肉牛的舍饲养殖与育肥技术.docx

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肉牛的舍饲养殖与育肥技术

肉牛的舍饲养殖与育肥技术

一、新生犊牛护理

（一）擦去犊牛口鼻上的粘液；

（二）立即用5%-10%的碘酒充分消毒已拉断的脐带；

（三）半小时内必须让犊牛吃上初乳，第一次吃2千克。

二、肉用犊牛的饲养管理

（一）哺乳。

90天的哺乳期，1-10日龄，每日喂奶5千克；11-20日龄，7千克/日；21-40日龄，8千克/日；41-50日龄，7千克/日；51-60日龄，5千克/日；61-80日龄，4千克/日，81-90日龄，3千克/日。

（二）补饲。

犊牛在20日龄时开始补加多汁料如：

胡萝卜，甜菜等。

每日20克，到2月龄可增加到1-1.5千克；3月龄，2-3千克。

从1周龄开始，在草架上添入优质青干草，训练其自由采食；从2月龄开始训练喂青贮料，每天100-150克，3月龄时为1.5-2千克，4-6月龄4-5千克。

但应注意青贮料的质量。

生后10-15天开始训练采食精料，初喂时，可将少许奶洒在精料上，让其采食或与调味品做成粥状。

开始时日喂10-20克，到1月龄时，每天可喂150-300克，2月龄时可采食到500-700克，3月龄时可采食750-1000克。

犊牛料建议配方：

配方一：

玉米30%、莜麦20%、麸皮10%、豆粕20%、麻饼10%、酵母粉7%、复合预混料3%。

配方二：

玉米50%、豆粕30%、麦麸12%、酵母粉5%、石粉1%、食盐1%、CaHpo41%（每吨料加50g多维素）

配方三：

玉米50%、麦麸15%、豆粕15%、、棉粕5%、麻饼8%、酵母粉3%、CaHpo42%、复合预混料1%、食盐1%。

（三）日常管理。

（1）搞好日常卫生。

喂奶和喂料工具要常清洗消毒。

（2）刷拭牛体。

坚持每天刷拭牛体1—2次，刷拭时可用软毛刷、顺毛刷，用力宜轻。

（3）防止舐癖。

犊牛应单栏饲养，犊牛每次喂奶时，应将犊牛口鼻部残奶擦净。

（4）定期消毒。

夏季每周一次，冬季每月一次，秋季每半月一次。

用来苏尔、火碱，过氧乙酸消毒药等。

对地面、墙壁、栏杆饲槽全面彻底消毒。

（5）称重和编号。

犊牛按畜出生、6月龄、周岁、第一次配种前称重并同时编号，进行记录，编号用耳标识别。

（6）犊牛调教职工。

对犊牛从小调教，使之养成温顺和性格，饲养人员要用温和的态度对待犊牛，经常抚摸，刷拭牛体，测体温，一日3次，就能养成温顺的性格。

（7）去势。

用作育肥的小公牛，不需要去势。

利用育成牛育肥一般小公牛3—4月龄去势。

（8）断奶。

断奶采用循序断进的方法，当犊牛日采食，因体料达1千克左右，便可断奶。

在预定断奶前15天，需开始逐渐增加精细饲料喂量，减少牛奶喂量。

日喂奶次数由3次改为2次，2次再改为1次，然后隔日一次。

刻断奶时还可喂给1：

1的掺水牛奶，最后10天全部由温开水代替牛奶。

断奶第一周，母牛和犊牛可能相互呼叫，应进行舍饲，不让相互接触。

三、育成牛的饲养管理

1、7-12月龄的饲养。

精细料比为25：

75，日喂混合精料2—2.5千克，干草0.5—2千克，玉米青贮11千克。

精料参考配方为：

玉米45%、莜麦5%、莜豆粕12%、棉粕5%、麻饼5%、麦麸20%、酵母粉4%、食盐1%、石粉1%、CaHpo42%.

2、13—18月龄的饲养。

一般情况下，利用好干草、青贮料就可以满足母牛的营养需要。

若每头牛日增重0.5千克，可不补精料。

若没有优质干草，粗料质量差时，每日可补加精料1.0—1.3千克，精料参考配方：

（1）玉米40%、豆粕12%、麸皮28%、麻饼8%、棉粕8%、食盐1%、石粉1%CaHpo42%（另添加多维素50克/吨）。

（2）玉米40%、棉粕10%、麻饼10%、莜麦8%、豆粕6%、石粉1%、CaHpo42%、食盐1%、麸皮16%（每吨加多维50克）。

3、育成牛的日常管理。

（1）分群。

犊牛断奶后根据其性别、年龄、强弱分群。

（2）加强运动。

在舍饲条件下，每天至少运动2小时以上。

（3）刷拭。

每天刷拭1-2次，用软毛刷、顺毛刷。

（4）饮水。

饮清洁水，冬季饮温水，夏季饮深井水，夏季日饮水2次，冬季饮1次。

四、青年牛的饲养

青年牛前期应以优质青干草、青草、青贮料和多汁料为主，少喂精料，但到妊娠后期的2个月，应适当减少粗饲料，增加精料喂量，每日应补充2-3千克精料。

五、繁殖母牛的饲养管理

1、妊娠母牛的饲养管理

妊娠前6个月因胎儿生长发育慢，不必为母牛增加营养，妊娠后3个月，立加强营养。

舍饲日粮应以青粗饲料为主，适当搭配精饲料的原则。

粗饲料以莜麦秸为主，须搭配豆科牧草，根据膘精补加混合精料2-3千克左右。

精料参考配方：

玉米50%、豆粕10%、麻饼10%、麸皮25%、石粉1%、食盐1%、CaHpo42%、添加剂1%。

怀孕母牛应少喂棉籽饼，不能喂冰冻发霉的饲料，不饮冰碴水，饮水温度不应低于10℃。

怀孕后期应做好保胎工作，防止挤撞、猛跑、急赶。

加强运动，充足的运动可增强母牛体质，促进胎儿生长发育，也可防止难产。

2、哺乳母牛的饲养管理

（1）母牛分娩后，应立即给温热、足量的麸皮盐水（麸皮1-2千克，含盐100-150克，石粉50-100克，温水15-20千克），同时喂优质嫩软的干草1-2千克。

（2）母牛分娩前3天，精心调配饲料，最好做成粥状，特别需要充足的饮水。

分娩后饲养上要以恢复母牛体质为目的，要加强饲草饲料的适应性，以优质干草为主，精料不可太多，最好也做成粥状，并添加一定的糖类。

（3）当乳房水肿完全消失时，饲料可加至正常喂量，并保证充足的饮水。

一般产后1-5天饮温水，水温37-40℃，以后渐降至常温。

（4）分娩后及时清洗母牛的阴门和尾部，勤换垫草。

（5）泌乳早期。

在饲喂青干草，青贮玉米的基础上，每日补精料2-3千克，并补充矿物质及维生素。

在此期间，应加强乳房按摩，经常刷拭牛体，促进母牛加强运动，饮水充足。

精料参考配方：

（1）玉米50%、豆粕10%、棉粕9%、麻饼8%、麸皮20%、石粉0.5%、食盐0.9%、添加剂0.1%、CaHpo41.5%。

（2）玉米50%、豆粕10%、棉粕10%、麻饼10%、酵母饲料5%、麸皮12%、CaHpo41.1%，石粉0.4%、食盐0.9%，添加剂0.1%。

六、育肥牛的饲养管理

（一）犊牛育肥技术

犊牛育肥指完全用全搭配少量精料饲喂牛犊，哺乳期一般为3个月，断奶后屠宰。

这时期体重可达100千克左右，称为“小白牛肉”小白牛肉一般较少。

一般育肥是牛犊断奶后，实行强度育肥。

在育肥期内，每天喂2-3次，自由饮水，夏季饮凉水，冬季饮20℃左右的温水。

精料参考配方：

玉米60%、豆粕15%、莜麦11%、酵母粉5%、CaHpo41%，麻饼4%，油脂2.6%。

为防止犊牛痢疾，在饲料中按要求加入抗生素，但应严格按停药期停药。

粗饲料为优质青干草。

（二）育成牛的育肥

方案一：

强度育肥，同岁左右出栏

粗饲料为青干草、青贮、酒糟，自由采食。

精料参考配方1：

（90-180日龄）

玉米58%、莜麦10%、石粕12%、棉粕8%、麻饼5%、CaHpo41.5%、含盐1%、Caco31%，小苏打0.5%，油脂3%（每吨饲料加维生素50克）。

精料参考配方2：

（181-360日龄）体重可达450千克。

玉米56%，莜麦10%，豆粕12%，麻饼9%，棉粕9%，cahph41%，食盐1%，caco31%，小苏打1%（每吨料加多种维生素50克）。

方案二：

（7-18月龄）体重可达500千克

（1）精料为青干草，青贮：

精料参考配方（7—10月龄）

玉米33%、麸皮22%、豆粕10%、棉粕15%、麻饼15%、石粉1.5%、食盐1%、小苏打1%、CaHpo41.5%（每吨加多种维生素60克）

每日精料2.2-2.8千克，青贮6.8千克，干草1.5千克。

（2）（11-14月龄）：

玉米米52%，麸皮12.5%、豆粕8%、棉粕12%、麻饼11%、石粉1%、食盐1%、CaHpo41.5%、小苏打1%（每吨加多维60克）

每日精料3.3-3.6千克，青贮10-12千克，干草1.8-2.4千克。

（3）（15-18月龄）：

玉米66%、麸皮4%、稀粕13%、麻饼13%、石粉0.5%、食盐1%、小苏打1%、CaHpo41.5%（每吨加多维60克）每日喂精料4.1-5.5千克，青贮14千克，青干草2千克。

3、管理技术

（1）育肥牛转入育肥舍前，用2%-3的火碱溶液对育肥舍的地面、墙壁喷洒消毒，器具用1%来苏尔或0.1%的高锰酸钾溶液消毒。

饲养用具也要经济洗刷消毒。

（2）犊牛断奶后用丙硫苯咪唑驱虫一次，10-12月龄可驱虫一次。

（3）舍温保持在6-25之间。

（4）育肥牛按大小、强弱、顺序拴系，定槽、定位、缰绳以40-60厘米长为宜。

（5）每日刷拭牛体1-2次，用软毛刷从前至后，从上至下刷拭。

（6）保证充足的饮水，冬季饮温水，夏季饮井水。

（7）通风换气，保证室内空气清析。

七、架子牛育肥技术

1、架子牛的选择

（1）应选择夏洛来，西门塔尔、皮埃蒙特、利木赞，安格斯与当地黄牛、杂交的改良牛，应选1-2岁，体重在300-400千克的健康无病，发育良好的架子牛。

（2）健康牛的特征：

鼻镜湿润，眼大有神，双耳灵活，被毛光亮，仅刍正常，食欲旺盛，采食量大。

2、架子牛育肥的一般饲养管理原则

（1）过渡期饲养

①新购架子牛应入场隔离15天以上；②进场休息后，先饮水，第一次饮水量为10-15千克为宜，可加入人工盐每天100克，第二次饮水在第一次饮水后3-4小时，饮水中可加入麸皮；③第二次饮水后方可进食，先喂优质青干草，秸秆青贮料，第一次应限量，每头以4-5千克为宜。

第二、三天后，可逐渐增加喂量，每天每头8—10千克，第5天后自由采食；④架子牛进场后4-5天可以喂精料，喂量由少到多逐渐增加，10日后给正常喂量；⑤驱虫牛入场第5-6天进行驱虫，驱虫药选阿维菌素，每隔2—3个月进行一次；⑥健胃。

驱虫3天后，每天口服“健胃散”350-400克；⑦秋天购牛，应注射倍硫磷，以防牛皮蝇；⑧根据当地疫病流行情况，进行疫苗注射；⑨要勤于观察。

（2）减少活动

喂完草料后栓系，缰绳长度以牛能卧下为宜，以减少能量消耗。

（3）坚持“五定”“五看”“五净”的原则。

①五定：

A定时每日上午7-9点下午5-7点喂一次草料，上、中、下午定时饮水一次，不能忽早忽晚。

B定量：

精料量按每100千克体重喂1-1.5千克，不能随意增减。

C定人：

由专人饲养，以免产生应激。

D定刷拭：

每日上下午各刷拭一次。

E定期称重，及时了解育肥效果。

应在早晨空腹称重。

②五看：

A看采食B看饮水C看粪尿D看反应E看精神状态。

③五净：

A草料净，草料不能含沙石、泥土、铁、塑料等异物，没有有毒有害物质。

B饲槽净：

牛下槽要及时清扫饲槽，防止发霉发酵变质。

C饮水净：

供清洁卫生的饮水，避免有毒有物质污染饮水。

D牛体净每天刷拭1-2次，保持牛体卫生，防止寄生虫发生。

E圈舍净，圈舍要勤打扫，勤除粪，牛床要干燥，室内空气清洁，冬暖夏凉。

（4）牛舍及设备常检修。

缰绳，围栏易损品经常检修更换。

3、架子牛强度育肥

（1）秸秆加精料日粮型舍饲育肥。

①方案一：

莜麦秸育肥技术（育肥105天）

A前期30天，精料参考配方：

日喂量，玉米面3千克、豆粕0.5千克、CaHpo40.06千克、矿物0.03千克、食盐0.05千克、小苏打0.05千克、莜麦秸20千克。

B中期30天。

玉米面5千克、豆粕1.5千克、CaHpo40.07克、矿为0.03千克、食盐0.05千克、小苏打0.05千克、莜麦秸17千克。

C后期45天、玉米面6千克、豆粕2千克、CaHpo20.07千克、矿物0.035千克、食盐0.05千克、小苏打0.08千克、莜麦秸15千克。

②方案二：

玉米秸育肥技术（从300千克育肥至500千克出栏）

A300-350千克休重育肥阶段精料参考配方：

玉米65.6%、麸皮2.5%、棉粕13%、麻饼14%、尿素0.9%、食盐1%、石粉1%、CaHpo41.5%、小苏打0.5%（每吨料加多维60克）、日喂精料4.8千克、玉米秸3.6千克、酒糟0.5千克。

B350-400千克体重育肥阶段精料参考配方：

玉米68.7%、麸皮2%、棉粕12%、麻饼12%、尿素1.2%、食盐1%、石粉1%、CaHpo41.5%、小苏打0.6%（每吨料加多维60克）、日喂精料5.4千克、玉米秸4.0千克、酒糟0.3千克。

C400-500千克体重育肥阶段精料参考配方

玉米70.8%、麸皮6.6%、棉粕8%、麻饼9%、尿素1.4%、食盐1%、石粉1%、CaHpo41.5%、小苏打0.7%（每吨料加多维60克）、日喂精料6千克、玉米秸4.24千克、酒糟1.1千克。

D450-500千克体重育肥阶段精料参考配方：

玉米75.6%、麸皮1.6%、棉粕8%、麻饼8.5%、尿素1.7%、食盐1%、石粉1%、CaHpo41.5%、小苏打0.8%（每吨料加多维60克）、日喂精料6.7千克、玉米秸4.6千克、酒糟0.3千克。

③方案三：

青贮饲料育肥技术（即青贮加精料育肥）

玉米45%、棉粕12%、麻饼10%、豆粕4%、麸皮25.5、石粉1%、CaHpo41.5%、食盐1%（另每吨精料加多维60克）日喂精料量按体重的1.6%，青贮自由觅食。

使用青贮料育肥肉牛时应注意能量饲料，矿物质及维生素的补充。

喂青贮料时，应有4-5天的适应期，青贮料的比例，不能超过65%，否则应增加石粉的用量，用时添加15-75克的小苏打。

④方案四，酒槽饲料育肥技术

Aa架子牛进场后适应期（10—15天）精料参考配方（日喂量）

每日每头喂酒槽5—10千克，干草15—20千克，玉米10千克，食盐40克，酵母片40片，添加多维。

b育肥前期（40天）日喂量：

酒槽15-20千克，干草3.5-4千克，玉米1.5-2.5千克，麻饼1千克，尿素100克，食盐40克。

c育肥中期（40天）日喂量

酒槽10-25千克，干草2.5-3千克，玉米2.5-3.5千克，麻饼3千克，尿素100克，食盐50克。

d育肥后期（30天）日喂量：

酒糟20—30千克、干草1—1.5千克、玉米4—4.5千克、麻饼1千克、尿素100克、食盐50克。

Ba（前期）参考配方：

玉米12%、莜麦10%、敖皮10%、棉粕10%、啤酒槽25%、青贮30%、食盐0.5%、石粉1%、CaHpo41.5%。

b（中期）参考配方

玉米30%、莜麦9%、敖皮10%、棉粕8%、啤酒槽20%、青贮20%、食盐0.5%、石粉1%、CaHpo41.5%。

C（后期）参考配方：

玉米47.5%、莜麦13.5%、敖皮5%、棉粕6%、啤酒槽10%、青贮15%、食盐0.5%、石粉1%、CaHpo41.5%。

Ca300-350千克体重育肥精料参考配方：

玉米58%、麸皮20.1%、棉粕9%、麻饼9%、尿素0.4%、食盐1%、石粉17%、CaHpo41.5%、日喂精料4.5千克、酒糟11千克、玉米秸1.5千克。

b：

350-400千克体重育肥精料参考配方

玉米75%、敖皮10.4%、麻饼10%、尿素1.6%、食盐1%、石粉1%、CaHpo411%、日喂精料7.6千克、酒糟11.3千克、玉米秸1.7千克。

c：

400-450千克体重肥猪料参考配方

玉米80%、麸皮8%、麻饼7%、尿素2%、食盐1%、Caco3%、CaHpo41.5%。

d：

450-500克体重育肥精料参考配方：

玉米85%、皮5.5%、饼5%、素2%、盐1%、粉0.5%、aHpo41%。

每日喂精料8.2千克，酒糟13千克，玉米秸1.8千克。

注意：

日粮中应补充优质维生素A，每头每天1—5万国际单位，酒糟必须优质新鲜，如在育肥过程中发现出现湿疹，膝部红肿，应停喂酒糟，适当调剂其它饲料。

八、高档牛肉生产技术

1、品种选择：

选择利木赞牛、皮埃蒙特牛，红安格斯与本地黄牛杂交，其杂交后代或我国鲁西黄牛、秦川牛、南阳牛或晋南牛。

2、年龄与性别：

以阉牛育肥最好，最佳开始育肥年龄为12-16月龄，终止育肥年龄为24-27月龄。

30月龄以上不宜育肥生产高档牛肉。

3、饲养与饲料。

生产高档牛肉的牛①6月龄体重不低于140千克，按日增重1千克配制日粮，到22-26月龄，体重达到1650千克左右；②也可选择12月龄，体重300千克的牛进行育肥，到22月龄时体重达到600千克；③膘精为满膘，旺理想的大理石纹；④育肥到18月龄以后，日增重稍低，应酌情增加日喂量10%左右；⑤最后2个月要调整日粮，不喂含有能加重脂肪颜色的草料，如：

豆粕、黄玉米、胡萝卜、青草等，改喂使脂肪白而坚硬的饲料，如：

麦类，麸皮，土豆，淀粉渣等，精料最好用含叶绿素、叶黄素少的饲草：

如玉米秸、谷草、干草等；⑥日粮成份变动，要注意逐渐过渡；⑦最后2个月应提高营养水平，使日增重达1.3千克以上，喂高精料育肥时防止发生中毒。

4、饲料配方（供参考）：

①适用于300千克体重的牛：

玉米50%、麸皮26%、棉粕11%、麻饼11%、CaHpo40.3%、石粉0.2%、食盐1%、小苏打0.5%、每日喂精料4—5千克，谷草或玉米秸3—4千克。

②适用于体重400千克的牛

玉米51%、莜麦21%、麸皮14.5%、棉粕14.5%，麻饼11%，CaHpo40.2%，石粉0.3%，食盐1.5%，小苏打0.5%，每日喂精料5-7千克，谷草或玉米秸5-6千克。

③适用于体重450千克的牛。

玉米56%、莜麦20%、麸皮14.5%、麻饼7%、石粉0.2%、食盐1.5%、CaHpo40.3%、小苏打0.5%，每日喂精料6—8千克，谷草或玉米秸5—6千克

5、育肥牛的管理

（1）创造适宜的环境条件；

（2）每日刷拭牛体；（3）每日清洗牛槽和水槽；（4）保证充足清洁饮水；（5）及时出栏。

九、影响肉牛生长的主要环境因素：

1、温度适宜温度为5-21℃，肉牛生长最快。

2、湿度相对湿度一般为55%-80%为宜。

3、气流夏季加强通风，冬季防贼风，有利于肉牛增重，提高饲料报酬。

4、有害气体加强通风换气，减少牛舍内氨气、二氧化硫和硫化氢的浓度。

5、微生物每天清扫圈舍，清洗用具，严格消毒，尽量减少室内微生物含量减少疾病发生与传播。

6、粉尘保持牛舍良好的通风，减少粉尘，以减少呼吸道病发生。

7、光照在舍饲和集体化生产条件下，后采用16小时日照8小时黑暗的光照制度。

8、噪音一般肉牛舍内的噪音不得超过70分贝。

十、肉牛场的场址选择原则

1、现场各种适宜：

（1）离居民区300米以上；

（2）在水源的下头；（3）离主干公路在500米以上，远离工厂及畜产品加工厂。

2、地势：

地势高燥、平坦、稍有坡度，地下水位低，排水良好。

3、土质：

土质以沙壤土为好，透气性强，渗水性好，有利于牛舍及运动场的清洁卫生。

4、水源：

水源充足，水质良好。

5、草料丰富：

选在秸杆，青贮和干草饲料资源丰富的地方，以保证饲草饲料供应，减少运费，降低成本。

6、交通方便：

离铁路，主干公路不太远的交通方便的地方。

7、卫生防疫：

周围没有屠宰场，牲畜交易市场及垃圾场。

8、节约土地，充分引用荒坡地，尽量不占耕地。

十一、肉牛育肥场的场区布局

按地势、风向的分布规划图

主导风向

生活管理区

辅助生产区

生产区

隔离区、兽医室粪污处理区

地势坡向

生活管理区：

包括办公室、食堂，门房、职工宿舍、围墙、大门、会议室，接待室等。

辅助生产区：

饲料库、饲料加工间，青贮窑，水井房，贮草棚等。

生产区：

育肥区，舍间距为10-15米。

隔离区：

兽医室、隔离室，尸体解剖室，病尸处理设施，粪污处理设施。

十二、肉牛舍的内部设计原则

1、牛床：

成母牛牛床长1.6-2米，宽1-1.2米，坡度1-2%。

育肥牛牛床长1.6-2米，宽1.2-1.3米。

6月龄以上育成年牛床长1.6-1.8米，宽0.7-0.9米，坡度1-3%。

牛床高出地面5厘米，最好用三合土地面既保温又护蹄。

2、饲槽：

饲槽长与牛床宽相同，上口宽60-70厘米，下底宽35-45厘米，近牛侧槽高40-50厘米，远牛侧槽高70-80厘米，底呈弧形，饲槽上设栏杆，用于栏牛、栓牛。

3、粪尿沟：

沟宽35-40厘米，深10-15厘米，沟底呈6%坡度。

4、清粪通道：

也是牛进出的通道，多修成水泥路面，路面应有一定坡度，并压上线条防滑。

5、饲料通道：

要高出地面10厘米为宜，一般宽1.2-1.6米。

6、牛栏和颈枷：

分立柱间距0.1-0.12米，颈枷两边的分立柱之间的距离为0.15-0.2米。

十三、辅助性设施

1、运动场

（1）运动场占地面积：

成年牛15-20平方米/头育成牛10-15平方米

犊牛5-10平方米

（2）运动场围栏高，成年牛1.2米，犊牛1米，地下埋入0.5米以上，立柱为水泥柱，间隔2-3米，横栏为钢管，横栏间隔0.3-0.4米。

（3）地面平坦：

有一定坡度，以三合土为宜。

（4）运动场内设计补饲槽和水槽。

补饲槽尺寸：

长3-4米，上宽70厘米，槽底宽40厘米，槽高40-70厘米，每25-40头应有一个饮水槽。

2、草库

（1）建在地势较高处。

（2）草库窗户距地面至少4米

（3）距下风向建筑物的距离应大于50米。

3、料库：

（1）室内地面应高出室外30-50厘米。

（2）地面为水泥地面。

4、青贮设施：

易建成长方形，四壁成95度倾斜，窖深2-3米为宜。

5、消毒池

（1）供车辆通行的消毒池：

长4米，宽3米，深0.1米。

（2）供人员通行的消毒池：

长2.5米，宽1.5米，深0.05米。

池上铺麻袋或草帘，用5%的火碱液浸透，经常添加消毒液，人员进出圈舍时，在池内踏步不少于5次。