绿色早餐策划书.docx

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绿色早餐策划书

绿色早餐策划书

　　篇一：

早餐店策划书

　　早餐策划书

（一）市场现状

　　为赶时间凑合早餐

　　早上在公交车上、马路上随处可见边走边吃或拎着早餐脚步匆忙的上班族。

很多上班族都觉得不吃早餐对身体和工作都不利，自己做又没有足够的时间，路边卖早餐的小摊和一些早餐店就成了他常去的地方。

两根油条加一杯豆浆或者一碗稀饭，花一两元钱，既方便又实惠，只需10分钟就能解决问题。

　　早餐消费不愿多花钱

　　调查发现，虽然大多数人意识到早餐的重要性，但只是以“吃了没有”作为标准，没有考虑吃的是否有营养。

很多人平时早餐消费不超过3元，觉得吃一碗牛肉面就算吃了一顿好的早餐了。

（二）市场潜力分析

　　（利）早餐市场潜藏巨大商机

　　现在到外面吃早餐的市民的比例还是相当大的。

除了一些有孩子上学的家庭为了孩子自己做早餐外，大部分人通常是到外面去“垫补”。

现在很多老年人也改变了传统的生活观念，早晨在外面锻炼完身体后，便到餐馆吃早餐

　　（弊）挣早餐钱不容易

　　开早餐要增加人力，每天三四点钟就要准备，而馒头、烧饼、粥这样的早餐利润太低，整个早晨就算有３００人吃早餐，营业额也只有６００到８００元左右，扣除增加的人员工资，店里很有可能几乎看不到收入。

　　早餐利润太低，必须是多个点的连锁经营，并形成相当大的规模才能够有效益。

收益

　　毛利润在50%左右

　　（三）竞争策略

　　1．营养早餐配送

　　选择在大型住宅小区内，专门为小区住户提供营养合理的早餐，也便于在小区内部开展外卖服务。

既为营养早餐，那就一定要着眼“营养”二字。

经营种类，主食可提供面包，搭配牛奶、豆浆、果汁，同时配上苹果、香蕉、橙子、西红柿等时令新鲜蔬果。

通常大家早餐不习惯吃水果，然而专家们建议，科学的吃法是早上和饭前，这样营养更加均衡，而且有利于吸收，因此看起来早餐吃点水果还是很必要的。

吃惯了中式早餐，很多人口味一下子难免改不过来，所以，还可以选择小米稀饭、馒头小菜、煎鸡蛋等这些传统早餐品种。

在经营时，既可以由顾客随意点，也可以借鉴西式快餐的方法，将早餐品种搭配成套，例如

　　“面包+牛奶+苹果”，“馒头+小米粥+煎鸡蛋”，这就是很标准的套餐模式，方便顾客选择。

公司的经营方式可采取集中加工，设店定外卖和分散投递到户的经营模式。

　　2.开办阅报栏吸引年轻人

　　在早点店内设立了一个阅报栏，阅报栏的报纸在每天清晨开门时更换，内容包括时事、体育、股市、趣闻等方面。

这样，早点店便可吸引了一大批习惯在外早餐的年轻人。

进早点店已不仅仅是填饱肚子，大多数上班族更想通过此机会了解当今社会状况，部分顾客早早地来到早点店都是为能尽早地看到当天的报纸，吃早点倒成了附属的消费行为。

　　3.签名就餐吸引上班族

　　可在有了相当规模的营销额后，开始在培育长期稳定的顾客群

　　经过对比性分析，发现：

（1）早点店是小本经营，每—分、每—角都不可能免收，因此每天必须花时间和精力筹措相当数量的零钞备用，而顾客却嫌找回的零钞难以收存。

（2）早点店的经营程序要求顾客必须先付款，再买票（甚至还要现等加工）就餐，整个过程即使能有效地衔接，也需要近十分钟左右的时间，而许多顾客是没有时间来等着吃这个早点的，他们需要的是走到就吃或者拿上就走。

　　（3）早点店顾客大多数基本上都是熟客，其他类型的顾客并不多。

因此，推出了“签名就餐”，即对前来就餐的熟客，可先进餐，然后在一个登记薄上签名并注明就餐品种数量即可，这样便减少了购票、找零环节，缩短了就餐时间。

待到月底时候，再把签名就餐人员应付金额整理成表进行清收。

这不仅扩大了早点店的顾客群，而且也解决了平时资金吃紧的职工吃早点的问题。

　　4.附加服务吸引少年儿童

　　有了相对稳定的长期顾客群以后，想扩大早点店的经营规模，就可对就餐顾客层次、服务方式等方面进行了调研，推出了组合服务新招数。

　　1．将顾客以年龄为标准划分为老年顾客群、中青年顾客群和少年儿童顾客群。

已有的顾客群是以中青年为主，而老年顾客大多没有在外早餐的习惯。

因此，可将拓展顾客群放在了少年儿童上。

　　2．在实行了严格的计划生育政策后，少年儿童在社会上备受重视，其饮食选择十分苛刻。

要将具积极主动地归入早点店顾客群，必须增加早点的花色品种。

为此，早点店推出了豆苗鱼丸面、葱末猪肝面、蘑菇豆花面等多个特色品种的面食，以绿色天然为主，强调营养丰富、口味平滑，特别适合少年儿童的健康成长。

　　3．在建立少年儿童顾客群的同时，针对上学、上幼儿园要过—条马路的实际情况，早餐店主动推出了接送在本店就餐小孩安全上学入园的服务。

这主要基于三个方面的考虑：

其一，年轻的父母餐后急于上班；其二，小孩穿过马路上学入园令父母担心；其三，小孩与父母早餐速度存在较大差距。

　　4．这种既附加给到早点店进餐父母又附加给少年儿童的服务，建立起了早点庙多方位服务的形象，直接或间接地吸引了许多层次的固定顾客。

一年多时间，早点店的促销工作成绩斐然。

它不仅为我换来了仁厚的回报，而且树立了良好的公众形象，早点店早巳成为“全心伞意为广大职工服务”的早餐公司。

　　（四）财务预测

　　社区选择

　　社区规模不能太小，小区入住户数和常住人口越多，小区越成熟，就更具投资价值。

资金投入：

XX0多元

　　用途：

门面（约20平方米），月租金1000--1500元

　　装修5000--8000元（装修要求：

开放式、体现卫生简洁）

　　办理营业执照，卫生许可证等证件约计3000元

　　经营性资金1万余元

　　风险及应对

　　除要有一定的资金准备外，还要有一定的心理准备，即要有前期守业的打算。

早餐店很有可能在起初一段时间不被顾客认可，这时就需要物管的帮助了，在取得物管的同意后，可以印制本店的宣传单，向业主发放。

并广泛征求业主的意见。

　　（五）营业地点选址

　　1.交通要点

　　早晨是交通最最繁忙的时刻，举凡各公车站、捷运站、火车站等各交通要点，都是早上人们聚集最多的地方了，如果可以在这些地方设置早餐店，加上手艺经得起考验，每天早上迎接熙来攘往的人群，生意一定不会差。

　　如果店刚好开在在车站旁，人们在等车时，可能就会就近在店里买早餐；又或者在下了车后，在公车站附近买，无论如何，在车站设立的早餐店，相信又比其它地方的生意来得更好。

　　2.社区住宅

　　不是每家店都可以适合开在住宅区里面，但是早餐店就很适合，一大早，学生就会走路到家附近的学校去读书，如果不是在家吃早餐，当然也就会到家附近的早餐店吃早餐，等到学生的人潮过后，就是上班族的上班时间了，再来，就是妈妈们准备出门买菜的时间。

在住宅区里，大都是同一个社区的邻居，既可以和认识客人，也可以和客人建立良好的感情，所以，在住宅区中开早餐店，很容易就会有熟客人，这样一来，固定的客源也很容易就建立起来。

　　3.市场地缘

　　市场通常也是很多人选择开早餐店的地方，因为吃早餐和买菜一样，都是早上才做的事，许多主妇习惯在买完菜之后，就会到菜市场附近吃个东西，或带早餐回去给家人吃。

　　4.文教机构外围

　　现代人生活繁忙，往往没有时间准备早餐，早上赶上课的学生，如果没有在自家社区解决早餐，就一定会在学校附近消费，许多开在学校附近的店或小吃摊因此生意好得不得了。

不过如今学校外围的店租也相当高昂了，而且遇到寒暑假生意便大受影响，与其租店面营业，不如以摊车型态经营，遇假日时可以转到别处去营业。

　　篇二：

绿色食品创业计划书

　　篇一：

创业企划书绿色食品.doc

　　商业计划书清单

　　一、项目概述

　　民以食为天！

食品永远是和大众生活最为紧密的基本要素。

然而，

　　随着现代社会的进步与发展，食品安全缺因为种种客观原因让公众失去信心，农药超标、化学添加剂、转基因技术不断的挑战人体健康的底线。

让人们吃的好已经不在是农产品发展的重点，让人们吃的放心才是一切食品最本质的标准！

天然食品新概念，就是利用没有被污染的青山绿水，严格控制农药、肥料的使用，种植出无污染，无侵害的纯天然植物，经过特有加工过程，送上人们的餐桌。

　　本项目将涉及专供食品，绿色食品，以及食品检测，以专卖店形

　　式严格管理，让食品安全的理念深入民心。

　　二、团队概况

　　1、本机构如何成立，机构名称，注册地区都还没有确定，注册资金大约需要10-15万，隶属关系，法定代表人，公司地址目前都未选定。

　　2、公司的股权结构3、公司的主营业务范围说明；

（1）专供食品

（2）绿色食品（3）食品检测

　　4、公司主要管理层简介；

　　总经理：

负责公司的运营与发展，市场统筹调配，质量监管。

市场总经理：

负责公司的宣传，国外采购的实施，管理餐饮体验店的管理运营。

　　业务总经理：

负责公司业务拓展，农产品的采购、销售。

配餐工厂的管理运营。

　　5、公司的企业文化、经营宗旨和服务理念；

　　企业文化：

做一个有良知的企业，做一个有责任感的企业，做一个倍受信任的企业。

打造国内一支专业的高档食品销售加工企业，以食品安全为使命，热爱生命为宗旨。

安全食品，安心生活。

　　6、公司的发展规划、思路和前景预测；

　　公司着眼于农产品加工行业，但是目前各种农产品销售竞争激烈，而食品安全一直被企业忽视很少有人涉足。

我们将以安全食品为使命，以高档社区为起点，通过专卖店形式进行售出。

在公司成立之初，我们将专供食品的销售摆到首位，让高档社区居民引以为荣，建立品牌效应后开展绿色食品的销售并着手食品安全测试，最终成为高档社区连锁食品公司并成为行业领导者与标准制定者。

7、目标市场和细分市场分析；

　　高档社区具有优越感，利用这一点可先行着手专供食品，以老人，儿童，孕妇为销售对象与此同时加大宣传攻势。

形成品牌后推出大众绿色食品，以高档社区专卖店为基础扩展中等社区市场并执行本公司标准进行检测并收取费用。

　　8、市场运营和发展策略，主要包括产品研发、市场推广和营销策略；

　　从专供食品入手，阶梯式发展到绿色产品和食品安全检测。

对原始农产品进行特色加工，开设周六参观日，感受做饭的乐趣并让公司苛刻的安全标准深入人心。

　　9、公司的商业模式和盈利模式；

　　公司的商业模式为产品的销售费用，及食品检测业务收入。

10、公司的核心优势和市场竞争策略；

　　目前的市场响应少，缺乏宣传力度，大家对天然产品的概念还没有完全形成，再加大力度宣传和对产品严格把关的情况下，一旦大家认可信任这样的产品，市场前景广阔。

　　三、融资计划

　　1、融资计划，资金使用

　　以合伙人形式进行投资，由于启动资金较小无需贷款。

资金使用前期宣传占50%，后期逐渐

　　减少。

　　2、预测项目未来4年（至少三年）的财务情况。

可列表如下。

3、项目的的盈利能力分析。

（1）.计算投资利润率、内部收益率

（2）.动态和静态的盈亏平衡计算和分析

　　（3）.影响因素的敏感性分析，主要是和对项目收益率的影响分析

　　（4）.社会效益分析四、风险揭示和规避策略

　　应根据具体事件进项操作，由于本公司尚在筹备阶段故无需考虑。

篇二：

绿色餐饮创业计划书工商管理08-1班孙娟娟

　　摘要：

餐饮行业作为一个进入壁垒低的行业，利润大，是许多创业投资者看中的最主要的原因。

因而在此我决定对餐饮行业的企业运营做一个相关的初步规划。

本文主要通过发展前景，店面介绍，发展战略，餐厅管理结构，市场分析，促销和市场渗透，营销组合策略以及打造“绿色食品”的品牌形象，公共关系，价格优势，市场风险分析及应对策略，以及店面设计等几个方面加以说明。

　　一、发展前景

　　自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。

由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。

而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。

虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。

饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。

于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。

因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

　　二、店面简介

　　本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。

经营面积约为80平米左右。

主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。

早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。

品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。

午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。

而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。

本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。

本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

　　三、发展战略

　　1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。

　　2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。

并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。

此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

　　3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。

餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。

如：

若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

　　4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。

据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好

　　的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

　　5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。

寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

　　6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。

在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

　　四、餐厅管理结构

　　店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。

　　经营理念侧重于以下几点：

主要的文化特色：

健康关怀、人文关怀

　　主要的产品特色：

具有食疗保健功能的素食餐品

　　主要的服务特色：

会员制的跟踪服务

　　主要的环境特色：

具有传统文化气息的绿色就餐环境

　　五、市场分析

　　在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。

部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

　　本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。

　　1.优势分析：

本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。

另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。

同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。

简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。

此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

　　3.机会分析：

据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。

而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

　　4.威胁分析：

餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。

并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。

再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

　　六、促销和市场渗透

　　1.前期宣传：

大规模，高强度，投入较大。

　　2.后期宣传：

重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。

定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，篇三：

绿色蔬菜创业计划书

　　绿园绿色蔬菜有限责任公司

　　陕西理工学院管理学院“绿园绿蔬”创业团队

　　指导老师：

　　公司概述

　　我国是世界上最大的蔬菜生产国和消费国。

多年来，我国蔬菜生产持续稳定发展，种植面积由1990年的亿亩增加到XX年的亿亩，产量由1990年的亿吨增加到XX年的亿吨。

未来十年我国人口数量仍处在上升期，随着城乡居民生活水平的不断提高和农村人口向城镇转移加快，商品菜需求量将呈现刚性增长趋势。

XX年，我国人均蔬菜占有量为370公斤。

据测算，到2020年，我国新增人口近1亿人，人均蔬菜占有量在现有基础上增加30公斤，蔬菜加工品增加1000万吨，届时我国蔬菜总需求量为58950万吨，比XX年增加8950万吨。

满足消费总需求和新增需求主要通过提高单产和减少损耗解决。

供给方面，通过稳面积、增单产、调结构、降损耗，实现数量充足、品种多样、供应均衡，防止价格大起大落。

全国蔬菜播种面积保持基本稳定，单产水平年均提高1个百分点以上，XX年达到2300公斤/亩，2020年达到2500公斤/亩以上；蔬菜损耗率年均降低1个百分点以上。

其中全国绿色食品产品总量接近9000万吨，种植面积达到1000万公顷，约占全国耕地面积的8％。

有机食品认证面积已达350多万公顷，产品总量198万吨。

　　我国虽然有较高产量的绿色蔬菜但是我国的食品安全

　　问题依然很热门，现在的城市居民都很注重食品安全，也很注重环保，许多市民都已出现了国外购买食品，但是这毕竟不是长久之计，我们中国是一个农业大国，我们有丰富以及优质的土地资源，如果我们对蔬菜的种植做到公开化，而且做到客户亲自种植，采摘，然后购买。

我们利用好郊区的土地，加上科学的种植我们的食品安全也会淡化甚至消失。

　　目录

　　项目背景·············································2

　　第一章、公司简介·····································6

　　、公司概述···································6

　　、公司文化···································6

　　、公司主要盈利途径与产品·····················7

　　、人员培训···································7

　　、公司战略···································7

　　第二章、市场营销·····································8

　　、市场分析···································8

　　、市场目标···································9

　　、市场容量···································9

　　第三章、生产管理·····································10

　　、厂址选择···································10

　　、生产流程···································10

　　、配送要求···································11

　　第四章、投资分析·····································12

　　、股本结构与规模·····························12

　　、资金来源于运用·····························13

　　、第二到第五年资金运用·······················14

　　第五章、财务分析·····································14

　　、收入来源···································14

　　、成本来源···································14

　　、营业税金及附加来源·························15

　　、销售费用来源·······························15

　　、管理费用来源·······························15

　　、财务费用来源·······························15

　　、所得税费用来源·····························15

　　、货币资金的期末余额详见下表·················15

　　第六章、管理体系·····································17

　　、公司性质···································17

　　、公司愿景···································17

　　、组织形式···································17

　　、部门职责···································18

　　、公司管理·····································18

　　、人员数量·····································20

　　、薪酬结构流程图·······························20

　　第七章、市场与销售··································22

　　、产品与价格策略·······························23

　　、促销策略·····································23

　　、渠道策略·····································25

　　第八章、机遇与风险··································25

　　、机遇·········································25

　　、外部风险··············