率图表

四、对社会经济发展的贡献

1、发展油茶生产提高我国群众食用油水平，有利于改善我国食用油结构。

目前，我国年人物油仅lOkg左右，低于世界平均水平，油料植物还有很大的发展空间：

茶油不饱和脂肪酸含量是优质食用油。

油茶生长于山上不打农药，生产的茶油是很好的绿色食品。

 2、通过油茶加工业的发展，打造湖南特色品牌产业，带动油茶产业链的发展，增加就业机农村收入，活跃农村经济，有利于我国建设全面小康生活的政策目标的贯彻实施。

3、随着茶油占食用油的比例提高，可降低草本油料的种植，减缓随人口增长给土地带来国是个多山国家，特别是南方低丘岗地，是很好发展木本油料，向山地要油，提高木本油料的且油茶还具有一年种植、多年收益的特点，降低生产成本，提高投入产出比。

油茶树适用能力引国南方低山、丘岗地区开发的主要树种之一，结合国家退耕还林政策，发展油茶生产，绿化荒南方生态环境。

我国食用油年消费量约1100万吨，茶油全国年产量不过10余万吨，且多是初级产品，近年来每年进口约500万吨，国内市场缺口很大，高档精制茶油，以其有限的资源和丰富的营养保健功效必将成为市场的热销产品。

第四章山茶油发展现状

　　一.市场现状

从茶油系来看，今年进入市场的品种大幅增加，大致以江西、广西、湖南、浙江、安徽五个省份品种为主。

1、广西

广西大打长寿牌，主推自己的“巴马”长寿村，但在品牌打造中却相对忽视，操盘手不是行业中人，对渠道的开拓及市场把握没有一个很好的定位，所以现在只是维持生存；

 　　优势（Strength）：

1、有当地原料资源做后盾；

 　　劣势（Weakness）：

1、属于小农经济；2、核心品牌还没有形成；3、无龙头企业带动；4、资源利用严重不足；

2、湖南

　湖南基本没拿出自有品牌的特色，还是在纯茶油领导下的茶油调和油。

主要市场区域还是在湖南当地，2007年也加大了对江浙沪及京津塘地区的渗透，今年5月份以后湖南金浩进入上海，在央视上打了一个月的“贵的有理由”5秒栏目后广告，主要是为了配合上海地区的招商活动。

　　优势（Strength）：

1、资源优势；2、集团作战，资金优势；

 　劣势（Weakness）：

1、品牌化运作偏离；2、包装不符合高端市场；

3、浙江

浙江系的茶油运作基本没有形成规模，只是为了不浪费当地资源，浙商在这个产业上也没有加大投入及引起足够重视，所以只是通过招商行为来做一些区域市场，主要品牌有东茶油、茗茶油等当地品牌，主要是通过团购方式在当地及周边区域来做，目前还没有开发上海市场的企图；徽商在茶油产业上也做过一些文章，但收效甚微，市场拓展步伐缓慢，主要是黄山产的徽山茶油，目前也主要是给别人做OEM，所以自有品牌还没经过市场检验；

 　　优势（Strength）：

1、资源优势；

 　　劣势（Weakness）：

1、小农经济；2、产业化进程慢；3、品牌化运作匮乏；4、无领头企业；

4、江西

充分利用当地政府对这方面的支持，加快了对茶油资源及市场的开发，不断有新的企业加入到这个行列中来，润心、绿海、得而乐、今世本香，基本都做纯茶油，现在不断的加大对市场的蚕食，润心在上海市场操作已经达到4年以上，也是目前上海市场的首选品牌，年销售达到3000万元左右，主要模式是渠道卖场终端开拓，小部分礼品市场，主要的缺陷就是注重了野茶油的宣传而忽视了自己润心品牌的建设。

润心可以说是中国茶油产业的杰出贡献者，一些茶油方面的知识及产业中的标准或者在地方、省、国家茶油方面的推动做了很多事情。

另一个产品绿海茶油以前做的是马口铁3升包装，在茶油的包装方面也是下了一定功夫，但是，在对包装的宣传上却没有做文章，所以很多消费者觉得这款包装很莫名其妙，但是，马口铁包装却是包装食用油里的最好

绿海在上海市场的拓展中一直处于下风，主要原因是一是让富虹油脂代理商来运作，而富虹有自己的调和油及大豆油品牌运作，所以对绿海的关注度就不是很高，另外，绿海自己又没有派人员对市场进行必要的支持，所以，前期进展了大概3年左右还是无功而返，2007年7月准备自己来主动开发市场，但目前市场进展缓慢，不知道最终什么时候可以解决；而作为润心的仿效者，金世本香由于与润心同处宜春，所以处处追随润心的脚步，2005年润心拓展北京市场，金世本香跟到了北京，2006年看到润心在上海已经操作成熟，金世本香也来到了上海，但是，金世本香的操作也是没有做好跟随品，在渠道的选择上被世纪联华清场，目前主要保留了乐购及家乐福、大润发等卖场，而真正与润心能博弈的渠道就只有家乐福。

而很多其他品牌如佳节山茶油在北京；庄晨山茶油在浙江基本属于OEM然后当地团购运作。

　　优势（Strength）：

1、市场走先一步；2、资源优势；3、政府支持；

 　劣势（Weakness）：

1、品牌化运作没跟上；2、产品研发跟进慢；3、小农意识浓重； 

　　二.品牌状况

各品牌包装、组合、主诉求、渠道、价位见下表

品牌

图片

组合形式及价位

主诉求

渠道

江西

润心

0.5~5L

29.8～218

提取天地精华，关爱人类健康

呵护生命每一天

78%单不饱和脂肪酸，更健康更营养

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广西OEM

金龙鱼

750ml；1600ml

48；86

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它洋溢着自然的清新，又不失现代，具有时尚感。

金龙鱼山茶油——秋后，南部山区初榨茶油，蕴含的是食用油健康的饮食文化。

这，正是“健康生活金龙鱼”又一突破性的精彩出品。

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500ml

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90元

金海狮山茶籽油，由生长在深山幽谷的野生山茶籽精制而成，不受化肥和农药的污染，是100%纯天然食品。

百米高峰的生长环境，赋予金海狮山茶籽油纯净清醇的品质；百年的食用历史，证明山茶籽油健康绿色的养生之道。

金海狮山茶籽油油色清亮淡雅、味纯怡人，是真正绿色的、有机的食用油。

金海狮山茶籽油特点：

● 100％纯天然原料；● 有机食品；● 绿色食品；● 采取先进的物理压榨工艺，无任何化学残留；● 单不饱和脂肪酸含量达到77％以上；● 不含黄曲霉毒素；● 不含任何添加剂；● 不含胆固醇。

商超、网络团购、批发

湖南

金浩

500ml×2

248元

5L

200元

贵的有理由

商超、网络团购、批发

中粮

滋采

750ml

荣获“钓鱼台国宾馆宴会用油”认证

滋采为您生活添滋采

江西

金世本香

0.5~5L

29.8~198元

最好的金世本香山茶油，给最爱的人。

山风水气滋养，天成金世本香

部分商超

江西

绿海

1.8L、3L

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全省产销量第一、出口量第一

远销日本、美国、香港、台湾

通过ISO9002国际质量体系认证

本品由中国人民保险公司产品质量责任保险

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江西

得尔乐

500ml

40元

油中之王。

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安徽

黄山

礼品装

238元

100％纯天然

始创于光绪19年

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苏仙

0.5～5L

186～228

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2L

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