HACCP验证报告.docx
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HACCP验证报告
HACCP验证报告
为使本公司HACCP安全控制体系具有科学性、可操作性，并在实施中被严格的贯彻、执行，HACCP小组于HACCP计划实施前后，分别进行了确认、CCP点的验证和HACCP体系的验证具体情况如下：
一、确认结果
HACCP小组基于科学的原则，在HACCP计划执行前所依据的客观证据如《HACCP教程》重新进行了确认后，确认结果证实HACCP计划中的要素都有充足的科学依据，确认情况见确认记录。
二、CCP点的验证
为监测HACCP计划初步运行情况，由HACCP小组成员对各个关键控制点进行了验证，验证内容包括关键限值的控制、监控程序的实施、记录复查，同时对监控人进行了考核，详细情况见《CCP点验证记录》，验证之后认为，控制程序在正确的范围内操作，与HACCP计划一致。
三、HACCP体系的验证情况
为检查HACCP计划所规定的各种控制措施是否被有效的贯彻执行，HACCP小组负责人进行了对现场的观察和记录的复查以及查看化验室对最终产品做的微生物检测结果，通过对现场观测和书面记录复查的评价显示，本HACCP体系有效的运行。
详细情况见《HACCP体系验证记录》
CCP点验证记录
CCP点编号：
CCP1监控人：
侯瑞琳
关键限值的控制
现场观测，并对员工能否对关键限值监控进行描述：
供应商审核符合要求，抽测5个审核报告，证书齐全，报告完整，记录齐全，发货产品均来自合格供应商。
监控的实施
监控人是否在岗
是
频率是否相符
是
监控工具是否正常使用
是
监控对象是否正确
是
记录复查
记录是否正确
是
记录是否真实
是
复核人是否及时审核
是
是否被及时收集归档
是
验证总结
验证结论：
CCP1执行有效，具有可操作性。
验证人：
验证日期：
2016.6.22
CCP点验证记录
CCP点编号：
CCP2监控人：
马斌
关键限值的控制
现场观测，并对员工能否对关键限值监控进行描述：
合同评审符合要求，抽测3份合同评审记录，记录齐全，签字有效，发货产品均来自合格供应商。
监控的实施
监控人是否在岗
是
频率是否相符
是
监控工具是否正常使用
是
监控对象是否正确
是
记录复查
记录是否正确
是
记录是否真实
是
复核人是否及时审核
是
是否被及时收集归档
是
验证总结
验证结论：
CCP2执行有效，具有可操作性。
验证人：
CCP点验证记录
CCP点编号：
CCP3监控人：
质检员
关键限值的控制
现场观测，并对员工能否对关键限值监控进行描述：
产品包装监控符合要求，抽测10份质检报告，记录完整有效，填写规范，与事实相符
监控的实施
监控人是否在岗
是
频率是否相符
是
监控工具是否正常使用
是
监控对象是否正确
是
记录复查
记录是否正确
是
记录是否真实
是
复核人是否及时审核
是
是否被及时收集归档
是
验证总结
验证结论：
CCP3执行有效，具有可操作性。
验证人：
HACCP体系验证记录
验证目的
验证HACCP体系有效性及可行性
验证方法
审核HACCP计划文件
验证日期
2016.6.22
验证人
验证内容及情况记录
1、工作流程图是否与实际相符
是
2、产品流程描述的准确性
是
3、监控程序是否正确运作
是
4、现场观察中CL控制情况
监控正常
5、记录保持是否按计划要求进行
是
审核的事宜
本HACCP体系运行时间
2016-6-16
运行期间是否发生过偏差，如果有，对纠偏行动记录当进行描述。
无
与上次验证相隔时间
————
验证结论：
HACCP体系运行有效，具有可操作性和执行性。
确认记录
CCP点编号：
CCP1
确认项目
确认
1、危害分析与CCP点的确定
符合体系要求
2、建立CL的依据
有依据
3、监控计划的制定
合理
4、纠偏措施制定的依据
有依据
5、记录的真实性与合理性
真实合理
确认结论：
CCP1供应商审核确认合理有效，并能有效执行。
确认人签字：
确认日期：
2016、6、22
确认记录
CCP点编号：
CCP2
确认项目
确认
1、危害分析与CCP点的确定
符合体系要求
2、建立CL的依据
有依据
3、监控计划的制定
合理
4、纠偏措施制定的依据
有依据
5、记录的真实性与合理性
真实合理
确认结论：
CCP2合同评审确认合理有效，并能有效执行。
确认人签字：
确认日期：
2016、6、22
确认记录
CCP点编号：
CCP3
确认项目
确认
1、危害分析与CCP点的确定
符合体系要求
2、建立CL的依据
有依据
3、监控计划的制定
合理
4、纠偏措施制定的依据
有依据
5、记录的真实性与合理性
真实合理
确认结论：
CCP3包装确认合理有效，并能有效执行。
确认人签字：
确认日期：
2016、6、22
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