农村中学营养餐自查报告.docx

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农村中学营养餐自查报告

农村中学营养餐自查报告

　　根据《农村义务教育阶段学生营养改善计划实施管理的通知》要求，为确保“营养餐工程”能够安全、平稳实施，我校根据上级通知精神，认真开展了营养餐工程管理自查工作，现就我校实施“营养餐工程”管理情况自查报告如下。

　　一、认真制定了实施方案，完善了“营养餐工程”管理机制。

　　1、我校对于“营养餐”工作高度重视。

开学初，学校认真制定了“营养餐工作实施方案”，学校教师民主投票的方式成立了教代会，由李斌担任主席，成员雷扬声、谢礼贤、缪祥军、袁玉巧。

全面负责营养餐工程实施管理，负责每天的营养餐食品安全的监督与管理，进库与出库，发现问题及时纠正，落实了学生营养餐工程值日人员、库房管理人员和从业人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。

　　2、建立了营养餐食品出入库管理制度、库房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留样制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食品卫生安全管理制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施、食堂卫生基本要求和《工程责任追究制度》等管理制度，健全了营养餐留样，出入库台账，规范了营养餐操作、加工、分发食用流程。

　　3、每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况等开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。

　　二、加强“营养餐工程”的过程管理。

　　1、学校明确了专人保管和验收人员，对采购的食品进行当场验收登记后由保管人员保管，落实了食品出入库记录和索证制度。

　　2、食品管理人员对所发食品留样保存一周。

　　3、“营养餐工程”分管人员每天营养餐时间到各班巡视、检查学生食用情况及值日教师到位情况。

　　4、当日营养餐成品当日用完，严禁食用隔日营养餐。

　　三、加强“营养餐工程”经费管理。

　　学校严格执行“营养餐工程”的相关规定，向学生公示营养餐品种、数量和食用学生人数。

做到专帐管理，每天对营养餐实行实名制发放，并由班主任签字，每周汇集成册入档，真正做到日清，月结，配合做好上级的检查、审计工作和校务公开。

　　四、切实加强质量监管，严格实行责任追究。

　　校长为营养餐安全第一责任人，严格把好食品质量关；教代会成员做好食品安全的监督，严禁变质、腐烂、被污染、过期、没食品安检合格证的食品进入校园。

凡因监管不严，让变质、腐烂、被污染、过期、没食品安检合格证的食品等不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究相关人的主要责任，因管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或造成严重后果的，当事人负主要责任，同时追究相关责任人的责任。

　　五、存在的问题：

　　1、水供应较为紧张，但基本能够开展工作。

　　2、因学校食堂场地有限，营养餐只能在教室里开展，食品很容易被污染。

　　六、整改措施：

　　1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。

经常利用班会、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

　　2、保证食品质量，尽可能让每生能吃完每日3元的营养餐。

　　3、加强对学生的用餐管理，按要求在教室座位上吃完后方能出教室。

　　自营养餐改善计划实施以来，XX镇各学校教师就在中心学校的统一领导部署下秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则开展工作。

为确保“营养餐工程”在全镇安全实施，中心学校严格执行相关制度，严格落实安全责任，并定期或不定期进行认真自查自纠。

为了贯彻落实大通县教育局召开的“大通县营养餐安全工作会议”精神，现将我校开展食堂食品安全自查自纠专项整治工作的情况汇报如下：

　　一、成立领导机构，强化责任意识

　　为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保学生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，中心学校成立了食堂食品卫生安全领导小组。

组织机构如下：

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　领导组下设办公室在学校，由分管该项工作的副校长担任办公室主任，办公室成员由中心学校政务处工作人员组成，负责对全镇中小学学生营养改善试点工作的指导和监管。

各学校也根据本校实际，成立相应的食堂食品卫生管理领导小组，负责对本校食堂食品的安全监管工作。

　　二、自查情况

　　全镇共有xx所完小，即：

希望小学和希望小学和1所九年一贯制学校，即：

有供餐点4个，共有13xx6名学生就餐。

供餐统一由青海宁食集团负责配送，实行学校统一发放的管理模式。

每天送来的食品验收合格后，进行留样后当天及时发放到学生手中。

中心学校定期或不定期对营养餐储藏间进行抽查，保证饭营养餐食品的质量和数量。

为了规范各学校的工作程序，中心学校还制定了食品发放流程和报账流程，要求各学校严格按照流程操作，保证营养餐工作有序开展。

各学校根据本校实际，因地制宜，做好食品的发放管理工作，严把食品安全责任关，制定并完善了食品发放管理的各项制度。

（一）、就餐制度

　　1、严格按学校规定的就餐时间准时就餐，无特殊情况不得提前或推迟。

　　xx、就餐时，各校根据自身实际，制定相应的就餐制度。

　　3、全体教师参与营养餐管理，保证学生都能吃好，让家长满意、社会满意。

（二）、验收制度

　　1、每天凡是送来的食物，必须经验收后方可使用，验收采用“一看二查三闻四品”的检查步骤。

一看是验质量。

　　主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，二查是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等，是否符合数量标准。

三闻：

送来的食品是否变质有异味。

四品是否变质腐烂。

　　2、验收合格后，入库保存。

严禁不合格食物进入学校。

　　3、未经验收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必须严格认真.

　　（三）卫生制度

　　各学校食堂严格执行国家《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，制定了卫生食品安全应急预案，从业人员能自觉按要求上岗和操作，其他各项卫生措施和规定能落实到位。

做好食品留样工作，严格把好食品进货关，餐饮经营点的食品统一配送到学校，学校将向供货方索取两证（营业执照、卫生许可证）复印件和质量检验报告，进、出货手续齐全，帐册相符。

此项工作在学校膳食管理委员会的监督和管理下进行。

　　（四）留样制度

　　配送食品验收合格并接收后，及时存放留样食品，每种食品必须留样，留样须有专人负责，每品种不少于500克，留样须留足48小时且有记录。

　　（五）发放工作

　　为了建立健全食品发放制度，使发放明细、透明，每个学校安排了xx名教师管理学校营养餐发放，一周小结一次，并向全校师生公示。

各学校规范食品发放，只发放到学生手中，不得发放给教职工。

每个月结束后，营养餐管理人员还要将各类账册报送到中心学校接受主管领导月审，然后上报教育局营养餐办公室。

财务人员的工作也接受膳食管理委员会的监督和管理。

　　三、存在问题

　　目前，全镇三所学校的卫生条件未能达到国家基本标准外，都有待于改善；，末将以往的卫生监督意见整改到位；全镇三所学校，都没有标准的学校营养餐食品储藏间。

　　四、整改措施

　　1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。

利用晨会、班会、校会以及校园广播、黑板报，有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

　　2、加大学校食品安全工作日常检查、加大监督力度，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。

　　3、继续与相关部门积极配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围，为构建和谐社会做出更大贡献。

　　4、进一步加大力度对从业人员的培训工作，让他们提高认识，树立“安全无小事”的意识。

　　5、加强和相关部门的联系和沟通，共同加大力度对周边饮食摊点的整治力度。

　　6、进一步加大学校饮水、饮食卫生安全排查、整改力度，千方百计确保师生饮水、饮食安全。

　　7、适时组织膳食委员会会议，为营养餐工作出谋划策。

　　8、认真做好食品留样，并分开放入冰柜，留样食品存放不少于48小时。

　　学校营养餐旨在改善学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，XX镇中心学校会以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。

　　自营养餐改善实施以来，学校坚持以“服务性”、“安全性”原则开展工作。

为确保“营养餐”在全校安全实施，学校严格执行相关制度，严格落实安全责任，并定期或不定期进行认真自查自纠。

现将我校开展食堂食品安全自查自纠专项整治工作的情况总结如下：

　　一、加强政策宣传，让这项恵民政策深入民心。

　　这项政策出台后，我们首先在教师会上传达省、市、县文件精神，要求老师在班上做好宣传。

学校利用宣传栏和学生家长会、班上利用班队会和黑板报进行宣传，让学生和家长都知晓政策。

通过大力宣传，人民群众都乐于执行政策，家长自觉承担家长个人承担费用，老百姓十分感激党和政府的惠民政策。

　　二、强化学校管理，使每个学生吃上放心的营养餐。

（一）成立营养餐实施领导小组，加强领导。

为了加强食品卫生安全，确保学生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，学校成立了以校长为组长的“营养餐”实施领导小组。

组织机构如下：

　　组长：

蒋彦斌（校长）

　　副组长：

马冠华（副校长）杨想军（政教主任）成员：

田德华王兴平谢亚宾常兴林韩晓刚王春林李建雄马福银史耀强马宏强汪全祥段惟敏宗彦霆贾北平王海滨邵志萍吴成刚周生虎杨鹏

（二）建立层层把关的相应制度，确保安全。

学校建立健全了“营养餐”管理的各项规章制度。

还与各相关人签订了安全责任目标书，从蛋奶的选购、储藏、分发等环节都安排了专人负责进行安全监管，班主任每天进行指导和督查，详实记录“营养餐工程”每天开展情况，对发现的问题及时上报，确保学生能安全放心的食用“营养餐”。

　　1、就餐制度

（1）、严格按学校规定的就餐时间准时就餐，无特殊情况不得提前或推迟。

　　（xx）、就餐时，各校根据自身实际，制定相应的就餐制度。

　　（3）、全体教师参与营养餐管理，保证学生都能吃饱、吃好，让家长满意、社会满意。

　　2、验收制度

（1）、每天凡是购买来的食物，必须经验收后方可使用。

一是验质量。

主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；二是验数量。

能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

（2）、验收合格后，入库保存。

严禁不合格食物进入学校。

　　（3）、未经验收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必须严格认真.

　　各学校食堂严格执行国家《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，制定了卫生食品安全应急预案，从业人员能自觉按要求上岗和操作，其他各项卫生措施和规定能落实到位。

采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

严格把好食品进货关，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，并向供货方索取两证（营业执照、卫生许可证）复印件和质量检验报告，进、出货手续齐全，帐册相符。

此项工作在学校膳食管理委员会的监督和管理下进行。

　　4、留样制度

　　食品加工完成至食用间隔不超过xx小时。

每餐食品必须留样，留样须有专人负责，每品种不少于100克，留样须留足48小时且有记录。

　　5、晨检制度

（1）、每日上班前15分钟由食堂管理员负责对食堂工作人员进行晨检，合格后上岗；

　　（xx）、对晨检中有疑问的，食堂管理员应立即通知其离岗，到医院作进一步检查；

　　（3）、因疾病暂时离岗的工作人员，如需重新上岗应持医院相关证明；

　　（4）、对主动提出因某些疾病而暂时无法上岗的工作人员，食堂管理员可根据具体情况适当