蛋鸡养殖场综合管理制度.docx

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蛋鸡养殖场综合管理制度

蛋鸡养殖场综合管理制度

南京市绿风农业开发有限责任公司　

蛋鸡养殖场管理制度

为了加强鸡场的蛋鸡养殖标准化、规范化管理，使南京市绿风农业开发有限责任公司逐步走向健康发展轨道，特制定本制度。

一、保持鸡场环境干净卫生,每栋鸡舍门前（含路面）,坚持每天早晚各打扫一次,门前杂草要及时清除（或剪平）;鸡舍附近、道路两边不准种蔬菜作物等;不得随意丢撒垃圾物和其他杂物;每栋鸡含内外所有垃圾污物、废弃纸屑、药瓶等一律自行装袋放置鸡舍门前由公司专管员统一做无公害处理。

二、各栋鸡舍要严格做好鸡舍内外卫生和消毒及鸡只防疫工作。

舍内消毒每周1到２次，舍内消毒每半月一次。

鸡只防疫要做好识录,内容包括:

接种日期、疫苗来源、疫苗类型、生产厂家、生产批号、注射剂量、注射方法、禽群状况、禽群日龄、免疫数量、防疫员签名等。

特别是禽流感疫苗要严格按照规定执行:

25日龄首免—１２0日龄二免，23０日龄三免,35０日龄四免。

凡是不按照规定执行者，公司将强制执行。

三、蛋鸡养殖场是良种蛋鸡的生产基地,不得饲养鹅、鸭、猫、狗、兔等畜禽,不准将狗、猫等动物带入场内,不

准在市场上购买的任何禽畜带入鸡场内食用。

四、每栋鸡舍的鸡粪送出时应走西门（污道）,不得从大门运出,更不得将鸡粪堆放在鸡舍门前污染环境卫生。

五、各栋鸡舍如果有病死鸡情况出现,必须立即上报，并将病死的鸡交公司专管员进行无害化处理，决不私自处理,更不准随意乱丢或食用。

六、非鸡场工作人员不得进入鸡场,鸡场工作人员不得随意带闲杂入员进入鸡场,更不准带小孩进入鸡场。

外来亲友探访须经过门卫登记后，由门卫传话到门卫处接见。

七、各栋鸡舍工作人员上岗工作阶段，必须穿上工作服,戴上工作帽和口罩,鞋子要经过消毒垫，手要经过消毒盆消毒后方可上刚工作。

八、蛋鸡场是蛋鸡养殖重地,任何人不得到鸡场干扰工作，不得在鸡场进行非法行为与赌博活动,如打扑克，打麻将等。

九、生产区大门的消毒池和各鸡舍门前的消毒盆、消毒垫所用的消毒液要及时更换，保持干净。

十、鸡场谢绝参观,外来运送饲料或购买鸡蛋的车辆必须进场时，车轮要经过消毒池消毒，车体、蛋筐要进行喷洒消毒,其他任何车辆（包括工作人员用车）一律不得入内。

十一、门卫必须24小时坚守工作岗位，离岗2小时以上必须经过场长批准,否则将予以通报批评、罚款、扣发工资

等处罚。

经查实三次以上（含三次）擅自离岗者算做自动下岗。

以上各条由公司宣传贯彻并经过全体工作人员讨论后,由公司派驻在鸡场的保卫、安全、门卫、管理等,专管员负责具体落实实施,望各栋鸡舍严格遵照执行。

凡是不按照以上条款执行者，专管员有权进行处理,轻则罚款50到1000元，重则〈三次以上违规者〉强制清除出场。

若专管员不能按照以上规定贯彻执行,发现一次予以批评教育,发现两次罚款或扣发工资５0元,三次扣发工资100元，依次类推,情节严重责令下岗。

南京市绿风农业开发有限责任公司　

２0１1年３月

南京市绿风农业开发有限责任公司

蛋鸡养殖基地生产管理办法

坚持以市场为导向，以绿色为主体，立足优质，创建品牌,面向消费者，积极向社会提供健康安全的绿色食品是公司组织生产抓好管理的战略目标，为了实现这个目标，公司在生产管理上采取了如下积极措施:

1、实施标准化生产策略,公司按照绿色食品标准要求制定了"商品蛋鸡生产管理技术规程,并在质量技术监督局备案后作为本企业标准,此标准涵盖了鲜蛋生产过程中蛋鸡场建设、蛋鸡饲养管理、疫病防治、鲜鸡蛋收集、保存、运输、生产记录、检测规则等各环节的控制，是企业组织生产的技术核心。

2、基地建立了，上自鸡场场长，下至各管理人员、技术人员的岗位责任制，技术责任制和卫生防疫制,专职防疫人员每天将本区域内所有人员进出消毒、器具转移、投入品使用等情况如实填写登记并签名，严格实施违反制度追究制，公司每周进行一次检查，听取各岗位的工作,回报并总结成绩,找出问题提出改进措施。

３、饲养制度上采取生产计划按栋全进全出、封闭式管理。

4、鸡场制定严格的卫生防疫制度,严禁非生产区人员进出鸡场,生产区人员进出鸡场必须经过严格消毒,场区内每周消毒一次,每月对鸡场周围消毒一次,严格按免疫程序注射疫苗。

5、建立鸡病全程监控体系，日常管理中与中国农业大学等大中院校及科研所和兽医化验室通力合作。

6、围绕阜阳、合肥等大中城市开展积极的市场调研，根据消费者需求和消费习惯，制定了绿色鲜鸡蛋生产计划和销售策略。

南京市绿风农业开发有限责任公司

２011年3月　

南京市绿风农业开发有限责任公司　

蛋鸡养殖基地质量控制措施

为了保证蛋鸡养殖基地生产的鲜蛋达到健康安全、营养优质,符合绿色产品标准要求，创造较好的经济效益和社会效益,根据《中华人民共和国产品质量法》对照绿色食品相关生产标准，公司从组织领导、管理制度、环境保护、投入品管理、生产技术、产品质量检测等各环节采取了一系列质量控制措施。

一、组织措施

成立鸡场质量控制领导小组,由公司总经理张峰任组长,鸡场场长刘桂兰、鸡场畜牧兽医师高辉为副组长,成员由兽医技术人员、质量检测员、优秀饲养员和安全卫生管理员等七人组成。

领导小组的主要工作是抓好鸡场质量管理制度的落实，抓好鸡场公共卫生和饲养标准化监督和检查各鸡舍的饲养管理,饲养操作规范,组织领导饲养人员进行技术培训，宣传绿色产品蛋鸡标准化,质量标准等相关标准从而使绿色产品标准深入人心,逐步达到自觉认真的执行绿色产品标准。

二、基地环境保护措施

鸡场环境的优劣是鸡群能否发挥优良生产性能的重要影响因素之一,为此公司基地采取了以下环境保护措施。

1、鸡场四周建立了２.5米高墙与外界隔开形成一个独立

的可控制的区域。

２、生产区与生活区分开，净道与污道分开。

３、鸡场大门设有消毒池,鸡舍入口处设脚塌消毒垫和消毒盆。

４、鸡舍和饲料库的通风口、通风窗均安置有铁丝网，以防鸟类及其他动物进入。

5、鸡场四周内外种植桃树、桑树,以净化场区空气。

6、鸡粪和垃圾污物及时清理并进行无害化处理。

７、公司在鸡场配备安全卫生专管员，经常对鸡场环境和鸡舍卫生进行督促和检查。

８、公司经常以多种形式向饲养人员宣传畜禽场环境卫生,环境保护的重要性,并对环境保护有突出贡献者进行表彰和奖励。

三、投入品质量控制措施

（一）饲料

饲料是绿色食品蛋鸡饲养中的关键环节，它不仅决定蛋鸡的产品质量,同时决定蛋鸡的饲养效益，因此抓好饲料的使用和管理,按照绿色食品蛋鸡饲养标准化对饲料进行科学控制,才能生产出优质绿色产品。

1、科学的饲料配方

根据蛋鸡品种营养需要、生理特征、生长阶段采用合理的饲料配方,不在饲料中添加未经有关部门许可的各种促生长剂、增色剂，不使用霉变生虫或被污染的饲料。

2、正确选用饲料原料公司蛋鸡养殖基地采用地饲料原料玉米、立粕、麸皮等均从绿色食品认证标志的企业采购,自行配制加工成粉料时，严格掌握加工卫生，避免2次污染，保证加工饲料符合绿色食品饲料标准要求。

（二）兽药:

养殖基地建立有用药登记管理制度和用药档案,使用的兽药全部来源于具有《兽药生产许可证》和产品批准文号的生产企业，符合国家绿色食品蛋鸡饲养兽药使用准则和国家有关规定,治疗用药严格控制用药剂量、用药时间、不使用有残留、副作用大、有交叉耐药性以及国家禁止使用的药品和伪劣兽药，保证产蛋开始时药物残留量符合绿色食品标准，产蛋阶段正常情况下禁用任何药物。

四、生产技术措施

育成后期和蛋鸡饲养是影响最终产品食用安全的关键环节，基地采用相应的控制措施是：

1、从环境抓起,对环境污染进行很好的系统控制，包括预防性控制和处理性控制，使病源微生物有效被抑制,控制发病。

2、使用符合绿色食品标准的全价饲料，严格按照标准化和蛋鸡营养需要进行饲料配方。

3、鸡饲料不用激素。

４、加强管理,雏鸡和育雏鸡前期预防和治疗用药符合绿色食品——蛋鸡饲养兽药使用要求。

5、树立绿色防治观念，利用活菌制剂替代抗生素类药物。

6、抓好各饲养环节的质量管理，饲养员定期进行健康检查,传染病患者不得从事养殖业，饲喂饲料符合绿色食品标准并尽量保持新鲜无霉变,饲料槽及饮水设备定期清洗消毒。

7、抓好卫生防疫，鸡场大门设消毒池,鸡舍入口设消毒垫和消毒盆,工作人员按照消毒程序消毒更衣后进入鸡舍，严禁携带鸡鸭等禽肉食品进入场区。

五、质量管理措施

1、建立质量管理体系:

公司根据质量好坏是由人的工作质量好坏决定的道理，首先采取对员工工作质量进行管理,一是在聘用员工时提出了素质要求;二是聘用上岗前进行培训，加强素质教育；三是制定了工作质量标准,划定工作范围和责任,使每个员工明确岗位职责;四是制定相关制度和监督、检查制度,并在阶段内进行绩效考核奖优罚劣。

２、建立全员参与的质量管理制度,提高安全质量意识,公司围绕用户是上帝、质量是生命和创绿色品牌树立绿色基地的质量方针与目标，组织员工积极参与提高产品质量和服务水平的活动，形成一个人人有目标，个个有压力，全员都参与的质量管理氛围。

南京市绿风农业开发有限责任公司

２０11年３月

南京市绿风农业开发有限责任公司

蛋鸡养殖场场区环境保护措施

蛋鸡养殖场周围环境的好坏,直接影响养鸡的经济效益，只有鸡的生活与其所生存的环境之间达到一个理想的生态平衡才能更好地发展养鸡业，获得高效益。

为此,公司按照国家规定的禽场环境质量标准，对鸡场进行合理的系统控制，尽一切努力消灭鸡场污染源,减少疾病的发生,使鸡所生存的环境有一个良好的生态平衡,使鸡更好地生长,从而获得较好的经济经益，具体措施是:

一、处理性控制

１、对鸡场的鸡粪及垃圾污物及时处理运送到公司有机复合肥厂，应用CMT综合微生物技术,发酵高温除臭，杀菌干燥,促使有机物分解矿质化，制成优质的有机生物肥料。

2、对鸡场的病死鸡进行深埋地下１—２米,盖上厚土并进行消毒。

二、预防性控制

1、绿化环境:

一是鸡场四周围墙内外,栽植桃树;二是每栋鸡舍前后各栽植桑树,从而达到净化空气改善鸡舍周围气味，杀死和吸附鸡场周围病原微生物3降低周围细菌数量。

2、对鸡场环境和器械进行消毒处理,利用物理的、化学的方法消灭病原微生物,控制疾病传播。

一是物理性消毒，即利用阳光、紫外线和高温消毒;二是化学性消毒,即利用一些消毒药物如生石灰、金琪、好利安、漂白粉等，对环境和器械等定期消毒,使细菌变性沉淀，从而起到杀死病原微生物，达到消毒的目的，

3、鸡场内打有１50米深井，水质符合NY50２７—20０１无公害食品—畜禽饮用水水质的要求,保证水源不污染，

三、创造良好的环境条件

1、鸡场四周建设3米高墙与外界隔开,使鸡场形成一个独立的可控制的区域。

2、鸡舍和饲料库均设有通风口、通风窗,并安装铁丝网,以防鸟类和其他动物进入。

3、场内道路分为净道和污道,生产区和生活区分开，产品和鸡场废弃物各由专用通道出入。

4、鸡场周围3公里内无大型工厂、50０米内无居民区，离主干公路1公里以上，四周皆农田绿野,空气新鲜无污染,

四、建立环境保护制度

1、鸡场大门口建有消毒池,进入场内的车辆必须经消毒池消毒，车身和底盘进行喷雾消毒。

2、工作人员进场要更换工作服和鞋袜,进入鸡舍必须经

消毒踏消毒，并经消毒盆洗手。

3、鸡场专设卫生管理员,每天对鸡场环境和各鸡舍卫生及进出车辆进行监督和检查。

4、利用黑板报、宣传车和开会等形式，向全场职工宣传环境保护知识、环境保护制度和做好环境保护的重要意义等，教育广大员工增强环境保护意识，自觉保护环境,树立绿色防治新观念。

5、谢绝参观,非本场工作人员不得入内。

南京市绿风农业开发有限责任公司　

２０11年３月

关于南京市绿风农业开发有限责任公司

鸡舍鸡蛋和原材料进出库管理办法

一、鸡蛋管理办法　

1.入库：

公司各鸡舍鸡蛋收集后一律进入仓库由保管员开出、入库单一式3份（保管、鸡舍、财务各一份）,注明鸡蛋来源、数量、时间等。

2.销售:

到鸡场购买鸡蛋的客户一律到公司财务室开出销售发票〈现款交易），凭票到仓库提货。

销货发票应注明日期、数量、价格、客户名称等。

月底保管员将领料单转入会计室进行各项成本核算。

３．月底对帐:

每月底由保管员将入库单、领料单、发货单汇总交财务，由财务与鸡舍和仓库对帐，检查正误,以便各鸡舍单独核算。

鸡蛋入库销售登记表

日期鸡舍号入库数销售数结存数损耗率备注　

二、原材料进出管理办法　

１购进:

所有购进的饲料、医药等进库时一律需办理入库手续,开出入库单（由验收入签字）,一式三份，仓库、财务、采购人员各一份。

采购人员凭财务联和发票经批准后到财务报帐。

2.出库:

各鸡舍领用原材料必须办理领料手续，保管员开出领料单一式三份,鸡舍、财务、仓库各一份。

〈领料人需签字〉3．月底对帐:

每月底由仓库进出库情况汇总，由鸡舍负责人签字后交公司财务，由财务与鸡舍和仓库进行核对正误。

原材料进出库登记表

日期品名　入库数验收人出库数领料人结存耗损备注　

南京市绿风农业开发有限责任公司　

2011年3月

关于南京市绿风农业开发有限责任公司　

蛋鸡养殖场蛋鸡主要病害的防疫措施

为加强蛋鸡的饲养管理和防疫卫生，提高和保证产蛋鸡的各项生产性能真正保证天康牌鸡蛋的绿色品质，公司按照以防为主,治疗为辅的疫病防治方针制定了一系列的饲养管理制度和卫生防疫制度，具体防疫猎施如下:

一、饲料

严把饲料采购和加工质量关,在饲料购进和加工中严格按照绿色鸡蛋生产需求进行，围绕绿色食品标准制定严格的采购和加工规程,杜绝采购具有污染源地区的饲料原料和有霉变的原料，同时严格加工规程防止加工污染，从而保证蛋鸡能够吃到新鲜质优的绿色饲料，增强鸡体健康防止疾病从饲料中传播。

二、疫病防治

禽类的主要病毒性疾病有新城疫，传染性喉气管炎,传染性支气管炎等，根据这些疾病具有发病率高，死亡率高和有一定传染性等流行病学特征,公司蛋鸡养殖场对不同日龄的鸡制定了如下免疫程序：

日令免疫名称接种方法

1－3马立克氏疫苗颈部皮下注射

7-10新城疫+传染性气管炎点眼或滴鼻　

17－19法氏囊疫苗饮水

23－27禽流感疫苗H5H９双联苗　颈部皮下注射　

2５新城疫＋法氏囊二联苗颈部皮下注射

3０鸡痘疫苗颈下皮下注射　

35传染性支气管炎疫苗颈下皮下注射

42传染性鼻炎疫苗翅下刺肿

６0新城疫+传染性气管炎二联苗饮水

100　传染性支气管炎疫苗皮下注射０.5毫升/羽　

110　新城疫+减蛋综合症二联疫苗皮下注射０．5毫升/羽　

110-115禽流感疫苗H５H9双联苗颈部皮下注射

2３0禽流感疫苗H５Ｈ9双联苗颈部皮下注射

35０禽流感疫苗Ｈ5H9双联苗颈部皮下注射

三、搞好消毒工作　

1、地面墙壁消毒:

屋顶地面及舍外环境卫生用金腆消毒,墙壁用2０%新石灰水涂刷。

2、鸡舍笼具消毒:

彻底清扫并冲洗鸡舍,用高压水枪冲洗，笼具用金腆、好利安做两次喷洒消毒，喷洒顺序是:

顶棚、墙壁、设备、地面不得有漏喷部位,间隔3-7天喷洒一次，进入鸡舍的一切物品及用具均用金腆消毒剂或好利安消毒剂浸泡消毒。

四、严格卫生防疫制度

1、鸡场谢绝参观，工作人员进入生产区要更换工作服和鞋袜,经过消毒踏消毒疫并洗手后方可进入。

２、车辆进入须经过消毒池消毒,车体喷洒消毒。

3、生产区大门的消毒池，鸡舍门口的消毒踏洗手消毒盆内的消毒液要保持干净,及时更换。

4、坚岗位，不得无故离开鸡舍,严禁串溜鸡舍，防疫服要专人专用定期消毒。

5、鸡舍内外每天清扫，定期消毒，保持环事呆过道清洁干净。

南京市绿风农业开发有限责任公司

２０1１年４月

关于南京市绿风农业开发有限责任公司

蛋鸡养殖场消毒保洁制度

一、凡是因业务需要必须进入鸡场的人员和车辆,车要经过消毒池,车内载物要进行喷雾消毒。

二、凡是因业务需要必须进入鸡场的人，要更换衣服和鞋子,经紫外线灯光消毒后方可进入场内。

三、各栋鸡舍门前安放消毒设施，鸡含内每4天消毒一次，鸡舍外墙，隔离带,路面每周消毒一次。

四、各栋鸡舍门前实行三包：

一包除净或剪平门前杂草;二包门前和鸡舍四周无垃圾污物保持清洁卫生;三包门前和鸡舍;四周定期消毒。

五、由公司指派专人负责检查和监督。

六、以上制度各饲养户遵照执行，如有违章，根据情节,给予处罚。

南京市绿风农业开发有限责任公司

2011年4月

蛋鸡养殖示范区废弃物的处理与控制措施

鸡场废弃物的处理,是控制鸡场环境卫生的重要环节，也是保持和促进鸡场生态时环不可缺少的部分。

生产无公害安全鸡蛋，必须对鸡场废弃物进行科学的处理。

废弃物的科学处理，不仅直接影响到鸡场的卫生防疫，还能减少公害,改善生态环境，同时也可收到很好的经济效益。

所谓鸡场的废弃物，主要是鸡的粪便（尿〉、各种污水、死鸡以及孵化场的蛋壳、死胚等养鸡生产的副产物。

鸡场废弃物富含氮、磷和各种有机物,极易腐败，常常还带有致病微生物。

其产量很大,如果处理不当,将对水（地面水及地下水）、土壤和空气等环境因素造成很大的污染,不但是使场区小环境的卫生状况恶化,也会对周围环境造成严重污染。

鸡粪中还含有有毒物质，如硝酸盐、药物残留及重金属污染问题。

鸡场废弃物可大量产生甲炕、硫化氢、甲硫醇胶等，产生恶臭。

鸡场废弃物还是蚊蝇孳生的良好环境，如果处理不好,将导致蚊蝇泛滥成灾,形成公害。

因此，鸡场废弃物的处理必须与开发利用相结合，变害为利，变废为宝,不仅能提高养鸡业的社会效益，也可增加经济效益。

使

鸡场废弃物的处理向无害化、资源化方向发展。

为此公司在蛋鸡场东南角建立了沼气池，并在鸡舍东西各建一条通向沼气池的地下渠道,将鸡舍的鸡粪水、污物引入沼气池，生产沼气发电解决鸡场照明能源于日饲料加工用电，既减少了环境污染,改善了生态环境，又降低了成本提高了效益。

南京市绿风农业开发有限责任公司

2011年3月

南京市绿风农业开发有限责任公司　

蛋鸡饲料加工规程

饲料质量的好坏，直接影响到养鸡水平高低,影响最终产品的质量。

是否能生产出符合绿色食品标准的产品，首要的也是最关键的问题是饲料是否符合绿色食品标准。

因此公司在鸡饲料购进和加工中严格按照绿色鸡蛋生产需求进行，围绕绿色食品标准制定了严格的饲料采购加工规程:

1、选料：

本公司蛋鸡场所用饲料原料有玉米、小麦、豆饼、石粉、予混料，其中玉米３５%,豆柏24%,石粉10%、小麦30%、予混料2%,所有原料均来自有绿色食品认证标志的企业或产地。

2、运输:

装运车辆及驾驶人员严格消毒，原料从产地出发时经消毒后出库,进入本公司时经严格消毒后入库。

3、仓储:

仓库经严格消毒后由保管员负责将进入本场的原料,保存在原料库并记录进库时间、品种、数量、质量、库内湿、温度等情况。

4、加工：

本公司蛋鸡场采用粉料饲喂蛋鸡，加工车间在加工饲料之前对车间加工机械、加工人员、各类包装物等进行严格消毒，然后按领料、粉碎、混合、出料、包装等程序进行生产，加工结束后及时清理车间并消毒。

5、成品入库:

经过加工包装的成品饲料，在进入成品库之前,仓库保管员应对成品库进行严格消毒,成品库应保持干燥、清洁、通风良好。

6、出库:

鸡舍使用饲料,应办理领料手续，用拉料小推车运到鸡舍,领料员和运料车必须经过严格消毒后才能领料、运料。

南京市绿风农业开发有限责任公司

20１1年4月