家政服务员国家职业标准1.docx

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家政服务员国家职业标准1

家政服务员国家职业标准

1．职业概况

1．1职业名称

家政服务员

1．2职业定义

根据要求为所服务家庭操持家务照顾儿童、老人、病人，管理家庭有关事情的人员。

1．3职业等级

本职业共设三个等级，分初级（国家职业资格五级）中级（国家职业资格四级）高级（国家职业资格三级）。

1．4职业环境条件

室内、常温。

1．5职业能力特征

具有一定的学习能力和语言表达能力。

1．6基本文化程度

初中毕业。

1．7培训要求

1．7．1培训期限

全日制职业学校教育根据其培养目标和教学计划确定。

1．7．2培训教师

具有相关职业等级以上职业资格证书或中级以上专业技术职称，并有相应的教学经验。

1．7．3培训场地与设备

满足教学需要的标准教室，具有常见的电器、家用电子产品及国家燃具操作间，相关的教学用具和设备。

1．8鉴定要求：

1．8．1适用对象

从事或准备从事本职业的人员。

1．8．2申报条件

——初级（具备以下条件之一者）

（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时并取得毕业证书。

（2）在本职业连续见习工作半年以上者。

——中级（具备以下条件之一者）．

（1）取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作1年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业1.5年以上。

（3）取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培训目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。

——高级（具备以下条件之一者）

（1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

（2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业4年以上。

（3）大专以上毕业生，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

1．8．3鉴定方式

分为理论知识考试和技能考核。

理论知识考试满分为100分，60分及以上为合格，理论知识考试合格参加技能考核。

技能考核分项目进行。

申报初级家政服务员，鉴定的考生须考家庭礼仪、操持家务、看护婴儿、照料老人、护理孕妇六个项目，六项满分为100分，60分及以上为合格。

申报中级家政服务员鉴定的考生，“家庭礼仪”“操持家务”“护理老人”“护理孕妇”“产后新生儿”为必考项目。

“保育婴幼儿”“护理病人”为选考项目，考生可根据自己的特长，选考其中的一项。

五项满分为100分，60分及以上为合格。

申报高级家政服务员鉴定的考生须考“社会礼仪”“家务管理”“家庭教育”“家庭休闲与娱乐”四个项目。

四项满分合计为100分，60分及以上为合格。

1．8．4考评人员与考生配比

理论知识考试每个标准考场每20名考生配备1名监考人员，技能考核每5名考生般配被名考评员

1．8．5鉴定时间

理论知识考试时间为90min。

技能考核：

初级不少于120min，中级不少于120min，高级不少于180min。

鉴定场地及设备6．8．1．

理论考试在标准教室里进行，技能考核场地必须有常用家用电器、家用电子产品及家庭用燃具及相关的用具设备。

2．基本要求

2．1职业道德

2．1．1职业道德基本知识

2．1．2职业条件

（一）遵纪守法，讲文明，讲礼貌，维护社会公法

（二）自尊、自爱、自立、自信、自强、

（三）守时守信、尊老爱幼、勤奋好学、精益求精

（四）尊重用户、热情和蔼、忠诚本分。

2．2基础知识

2．2．1法律知识

（一）公民权利和义务

（二）劳动法常识

（三）妇女权益保护法常识

（四）未成年人保护法常识

（五）消费者权益保护法常识

（六）食品卫生法常识

2．2．2安全知识

（一）家庭防火、防盗及意外事故知识

（二）出行安全知识

（三）个人安全及自我保护常识

（四）安全用电、用气常识

2．2．3卫生知识

（一）个人卫生常识

（二）环境卫生常识

（三）饮食卫生常识

3．工作要求

本标准对初级、中级、高级的技能要求依次递进，高级别涵．

盖低级别的要求。

3．1初级

职业功能工作内容技能要求相关知识

运用家当方式接待客31．1．迎送客人的基本常识

人2．沏茶倒水的方法和注意．正确接打电话2事项一、

（一）言谈举止

坐姿、站姿、走姿得体3．家3．接打电话的注意事项掌握常用文明用语4．4．坐、站、走姿式的事庭礼5．常用的文明用语

仪．衣着整洁1（着装的注意事项

（二）仪表仪容．讲究个人卫生2（三）生活习俗我国少数民族的生活尊重雇主生活习惯

1．掌握蒸、煮两种主食制主食制作中原料和水的1．作技法比例及水溢标准2．掌握蒸、炒、炖、拌四简单主食制作2．馅料调拌的常识种烹调技法

（一）．3基本调味品的使用常识3．掌握选、削、择及洗涤制作家．火候使用常识4常见蔬菜的方法庭餐．食品成熟性状的鉴别54．掌握切、剁、削、刮等6．原料合理搭配常用刀法及将原料加工成鉴（原料及成品）7．食品一般菜肴烹调丁、片、段、块等形状别及保管的基本常识5．能简单配制一般菜肴

二、

操清扫地面1．运用正确方法清洁一般1．不同类型地砖的清扫常守地识家面，掌握清扫和擦拭的程2）（二．木地板、地毯的清扫常擦试家具及务序识保家居用品掌握正确擦拭一般家具2．3．家具的有关知识洁及用品的方法4．一般清洁剂的性能和使按照要求采用正确方法3．清洁厨房的卫用常识清洁厨房，清洁卫生间生1依据衣物的特选洗涤剂衣物的一般特洗涤一般衣洗涤剂的用2掌握手洗和机洗的正衣物洗涤的一般常方法掌握晾晒和叠放衣物分类摆正确方法清洁鞋衣物．

洗衣机、冰箱、1．掌握正确使用洗衣机、1．家用电器的性能和使微波炉、吸尘冰箱、微波炉、吸尘器用注意事项（四）器的使用的方法2．煤、煤气、天然气的家用电燃气具、热水2．掌握正确使用燃具、热使用常识燃和器器、取暖器及水器、取暖器的方法具使用非电器炉灶的使用

1.常见生活服务器和食品1.够按要求购买日常生活购买须知用品和食品（五）采买与记账

2．能够记录采买明细账目2.一般记账方法

1．调配奶粉的方法和注1．能够正确调配奶粉儿婴幼制作意事项2．能按要求制作简单的主、辅食2．婴幼儿主、辅食的特

（一）主、辅食性饮食料3．能按要求给婴儿喂奶，3．辅助婴幼儿进食的方理辅助婴幼儿进辅助幼儿进食、进水法和注意事项食

照料婴幼儿穿1．抱领婴幼儿的方法和注三、．能正确抱领婴幼儿1意事项脱衣服看能够协助给婴幼儿穿脱．22．婴幼儿洗澡和盥洗的程照料婴幼儿清衣服，给婴幼儿换尿布护序及注洗能够协助给婴幼儿洗澡3．婴意事项

（二）照料婴幼儿便和日常盥洗起看护婴幼儿活动的注意居料3．溺幼．能照料婴幼儿便溺4理事项照料婴幼儿睡能运用正确的方法使婴．5儿洗涤婴幼儿衣物的注意．4眠幼儿较快入睡事项能协助照料好婴幼儿日．6照料婴幼儿活对婴幼儿用具进行消毒．5常活动及出行动的方法及注意事项1．发现异常情况及时报告1．外伤紧急处理常识（三）异常情况的发现2．能正确处理轻微外伤2与应对．烫伤紧急处理常识3．能正确处理轻微烫伤

1．能够按要求制作老人适制作老人主、

（一）1．老年人饮食基本原则宜的主副食品副食品料饮食2．老年人食品的特性2．依老人习惯协助老人合四、理理进照料老人进照料老人穿．协助老人穿．能照料老人盥．老年人行动特照料老人盥．能陪伴老人安全出．外出注意事给居料．能够与老人交谈照料老人出人阅读书报．

（三）常见突发病1．发现异常及时报告发情突外伤紧急处理常识2应况的．轻微外伤的处理外伤对1．病人饮食的一般特点能按要求制作病人适宜1．2．流质饮食的制作方法和的菜肴注意事项

（一）饮食料理2．能按要求制作几种流食

和半流食3．能给卧床病人喂水喂饭五、

能按要求照料病人洗漱1．看照料病人洗漱2．能按要求并采用正确方护）二（法照料行动不便的病人便1．预防褥疮的一般知识照料病人便溺料居起病溺2．擦澡的方法和注意事项理人3．能采用正确方法给卧床为病人擦澡病人擦洗穿衣

1．能观察并发现病人异常（三）病情异常的发现一般常见病的症状情况与应对2．发现异常及时呼救．照料孕妇洗澡．孕妇的生理变化11

（一）孕妇护理2．陪孕妇安全外出．外出注意事项2六、护理孕．产饮食一般特点1妇与产妇1．正确给产妇换洗衣物

（二）产妇护理产妇的日常生活注意事．2．照料产妇沐浴2项

3．2中级

职业功能工作内容技能要求相关知识

1．服装搭配的基本常识．装扮得体12．日常生活化装的基本

（一）仪表仪容2．坐姿、站姿、走姿正确知识

能与不同性格的人和谐相．1一、家庭礼处仪．能正确运用日常交际礼节日常交际礼

（二）人际交待人接．根据宾主关系和身份引客人入坐客厅．

生活习俗与宗（三）

1．佛教、道教、伊斯兰

尊重拥护和生活习俗和宗教教信仰信仰1．2．

能够合理安排家庭膳食

种主3掌握蒸、炸、烙等

教的基本礼仪与习俗知识2．主要传统节日习俗

．3制作主食

食制作技法炖、煮、掌握炒、炸、蒸、6种烹调技法拌

二、操持家务

4．

种以上的复合调味掌握3方法

1．营养学的基本知识2．鲜活原料初加工方法

（一）作制家庭餐

5．6．肴作菜制凉制（拌．7

种以上的冷菜调味3掌握方法掌握肉类原料的简单分割选用技术长我一般鱼类的宰杀、去鳞、去鳃、开膛和洗涤的初步加工技术、切等常用掌握片（批）刀法，能将原料加工成丝

及技术要求3．一般配餐知识4．一般调味知识5．食用油的合理使用6．食品（原料及成品）鉴别及保管常识

烹制热菜、制作一菜、般汤菜）8．

（二）家居保洁

状能够清洁保养不同质地地保养能够使用清洁剂清洁、能够对餐饮器具和卫生器

1.不同质地地面的保养知识和原材料的特性2.不同质地家具的养护常识3.常见消毒剂的性能和使用常识

清洁保养面地面2.各类家具家具及用

3.品清洁具进行消毒清洁厨房卫生间

（三）衣物和洗涤、熨烫和

洗、烫一般1．衣物2．

能够正确洗烫常见面料的衣物能够保管不同面料的衣物能够鉴别常见服装面料

1．常见针纺织品、皮毛制品的特性常见面料衣物熨烫注．2意事项不同面料衣物的保管．3

保管衣物3．

常识的质地保管

皮毛制品的保管常识．4．

（四）宠物饲养（五）采买与记帐

能够喂养鱼、猫、鸟、狗等类宠物

按要求制定采买计划并合理安排支出运用一般购买技巧购买

宠物饲养常识常用生活用品和食品的质量鉴别常识

1．2．

（一）生活护理

商品能合理地今天膳食调配能独立给婴幼儿洗澡和日常洗护

婴幼儿营养常识1．辅食的添加原则2．

三、保育婴幼儿

3．

能独立给婴幼儿喂奶和进食进水能帮助婴幼儿养成良好的生活和卫生习惯能根据婴幼儿特点合理

婴幼儿的一般生理特．3点培养婴幼儿良好的生1．活、卫生习惯的重要性及其方法

1．2．

（二）卫生保健

3．

安排一日能采用科学的方式、方法对婴幼儿进行体格锻炼能帮助婴幼儿发展基本动作能使用普通话与婴幼儿

2．安排婴幼儿一日生活的基本原则婴幼儿体格锻炼的方3．式、方法婴幼儿常见病的预防4．

知识1．婴幼儿身心发展的一

1．2．

（三）教育3．

进行经常性的、积极的语言交流能阅读一般图书并形象

般特点2．婴幼儿早期教育的基本知识

四、护理老人

（一）生活护理

4．

生动地给婴幼儿讲故事、说儿歌能带婴幼儿玩游戏

3．婴幼儿的基本游戏与玩具选择老年人膳食营养知识

能够进行老人膳食调配

（二）卫生保健

能做两套保健操

．卫生保健基础知识1老年常见病基本特点．2

（三）心理护理

能和老人交谈，

为老人阅读书

1．卧床病人的一般心理特点2．保健按摩的注意事项

报，与老人和谐相处

1．

（一）膳食制作2生活．

能够按要求制作适宜病人和食品能为卧床病人进行简单

1．卧床病人的一般心理特点

护理

起居料理

的保健按摩能为病人测体温和血压能进行褥疮护理心、脑血管病的应对

保健按摩的注意事项1．体温表和血压计使用常识2．褥疮的防治知识

1．

．23．

4．

能协助病人进行自理能力的训练

3．心、脑血管病的症状表现

五、护理病人

5．．6

能正确使用氧气袋能够正确给病人进行物

4．心脏病保健药盒的作用和使用注意事项

（二）医疗护理7．

理降温能对卧床病人进行口腔护理

5．氧气袋的用途和使用注意事项6．口腔降温的基本知识

7．口腔护理的方法和注能正确进行口对口人工．8

（一）孕妇护理

呼吸能正确进行胸外心脏挤．9压

意事项8．口对口人工呼吸的方法和注意事项

1．按要求制作适合孕妇的主、副食品依据孕妇的生理和心理2．

9．胸外心脏挤压的方法和注意事项

10.传染病的预防知识1．孕妇饮食常识2．孕妇的心理特点

特点为其创造舒适环境六、护理孕和气氛妇、产妇与新生儿1．能为产妇进行膳食调配产妇的日常生活特点．122．．

（二）产妇护理产妇菜谱的制定原则能协助产妇进行康复锻

3．炼产妇康复锻炼的方法和注意事项．

（三）新生儿护理

1．能为新生儿准备必要的用品能独立为新生儿洗澡和2．清洁

1．新生儿必备用品的常识2．新生儿的生理特点

3．能独立为新生儿喂水、喂食

3．新生儿饮食常识

3.3高级

职业功能一、社交礼仪二、家务管理

工作内容

（一）家庭宴请和聚会

（二）社交场合服饰化妆（三）家庭对外交

技能要求能遵照有关的礼仪要求制1.定宴请和聚会方案2.能有礼貌地迎接各类宾客，并能进行恰当的接待3.聚会中礼貌地处理各项事宜种交谊舞4.会跳2能根据不同的场合进行着1.装和化妆能根据不同的社交活动协2.助雇主进行化妆和着装能用英语进行日常会话1.2.能根据需要有效地开展对外联络