酒店餐饮各种保洁用品使用规程.docx

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酒店餐饮各种保洁用品使用规程

酒店餐饮各种保洁用品使用规程

第一节去污粉

1、用途

用于去除炊具、铝锅、铝壶外面的烟垢或积碳，玻璃、瓷砖、餐具、煤气灶及油烟机上的烟薰油腻及各种金属锈。

2、操作方法

用湿棉布或湿碎布沾去污粉向污面抹擦洗刷，然后用水洗净。

3、安全注意事项

1）本品需保存在干燥的地方。

2）去污粉不可以用于对金属、木质结构等物体表面污迹的清洁。

3）切勿入口，使用时带上保护手套。

4）使用时需在有水的环境下使用。

5）用去污粉清洁后的桌面及地面，需反复用清水清洁2至3次，以防留有污渍。

4、事故预防与应对

1）储存在阴凉干燥处，注意密封，避免与酸性物质，活泼金属，强氧化剂等接触。

2）如手指有伤口，切勿使用去污粉，如必须使用则需要带上橡胶手套。

3）在使用过程中，如不慎入眼，不要慌张，立即用清水冲洗眼睛，如事态严重需要及时就医。

4）存放在儿童客人够不到的地方，并且要远离入口食品处。

5）必须严格按照操作规程操作，新员工使用前必须做好培训工作。

第二节草酸

1、用途

浓缩草酸属强酸性，用于清洗塑料、马赛克、水磨地面、卫生间便器的污（尿）垢。

有杀菌、去垢，除臭作用。

2、操作方法

将本品稀释2~3倍，清擦洗刷搪瓷、马赛克、卫生间便器等的顽固污渍。

3、安全注意事项

1）储存时只可以用塑料桶盛装。

2）对所洗物体表面性质不明者，应先在不显眼的地方试验，如有脱色，立即停止使用。

3）从容器中倾倒好以后立即密封。

4）避免触及皮肤及眼睛，若有不慎，立即用大量清水洗净，切勿入口，使用时带上保护手套。

5）使用草酸后应及时用清水洗净。

6）倾倒草酸时，小心倒到衣服及鞋子上。

7）草酸对不锈钢有较强的腐蚀性。

8）使用草酸时，应在瓶器上注明标签，以防饮用，对人体造成伤害。

4、事故预防与应对

1）皮肤接触：

立即脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗20～30分钟。

如有不适感，就医。

2）眼睛接触：

立即提起眼睑，用大量流动清水或生理盐水彻底冲洗10～15分钟。

如有不适感，就医。

3）吸入：

迅速脱离现场至空气新鲜处。

保持呼吸道通畅。

如呼吸困难，给输氧。

呼吸、心跳停止，立即进行心肺复苏术。

如严重请就医。

4）食入：

请立即就医。

5）必须严格按照操作规程操作。

6）未经培训的新员工严禁使用。

第三节洁厕灵

1、用途

洗洁精属碱性，是一种最为广泛使用的清洁剂。

普通洗洁精适合于任何材料的去污用途。

2、操作方法

1）用一份本品兑6份水，将其喷洒到清洁物表面进行清洗，数分钟后用清水洗净。

2）对所洗物体表面性质不明者，应先在不显眼的地方试验，如有脱色，即用清水过净，立即停止使用。

3、安全注意事项

1）使用时需先兑水再使用

2）避免触及皮肤及眼睛，若有不慎，立即用大量清水洗净，切勿入口，使用时带上保护手套。

3）洁厕精不能够与漂白剂等碱性物质一同使用。

4）本品不能用于大理石地面、水磨地面及仿效瓷洁具。

5）放置时，放到儿童不宜接触的地方。

4、事故预防与应对

1）放到小孩儿童够不到的地方

2）新员工必须经过培训方可使用

3）使用时匆与皮肤、衣物接触.一旦接触应立即用大量清水冲洗.

第四节空气清新剂

1、用途

用于清除各类物体中所含的甲醛、苯等有害物质，清除各种异味。

2、操作方法

使用前将摇匀，轻压喷嘴，进行喷洒作业。

3、安全注意事项

1）使用时切勿靠近火源。

2）请勿在使用时喷洒在防潮物件上。

3）切勿入口。

4）过敏体质者、哮喘病患者、老弱病人和婴幼儿等，最好不要使用空气清新剂。

5）喷洒在室内一段时间后，如人流较多，应打开排风，以免对人体造成危害。

4、事故预防与应对

1）如不慎喷入眼睛里，需要立即用清水清洗，必要情况需及时就医。

2）严格按照使用规程操作。

第五节84消毒液

1、用途

1）消毒餐具具：

用原液按照1：

9的比例兑水（半盆水倒入6盖），将需要消毒的器具置于稀释好的液体中浸泡20分钟。

2）瓜果、蔬菜：

用原液按照1：

29的比例兑水（半桶水倒入4盖），将需要消毒的瓜果、蔬菜置于稀释好的液体中浸泡20分钟后用清水过净（不推荐使用，瓜果、蔬菜的消毒用果蔬净就可以了，或者多用流水冲洗几次）。

3）一般物体表面（厕所、马桶、地面等）和公共场所环境（下水管道、沟渠、垃圾桶等）：

用原液按照1：

29的比例兑水（半桶水倒入4盖），浸泡20分钟或抹布、拖把擦洗，或用塑料壶喷洒。

4）织物（毛巾等，衣物尤其是彩色衣物不要使用）：

用原液按照1：

29的比例兑水（半桶水倒入4盖），浸泡20分钟后用清水过净。

2、使用方法

1）准备待消毒材料

2）按要求稀释好消毒液

3）进行消毒工作

4）消毒过后，做好清洁工作

3、注意事项

1）84消毒液有一定的刺激性与腐蚀性，必须稀释以后才能使用，消毒以后应该用清水冲洗干净后才能使用。

2）用后需将消毒液盖旋紧，防止挥发。

3）不要把84消毒液与其他洗涤剂或消毒液混合使用，因为这样会加大空气中氯气的浓度而引起氯气中毒。

4）蔬菜、水果等食物最好不要用84消毒液消毒。

5）外用消毒液，不得口服。

6）本品宜现用现配，一次性使用，勿用50°以上热水稀释。

7）使用时最好戴手套，以防引发眼肿、睫毛水肿甚至更严重的中毒现象。

4、事故预防与处理

1）必须严格按照操作规程使用。

2）如不慎沾到皮肤上，必须立即用大量流动清水冲洗。

3）若吸入高浓度84液，应立即迁至新鲜空气房间，保持呼吸通畅，清除喉部痰液，并送往医院治疗。

5）新员工必须经过培训后方可使用

第六节甲酚皂

1、用途

本品用于手、器械、环境消毒及处理排泄物。

2、使用方法

用其水溶液浸泡，喷洒或擦抹污染物体表面，使用浓度为1%～5%，作用时间为30～60分钟。

对结晶核杆菌使用5%浓度，作用1～2小时。

为加强杀菌作用，可加热药液至40～50℃。

对皮肤的消毒浓度为1～2%。

消毒敷料、器械及处理排泄物用5～10%水溶液。

3、注意事项

1）对皮肤有一定刺激作用和腐蚀作用，使用时要带上手套操作。

2）使用后要将盖旋紧，防止挥发。

3）切勿对着人和食物直接喷射。

4、事故预防预处理

1）严格按照操作规程使用

2）如不慎接触身体，立即用大量清水冲洗。

情况严重及时就医。

3）新员工必须在培训后方可使用

第七节火碱

1、用途

在酒店主要用于对顽固污渍的清洗，如水垢，油渍，油迹，下水管道等的清洁工作。

2、使用方法

1）戴上手套与口罩。

2）用长柄勺取适量火碱，溶于热水中。

3）将待清洗物品放入溶液中，或者将溶液冲入待清洗物品中。

4）用清水将物品冲洗干净。

3、注意事项

1）储存在阴凉干燥处，与易燃物分开，避免与酸性物质接触。

2）操作时要带上手套，避免接触皮肤。

3）取用火碱时要用长柄勺。

4）使用火碱时切勿打闹嬉戏，防止意外发生。

5）存放火碱位置要有明显标志，防止他人误用。

4、事故预防预处理

1）严格按照使用规程操作。

2）操作现场保持2人以上。

3）如接触到皮肤，立即用干的毛巾擦拭掉，再用大量清水冲洗掉，必要时立即就医。

4）新员工必须经过培训后方可使用。

第八节钢丝球

1、用途

清理顽固污渍时使用。

2、使用方法

1）钢丝球侵入放有洗洁剂的清水中，使其空隙中含有洗洁剂水成分后直接擦拭物体表面。

2）擦拭干净后，用代手擦干物体表面。

3、注意事项

1）擦拭时不可用力太大，以免损伤被擦物体的硬表面，同时也避免钢丝球失去弹性，影响使用寿命。

2）钢丝球较硬，较锋利不能在玻璃制品、胶质物品，墙面壁纸等容易刮花和较软质地的物体表面使用。

3）使用钢丝球时，应戴有橡皮手套，以免损伤操作人员的手。

4）使用后，及时清洗，晾干待用

4、事故预防与处理

1）严格按照操作规程要求操作，避免意外发生。

2）如不慎划伤手，应用消毒水消过毒后在进行包扎，如情况严重当立即就医。

第九节梯子

1、用途

登高时使用。

2、使用方法

1）检查梯子、踏板有无变形、损坏，螺栓有无松动现象，楼梯的固定拉杆是否可以有效固定，防滑垫是否脱落等。

2）作业时需两人配合，梯子必须放在平坦坚固的地面,保持平稳，将梯子充分打开，一人作业，一人在下面向两侧扶好梯子。

3）上下梯子时尽量面朝梯子，双手及脚保持三点接触保持平衡，将所使用的工具上下递接，不可抛接。

4）下方扶梯人员应随时关注梯子上工作人员的工作情况，一方面可协助其递接工具，另一方面避免工具坠落砸中自己。

5）梯子使用完毕后，应将梯子收起横向搬运，并靠墙存放。

3、使用注意

1）应穿着防滑平底鞋子进行上梯作业。

2）不可站在人字梯最顶端作业。

3）避免伸展身体去触碰难以触碰的位置，应重新移动位置再來作业，禁止一脚踩在梯子上，一脚踩在临近的物品上。

4）在门后操作时，需将门锁上，避免他人突然开门撞击。

5）梯子使用必须保证至少两个人在操作现场。

4、事故预防与处理

1）严格按照操作规程使用梯子

2）定期对梯子进行安全检查，排除安全隐患。

3）如遇意外摔伤不要慌张，适伤者情况决定送医院还是简单处理，如事态严重及时上报，拨打120处理。

4）新员工必须经过培训后方可使用，或者在老员工的带领下使用。

第十节尘推

1、用途

推尘时使用。

2、使用方法

1）使用前检查尘推罩头是否干净，各零部件接触是否良好。

2）工作时沿直线推尘，先从一侧开始，尘推不可离地，不可来回拖拽。

3）推尘时，尘推每行要重叠1/4已推尘后的面积，以防漏推。

4）尘推沾满尘土时，在避开人群过往及显眼的地方将灰尘抖净，再用扫把将灰尘清扫干净。

5）来回重复以上作业动作直至将灰尘推干净。

6）检查尘推是否干净，如太脏要更换新的尘推头，旧的及时清洗干净，方便下次使用。

3、使用注意

1）尘推紧限于推尘，对于大面积泥土比较多或者油汤，菜渣的地面不宜使用。

2）工作时尘推杆不要碰到门框，墙壁等位置，在门口或楼梯转弯处注意不要碰到他人。

3）地面上如遇有水滴、口痰等液体，要先用小圆拖、毛巾等清洁干净后再用尘推推尘。

4）尘推罩用脏后，最好用碱水洗净即用洗衣粉浸泡，如果条件允许，用40°C左右的热水浸泡后洗涤效果将会更好，清洗后要将尘推头抖开后晾晒。

4、事故预防与处理

1）必须按照操作规程使用尘推，避免意外发生。

2）如有戳伤情况发生，立即对伤口进行消毒处理在进行包扎，如事态严重需打120急救。

3）新员工需要经过培训方可使用，或者在老员工的带领下使用。

第十一节多用途完美

1、用途

清洁玻璃制品、硬质材料制品表面、去油、去灰等。

2、使用方法

1）准备好稀释好的完美溶液。

2）对着待清洗的物品喷洒适量完美溶液。

3）用代手适当摩擦清洗。

4）用清水将物品冲洗干净。

3、注意事项

1）完美洗剂是浓缩产品，使用前必须进行稀释，稀释比例为1:

300。

2）切勿对着人直接喷洒完美洗剂。

3）放到小孩和儿童够不到的地方。

4、事故预防与应对

1）用完美洗剂进行清洗的时候必须要带手套，避免直接接触皮肤。

2）如不慎入眼，即刻用大量清水冲洗眼睛，如情况严重需及时就医处理

3）新员工必须经过指导方可使用。