商务礼仪个人方面应注意的西方礼仪.docx
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商务礼仪个人方面应注意的西方礼仪
(商务礼仪)个人方面应注意的西方礼仪
不少人于吃西餐时,均会担心“失礼”。
其实,所谓餐桌礼仪是为了让餐膳能够不受阻碍和破坏,而得以顺利流畅地进行的实用守则。
谨记“整齐、清洁和保持安静”三项原则便可无往而不利。
壹、宴会礼仪
(1)于当你应邀赴宴时,你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话,大概要比对饮食要更感兴趣。
因此进餐时,应该尽可能地少壹些声响,少壹些动作。
(2)女主人壹拿起餐巾时,你也就能够拿起你的餐巾,放于腿上。
有时餐巾中包有壹只小面包;如果是那样的话就把它取也,放于旁边的小碟上。
(3)餐巾如果很大,就双叠着放于腿上;如果很小,就全部打开。
千万别将餐巾别于领上或背心上,也不要于手中乱揉。
能够用餐巾的壹角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。
千万别用它来擦刀叉或碗碟。
(4)正餐通常从汤开始。
于你座前最大的壹把匙就是汤匙,它就于你的右边的盘子旁边。
不要错用放于桌子中间的那把匙子,因为那可能是取蔬菜可果酱用的。
(5)于女主人拿起她的匙子或叉子以前,客人不得食用任何壹道菜。
女主人通常要等到每位客人均拿到菜后才开始。
她不会像中国习惯那样,请你先吃。
当她拿起匙或叉时,那就意味着大家也能够那样做了。
(6)如果有鱼这道菜的话,它多半于汤以后送上,桌上可能有鱼的壹把专用叉子,它也可能和吃肉的叉子相似,通常要小壹些,总之,鱼叉放于肉叉的外侧离盘较远的壹侧。
(7)通常于鱼上桌之前,鱼骨早就剔净了,如果你吃的那块鱼仍有刺的话,你能够左手拿着面包卷,或壹块面包,右手拿着刀子,把刺拨开。
(8)如果嘴里有了壹根刺,就应悄悄地,尽可能不引起注意地用手指将它取出,放于盘子边沿上,别放于桌上,或扔于地下。
此外,我对法国餐桌礼仪的忌讳有些了解,如后:
二、法国餐桌礼仪七忌
答应对方的邀请后如果临时有事要迟到甚至取消约会,必须事先通知对方。
赴会时稍迟是能够接受的,但若超过15分钟便会给对方不重视约会的坏印象。
于点菜时自己应选定想吃的食物,如果见遍菜牌也没有头绪的话,可请侍应为你推荐餐厅的招牌菜,但要给明确的表示,如想吃海鲜、不吃红肉等,切记事事拿不定主意,只懂说“是但(随便也罢)”的人只会为同台客人添加麻烦。
用餐要注意的细节甚多,但其实大部分也是日常的礼仪,只要保持冷静,不做大动作,不出声响或阻碍别人用餐的话已算合格。
1、使用餐具最基本的原则是由外至内,完成壹道菜后侍奉收去该份餐具,按需要或会补上另壹套刀叉。
2、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切,吃完壹块再切下壹块。
遇到不吃的部分或配菜,只需将它移到碟边。
3、如嘴里有东西要吐出来,应将叉子递到嘴边接出,或以手指取出,再移到碟子边沿。
整个过程要尽量不要引别人注意,之后自然地用餐便可。
4、遇到豆类或饭壹类的配菜,能够左手握叉平放碟上,叉尖向上,再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。
若需要调味料但伸手又取不到,可要求对方递给你,千万不要站起来俯前去取。
5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦,注意仪态用餐巾的壹角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。
6、就算凳子多舒服,坐姿均应该保持正直,不要靠于椅背上面。
进食时身体可略向前靠,俩臂应紧贴身体,以免撞到隔壁。
7、吃完每碟菜之后,如将刀叉四边放,又或者打交叉乱放,非常难见。
正确方法是将刀叉且排放于碟上,叉齿朝上
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回答者:
悬崖边的小花猫-四级2007-11-1310:
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关联内容
中国人有句话叫“民以食为天”,由此可见饮食于中国人心目中的地位,因此中国人将吃饭见作头等大事。
中国菜注重菜肴色、香、味、形、意俱全,甚至于超过了对营养的注重,只要好吃又要好见,营养反而显得不重要了。
西方的饮食比较讲究营养的搭配和吸收,是壹种科学的饮食观念。
西方人多注重食物的营养而忽略了食物的色、香、味、形、意如何,他们的饮食多是为了生存和健康,似乎不讲究味的享受。
于餐饮氛围方面,中国人于吃饭的时候均喜欢热闹,很多人围于壹起吃吃喝喝,说说笑笑,大家于壹起营造壹种热闹温暖的用餐氛围。
除非是于很正式的宴会上,中国人于餐桌上且没有什么很特别的礼仪。
而西方人于用餐时,均喜欢幽雅、安静的环境,他们认为于餐桌上的时候壹定要注意自己的礼仪,不能够失去礼节,比如于进餐时不能发出很难听的声音。
中西方宴请礼仪也各具特色。
于中国,从古至今大多均以左为尊,于宴请客人时,要将地位很尊贵的客人安排于左边的上座,然后依次安排。
于西方则是以右为尊,男女间隔而座,夫妇也分开而座,女宾客的席位比男宾客的席位稍高,男士要替位于自己右边的女宾客拉开椅子,以示对女士的尊重。
另外,西方人用餐时要坐正,认为弯腰,低头,用嘴凑上去吃很不礼貌,可是这恰恰是中国人通常吃饭的方式。
吃西餐的时候,主人不提倡大肆的饮酒,中国的餐桌上酒是必备之物,以酒助兴,有时为了表示对对方的尊重,喝酒的时候均是壹杯壹杯的喝。
餐具
中国人包括亚洲壹些黄种人的国家均使用筷子,饭也是用碗盛而西方人则是用盘子或碟子盛食物,用刀叉即切即吃,喝汤则有专门的汤匙。
餐桌的摆设
中国,任何壹个宴席,均要用圆桌,美味佳肴摆于桌子的中心,它既是食客欣赏、品尝的对象,又是大家感情交流的媒介物。
传统的搭配合理的中餐至少包括壹道鸡,壹道鱼和壹道肉,而壹些蔬菜搭配摆出且非只是味道问题,它也是色泽搭配问题。
味觉要满足,视觉享受也如此。
桌上的菜讲究丰富多样,壹般是8或10碟,12碟。
从主菜到汤,到甜品,到汤。
和中国的餐桌摆设的差异更明显的是西方流行的自助餐。
它的摆设是把所有的食物壹壹陈列出于长桌上,多数是以牛排,猪排,羊排为主菜,仍有土豆等,其主食。
用餐礼仪
于用餐礼仪(Tablemanners)方面,中西俩者更显不同。
中国有句老话:
“站有站相,坐有坐相,吃有吃相,睡有睡相”来约束人们的行为举止。
这里的吃相就是指进餐礼仪。
现代的普通家庭中,就餐的礼仪不是很强烈,当下就以宴席礼仪来说说中西方用餐礼仪的差异。
1、中国宴席礼仪
就座时,先请客人入座上席,再请长者入座客人旁,入座后不要动筷子。
进餐时,先请客人、长者动筷子,夹菜时,每次少壹些,离自己远的菜就少吃壹些,吃饭时不要出声音,喝汤时也不要发出声响,最好用汤匙壹小口壹小口地喝,不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝,不要壹边吹壹边喝。
有的人吃饭时喜欢用劲咀嚼食物,发出很清晰的声音来,这种做法是不合礼仪要求的。
每当上来壹个新菜时,就请客人、长辈先动筷子,或者轮流请他们先动筷子,以表示对他们的尊敬和重视。
吃饭时不要光低着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃壹顿,要适时抽空和左右的人聊聊天,以调和气氛。
最后离席时,客人必需要向主人表示感谢,或者就于此时请主人以后到自己家做客,以表示回谢。
总之,和客人、长辈等人壹起进餐时,要使他们感到轻松愉快,气氛和谐。
2、西方宴席礼仪
于宴席之前,你必需先告诉主人你将什么时候到席。
拿壹束花、壹包巧克力或壹瓶美酒送给女主人,这是礼貌的行为。
就餐时,千万别把餐巾别于领子或背心上,也别拿于手中乱揉。
不要站起来或探身从别人面前拿东西,而应请求别人递给你。
西方人壹般于饭前祷告:
“Forwhatweareabouttoreceive,maytheloadmakeustrulythankful.Amen.”(主啊!
感谢你赐予我们食粮,阿门。
)以表示感谢上帝赐予这么丰富的食物给他们。
当女主人说“Enjoyyourmeal”的时候,大家就能够开始吃饭了。
但于女主人拿起她的匙子或叉子之前,客人不得食任何壹道菜。
女主人通常要等到每位客人拿到菜后才开始。
她不会像中国人那样,请你先吃。
当她拿起匙叉时,那就意味着大家均能够那样做了,她不会像中国人那样喜欢劝菜“多吃壹点”,她只会说壹句“Helpyourselfathome.”
喝汤时,于你座前最大的壹把匙就是汤匙,它就于你的右边的盘子旁边。
不要错用放于桌子中间的那把匙子,因为那可能是取蔬菜可果酱用的。
如果汤太热的话,你能够用嘴轻轻地吹凉,但于中国,这是不允许的。
餐桌上,谈话很随便。
不过,你别忘了赞美主人的饭菜,如:
Thisisreallydelicious.否则,主人会认为你不喜欢他做的菜。
假如你实于不喜欢饭菜味道,能够说说它们见上去如何赏心悦目,或者请教壹下制作方法也行。
进餐时,别忘了和主人的孩子说说话,这会使主人高兴。
因为,他们鼓励孩子通过和客人的交谈学习社交活动。
但你要记住,你绝不能够问这壹餐饭壹共花了多少钱,这是非常不礼貌的问题。
于喝酒的时候,中国人均会举起酒杯碰了壹下,且说了壹句“干杯!
”,然后很豪爽地壹杯见底;而西方人只是优雅地举起杯子,但没有碰杯,他们只是象征性地抿壹小口的酒。
宴席回家几天后,你要写壹封短柬回请主人到你家做客,或者表示感谢主人对你的款待。
(壹)基本的讲究
排列座次时,国内外的基本作法有所不同。
于涉外场合排列座次时,壹般均应遵守国际惯例。
1.我国传统作法
于排列且排的座次时,我国的传统作法是"以左为上",即认为居左之位高于居右之位。
当前,国内于举行会议及正式合影时,仍多沿用此法。
2.国际通行作法
且排排列座次时,国际上的通行作法是"以右为上",即认为居右之位高于居左之位。
于涉外场合,它已被广泛采用。
关于中国人的宴席座次礼仪
古代中国素有“礼仪之邦”之称,讲礼仪,循礼法,崇礼教,重礼信关于中国人的宴席座次礼仪,守礼仪,是中国人数千年的传统。
“不学礼,无以立”,礼的核心是人的社会行为规范,是中国民众已经习惯和风俗化了的社会性行为准则、道德尺度和各种礼节。
所谓“礼节民心,让则不争”;“衣食既足,礼让以兴”,礼就是个人利欲心的节制和人群利益的调度。
讲礼,就是要谦恭退让,“礼”和“让”往往相连,这就是“礼让”壹词的由来和义释。
中国最早的礼和最普泛、最重要的礼,能够说就是食礼,“夫礼之初,始诸饮食”,用食来敬神,表明“礼”是极隆重的事,且且是起源很早的。
礼是以个人的文化学识和心性修养为基础的。
检验壹个人修养的最好场合,莫过于集群宴会了。
因此,“子能食食,教以右手”(《礼记·内则》),家庭启蒙礼教的第壹课便是食礼。
而中国宴会繁缛食礼的基础仪程和中心环节,即是宴席上的座次之礼——“安席”。
史载,汉高祖刘邦的发迹就缘于他于沛县令的“重客”群豪宴会上旁若无人“坐上坐”。
当时仍是“席地而坐”,“上坐”,乃宴席的“尊位所于”,亦即“席端”。
这种宴席上的“上坐”,因坐制的饮食基础器具、几案、餐桌椅形制的历史演变而有时代的不同。
俩汉以前,“席南向北向,以西方为上”,即以面朝东坐为上。
《史记·项羽本纪》中鸿门宴会的座次是壹规范:
“项王、项伯东向坐,亚父南向坐,亚父者,范增也。
沛公北向坐,张良西向坐”,此即顾炎武所谓:
“古人之坐,以东向为尊。
”着是指的“室”内设宴的座礼。
而于位于宫室主要建筑物前部中央坐北朝南的“堂”上,则是以南向为最尊,次为西向,再次为东向。
隋唐以后,开始了由坐床向垂足高坐起居方式的转变,方型、矩型诸种形制餐桌均以齐备,座次利益也因之有新的改变。
方桌以边长92.5厘米、高87.5厘米的“八仙桌”为代表,贵客专桌,等而下之可2人、3人、4人、6人或8人壹桌。
除专桌以外,俩人之上者,壹般为1:
1主陪客制。
圆桌是应聚宴人多和席面大的要求之运而生的。
最初也让用惯了方桌的人们颇不顺应,正如袁枚《园几》诗所说:
“让处不知谁首席,坐时只觉可添宾。
”
圆桌成清中叶后饭店酒楼流行的餐台式样,今日家庭中亦普遍使用,尤为今日餐饮业及机关企业食堂的会宴用桌面。
其座次壹般是依餐厅或室的方位和装饰设计风格而定,或取向门、朝阳,或依厅室设计装饰风格所体现出的重心和突出位置设首位。
通常服务员摆台时以口布折叠成花、鸟等造型,首位造型会非常醒目,使人壹望而知。
而隆重的大型宴会则往往于各餐台座位前预先摆放座位卡(席签),所发请柬上则标明和宴者的台号。
这样或由司仪导入,或持柬按图索骥、对号入座,自然不易出错。
就壹张餐台的具体座位来说,目前中餐通行的规范是:
主人座于上方的正中,主宾于其右,副主宾居其左,其他和宴者依次按从右至左、从上向下排列,如图壹示:
图壹1
231.第壹主人3.夫人或副主宾
782.主宾4.第二主人
9105、6.副主宾7-10.陪同等
65
4
门
台湾等省区的流行模式则如图二、图三所示:
图二(单壹主人)
1
231.主宾
452-11.宾客依次排列
12.主人
67
89
1011
12
门
图三(男女主人)
1
321.主宾
542-10.宾客依次排列
7611.男主人
9812.女主人
1110
12
门
宴席位次的设定,既属约定俗成,故其时空差异性较大,而依我国时下理念习尚,则首论职务尊卑,次叙年齿,后及性别(先女后男),以示重女观念)。
当然,这均是首席座位确定之后始循行的壹般模式。
宴会座位的安排,应该注意几点:
1.以主人和女主人为中心,左手的位置为上,靠近主人女主人的位置为上;2.夫妇不应相邻,男女依次相邻,主人和主方陪客应和客人依次相邻;3.译员能够坐于主宾的右侧。
有些大型场合,也能够于主人和主宾背后,另外安排用餐;4.我国习惯,以面对上菜的门的方向为上首。
如果是圆桌宴会,有男女主人、主宾夫妇出席的情况下,应是男主人坐上首中间,其右是男主宾、译员,其左是主宾夫人、女主人。
第二主人坐于主人对面。
其余主客相间而坐。
西式宴席:
西式宴席的餐具样式种类很多,各有各的用途用法,摆放位置也不壹样。
对不同的食物也有不同的进食方法。
若壹时记不清楚的情况下,能够先观察别人是怎样使用餐具、怎样进食的。
菜盘俩边如摆放了几副刀叉,应先用最外边的。
第壹道菜吃完,侍者会将菜盘和刀叉壹同撤去,再用第二套刀叉。
如果有几把不同大小的刀叉匙,则用途不同。
正确使用刀叉的方法是:
左手执叉,右手执刀,用叉将食品(指需切割成小块进食的食物)按住,用刀切开,再用叉叉起送入口中。
吃壹块,切壹块。
刀叉且用的时候,叉齿应朝下。
也可于切割下壹小块后,放下刀,把叉换到右手来叉取食物。
如果不是刀叉且用,叉齿则应朝上。
餐刀能够用来将食品拨到叉子上,但不能用餐刀往嘴里送食物。
使用刀叉匙不能和菜盘、汤盘碰出声响。
壹道菜没吃完时,刀叉要成八字摆于盘沿上,叉齿朝下。
吃完后,把刀叉且拢置于盘上,服务员即知能够撤下了。
注意:
刀刃永远不能朝外。
较大的餐巾能够叠成俩折,口朝自己放于膝盖上,不要系于脖子上。
能够用餐巾的壹角擦嘴擦手,但绝不能够用来擦试餐具。
上菜是从左边上的,吃完从右边撤下去。
而斟酒却是从右边开始。
弄不清这壹点,说不定就会错用了邻座的饮料食物。
宴会开始,女主人拿起刀叉便表示客人均能够进食了。
以后只要得到食品即可进食,不必等待。
吃喝时应从容文雅,咀嚼食物时要闭住嘴,不要发出声响。
满嘴食物时不要讲话。
骨头、鱼刺等吐于手中再放到盘沿上,不能直接吐于盘子里或桌布上。
最好能先用餐具剔除骨、刺,不使入口。
如遇到不爱吃的菜,不应拒绝,可少要壹点儿,且尝壹些,等待服务员撤走。
不可站起来去夹菜或取食。
喝饮料时,先用餐巾壹角擦去嘴唇油污,以免于杯口留下油迹。
喝汤时用的汤匙应是自己座前最大的壹把。
小的可能是甜食匙。
喝汤要壹勺勺舀起来送入口中,不要啜饮出声。
若汤太烫你能够舀壹勺吹凉再喝。
万壹喝到嘴里不能下咽,赶快喝壹口凉水或饮料。
舀汤时汤匙应从汤盘近身壹侧进入,远身壹侧舀起,舀不起来时,可用左手将盘稍向外倾斜。
用过的盘子不要移动位置。
每次喝完酒要把酒杯放回原处。
若打翻酒水溅到邻座身上,应说“对不起”且协助擦干,或招呼服务员来收拾。
如果邻座是女士,递上干净的餐巾或手帕即可,由她自己擦干。
如果发现菜中有不洁物,可悄悄叫来服务员让他重新换过,不可惊动四座。
如果不想添酒,能够拒绝,或以手指轻挡杯沿表示。
若主人于餐馆宴客,请客人点菜,客人点的任何菜均需向主人说明,而不是直接向服务员说。
洗手指的水壹般盛于玻璃盆中,有的放入几片花瓣,有的下边有壹衬垫,千万不要误认是饮用水。
吃比较散碎的食物如色拉,可用叉吃,叉齿朝上,也可用壹小块面包帮助把色拉推上叉子。
各种干果、饼干、干点心、炸土豆片、龙虾片等均可用手拿着吃。
面条可用叉子卷起来吃,不能用叉子挑。
面包用手去拿,拿来放于自己的小碟里,或大盘的盘沿上。
用黄油刀而别用自己的餐刀,取壹小块黄油或果酱,放于自己的小碟内,用手掰壹小块壹俩口可吃下去的面包,涂抹上黄油或果酱,抹壹块,吃壹块。
不能用刀去切面包,如果上的是面包片,也不能把整片面包涂抹上黄油送到嘴边咬,同样要掰成小块吃。
吃水果的方法:
梨和苹果切成四瓣,削皮去核,用手拿壹小块吃。
香蕉剥皮,放于盘里切成小块,用叉取食,不能够手拿着壹只剥开的而又连着皮的香蕉送到嘴里咬。
橙子切四瓣,剥皮吃。
西瓜和菠萝壹般均去皮切成块送上餐桌,可用叉取食。
吃葡萄时,核吐于手心里,再放到盘上。
削水果时,刀刃朝里,从外向里削皮。
喝茶或咖啡,如需加糖加奶,可自取或请人传递,但不要站起身去拿。
取方糖有专用的夹子,没夹子可用手,不要用小匙。
小匙是搅拌糖或牛奶的,搅完后放于小碟中。
喝时用左手端碟,右手执杯把,把杯拿起来喝,不能像喝汤那样用小匙舀。
无论何时,俩肘均不能撑于桌上。
吃中餐当下壹般也由服务员分菜,若再到大盘中取菜,应该用公筷,别用自己的餐具。
用餐毕,筷子平放于桌子上,不能插于碗或盘里的食物上。
最后需注意的是饭桌上不应剔牙。
西餐礼仪
1、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。
当椅子被拉开后,身体于几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就能够坐下来。
就座时,身体要端正,手肘不要放于桌面上,不可跷足,餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。
点菜完毕后将餐巾打开。
将餐巾对折轻轻放于膝上。
餐巾可用来擦嘴或迭手,不可用来擦餐具或擦脸。
弄脏嘴巴时,壹定要用餐巾擦拭,避免用自己的手帕。
最好不要把餐巾塞入领口。
用餐反摺的内侧来擦,而不是弄脏其正面,是应有的礼貌。
手指洗过后也是用餐巾擦的。
若餐巾脏得厉害,请侍者重新更换壹条。
吃到坏的食物非吐出来不可时,也别吐于盘子里,最好于别人不注意时,吐于餐巾上包起来,且要求更换壹块新的桌巾。
前菜、主菜(鱼或肉择其壹)加甜点是最恰当的组合,点菜且不是由前菜开始点,而是先选壹样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。
2、用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约壹个拳头的距离,俩脚交叉的坐姿最好避免。
记得要抬头挺胸着吃,于把面前的食物送进口中时,要以食物就口,而非弯下腰以口去就食物.正式西式料理的套餐中,,常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉,且不是壹开始就全部摆出来的。
说到全套,很容易使人联想到于餐桌上摆满银器的画面,而当下大均是以点用2-3道单品料理的方式为主流.使用刀叉进餐时,刀叉和汤匙依使用的先后顺序排列。
最先用的放于离主菜盘最远的外侧,后用的放于离主菜盘近内侧。
假如先上主菜再上沙拉,就要把主菜叉子放于沙拉叉子的外侧从外侧往内侧取用刀叉,吃西餐要左手持叉,右手持刀;左手食指近于叉子把上,右手食指按于刀背上。
汤匙则用握笔的方式拿即可。
切东西时左手拿叉按住食物,右手执刀将其切成小块,用叉子送入口中。
使用刀时,刀刃不可向外。
进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型,将刀叉分话盘中。
刀刃朝向自身,表示仍要继续吃。
每吃完壹道菜,将刀叉且拢放于盘中。
如果是谈话,能够拿着刀叉,无需放下。
不用刀时,可用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉于空中挥舞摇晃,也不要壹手拿刀或叉,而另壹支手拿餐巾擦嘴,也不可壹手拿酒杯,另壹支手拿叉取菜。
要记住,任何时候,均不可将刀叉的壹端放于盘上,另壹端放于桌上。
3、喝汤时不要啜,吃东西时要闭嘴咀嚼。
不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。
如汤菜过热,可待稍凉后再吃,不要用嘴吹。
喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可。
吃完汤菜时,将汤匙留于汤盘(碗)中,匙把指向自己。
4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴轻轻吐于叉上放入盘内。
吃剩的鸡、鱼骨头和渣子放于自己盘子的外缘,不要放于桌上,更不能丢去地上。
如盘内剩余少量菜肴时,不要用叉子刮盘底,更不要用手指相助食用,应以小块面包或叉子相助食用。
吃面条时要用叉子先将面条卷起,然后送入口中。
5、面包壹般掰成小块送入口中,不要拿着整块面包去咬。
抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
6、吃鸡时,欧美人多以鸡胸脯肉为贵。
吃鸡腿时应先用力将骨去掉,不要用手拿着吃。
吃鱼时不要将鱼翻身,要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时,要切壹块吃壹块,块不能切得过大,或壹次将肉均切成块。
7、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺搅拌均匀,将小勺放于咖啡的垫碟上。
喝时应右手拿杯把,左手端垫碟,直接用嘴喝,不要用小勺壹勺壹勺地舀着喝。
吃水果时,不要拿着水果整个去咬,应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。
8、用刀叉吃有骨头的肉吃有骨头的肉时,能够用手拿着吃。
若想吃得更优雅,仍是用刀较好。
用叉子将整片肉固定(可将叉子朝上,用叉子背部压住肉),再用刀沿骨头插人,把肉切开。
最好是边切边吃。
必须用手吃时,会附上洗手水。
当洗手水和带骨头的肉壹起端上来时,意味着“请用手吃”。
用手指拿东西吃后,将手指放于装洗手水的碗里洗净。
吃壹般的菜时,如果把手指弄脏,也可请侍者端洗手水来,注意洗手时要轻轻地洗。
9.点用牛排时,首先服务生会询问烧烤程度,可依你所喜欢的料理方式供应。
用餐时,以叉子从左侧将肉叉住,再用刀沿着叉子的右侧将肉切开,如切下的肉无法壹口吃下,可直接用刀子再切小壹些,切开刚好壹口大小的肉,然后直接以叉子送人口中。
应从左往右吃.点缀的蔬菜也要全部吃完放于牛排旁边的蔬菜不只是为了装饰,同时也是基于营养均衡的考虑而添加的。
国人大均会把水芹留下,如果不是真的不爱吃,最好不要剩下。
10、面包要吃壹口掰壹口.吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁均不剩,是对厨师的礼貌。
注意不要把面包盘子“舔”得很干净,不能用叉叉面包.
11.万不得已要中途离席时,最好于上菜的空档,向同桌的人打声招呼,把餐巾放于椅子上再走,别打乱了整个吃饭的程序和气氛。
吃完饭后,只要将餐巾随意放于餐桌即可,不必特意叠整齐。
12.侍者会经常注意客人的需要。
若需要服务,可用眼神向他示意或微微把手抬高,侍者会马上过来。
东西掉了的时候最好请服务生过来替你捡起.如果对服务满意,想付小费时,可用签帐卡支付,即于即于帐单上写下含小费于内的总额再签名。
最后别忘记口头致谢!