有机版加工记录.docx
《有机版加工记录.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《有机版加工记录.docx（27页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
有机版加工记录
记录目录
1、人员培训记录
2、年度培训计划
3、文件更改申请
4、文件销毁申请单
5、不合格品处置单
6、文件更改通知单
7、纠正（预防）措施处理单
8、中国有机产品标志/中国有机转换产品标志使用管理记录
9、出入库记录
10、运输记录
11、设备维修单
12、机械设备/工具维修记录
13、机械设备/工具清洁记录
14、卫生检查记录
15、仓库清洁记录
16、有害生物控制和检查记录
17、原料质量检验记录
18、加工记录
19、冲顶加工记录
20、包装记录
21、产品关键工序控制记录
22、产品质量检验记录
23、销售记录
24、申/投诉记录
25、产品召回记录
人员培训记录
培训地点
培训教师
培训对象
参加人数
培训时间
培训内容
培训结果
人员培训记录
培训地点
培训教师
培训对象
参加人数
培训时间
培训内容
培训结果
人员培训记录
培训地点
培训教师
培训对象
参加人数
培训时间
培训内容
培训结果
年度培训计划
序号
培训部门
培训内容
培训对象
培训人数
考核方式
预计时间
备注
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
文件更改申请
文件名称
编号
版本
更改位置及原因:
更改后的内容：
受此影响引起的其他更改文件名称：
申请人：
日期：
所在部门意见：
签名：
日期：
审批部门意见：
签名：
日期：
文件销毁申请单
文件名称
编
号
版
本
份数
分发号
（序号）
销毁原因或意见：
申请人：
日期：
所在部门意见：
签名：
日期：
文件保管部门意见：
签名：
日期：
管代意见：
签名：
日期：
不合格品处置单
不合格事实描述：
质检员：
日期：
评审结论、措施要求：
评审人：
日期：
不合格品处置及结果：
责任部门：
日期：
复检结论：
复检人：
日期：
文件更改通知单
文件名称
编号
版本
更改位置及原因：
更改后内容：
通知到的部门或人员：
通知分发部门:
审批人：
日期：
纠正（预防）措施处理单
单位名称填报部门
不合格
发现地点
责任部
门（人）
不合格事实描述：
评审不合格：
□一般□严重填写人：
日期：
原因分析：
措施需求：
□纠正□纠正（预防）措施责任人：
日期：
制定纠正措施：
责任人：
日期：
纠正（预防）措施审批意见：
审批人：
日期：
纠正（预防）措施完成情况：
责任人：
日期：
纠正（预防）措施验证结果：
□纠正（预防）行动有效
□纠正（预防）措施有效
□纠正（预防）措施无效，需重新制定纠正（预防）措施
□纠正（预防）措施基本可以接受，但需进一步整改。
验证人：
日期：
中国有机产品标志/中国有机转换产品标志使用管理记录
日期
标识发放量
领用量
使用量
库存量
破损量
备注
出入库记录
日期
物料名称
入库数量
物料批号
出库数量
物料批号
库存量
负责人签字
运输记录
日期
运输工具名称
/车牌号
产品名称
产品数量
产品批号
运输区间
运输负责人签字
设备维修单
设施名称
编号
检修申请人
故障发生时间及现象：
判定结论：
判定者：
日期：
检修记录：
调整感应器位置
检修人：
日期：
验收记录：
验收人：
日期：
备注：
机械设备/工具维修记录
日期
维修工具名称
维修方式/使用的物质
维修人签字
机械设备/工具清洁记录
日期
名称
清洁方式/清洁使用的物质
清洁人签字
卫生检查记录
日期
检查项目
存在问题
存在问题处理及结果
负责人
仓库清洁记录
日期
仓库号
清洁方式/清洁使用的物质
清洁人签字
有害生物控制和检查记录
日期
场所
有害生物控制使用的
工具或物质
有害生物控制
效果
负责人
原料质量检验记录
产品名称:
检验日期:
序号
检验项目
技术要求
检验结果
检验结论
1
果粒成熟度
成熟适度，无腐烂，无未成熟或成熟过度的存在
2
色泽
呈蓝紫色或深蓝色，具有鲜果果粒光泽
3
组织状态
果品颗粒饱满，圆润，无虫害无挤压破损，水分含量适度，无因水分损失而导致的干瘪
4
杂质
无其它外来杂质，树梗、树叶等有机杂质很少，整体品质干净
5
味觉
品尝其味感偏酸，具有果粒特有的果香气，无其他异味混入
6
外来污染
无外来物质或有毒有害物质污染
检验员:
复核员:
原料质量检验记录
产品名称:
检验日期:
序号
检验项目
技术要求
检验结果
检验结论
1
果粒成熟度
成熟适度，无腐烂，无未成熟或成熟过度的存在
2
色泽
呈蓝紫色或深蓝色，具有鲜果果粒光泽
3
组织状态
果品颗粒饱满，圆润，无虫害无挤压破损，水分含量适度，无因水分损失而导致的干瘪
4
杂质
无其它外来杂质，树梗、树叶等有机杂质很少，整体品质干净
5
味觉
品尝其味感偏酸，具有果粒特有的果香气，无其他异味混入
6
外来污染
无外来物质或有毒有害物质污染
检验员:
复核员:
有机加工记录
№
加工时间
产品批号
产品规格
投料数量
（Kg）
杀菌
半成品量
（Kg）
质量状况
记录人
备注
温度
时间
4
5
6
7
8
9
10
11
12
冲顶加工记录
№
加工日期
产品批号
投料数量
（Kg）
处理方法
杀菌
冲顶
半成品量
（Kg）
质量状况
操作人
产品处理方案
温度
时间
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
有机包装记录
包装时间
产品批号
半成品数量
（Kg）
包材Ⅰ
包材Ⅱ
包装规格
成品数量
（Kg）
产品合格率（%）
质量状况
记录人
备注
使用数量
损坏数量
使用数量
损坏数量
关键工序控制记录
产品名称：
生产批号：
生产时间:
包装规格：
№
监测工序
控制点限值
检验结果
检验结论
记录人
备注
1
原材料采购
1.《生产许可证》、《卫生许可证》、《检验报告》
2.原料不得出现变质现象
3.不得受有毒有害物质污染
4.杂质含量在各产品允许范围内
2
水处理
值：
2.浊度：
3.色度：
4.总硬度：
5.菌群总数<
大肠菌群不得检出
3
配料
1.《调配作业指导书》
2.配料车间的卫生合格、存放合理。
3.产品原料不得交叉，不得引入外来异
4.计量准确
4
洗瓶
1.不得有消毒液残留
2.无的存在外来异物
5
灌装
1.灌装设备、管道清洁度达到灌装要求
2.灌装车间空气清洁度达10万级以上
3.平均偏差≦6ml
6
杀菌
杀菌温度102-108℃,时间3-5min。
7
检验
感观：
符合Q/PSGYY01-2008的要求
净含量（mL）：
总酸（％）：
可溶性固形物（％）：
菌落总数（cfu/mL）：
大肠菌群（MPN/100mL）：
霉菌（cfu/mL）：
酵母（cfu/mL）：
8
包装
1.无贴错商标、贴倒商标
2.无破损，颜色没有较大差异
9
设备的
清洗消毒
表面无污垢、整洁干净
管道表面冲洗水温度≧75℃
产品名称
型号规格
生产日期
生产数量
检验日期
检验数量
序号
检验项目
检验依据
标准要求
检验结果
本项结论（合格√，
不合格×）
1
感观
色泽
玫瑰红色
气味
具有蓝莓果的特有香气
滋味
具有蓝莓果的酸味，酸甜适口，微有涩味，滋味协调
状态
澄清半透明、均匀的玫瑰红色，允许有微量果肉沉淀，有果粒悬浮或沉于其中
杂质
无肉眼可见的外来杂质
2
净含量（mL）
3
总酸（％）
4
可溶性固形物（％）
5
菌落总数（cfu/mL）
6
大肠菌群（MPN/100mL）
结论:
合格（）不合格（）
检验员：
复核员：
产品质量检验记录
销售记录
日期
产品名称
客户名称
产品批号
销售数量
销售单价
销售金额
申/投诉记录
收到投诉
日期
投诉
来源
投诉细节
处理日期
处理措施
处理人
产品召回记录
产品名称
召回原因
售出去向
召回时间
数量（吨）
处理方法
升级会员 