质检室检验规程.docx

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质检室检验规程

质检室检验规程

审核：

批准：

日期：

发布2016年月日实施：

2016年月日

文件类型

规章管理制度

文件名称

分管部门

化验室

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检验规程

发布日期

监督人

责任人

1、适用范围：

本制度适用于本公司化验室检验、原辅料验收、设备仪器使用、留样观察、化验药品及“三废”等管理。

2、目的：

为规范各分公司化验室管理，正确指导生产，严格控制不合格品流入与流出，特制定本制度。

3、权责：

3.1化验员负责本制度的执行与落实。

3.2化验室主任负责本制度执行情况的监督与检查。

4、更新、变更：

根据企业实际情况及要求，本制度原则上每年3月1日进行更新。

第一条检验管理

第一款质量标准管理

1、质检部组织生产技术、化验室和销售人员制定产品质量标准，如有国家标准的应参照其制定企业内控标准，无国家标准的应制定企业标准。

2、质检部组织生产技术、化验室制定原、辅材料验收标

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准和检验办法。

主要检验依据：

GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB4789.1-2010食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2-2010食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3-2010食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB5009.3-2010食品中水分的测定。

GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T30642-2014食品抽样检验通用导则

GB/T29602-2013固体饮料

JJF1070-2005计量标准

第二款化验管理

一.抽样管理

1.化验员应严格按照GB/T30642-2014食品抽样检验

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通用导则对相关原辅材料、产品进行抽样。

2.抽样后需及时将样品装入瓶（袋）中密封，并贴上标签。

3.化验员抽样时应保证工具或容器的清洁卫生，防止样品受到污染。

4.未经允许化验员不得擅自更改抽检标准，不允许擅自更改取样地点。

5.取样时必须由化验员随机抽样，生产人员严禁送样检测。

二.原辅料检验

1原材料检验项目及要求

1.1感官检验：

无肉眼可见杂质、无霉变、腐烂大麦叶。

1.2农残要求：

符合GB2763-2014食品安全国家标准食品中农药最大残留限量的要求。

2内包装材料的检验项目及要求

2.1供货商必须为获取生产许可证的企业。

2.2包装材料进厂前必须提供厂家证明：

《营业执照》、《生产许可证》、《检验检测报告》等。

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2.3厂家应出具其产品安全性能的证明，各项指标符合国家法律法国、标准的要求。

2.4供货商所生产的包装材料感官检测符合要求。

2.4.1规格：

符合我公司要求的规格。

2.4.2气味：

溶剂挥发彻底，无异味残留。

2.4.3版面：

位置正确、清晰，无缺陷，色相均匀。

2.4.4外观：

洁净、不允许有脏污。

2.4.5异物：

不允许检出。

2.4.6底部封口的塑料包装，应检测起封口牢固状况。

2.5取样检测频率

每批按照3%-5%的比例进行抽样检测。

内包装必须符合GB13731的规定。

2.6以下情况存在任何一项时，做退货处理：

2.6.1污染：

夹带异物较多、有异味、微生物超标等。

2.6.2外观不良：

版面模糊不清、封口不牢固等。

3外包装纸箱检验项目及要求

3.1供货商必须具备印刷许可权利。

3.2外包装纸箱进厂前必须提供厂家证明：

《营业执照》、

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《印刷许可证》、《组织机构代码证》等。

3.3厂家应出具其产品安全性能的证明，各项指标符合国家法律法国、标准的要求。

3.4规格：

符合本公司生产要求规格。

3.5印刷：

字迹清晰、正确。

3.6标识：

符合GB/T191-2008包装储运图示标志的规定。

3.7强度：

经过抗压试验检测，符合国家标准。

抗压测试的试样一般不少于三个，试样不能有破损，折痕，脱胶等缺陷。

测试结果为各测试值的平均数，但如果测试值中有一个存在明显偏差，则应预以剔除后再取平均值。

3.8夹杂物：

无。

3.91拒收情况：

3.9.外观夹杂物比较多.

3.9.2有汽油味等异味污染。

3.9.3纸箱严重受潮、发霉、水分含量超标。

3.9.4纸箱抗压试验符合要求。

三、过程检验

1.原料挑选清洗：

在生产过程中要定时检验原料的清洗挑

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选情况，大麦叶产品必须清洗干净无污染、无霉变、无腐烂大麦叶，并及时记录。

2.烘烤过程检验：

4h每次检验大麦苗叶烘烤温度、时间是否符合生产要求，烘烤后的大麦叶颜色是否出现差异，如出现问题及时处理，并做好记录。

3.粉碎：

大麦苗叶粉碎过程中要每半小时抽检一次，观察大麦苗粉颜色、气味、滋味，并测试其细度是否达到300目，如不符合，及时处理（返工或报废），并及时记录。

4.内包装：

每20分钟抽检一次，每次每台机器抽检20条，仔细观察产品包装后封口是否严密，是否有漏粉、漏气的现象，计量准确，对于不符合要求的及时处理，并记录。

5.外包装过程要每1h抽检一次，每次100盒，主要观察成品盒内是否存在多条少条、有杂物、倒盒等问题，并记录。

四、成品出厂检验

1.成品入库后应从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，分别取出相应的独立包装样品，抽取样品量至少为8个独立包装（总量不少于2kg）。

每一个小包装量不少于250g，盛装于生产企业用于销售的包装或清洁

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卫生的容器中。

抽取样品的同时抽取两个空包装袋，分别与检验样品和备用样品一起封样。

所抽样品3/4为检验样品，1/4为复检用备用样品（由检验机构保管）。

检验样品和备用样品分别封样。

2.主要检验项目及要求

2.1感官检验

色泽：

具有该产品特有的黄绿色至绿色。

滋味与气味：

具有大麦苗粉固体饮料特有的滋味和气味，无异味。

组织状态：

均匀疏松的粉末，无结块，冲溶后呈均匀混悬液。

杂质：

无肉眼可见的外来杂质

依据：

GB/T29602-2013固体饮料

2.2微生物标准

大麦苗粉

菌落总数

GB7101-2015

GB4789.2-2010

大肠菌群

GB7101-2015

GB4789.3-2010

2.3理化标准

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水分：

小于7.0检测方法GB5009.3-2010食品中水分的测定。

标准要求GB/T29602-2013固体饮料。

3.成品检验合格后方可出厂，当检验不合格时，须按《不合格品控制程序》进行处理。

化验员应对化验数据和结论负责，并如实、准确填写检验报告单。

《成品检验报告单》由化验室整理存档，并保存两年以上。

第二条留样观察管理

1.化验室按照产品批次留样，样品须具有代表性，样品数量须满足观察使用的要求。

2.化验室对所留样品，根据其保质期的长短，定期观察、检测，并做好相关记录。

3.样品保留时间须超过保质期1个月，方可进行处理。

4.留存样品应置于阴凉、干燥处，防止生虫、霉变或丢失。

第三条检验仪器、设备使用管理

1.操作人员必须按照操作规程使用检验仪器、设备，严禁出现人为损毁。

2.在检验仪器、设备正常使用过程中，如出现异常现象，操作人员应立即停止使用，并上报化验室主任。

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3.检验仪器、设备应分类摆放，且分区并做好标识，不得随意放置或挪作他用。

4.化验室主任应做好《计量器具检定记录》和《计量器具检定计划》，确保在用检验仪器、设备在有效期内。

5.操作人员严禁拆装重要检验仪器、设备，如设备出现问题应由专业人员负责维修。

6.化验室主任负责对所使用的检验仪器、设备进行登记造册，建立《化验室设备台账》，并随时进行完善。

第四条玻璃器皿使用管理

第一款一般玻璃器皿的使用管理

1.使用厚壁或非耐热的玻璃仪器时，不准将其加热或使之骤冷，以防炸裂。

2.配制酸或碱时，不准在细口瓶或广口瓶中操作。

3.盛放碱液或浓盐酸时，应用不带磨口的细口瓶，塞子要用橡皮或软木塞。

4.使用带磨口的玻璃仪器时，用完洗净后在瓶口瓶塞之间加放一纸条，以防开启困难，且塞子不能串用。

5.使用烧器类仪器加热时必须垫上石棉网，不准直接加热

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6.使用试管可以直接用火加热，加热后不能骤冷，管口要向外，注意防止溶液溅出。

7.使用玻璃砂蕊滤器时必须抽滤，不能骤冷骤热，应避免与碱液或氢氟酸接触，以防多孔滤板被腐蚀。

8.玻璃仪器应轻拿轻放，必要时应带手套或用夹子拿取。

第二款量器使用的一般规定

1.量器在使用前必须经过检定，不合格的不能使用。

2.使用量器时首先要选择适当的洗涤剂，将量器洗涤干净。

3.使用后立即将量器中的溶液倒出，并洗涤干净妥善保管，不准用容量瓶贮存溶液。

4.禁止使用量器加热，也不能在烘箱中干燥。

5.带磨口的量器要保持原配塞，不能互换或弄混。

6.遇光易氧化、分解的溶液须用棕色量器盛装。

第三款玻璃仪器需要根据其类型、特性和用途的不同，进行合理的保管，其原则是放置稳妥，取用方便。

一些特殊玻璃仪器的保存如下：

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1.吸管：

洗净后用干燥滤纸擦干，放在铺好脱脂纱布的抽屈里。

2.滴管：

洗净后倒置于滴管架上，长期不用时，活塞处应放一纸条，用皮筋拴好活塞后放在专用柜里。

3.具塞仪器：

洗净后如暂时不用须在磨口与塞间垫一纸条并保存好。

4.比色皿：

洗净后晾干，放在专用盒内保管。

5.成套仪器：

用后洗净放在专用柜内保存。

第五条化验药品使用管理

第一款化学药品的贮存

1.化学药品贮存室要有消防器材，室内要求干燥、通风良好，温度一般不超过28℃。

2.贮存化学药品，应当符合下列要求：

2.1化学药品应分类存放，贮存室道路应畅通，不准超量贮存。

2.2遇火或受潮易燃烧、爆炸或易产生有毒气体的化学药品，不得在露天潮湿、漏雨和低洼易积水的地点存放。

2.3受阳光照射容易燃烧、爆炸或产生有毒气体的化学药

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品，桶装、瓶装的易燃气体应存放于阴凉通风处。

2.4化学性质不同或灭火方法相抵触的化学药品不准同室存放。

第二款试剂和溶液的管理

1、一般试剂和溶液应整齐摆放在药品柜内，放在架上的试剂和溶液要避光、避热。

2、见光易分解的试剂装入棕色瓶或用黑纸包好，避光存放。

3、试剂瓶和溶液瓶贴好标签，其内容包括试剂名称、浓度、配制人、配制日期等，如系标准溶液，还须注明标定人、复标人，标签的大小与瓶子大小相适宜，标签应贴在中间。

4、过期的溶液和试剂不准使用，要按有关规定处理。

5、各种试剂和溶液用后立即盖上盖，以防止灰尘落入或吸收空气中的二氧化碳、水蒸汽等，也防止试剂中水分蒸发而影响其质量或浓度。

6、开瓶时，瓶塞不准乱放，倒置放在操作台上，用后余下的试剂不准再倒回瓶中，以免引入杂质影响试剂质量。

第六条“三废”处理

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第一款废气处理

凡涉及有毒气体的分析工作，都必须在通风橱内进行，通过排风设备把有毒气体及时排出室外，以免污染室内空气，损害人体健康。

第二款废液处理

1、废酸、废碱必须经过处理后才能放入下水道。

没有酸性下水道时，可用石灰将酸液中和或用废碱液将其中和后倒入下水道，也可用大量水将废酸、废碱稀释后再倒入下水道。

2、含有机溶剂、剧毒物质等的废液根据其性质选择适当处理方法。

第三款废渣处理

根据废渣的用途、价值、毒性和危险性的情况，采用不同的处理方法，对于毒性小、难溶、安定的废渣可深埋地下，有机物废渣可送锅炉焚烧。