中考专题汇编 专题15 营养消化.docx

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中考专题汇编专题15营养消化

4．（2分）（2013•荆州）如图表示四类食品中四种不同含量的营养成分，若某同学长期以其中的一类食品为主食，则最容易患佝偻病的是（　　）

A．

A

B．

B

C．

C

D．

D

考点：

人体需要的主要营养物质．

分析：

这是一道识图题，图中用坐标的方式给出了四种食物所含有的部分营养成分．佝偻病是由于体内缺乏维生素D而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的．佝偻病多见于3岁以下的儿童．

解答：

解：

无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，佝偻病是由于体内缺乏维生素D而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的．佝偻病多见于3岁以下的儿童．维生素D可以促进人体对钙的吸收．因此佝偻病患者可能缺乏含钙的无机盐或维生素D．从图中看出选项D中的钙含量和维生素D含量少，不能长期作为幼儿主要食物．

故选：

D

点评：

解答此题的关键是知道佝偻病的病因，注意理解和掌握．

2．（3分）（2013•舟山）科学家到一些边远山村调查各种心血管疾病以及糖尿病等现代慢性病的发病情况，发现当地人的发病率比较低，分析他们的膳食结构，村民们吃的植物性食物较多，尤其是各种蔬菜，由此推断，食物中哪种营养素可能对预防心血管疾病的发生具有重要作用（　　）

A．

糖类

B．

蛋白质

C．

纤维素

D．

无机盐

考点：

生活方式对健康的影响．

分析：

此题主要考查的是“第七类营养素”，即膳食纤维的相关知识，据此解答．

解答：

解：

村民们吃的植物性食物较多，尤其是各种蔬菜．植食性食物中富含纤维素．纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中；而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中．营养学家将膳食纤维放在碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐以及微量元素等人体六大营养素的队伍里，并称它为“第七营养素”，可见其不可或缺．膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用．纤维素可调节血糖，有助预防糖尿病．又可以减少消化过程对脂肪的吸收，从而降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平，防治高血压、心脑血管疾病的作用．

故选：

C

点评：

解答此类题目的关键是熟知“第七类营养素”膳食纤维对人体的作用．

2．（4分）（2013•杭州）2013年5月，质检部门在湖南某县生产的大米中检测出重金属镉含量超出国家标准，“镉大米”事件引起了广泛的关注．下列相关叙述错误的是（　　）

A．

导致大米镉含量超标的主要原因可能是当地土壤或水体中镉污染较严重

B．

大米中的镉可以通过食物链进入人体内，危害人体健康

C．

土壤中的镉可被水稻吸收并转运到通过无性生殖形成的种子中

D．

食用“镉大米”引起的中毒不是细菌性食物中毒

考点：

关注食品安全；废电池对生物的影响及其控制；某些有害物质沿食物链积累．

分析：

此题考查的是废电池对生物的影响和食品安全以及对有性生殖、无性生殖的认识．

解答：

解：

A、导致大米镉含量超标的主要原因可能是当地土壤或水体中镉污染较严重．该选项的叙述是正确的．

B、土壤或水体中镉可通过食物链逐级浓缩．汞、镉的化合物毒性很强，进入动物和人体内的汞、镉很少能排出，而引发痛痛病，危害人体健康．该选项的叙述是正确的．

C、有性生殖是指由两性生殖细胞（精子和卵子）结合成受精卵，由受精卵发育成新个体的生殖方式．无性生殖指的是不经过两性生殖细胞结合，由母体直接产生新个体的生殖方式．水稻属于种子繁殖，胚珠中的卵细胞与花粉中的精子结合成受精卵→胚→种子．该选项的叙述是错误的．

D、食物中毒可分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒．非细菌性食物中毒包括有毒动植物中、化学性食物中毒和真菌中毒（如毒蘑菇、发霉变质的食物）．

食用“镉大米”引起的中毒，属于化学性食物中毒．该选项的叙述是正确的．

故选：

C．

点评：

解此题的关键是理解掌握废电池对生物的影响和有性生殖、无性生殖．

1．（2分）（2013•德阳）人体在生长发育和受损细胞的修复、更新过程中，必不可少的营养物质是（　　）

A．

蛋白质

B．

糖类

C．

维生素

D．

脂肪

考点：

人体需要的主要营养物质．

分析：

食物中含有六大类营养物质：

蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答：

解：

蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．糖类是主要的供能物质，脂肪是备用能源，维生素既不参与细胞的构成，也不提供能量，在人体的含量很少，但作用很大．可见A符合题意．

故选：

A

点评：

解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用，重点了解蛋白质的作用．

2．（2分）（2013•德阳）如图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中（A、B、C、D、E依次表示消化道各段）被消化的程度，下列说法正确的是（　　）

A．

A图中B段表示胃，能消化淀粉和蛋白质

B．

图中D段表示小肠，里面有肠液、胰液和胆汁

C．

图中I曲线表示的是淀粉，在消化道的各段中都能被消化

D．

图中II曲线表示的是脂肪的消化过程

考点：

食物的消化和营养物质的吸收过程．

分析：

图示表示三大营养物质（淀粉、蛋白质、脂肪）在消化道内被消化的曲线图，横坐标中的A、B、C、D、E依次表示口腔、食道、胃、小肠、大肠；纵坐标表示食物被消化的程度．

解答：

解：

A、分析图示可知，字母C代表胃，因为在胃内蛋白质被初步消化．不符合题意；

B、分析图示可知，三大营养物质被消化的主要场所是D小肠，这是因为小肠很长，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液．符合题意；

C、淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；分析图示可知，曲线I表示淀粉的消化过程，因为该曲线从口腔开始下降．淀粉，在口腔和小肠中消化．不符合题意；

D、脂肪的消化在小肠里进行，小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，脂肪在小肠里被消化成甘油和脂肪酸；因此，图中III曲线表示的是脂肪的消化过程．不符合题意；

故选B

点评：

此题考查了食物的消化和营养物质的吸收过程，解答过程中要注意识别各条曲线的含义．

　2、（2013四川内江）良好的饮食习惯与合理均衡的营养能促进身体的生长发育，增强对疾病的抵抗力。

下列饮食习惯中，错误的是

A.一日三餐，按时进餐B.不暴饮暴食，不挑食、偏食

C.合理膳食，荤素搭配D.不吃早餐，吃好午餐和晚餐

37、（2013四川自贡）人体消化系统的组成是（　　）

　Ａ、消化腺和消化酶　　　　　　Ｂ、消化道和消化腺

　Ｃ、消化腺和消化液　　　　　　Ｄ、消化道和消化酶

8．（1分）（2013•枣庄）由于一直吃精面馒头很少吃粗粮等不合理的饮食结构，某同学患上脚气病，这说明他体内长期缺乏（　　）

A．

维生素A

B．

维生素B1

C．

维生素C

D．

维生素D

考点：

人体需要的主要营养物质．3718684

分析：

维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．

解答：

解：

人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：

可见脚气病是缺乏维生素B1引起的，粗粮中含维生素B1丰富，应该注意补充．

故选：

B

点评：

维生素的作用及缺乏症是考试的重点，要注意掌握，可结合上面表格中的内容比较记忆．

2．（1分）（2013•威海）组成人体细胞的基本物质，也是组织更新的主要材料，同时也能为人体提供能量的营养物质是（　　）

A．

糖类

B．

蛋白质

C．

脂肪

D．

维生素

考点：

人体需要的主要营养物质．

分析：

食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用．

解答：

解：

食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用．糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量．糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用．水、无机盐、维生素不能提供能量．可见B符合题意．

故选：

B

点评：

解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用，结合题意，即可解答．

13．（1分）（2013•威海）如图为人体消化系统的部分结构示意图．下列叙述不正确的是（　　）

A．

①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶

B．

②是小肠，是消化和吸收的主要场所

C．

③是胃，能初步消化蛋白质

D．

④是胰腺，它分泌的胰液通过导管流入小肠

考点：

各种消化腺的位置和功能；食物的消化和营养物质的吸收过程．

分析：

解答此题目，必须明确消化系统有哪些器官和腺体组成？

它们在体内的位置，以及它们的功能．

解答：

解：

图中结构：

①肝脏，②小肠，③胃，④胰腺，⑤大肠．

A、①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用．符合题意；

B、②是小肠，是消化和吸收的主要场所，不符合题意；

C、③是胃，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质．不符合题意；

D、④是胰腺，它分泌的胰液通过导管流入小肠．不符合题意．

故选：

A

点评：

读图题是生物试题的一种常见形式，在读懂图的基础上，再根据题意完成题目．这样对同学们就提出了更高的要求，做到图文结合，不仅要掌握理论知识，还要把知识应用到实践中，同时，又在实践中掌握新知识，巩固旧知识．

9．（2分）（2013•泰安）下面各项饮食习惯中，科学合理的是（　　）

①粗细粮合理搭配

②主副食合理搭配

③不吃不喜欢的食物

④一日三餐，按时进餐

⑤完全用饮料代替白开水饮用．

A．

①②④

B．

①②④⑤

C．

①②⑤

D．

②③⑤

考点：

注意合理营养．

分析：

此题主要考查的是合理营养的相关知识，思考解答．

解答：

解：

合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：

4：

3．缺乏某些营养素会引起营养缺乏病．水是构成细胞的主要成分，人体内的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输，可见水的作用很大，要注意补充水分，不能用饮料代替补充水分等，只吃自己喜欢的食物而使其他营养物质缺乏，都是一种不健康的饮食习惯．可见A符合题意．

故选：

A

点评：

合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩．

9．（1分）（2013•菏泽）浪费食物可耻，“光盘”行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注．下列生活中常见的行为或做法，合理的是（　　）

①小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜

②小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用

③购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息

④夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂

⑤没有菌种时可用从超市买来的优质酸奶作菌种在家制作酸奶．

A．

①③④

B．

②③⑤

C．

②④⑤

D．

①③⑤

考点：

食品的腐败原因；关注食品安全；发酵技术在食品制作中的作用．

分析：

此题考查的是食品安全以及食品的保存等问题．食品安全是指：

购买安全食品；预防食物中毒；防止食品污染．

解答：

解：

在购买包装食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容；买经检疫合格的食品．买肉时要看是否盖有检疫部门的印章，购买检疫合格的猪肉；吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜；不吃腐败变质的食品．另外在家制作酸奶由于酸奶中含有乳酸菌可以作菌种．所以符合要求的只有：

①③⑤

故选：

D．

点评：

食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注．

11．（2分）（2013•东营）为什么肚子饿了会咕咕叫？

原来，人饥饿的时候，胃部肌肉挤压其内部的水和空气就会发出咕咕叫的声音，这无疑是最明确的需要进食的信号．以下关于胃的说法，正确的是（　　）

A．

胃位于腹腔的右上方，上连食道，下接十二指肠

B．

胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对脂肪进行初步消化

C．

胃的主要功能是暂时储存食物，并对食物进行初步消化

D．

胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸

考点：

胃和肠的结构特点．

分析：

本题考查的是胃的功能和结构特点是相适应的．据此分析解答．

解答：

解：

在消化道内，胃呈囊状，具有较大的伸展性，成年人的胃能容纳2升左右的食物．胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化．所以胃的功能有两个：

贮存食物；对食物进行初步消化

A、胃位于腹腔的左上方，上连食道，下接十二指肠．不符合题意；

B、胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对蛋白质进行初步消化．不符合题意；

C、在消化道内，胃呈囊状，具有较大的伸展性，成年人的胃能容纳2升左右的食物．胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化．所以胃的功能有两个：

贮存食物；对食物进行初步消化．符合题意；

D、胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、多肽（蛋白质的初步分解产物）、蛋白质、脂肪，不符合题意；

故选C

点评：

胃的功能可结合着胃的结构特点理解掌握，难度较小．

11．（2分）（2013•滨州）营养学家建议青少年应多吃一些肉、蛋、鱼、奶等含蛋白质丰富的食品．因为蛋白质是（　　）

A．

有机物

B．

容易消化的物质

C．

构成人体组织细胞的基本物质

D．

主要供能物质

考点：

人体需要的主要营养物质．3718684

分析：

食物中含有六大类营养物质：

蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答：

解：

蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物．可见C符合题意．

故选：

C

点评：

解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用，重点掌握蛋白质的作用．

14．（0.5分）（2013•锦州）合理膳食对青少年的生长发育非常重要，下列饮食习惯正确的是（　　）

A．

不挑食，不偏食

B．

不吃早餐

C．

以可乐等饮料代替饮水

D．

常吃煎炸食品

考点：

注意合理营养．1444826

分析：

合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩．据此解答．

解答：

解：

合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：

4：

3．缺乏某些营养素会引起营养缺乏病．水是构成细胞的主要成分，人体内的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输，可见水的作用很大，要注意补充水分，不能用饮料代替补充水分等，常吃煎炸食品会造成脂肪堆积，而其他营养物质缺乏，是一种不健康的饮食习惯．可见A符合题意．

故选：

A

点评：

这部分内容是考试的重点，要注意理解和掌握．

5．（0.5分）（2013•锦州）预防夜盲症的最佳食物是（　　）

A．

胡萝卜

B．

鸡蛋

C．

新鲜蔬菜

D．

标准面粉

考点：

人体需要的主要营养物质．1444826

分析：

维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．

解答：

解：

维生素的种类很多，对人体具有重要的作用．其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西．维生素A在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是玉米、胡萝卜等植物性食物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，因此经常食用胡萝卜或适量动物肝脏，有助于预防夜盲症．

故选：

A

点评：

掌握人体需要的主要的营养物质以及功能，重点了解维生素A的作用、缺乏症以及食物来源．

5．（2分）（2013•济宁）琪琪是学校闻名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有．可是他却经常感冒，身体素质较差，生物老师说他营养不良．你认为琪琪缺乏的营养主要是（　　）

A．

糖类

B．

脂肪

C．

蛋白质

D．

维生素

考点：

人体需要的主要营养物质．

分析：

此题是关于人体需要的主要营养物质有关的选择题，结合选项中各种营养物质的作用思考解答．

解答：

解：

食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质．

蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；糖类是人体最主要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；因此蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是：

①构成细胞的重要材料，②为生命活动提供能量．

维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．例如缺乏维生素D会影响骨骼的生长，儿童青少年易患佝偻病，中老年人易患骨质疏松；缺维生素C易患神经炎、坏血病、抵抗力下降等．

故选：

D

点评：

这部分内容在考试中经常出现，注意掌握．

4．（2分）如果妈妈在整理冰箱时发现一盒牛奶，拿来让你喝，从食品安全的角度讲，你首先应关注包装说明上的（　　）

A．

产地

B．

营养成分

C．

贮藏条件

D．

保质期

考点：

关注食品安全．

分析：

此题考查涉及食品安全、食品腐败变质的原因，利用所学知识加以解决．

解答：

解：

因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．但防腐剂中有些是化学物质往往影响人的健康，所以在购买食品的时候要看食品成分中是否有防腐剂，尽量少食用含防腐剂的食品，而在保存食品时应注意抑制细菌和真菌的生长和繁殖等．而本题在冰箱中保存的食物，应注意出厂日期和保质期，可以了解食品是否过期，保证食用的安全．

故选D

点评：

平时学习中，同学们要注意对基础知识的理解和掌握．

3．（2分）（2013•济宁）某生物兴趣小组设计了探究唾液淀粉酶性质的实验，实验仪器、材料、过程及结果如下：

试管编号

实验过程

1号

2号

3号

4号

注入物质

2ml淀粉糊

2ml淀粉糊

2ml淀粉糊

2ml淀粉糊

加入物质

1ml蒸馏水

1ml唾液

1ml唾液

1ml唾液

水温处理

37℃

10℃

60℃

37℃

滴入碘液

变蓝

变蓝

变蓝

不变蓝

根据表中呈现的现象，你认为这个实验能证明唾液淀粉酶（　　）

A．

受温度影响

B．

受酸碱度影响

C．

具有高效性

D．

具有专一性

考点：

探究发生在口腔内的化学消化．

分析：

此题考查的唾液淀粉酶对淀粉的消化以及影响酶的活性的条件．

解答：

解：

1号和4号试管形成对照实验，对照组是1号试管，实验组是4号试管，实验的变量是加入物质的不同，其它条件相同，4号试管滴加碘液不变蓝，证明淀粉已经转化成麦芽糖，1号试管滴加碘液变蓝证明淀粉没有被分解．2、3、4号试管形成对照实验，对照组是4号试管，实验组是2、3号试管，实验的变量是温度，其它条件相同．4号试管滴加碘液不变蓝，证明淀粉已经转化成麦芽糖，2、3号试管滴加碘液变蓝证明淀粉没有被分解．通过对比可知，酶的活性的发挥需要适宜的温度．

故选：

A

点评：

酶的活性受温度和ph值等的影响．

5．（1分）（2013•江西）如图是消化系统的某些器官，能分泌消化液且不含消化酶的结构是（　　）

A．

①

B．

②

C．

③

D．

④

考点：

各种消化腺的位置和功能．119281

分析：

肝脏是人体内最大的消化腺，成人肝重约1.5kg，位于腹腔的右上方，肝脏具有分泌胆汁、合成糖元、解毒等功能．

解答：

解：

①肝脏，②胆囊，③胰腺，④胃．

肝脏分泌的胆汁是一种消化液，虽然胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化．胆囊储存胆汁，胃分泌的胃液中含有胃蛋白酶，初步消化蛋白质，胰腺分泌胰液，含有消化淀粉、蛋白质、脂肪的消化酶．

故选：

A

点评：

胆汁是一种不含消化酶的消化液．

6．（2分）（2013•徐州）在试管内加入2ml的食用油，再加入新配制的“X消化液”1ml，充分振荡后，置于37℃的温水中5min，发现食用油消失了．则“X消化液”成分最可能是（　　）

A．

唾液、胃液、胆汁

B．

胃液、胆汁、胰岛素

C．

胆汁、胰液、肠液

D．

胰液、唾液、胃液

考点：

探究发生在口腔内的化学消化．

分析：

食物油属于脂肪，胆汁中虽不含消化酶，但胆汁能把脂肪乳化成脂肪微粒，促进脂肪的消化，然后根据各种消化液的消化作用进行分析回答．

解答：

解：

食用油的主要营养成分是脂肪，因此脂肪的消化需要胰液和肠液的参与，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化；因此消化食用油的消化液的成分可能含有肠液、胰