烘培工作总结.docx

烘培工作总结.docx

《烘培工作总结.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《烘培工作总结.docx（21页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

烘培工作总结

烘培工作总结

第1篇：

烘培工作周计划表---糕包装类7-10种（元/个）、干点包装类10-15种（元/个）。

生日蛋糕的种类、每种的价格情况、每种的款式有多少、散花的种类及价格、慕斯的种类及价格：

乳酪夹心蛋糕类6寸40元（+20+30+40）、法式欧式类6寸58元（+30+40+50）、慕斯类6寸78元（+50+60+80）、喜庆类6寸78元（+50+60+80）。

斯小蛋糕元12种、散花蛋糕20元5种。

各分店在武汉的区域分布情况：

汉口集中、武昌以阅马场为中心、汉阳及其他区较少。

中秋节的基本情况、端午节的基本情况、春节年货的基本情况：

中秋订单占市场30%-40%；端午节以绿豆糕、冰皮绿豆糕为主；春节以本地传统干点为主。

有无店面促销、营销策划，基本情况：

店面促销较少、营销策划一般，有时做公交车身广告和店面海报。

4、顾客对烘焙产品的接受度越来越大。

2---节日促销手段不够；C、每周周末的促销力度不够；

D、大型节日（中秋、端午、春节）的行销手段不够；E、生日蛋糕的宣传力度不够；F、顾客的管理不够。

针对以上几点，在今后的工作中注意做到以下几个方面，将可以改变现状，为公司带来一定的经济效益：

A、关注全年的节日及周末经济，并制定相应的策划方案及策略；B、提前进行策划促销方案的计划和准备，并确保按计划实施；

C、对活动的结果进行全面分析与总结，在下次的活动中加以改善及提升；D、对顾客档案进行全面的分析、管理、措施制定。

E、增加长期的礼品派送方案；

F、增加贵宾顾客管理制度，提供必要的信息服务；G、增加全年的宣传手段。

H、增加与顾客互动、由顾客参与的促销活动。

4、进行产品组合、加强产

4---品结构的重要性。

1、运用“ABC分析法”对现有产品进行大类、中类、品项、价格的分析，进而进行产品的改进。

2、加强产品研发的力量。

3、全面补充产品的品项。

4、每月进行产品销量的统计、分析、筛选、排序、单品利润率分析。

5、建立“中央下单”流程，更大程度的控制成本。

6、实现现场销售监控。

7、建立“全员品质保障制度”及“全员品质保障工作流程”。

四、持续稳定地增长的重要性。

1、建立永续的“绩效考评制度”、“岗位评估制度”。

2、建立新旧产品的更新换代流程。

3、在产品包装设计上进行持续的更新换代。

4、建立培养新型消费者的营销体系。

5、建立完善的“售后服务及跟踪体系”。

五、进行跨区域的扩张。

1、加强开设直营分店的力度。

2、增加多渠道销售方案。

6---

（一）产品来源2

（二）产品介绍2

（三）产品类型2

（四）产品价格2

二、市场分析...3

（一）市场细分3

（二）目标市场选择.........3三、>产品推广...3

（一）人员推广3

（二）网络营销4

（三）代理销售4

8---

（二）产品介绍

目前在市面上的饼干蛋糕大多是标准化生产，缺乏新意，质量参差不齐，不能满足现代人追求时尚健康多样化的个性需求，而我们的产品主要以现代年轻人为目标群体，根据消费者的不同需求精选优质原料，采取纯手工制作、精心烘培。

我们的饼干和蛋糕绝对天然纯手工，无任何添加剂，口感细腻，松脆可口，更有多种口味可选。

（三）产品类型

我们销售的是多类型曲奇饼干、纸杯蛋糕、奶油蛋糕。

我们推出了造型饼干、原味曲奇、巧克力曲奇、抹茶曲奇等，以及水果奶油蛋糕、卡通造型奶油蛋糕、纸杯蛋糕等。

（四）产品价格

二、市场分析

（一）市场细分

烘焙房位于重庆工商大学江北校区内，以在校学生为主的追求个性时尚的年轻群体为消费对象。

一方面，学校学

10---节日里制作来当作礼物相赠。

我们的产品能符合现今时尚人群的个性需求，本店的曲奇饼干外观时尚口感独特，奶油蛋糕造型新颖奶香浓郁，并且产品品质优良、有保障。

再者，本店产品天然纯正无任何添加剂。

因此，也能满足现在消费者追求健康绿色的低碳生活。

三、产品推广

（一）人员推广

1.我们采取发传单的方式进行人员推广。

首先，在各个寝室分发传单进行产品宣传，传单内容包括产品介绍、联系方式等，为了让更多的人了解和接受我们

的产品，我们采取新品试吃的活动，并分发小样给每个关注我们微博和微信的同学。

2.除了学校周围，我们也会到周边各大小区和商圈进行海报宣传，采取开业一个月内微博、微信关注我们即可办理会员卡的方式来吸引大众。

会员卡采取

12---产品。

还对学校奶茶店以及周边饮料店进行宣传，分别针对其各个店面性质进行宣传。

四、分销渠道

（一）零阶渠道

采取直接销售给消费者的方式。

主要有上门推销、邮购等方式。

（二）一阶渠道

经过咖啡馆和奶茶店等的一级中间商进行代理和经销

五、推销计划实施

六、销售目标

我们预计，短期（3个月）内在年级里打响知名度，以班级为单位进行宣传，寻找班级代理商进行推广，并在女生宿舍内上门宣传服务，争取我们的营业额与实际蛋糕成本相较一致，努力实现盈利。

在半年内，协商和校内咖啡馆合作，成为我们的代理经销商，以相对合理的价格让利给咖啡馆，使江北校区的师生能够对我们的产品有所了解，并且使销售净利润达到3000元及其以上。

14---

西饼屋所销售的产品属于烘焙业，据有关机构的保守统计，国内去年烘焙业销售年总产值达56亿元；从2000年至2004年，国内烘焙业的年增长率为％。

国内西饼市场容量巨大。

业内人士预测，未来几年，西饼业的消费指数将呈几何式的增长，显现出惊人“钱”途。

据记者调查，南京本土有烘焙食品企业及酒店西饼房20多家。

但知名连锁饼屋成为市场销售主力，市场占有率超过五成。

消费者购买面包、蛋糕的第一渠道仍为知名连锁饼屋，选择率达％；另外，由于知名连锁饼屋大规模进驻超市，也带动了一些连锁超市自营饼屋的发展，成为消费者购买的第二渠道，选择率为％。

记者在家Xx、苏果超市发现，超市内饼屋的面包和蛋糕格外受欢迎。

“竞争很激烈，购买力低下，生意难做啊！

”记者在采访当中不止一次听到西饼屋、面包店老板们无奈的感叹。

那么，目前西饼屋、面包店的利润点在哪里，

16---数量多，门面装潢有独特之处，面包、蛋糕质量上乘等。

但就整个焙烤行业来说，还有许多饼屋存在劣势，诸如服务水平不高，店铺管理能力差，老板的观念落后，产品创作创意差，促销手段缺乏灵活性，不够注重新工艺、新技术的应用，恶性竞争严重，不善于改变传统的经营模式，甚至寄希望于一年一度的中秋月饼等等。

也因为这些弱点，好多西饼和面包店面临销售下降、利润缩小等压力。

业内人士认为，要开辟西饼屋和面包店新的利润增长点，首先要提高管理能力，完善经营理念。

面包店、西饼屋出售的应该是温馨、文化和口味，谁先达到这种境界，谁将先多获得市场份额；其次是要用反传统的营销模式，创造适合市场的复合店新路子，作复合式经营，提供中西合璧的全套服务，所有餐饮市场热卖的商品一应俱全，且根据当地的饮食习惯作适当的修正。

创办复合店不失为好思路。

把面包

18---可根据店面所处的商圈位置、消费时令等因素进行各种促销策划，使复合店经营这种模式能为西饼屋和面包店实现新的利润增长。

鮮濕型方便餛飩創業計劃書

一、專利背景

自一九五八年日本人安藤百福發明了方便面以來，由于它適應了現代人們生活節奏的需要，所以在中國乃至世界許多國家都發展很快。

目前，我國年生產量達到200噸以上，達到300億份以上。

全國二千多家企業，約3000條生產線在生產。

方便面在中國盛行了十多年，給生產企業帶來滾滾的財源。

但是，油炸方便面本身存在的不利因素日益顯現。

生產過程高溫油炸，營養物質損失無幾，脂肪含量高。

使許多人望而卻步。

經濟發達地區的銷售量呈滑坡的現象。

如何盡快研發出更美味、可口的新型方便食品，一直是近些年來中外食品科技工作者努力尋求和探索的目標和課題。

鮮濕型方便餛飩的研發正是在這種

20---者的利益，而且也考慮了生產上的可行性。

固定資產投資較低，回報率較高，發展前景較好。

并且它還可以制成方便餛飩面、方便水餃等及多種口味和品種的方便食品。

不斷給市場制造出新亮點和新賣點，給生產和經營企業帶來豐厚的利潤回報，也給消費者帶來不少的驚喜和口福。

三、資金和轉讓形式

1、固定資產：

人民幣70萬元左右[不包括廠房和壓力鍋爐（2T）及交通工具]。

2、流動資金

3、前期籌備金

4、推廣市場費用

5、后備金

轉讓形式：

排他實施許可；普通實施許可等。

四、主要任務和步驟

籌備組建企業，從籌備到試產3-6個月。

可分期、分批投入資金、人員等。

由小擴大逐步發展。

原則：

銷售逐步增

22---

口味與規格

口味：

企業自定，可達多種口味。

注：

以上均為碗裝和盒裝。

碗裝每箱12碗；盒裝每箱30盒。

可以根據情況開發其它口味和規格的產品。

參考售價

元/碗元/盒

B、自己做市場生產經營餛飩面（日產12噸左右）

年產量：

2160萬碗（袋）

年產值：

人民幣萬元

年純利潤：

人民幣萬元

純利率：

30%

口味與規格：

口味：

企業自定。

注：

以上均為碗裝和袋裝。

碗裝每箱12碗；袋裝每箱20袋。

可以根據情況開發多種口味和規格的產品。

參考售價

元/碗元/袋

24---

七、專利產品發展設想

1、一個企業能盡快創業和發展，并立于不敗之地，離不開四個要素。

即：

營銷、資金、技術、團隊使之形成一個企業創業和發展的平臺及保證。

具備了資源的同時要突出一個“快”字，快速占領市場，可避免一些不必要的競爭和消耗。

2、以上所述產品系面對中檔消費群體。

面對目前國內城市的市場狀況，把其產品定位在精裝、高質、中等價格，不失為明智之舉。

3、宜采用多個雞蛋放在多個籃子中的策略。

使其產品品種、規格、口味等呈多樣化，從而形成強有力的市場沖擊力，并可獲得豐厚利潤回報。

4、此產品屬于系列產品，可分為沖泡吃和煮著吃等。

企業可根據自己的情況確定其產品的口味、規格、經營方式和其生產規模等。

此項目可以生產工業配套型產品，批發給生產方便面的企業。

另外，可以把新鮮蔬菜或高湯、肉丸和

26---以白领为代表，这一块的市场可以说还是有很大潜力的。

据市场研究机构欧睿国际（EuromonitorInternational）的数据显示，在国内，诸如面包、糕点和蛋糕等焙烤食品的销售额估计已从2000年的37亿元人民币增长到今年的78亿元人民

币（合12亿美元）。

到2015年，国内焙烤食品的销售额可能会增长到111亿元人民币。

国内2009年人均焙烤食品消费量为公斤（合9磅），比10年前的人均公斤增长了近一倍。

与此相比，英国人均消费公斤，美国人均消费公斤，不过，国内焙烤食品消费的增长趋势已确立无疑。

欧睿国际的食品市场分析师阿纳斯塔西娅·阿丽瓦：

“国内城市中受西方文化影响的年轻人日益偏好以面包作为早餐主食，取代了稀饭等传统早餐食品。

”

主要集中在国内主要城市的这一不断增长的需求，为外国面包连锁店提供

28---师。

这一概念已被证明在国内特别受欢迎，因为食品安全是国内消费者非常关注的焦点。

这也是张女士最看重的因素之一，因为对她来说，这意味着这里的食品是新鲜的。

面包新语迅速建立了良好的信誉，并且凭借其不同寻常的烘焙类食品使消费者非常着迷——其中可包括绿茶、肉松（一种干制末状肉类加工食品，具有类似粗棉的轻质和蓬松口感）或咖喱。

其面包甜点的名称充满趣味：

卧虎藏龙或者喜马拉雅！

该面包店如今面包的售价平均为7元至10元人民币，相当于上海一碗面的价格，而且比它的大多数竞争对手较贵些。

但郭先生表示，该公司通过保持配方和设计变化多样，不断推出新的烘焙类食品，以及大力投资其品牌建设，在同行竞争中保持领先地位。

面包店,怎样找到自己的顾客群呢?

除了开店等客人来,还得第一时间送到目标人群中。

李先生打听到在某社区有一个妇女会,每周都

30---

面包新语于2003年购买了台湾鼎泰丰品牌的特许经营权，将该品牌引入新加坡，从而开始进军餐饮业。

它最初只有一个餐厅，现在已扩大到八个连锁餐厅。

在国内，该公司于2009年在上海开设了第一家卡乐星（Carl’sJr.）汉堡专营店，今年还通过与一家日本公司建立合资企业。

大胆创建自己的餐厅品牌——拉面玩家（RamenPlay），供应正宗的日本拉面料理。

郭先生表示，烘焙类食品业务目前仍占其国内市场总体收入的50%，他预计，随着该公司建立其三个不同的支柱业务，这个数字将保持稳定。

面包新语计划在未来三年内增加约60

32第2篇：

烘培组计划和睦幼儿园工会“烘培DIY”小组学期计划

一、活动目的

为丰富教师的业余生活，提高教师的动手能力，同时释放压力，愉悦心情，提高教职工的幸福指数,工会特此组织了“烘培DIY”小组。

旨在教师们通过自己动手制作可口的美食，体验和感受了烘培的乐趣，了解亲手完成精美的烘培作品的过程。

同时还能品尝美味的甜品，激发教师们的创造力以及对生活的热爱，做事业成功并懂得生活的女性。

二、小组成员

陈晓红、章建红、万家红、徐莺、戴雁良、孙艳、胡少华、余加波、桂亮、邱玥、董森浪、丁润梅、苏晏菲、章璇、施益兰、俞娇娇、杨岚、范晓燕、李霞菲、马雪晴

三、活动时间每月进行2次

四、具体安排9月：

准备阶段

10月第一次活动：

榨菜月饼所需材料：

1.面皮材料：

A:

油皮：

中筋面粉（普通面粉）330克猪油105克细砂糖30克温水150克B:

油酥：

低粉255克猪油105克

2.馅料：

夹心肉500克、榨菜2颗、鸡蛋1个、鸡精、酱油、老酒、生姜水做法：

1.猪油隔热融化，将A材料混合和成团成油皮，盖上保鲜膜松弛10分钟以上。

2.B材料也混合和成团成油酥，盖上保鲜膜松弛10分钟以上。

3.油皮分割成36份左右，每份约15克，油酥也分割成36份，每份约10克。

4.把油皮擀开包入一油酥，包好后收口朝上擀成长椭圆型，从下往上卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟以上，再擀开成椭圆型，再卷起，松弛10分钟以上。

5.每个面坯擀平分别包入榨菜鲜肉馅捏紧，揪去收口处多出尾部，收口朝下，稍稍压扁。

6.烤箱预热175度，先烤10分钟，取出翻面（底面朝上）10分钟，再取出翻回正面，再15分钟左右。

note：

猪油起酥效果好，要用新鲜猪油，味道浓香，有些不喜欢猪油的会换成色拉油和黄油，那就没那么香酥了。

10月第二次活动：

南瓜饼

所需材料：

南瓜5斤、糯米粉5斤、豆沙2斤做法：

1.南瓜去皮去籽切薄片蒸熟。

2.蒸熟的南瓜放凉后按1：

1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团。

3.把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼，像包包子一样包入红豆沙，再按成小饼，用刀在小饼上划几道印，中间画圆，做成南瓜型。

4.热锅放入少许油，中小火，将南瓜饼煎至两面金黄即可。

11月第一次活动：

烤鸡翅所需材料：

鸡翅40个左右、食盐适量、生抽7.5大匙、耗油5大匙、料酒2.5大匙、老抽5大匙、胡椒粉2.5小匙、蜂蜜5大匙做法：

1.鸡翅洗净，用牙签扎些孔，用腌料（生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐适量）腌20分钟左右

2.烤箱预热230°，将腌好的鸡翅放在铺锡纸的烤盘上，先烤7分钟3.小心取出，刷上酱汁（老抽、蜂蜜），烤5分钟4.翻面，再烤5分钟，全程共17分钟11月第二次活动：

披萨

所需材料：

高精面粉、低精面粉、洋葱、甜椒、番茄酱、意大利香肠（圆片）、披萨用芝士、酵母粉、

做法：

面团（可做2个长约25cm椭圆形披萨）

原料：

高粉200克、低粉80克、水150cc、盐1/4勺、橄榄油1大勺、酵母1小勺1.将所有原料倒入和面盆，揉到扩展阶段（可以拉出较厚的膜）（水要慢慢加），进行第一次发酵（直到沾了面的手伸面团，戳的洞不会缩即可，30度约60分钟）

2.分成2个面团，揉园，用保鲜膜盖住醒20分钟（图1）

3.将面团用擀面杖擀成长约25cm的椭圆形，用叉子扎孔（图2），另一个面团也同样操作。

披萨：

1.将黄椒、青椒切小块

2.平底锅热后，倒少许橄榄油，将黄椒、青椒放入稍炒到变软即可

3.将番茄底料涂在面片上（边一圈留2cm左右），再将炒好的黄椒、青椒、香肠撒在上边。

4.再均匀撒上芝士（多放）

5.放入烤盘上，放进烤箱中，就这样再发酵15分钟6.预热200度烤箱，烤15-20分钟即可12月第一次活动：

蛋挞

所需材料：

冷冻蛋挞皮40个、鸡蛋黄8个、低精面粉30克、牛奶280克、白糖120克

做法：

1.牛奶装入容器中，加入白糖慢慢搅拌至白糖完全融化。

2.步骤1中加入蛋黄搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌均匀。

3.将过筛后的低筋面粉加入步骤2中，轻轻搅拌至无干粉状态。

4.蛋挞皮放入烤盘中。

5.用勺子将蛋挞液放入蛋糕皮中，放入预热好的烤箱中，烤箱220度，中上层16分钟。

12月第二次活动：

戚风蛋糕

所需材料：

低筋面粉、泡打粉、蛋清、蛋黄、玉米油、牛奶、糖65克做法：

1.确保盆里无油无水，将纯蛋清4个电动打蛋器高速打3分钟，然后慢慢加入加入糖65g高速将其打发，一定要打到步骤图的样子，蛋清变白膨胀；

2.蛋黄4个用电动打蛋器中速打散，加入糖打1分钟，再加入玉米油3大匙（约36g）香草香精（Vanillaextract）1茶匙、牛奶3大匙（约42g）再打半分钟，慢慢加入低筋面粉（Cakeflour）1/2杯（75g）和泡打粉1/2茶匙中均匀即可

3.将之前打好的蛋白糊取出约1/3倒入蛋黄糊里，用橡皮刀按炒菜的方式从下往上翻拌均匀；

4.将拌好的第3步骤全部倒入剩余的2/3蛋黄糊里，用橡皮刀按炒菜的方式从下往上翻拌均匀

5.提前预热烤箱上下火至华氏340F/摄氏170度，等4完全拌匀以后，倒入不粘烤盘里，稍用力震动烤盘震破大的气泡，然后放入烤箱里稍上一点，烤38-40分钟

6.烤好的蛋糕取出两边用器皿架空垫起，倒扣20分钟，翻过来冷却一会后，用橡皮刀轻轻铲出即可。

2015年1月第一次活动：

肉松蛋卷

所需材料：

中筋粉300、鸡蛋10个、胡椒粉2.5克、肉松300克、水适量、橄榄油适量、盐适量

做法：

1.肉松放入小碗中，放在一边备用。

2.面粉和鸡蛋放入碗中，加入盐和胡椒粉，加入适量的水搅拌成顺滑的面糊。

3.取一个煎锅，锅中放入适量橄榄油，将搅拌好的面糊倒入锅中，转动锅底摊成小饼。

4.小饼上抹一些黄芥末酱。

5.肉松放在饼上。

6.卷好切成约一寸宽的小段，就可以准备食用了。

1月第二次活动：

蔓越莓饼干

所需材料：

低筋面粉180克、鸡蛋40克、奶粉30克、蔓越莓适量、黄油160克、糖粉60克

做法：

1.黄油放置室温充分软化成膏状2.筛入糖粉用蛋抽打至膨松

3.油糖混合后非常细腻4.分次加入蛋液打至融合

5.筛入低粉、桔子粉（可以换成奶粉）6.用刮刀混合均匀

7.加入用酒浸泡一夜后蔓越梅干

8.将混合手的面团放至在保鲜膜上，面团很粘手所以全过程用刮刀操作即可9.放入模具整形，入冰箱冷冻

10.将冻好的面团从模具中取出，回温3-5分钟11.切片

12.切好的饼干坯排在烤盘上，注意留有一定间距，入预热烤箱180度15-20分钟第3篇：

烘培员工制度烘焙企业管理制度劳动纪律

一、全勤及全勤奖

员工月内无迟到、早退、未经批准的工作时间离岗、旷工及各种请假的、被认为全勤，并获得当月全勤奖。

注：

上述“迟到”指迟到次数少于二次（含二次），且每次低于15分钟。

二、休班

按照企业各岗位规定休班或补休.

三、迟到（早退）迟到（早退）一次，不大于5分钟，口头警告一次，处罚10元；迟到（早退）一次，不大于15分钟，口头警告一次，处罚20元；

迟到（早退）一次，超过30分钟（含30分钟），警告一次，处罚50元，元全勤奖；一个月内迟到二次，警告一次，超过二次作记过一次处罚100元（不另收迟到罚金）。

四、旷工

未请假无故不上班或请假未经批准及无故在上班期间未经允许擅自离岗60分钟（含60分钟）以上者，均视为旷工，旷工一次记过一次，处罚80元，旷工二次记大过，罚款300元，旷工三次除名。

五、请假

1、提前一天向店长申请，经店长同意后方可休假，店长权限范围2天，如需增加天数，需在向店长申请同时向企业人力资源部门申请，休假员工无全勤奖。

2、病假

执县级以上医院诊断证明并书面申请，休假者无全勤奖。

3、探亲假

工作满一年，继续同企业签订劳动合同的外地员工，可享受10天探亲假，探亲假期间无工资，有全勤奖。

4、各类请假须由本人（病假可由直系亲属）以书面形式申请，不得以短信、电话、网络或同事转达等方式申请，请假申请须本人送上级主管签署意见，不得由同事转交（病假可由直系亲属交），否则请假人视为未请假,按旷工处理;准许者警告一次.罚款20元.

5、提前上岗或结束休假须履行销假，经店长同意方可上岗，请病假者须持县级（以上）医院病愈证明方可销假。

六、培训

1、企业为员工提供各种类型、不同形式的培训机会，并将培训列为奖励措施之一，员工不得无故推辞缺席。

2、培训内容为企业机密，员工不得外泄。

3、员工须将培训所学内容运用于工作实践。

4、违反劳动合同中之规定，须向企业返还相应培训费，培训费包含工作时间、编订讲义、差旅费，相应人员酬劳等内容。

七、试工

新员工经培训合格，须试工十天，不记考勤，享受培训期间待遇，经评估考核合格进入员工试用期，签订劳动合同。

八、离职

员工离职需提前30天向企业上交书面申请，如未按规定上交离职报告，当月工资作为处罚金。

九、工龄补贴工作满一年，且病、事假不超过20天，特殊情况经总经理批准不超过28天，无旷工者可享受工龄补贴，工龄补贴为30元/月，逐月随工资发放。

十、其它

1、工作合同期满后续签合同或合同期满须离职且提前一个月提出书面申请可获得培训费、制装费、差旅费，差旅费、保密费等相关奖励。

2、所收取的各类罚金，作为员工基金，专户专人管理，用于员工福利，培训或奖励。

保

密

制

度

一、企业内部文献，如客户资料、会议记录、设备人员状况、各类表格、制度标准.员工工资、奖金、福利，业绩报告、上下游客户资源名录，培训资料，劳动合同以及企业其它须保密的资料、数据、单据、物品均为企业保密范围。

二、员工不得以任何形式，任何方式对内对外泄露企业机密；

三、员工未经批准，禁止将亲友或其它人员带入生产区域参观、逗留；

四、员工禁止将生产所需的各类工具、模具、设备、设施外借使用；

五、员工合同期满，提出离职且无泄密言行可得到相应保密费奖励；

六、员工合同期满后离职，二年以内不得在本地区同类企业（烘焙行业内饼店、连锁店、批发企业、超市企业、原料设备经销商、原料设备制造商）担任类似职务从事相同或相似工作；

七、员工泄密一次，未造成企业重大损失（经济、声誉）记大过一次，罚款300元，二次留厂查看二个月，罚扣一个月工资，扣除全年奖金。

员工泄密给企业造成重大损失导致企业蒙受经济损失或名誉损失，企业将依法进行处理，并提出相应赔偿。

离职员工泄密企业机密，将被依法追究其法律和经济责任。

奖

惩

制

度

一、奖励

1、凡符合下列条件之一者，将给予奖励。

①遵守企业各项规章制度、表现出众、群众评议良好、绩效评估好；②忠于职守，严格遵守操作规程，全年无差错、事故；③在生产和服务工作中创造优异成绩为企业带来良好声誉；④积极钻研业务，革新