承包经营协议书.docx

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承包经营协议书

承包经营协议书

甲方：

（以下简称甲方）

乙方：

（以下简称乙方）

根据中华人民共和国合同法及其它法律法规的规定，甲乙双方本着诚信合作、平等自愿的原则，经参与竞争性谈判并友好协商，甲方将交由乙方负责整体经营，由乙方承担食堂的环境卫生、服务质量和食品安全等相关责任。

双方就食堂承包经营的有关事宜达成如下合作协议：

第一条合作原则

甲乙双方本着维护学院的稳定，确保食品卫生安全，提高餐饮服务质量，坚持微利经营、师生满意的原则，解决甲方师生员工的用餐需求。

通过双方共同努力，达到食堂布局合理、环境整洁、安全卫生，菜品丰富、服务优质、管理有序。

第二条经营范围

食堂提供保障性用餐、特色餐饮、学校接待用餐、教工用餐。

1.保障性用餐以经营大锅菜为主，套餐、面食等为辅，保障学校学生的基本伙食。

低、中、高三个层次饭菜按6:

3:

1比例配置，做好温暖套餐、中档大伙、相对高档大伙三个餐饮层次，解决大部分学生就餐需求。

2.特色餐饮经营西式或中式套餐、煲仔饭、砂锅等风味美食，餐饮价格不高于本地区同等经营性质的校园食堂，分类经营，有序竞争。

3.为学校提供价格合理、品质良好的教职工用餐及接待用餐服务。

第三条经营期限

期限年，从年月日起至年月日终止。

第四条费用缴纳

1.乙方按月刷卡销售额记录的%比例向甲方交纳经营管理费（教工餐刷卡金除外），且乙方年刷卡销售额按最低计算。

2.乙方在经营中所发生的水、电、气费用应由乙方按时足额交纳；乙方应将食堂产生的垃圾应按环卫部门的要求进行处置，费用由乙方承担。

3.扣除相应费用后，刷卡金额由甲方每月日前支付给乙方。

第五条考核内容

1.保障要求：

乙方必须按照学校要求做好师生员工的用餐保障，寒暑假有留校师生时，须按要求提供就餐保障。

2.饭菜质量：

按甲方相关规定和标准，甲方定期对食堂饭菜的份量、质量进行综合考核。

3.饭菜价格：

食堂大伙饭菜价格的确定及调整需征得甲方的同意，饭菜价格需在消费窗口挂牌公示。

大伙饭菜价格须符合甲方规定的指导价格，特色餐饮价格不高于本地区同等经营性质的校园食堂。

基本饭菜价格见附表。

4.原材料进货：

必须按相关规定索取合格证、检疫证、卫生许可证、准入资格证。

所有食品原材料必须符合国家标准质量及卫生要求，并做好进货索证和登记制度。

5.食品安全：

乙方必须对食品的进、销、存严格把关，并按照《中华人民共和国食品安全法》进行生产、加工和销售。

乙方在履行协议前，须与甲方签订《食品安全承诺书》和《消防安全承诺书》等，乙方必须承担食品安全的相关经济责任和法律责任。

6.遵守和执行甲方有关规定，自觉接受甲方的检查、监督和考核。

第六条甲方的权利和义务

1.甲方按按照学校食品安全管理制度的要求做好日常检查。

每学期对乙方进行综合考核和师生满意度调查，对不符合要求的提出整改意见并限期整改落实。

2.甲方有义务协调与内部相关部门的关系，指导和协助乙方进行相关经营活动。

3.甲方有义务协调市、区级卫生部门、工商部门、食药监局及消防安全部门的检查验收。

4.甲方有权要求乙方无条件执行食药监局及管理部门的各项食品安全规定，并对乙方进行监督检查。

5.甲方负责一卡通消费系统的投资管理和维护，有权对食堂打卡消费及经营状况进行监管，若出现乱打卡、收取现金消费或超出经营范围等情况，甲方有权督促整改并处以罚款。

6.甲方有权对乙方在经营管理中发生的食物中毒事故（以当地卫生防疫部门鉴定为准）追究其经济及法律责任，因乙方经营导致的事故由乙方负责赔偿。

7.甲方有权对乙方的采购环节、饮食结构（菜谱安排）、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督，必要时提出整改意见。

8.甲方有权要求乙方提供每周食谱，有权根据学校各方意见反馈及日常督查工作中发现的问题，要求乙方采取相应的整改措施。

9.甲方有权监管乙方的卫生、消防、治安、综合治理依法经营等工作。

10.甲方为乙方提供经营场所、部分设施设备（见学校资产清单）、给排水和消防系统并进行维修，提供食堂需要的水、电、气到位。

11.甲方可向乙方提供部分员工宿舍，并有权进行调整和收回。

第七条乙方的权利和义务

1.乙方全权负责食堂的经营管理，做好正常伙食供应保障和临时接待用餐需求；乙方应当与食堂员工之间签订劳动合同，食堂员工的工资、福利等均由乙方负责。

2.乙方应按投标经营方案安排经营团队，实行经理负责制，制定完善的员工管理办法和制度并在食堂内的醒目位置张贴，接受甲方及师生的监督。

3.乙方须做好食堂工作人员的健康体检、岗前培训和伤残疾病处理等，食堂员工每年需参加1次体检，持有效的健康合格证方可上岗。

4.乙方负责办理食堂的经营业务所需相关证照，不得转让、转租食堂经营权，不得引入第三方再次合作经营等。

一经发现甲方查证属实，甲方有权要求乙方终止食堂经营权，同时没收乙方履约保证金。

5.乙方因经营需要，对经营场所的房屋结构、用途及装修进行整改时，应事先报告甲方，并提供详细的方案，经同意后才能实施。

6.乙方必须保管和维护好食堂内的所有设施设备，若有丢失与损坏应及时维修或补充。

7.乙方应在每学期开学前将经营品类及价格报给甲方，并张贴公示，自觉接受师生监督，乙方不得擅自提高食品价格，如需增加特色菜品服务，应事先报告甲方，并经同意后才能实施。

8.食堂饭菜销售必须统一使用甲方一卡通系统刷卡消费，消禁止以现金、微信、支付宝等收款形式进行交易。

9.乙方应安排专人负责食堂内水、电、气等设施设备的维护和安全。

10.乙方必须按照甲方规定的经营时间做好伙食供应，遇特殊情况（包括接待任务等）应予以配合供餐或延时供餐。

11.乙方做好内部人员管理，将聘用人员资料及体检证提供甲方备查，并按照《劳动法》规定为员工购买保险，做好人员的安全教育，如出现劳动争议纠纷或人身伤、亡等人身损害纠纷或安全事故，概由乙方承担相关法律责任及经济赔偿责任。

12.乙方在经营期间实行自负盈亏，独立核算，经营期间所发生的材料费用、人事费用、能源消耗及其他运营费用均由乙方自行承担。

13.乙方必须严格执行《食品安全法》等规定，按照《食品安全法》和有关卫生部门的要求，做好相关的食品安全管理台帐。

严禁销售变质或过期食品，因乙方经营导致食物中毒事故，甲方有权要求乙方无条件终止合作，并追究乙方相关的经济及法律责任。

14.乙方必须做好每日菜品留样工作，每天坚持饭菜试尝，由食堂管理人员指定专人分别进行试尝，并按菜品留样规定进行留样登记。

留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于100克，有标签标明菜名，保存48小时。

留样责任人要随时接受学校及有关职能部门的询问。

15.食品安全承诺：

（1）严格执行《中华人民共和国食品安全法》相关要求，持证上岗，亮证经营。

食堂餐厅、操作间及周边环境按卫生局、食药监局相关规定执行；

（2）遵守甲方各项规章制度，主动接受检查监督，支持甲方相关工作；

（3）做好食品安全、消防安全、反恐安全及生产安全工作，在安全问题上实行一票否决制。

16、因乙方的原因，导致甲方的教职工及学生出现人身损害或财产损害的，其相关法律责任及经济责任概由乙方承担。

17、乙方在经营过程中，应保持环境卫生干净整洁，对餐厨垃圾、污水处理、防蝇防蚊防鼠等应按规定采取有效的方法，对甲方设施设备应按规定维护，一年不少于清洗一次烟道，若由于乙方处理不当造成不良后果，应由乙方承担相应责任。

18、乙方在使用甲方提供的员工宿舍时，不得随意在宿舍随意安装附加设施设备，需教育员工节约用电用水，保持室内室外清洁卫生，按时缴纳宿舍水电及清洁费。

除食堂员工外的外来人员一律不得在校留宿，否则甲方将无条件收回员工宿舍。

第八条违约责任

1.乙方如有违反相关规定造成食品安全事故或出现人身损害赔偿纠纷，如发生食物中毒等，乙方必须承担相应的经济责任和法律责任，且甲方有权单方解除本协议。

2.乙方如果在协议合作期间，存在违法行为或者较为严重的违规等行为，不再适宜继续承包经营的，甲方有权解除本协议，并且不用承担任何违约责任。

3.乙方做好食堂防火、防盗、防事故的工作，落实安全责任制度，杜绝安全隐患。

由食堂工作失误导致甲方利益受损或造成负面影响时，由乙方承担相应的经济赔偿和法律责任。

第九条协议解除

1.如果发生下列情形之一，甲方有权单方解除本协议：

（1）在乙方承包的食堂内出现食品卫生安全重大责任事故、消防安全责任事故等；

（2）乙方未经甲方同意，擅自改变经营用途、经营项目或超范围经营；

（3）乙方未经甲方同意，将食堂转租、转借给第三方进行经营；

（4）乙方在甲方校园内进行违法活动；

（5）法律、法规规定的其它解除协议的情形。

（6）不服从学校管理，严重影响学校秩序。

2.本协议有效期届满或本协议被解除时，乙方应立即停止经营，并在期满之日或解除协议之日起7天内撤场，并完成食堂的清洁工作后向甲方移交食堂全部设施、设备,且设施、设备要保持完好无损。

第十条其它事项

1.本协议有效期间，如任何一方要提前终止协议，必须提前3个月书面通知对方，以便食堂能保持正常经营。

2.甲乙双方对本协议执行情况每年进行一次全面总结，若需要完善之处则双方协商处理并补充完善协议。

3.本项目招标文件、乙方投标的经营管理方案和双方经竞争性谈判确定的投标书补充说明表作为本协议的附件，与本协议具有同等法律效力。

4、如甲乙双方在签订、履行合同过程中发生争议，双方应当通过友好协商的方式解决，如双方不能通过友好协商达成一致意见，任何一方应当向甲方住所地人民法院提起诉讼。

5.本协议自甲乙双方完成签字盖章之日起生效，有效期为伍年。

6.本协议一式六份，甲方执陆份，乙方执叁份，具有同等效力。

本协议自双方签字盖章之日起生效。

甲方（盖章）：

乙方（盖章）：

法定代表人（签字）：

法定代表人（签字）：

经办人（签字）：

经办人（签字）：

年月日年月日