食堂保管员岗位职责共9篇.docx

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食堂保管员岗位职责共9篇

篇一：

食堂管理员岗位职责

食堂管理员岗位职责及工作指标

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本人承诺严格履行上述岗位职责，若有违反自愿按公司相关制度承担责任；

承诺人（签字）：

身份证号：

年月日

篇二：

学校食堂仓库管理员岗位职责

学校食堂仓库管理员岗位职责

1、具体负责学校食堂仓库的管理工作，做好仓库收发、记收账、结算工作，自觉接受学校食品卫生安全领导小组的检查.

2、仓库保管员应积极索取相关食品证件，认真登记账目，妥善保管食品，做到账目清晰、帐物相符.认真对待检查所采购食品原料不合格的不予入库,索证不完全的应要求相关人员补索相关证件方可准予入库，并将所索证件交总务主任签字。

所索证件应按档案管理要求分类粘贴,装订归档，妥善保存，以备查验。

3、仓库管理员有权拒收“三无”产品,有毒、有害、腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物和感官异常的食品，过期食品。

严格执行食堂进出货制度,入库前应进行验收，出库时应登记，货物必须过秤验收，尽量少进可者不进半成品菜肴。

严禁劣质食品进食堂，确保食品优质、卫生、实惠。

一旦发现问题要立即向主管负责人汇报，不得隐瞒事实，对可疑货品及时退换。

4、仓库管理员应将每天的菜谱进行公示，并与工作人员同进出.

5、保持仓库同外环境的整洁，及时进行仓库的通风和防潮.负责仓库内所有物品的保管和使用登记，建立健全物品使用登记台帐。

对仓库的物品进行分类分架存放，进行标识。

不得将主、副食品及原料和杂物混放，要分库分类存放。

6、仓库管理员如因监管不力，出现食物中毒事故,根据相关法律条文追究和承担相应责任.

7、做好食堂主。

副食品供食计划,每天所需的物资及早订出计划，通知采购及时购买，防止出现缺货，影响食堂供应.

8、学习并掌握食品原料采购的基本知识,了解相关食品卫生法律、法规。

9、完成学校和总务主任交给的其他工作.

10、份内工作不算加班。

长塘中学总务处

2011年9月

篇三：

食堂仓库保管员工作职责

食堂仓库保管员工作职责

（二○○八年七月二十七日修订）

在总务主任和食堂团长的领导下，负责食堂食品、物品保管、特色食堂管理工作，其主要职责是：

1、加强政治思想学习，不断提高为教育、教学服务，为广大师生服务的意识；努力钻研业务知识，不断提高服务的技能。

2、加强仓库科学管理，负责主食、副食、调料等物品进出和保管，保证按数和按时发放物品，为伙食加工提供方便,一切物资必领从库房进出，严禁直接将未入库的物资进入食堂加工程序.

3、完善物品入库手续，不徇私情，严格验收，入库物品必须验质验量，核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符.每天验收物资必需有3人在场（食堂团长、保管员、采购员）.

4、如发现数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并及时向食堂团长反映情况,以便及时处理或者退货。

禽肉类食品必须要有检疫证，否则一律不许入库.

5、各类食品（包括粮油）领用发放时，应本着先进先吃,后进后吃原则，以防变质。

6、仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于发放，并掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失。

7、仓库要定期打扫,保持仓库环境卫生,干燥.做好七防（防毒、防火、防盗、防鼠、防虫、防潮、防霉）工作和安全防范工作。

如发现问题应及时反映，以便采取措施。

8、经常与采购员和炊事人员联系,根据日常供应情况，掌握进出结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。

9、做好炊事用具和文具保管工作，未经同意，不得任意出借.

10、严格履行出库手续，领物人，必须当场签字,不能事后补签。

11、认真记好保管帐目，做好帐目字迹清楚，数字准确，格式规范。

要经常清点库内物资，做到帐物相符,盘点准确,盈亏登记清楚，仓库内物品做到日清月结，并经常核对,以保证完整。

严格审查往来报销单据,不得擅自动用库内物资或出售伙食原料,收取现金;或采取其它手段损公肥私。

每月盘点一次,按时上报。

12、库内禁放易燃易爆和有毒物品.下班前要认真检查门窗水防止火灾、失盗、投毒等事故的发生,确保库房安全，对本职工作范围的安全负责.

13、自觉遵守学校的劳动纪律，按照规定作息时间上、下班，确保物资的验收、领用不得出现空挡.

14、兼管特色食堂，负责特色食堂日常运行情况的督促、检查，保证特色食堂正常、安全运行。

15、完成学校、总务主任和食堂团长安排的其它工作。

篇四：

食堂管理员岗位职责

食堂管理员岗位职责

一、严格把好食堂卫生、食品卫生关。

1、督促食堂工友,坚持洗净食物、餐具、水蒸、锅具等，保持食堂常整洁。

2、督促食堂工友对食物进行分类摆放井条有序.

2、饭菜烧透烧熟，尽量做到色美味香.

3、禁用腐败变质食物。

4、米淘清，菜洗净.

二、做好购物并验收工作：

1、所买的菜肴一律都要复称。

发现短斤缺两的要及时补回，防止经济上受损失。

2、发现购买变质菜肴，坚持退回。

三、记好、管好膳食帐目:

1、认真抓好师生膳食帐；坚持每周回审，及时结清帐目.

2、每天记好食堂工友的伙食帐.

3、做好食堂台账，所购食品保存好发票单据做好明细。

四、加强学生用膳纪律教育:

1、坚持排队打饭菜，对不守纪律的学生进行批评教育。

2、教育学生不得乱抛饭菜.不得浪费粮食。

五、深入了解厨工的思想动态，耐心细致地做好思想工作。

六、定期征求师生对伙食意见。

改善师生伙食。

七、抓好食堂节约用柴、用电、用水工作.

八、学生食堂负责工友工资每月800元、管理员工资200元。

九、学生食堂原则上不盈利，但不得亏损，要求略有盈余。

十、食堂管理员每天早餐协助工友工作,中晚餐进行学生用膳的监督。

篇五：

学校食堂保管员岗位职责

古蔺镇杨柳中心小学

学生营养午餐食堂保管员岗位职责

1、在学校和管理员的领导下，努力做好食堂物资的计划供应、保管、验收等工作，保证食堂物资供应及时、手续建全,确保食堂各环节的有效工作.

2、协助管理员搞好本学校的管理工作,管理员未在岗由保管员负责业务行政工作，协助管理员做好本学校食堂职工思想政治工作。

3、负责制定学校需要的各类物资计划，即要保证供应又不允许积压，坚持计划供应和物资验收制度，严格把好验收关，检查质量、数量、索要检疫证，出厂证和质量合格证，做好物资保质期记录，办理入库手续。

4、物资出入库要记录,每月汇总，填写出库单，报财务记帐,出入库的物资及时登记，保管帐目,按会计要求数字准确，帐目清楚，日清月结,及时盘点库存，与会计对帐。

5、协助厨师做好各种菜肴的成本核算工作，向管理员、厨师通报伙食盈亏情况.坚持各项规章制度，当好家，理好财，克已奉公，杜绝任何人搞特殊化.

6、负责库房卫生，要认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》和“卫生五四制”的有关规定，个人卫生做到“四勤”,仓库物资存

放整齐,生熟分开，注意通风,防止发生腐烂变质的事故，掌握食品有效期和存放时间，遵循“先进先出”的原则，杜绝出现食品过期现象。

7、负责本单位职工劳保用品的领取、发放、报表等项工作,及时发入劳保用品和福利待遇。

8、每天检查仓库及食堂门窗安全，禁放易燃、易爆和有毒物品、防火、防盗、杜绝事故发生;每天检查水、电、煤气及原材料使用效果、励行节约，能利用的原料不浪费,坚持修旧利废，利用边角料，发现问题及时解决和汇报。

9、负责完成上级交代和名项任务,年底认真总结经验，做好述职报告。

古蔺镇杨柳中心小学校2013年2月18日

篇六:

食堂管理岗位职责

食堂保管员岗位职责

1、严格执行制订的各项财务管理制度和物资管理制度.

2、保管员必须每天现场验收物资,把好物资验收过称关，对库存物资要遵循先进先出,易受潮变质的物资要进行翻晒，防止霉烂变质，对食物用油等重要物资必须备有生产厂家的“四证"复印件以作检查，对直接使用的原料如面粉、奶油、酱油等必须密封保管在安全的地方，防止有人投毒。

3、仓库内各种伙食物资必须分类摆放整齐,并设有标签，防止错用。

4、保管员负责所有库房整洁卫生工作，并做好七防（防毒、防火、防鼠、防虫、防窃、防潮、防霉）工作。

5、必须严格执行公司规定的领料制度，出货、清帐要有领料单,物资入库要及时建帐。

6、配合财务检查人员在月底盘库，并做到帐物相符，帐目清楚，并按公司规定时间交月报表.

7、对食堂使用的米、面、燃气、配料、调味料的消耗必须做到心中有数，并提前一周向食堂经理、厨师长提出进货计划，经批准后及时向采购供应部门交进货计划单，蔬菜等的用量必须提前一天把计划报到采购部。

8、保管员无权出售进入食堂的库存物资，需转让和调拨的物资，必须经主管采购的经理批准。

9、保管员负责保管食堂全部固定资产、厨用具、家俱、低值易耗品,固定资产及家具要建帐、建卡，领用、调出、报废必须以书面报告形式经经理主任审批，同意后方可办理,并做好财产移交登记工作，对低值易耗品要建立领用登记本，必须有领用人亲自签名.

10、配合厨师长做好各种菜点的定价工作，并负责全部标价出售,每天应在售卖饭菜的高峰期抽出时间在第一线工作。

11、保管员休息时,必须指定食堂经理或专人负责当天物资进库验收工作。

每天下班前，要检查库存物资情况，门窗是否关好，上锁,做好防盗安全工作。

12、食品仓库专用，不得与非食品混入

13、散装易霉变食品勤翻勤晒,储存容器加盖密闭，易腐食品冷藏储存。

食堂采购员岗位职责

1.搞好食堂的粮食、蔬菜、水果、燃料等物品采购工作，经常到市场了解物价行情,在采购中要不断地摸索经验，提高采购技巧。

2.大宗食品原料的采购必须在验核营业执照和资质证明后，与供货商签订供货协议,供货商提供商品质量合格证明后才能购买。

3.、食堂必须严格实行“定点”采购,膳食管理人员每天应检查登记所采购的主副食品是否符合卫生标准.

4.、不采购有毒、有害、腐料变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性异常的食品.

5.、不采购来源不明的食品。

粮油、盐、肉主食品应定点供应定点购买。

不购买无品名、厂名、厂址、无生产日期、无保质期的三无产品。

6.、购买食品必须索取“三证"（卫生许可证、营业执照、食品检验合格证）备查。

采购食品应有中文标志索取口岸食品卫生监督检验机构出具的检验合格证。

7.、食品入库有验收、登记制度。

保管员必须拒收变质食品和三无产品入库。

8、管理员提前列出一周菜谱，并做好采购计划，配合采购员做到及时的采购工作，争取做到“用多少，买多少，减少

浪费”。

9、廉洁奉公,忠于职守，采购的一切物品必须是货真价实，价廉、质鲜、量足、味美。

10、严禁采购霉烂变质和伪劣食品原料.购物发票必须定期报销，结算清楚,严禁在采购中拿回扣或贪污挪用先进。

11、.在采购中因工作失职造成的经挤损失和事故,采购人员必须负责。

12、协助食堂总监做好食堂管理工作,配合做好食堂常规日常工作，认真做好责任区的清洁卫生工作。

13.除完成本职工作外，还要积极完成领导交办的其他工作任务。

食堂会计岗位职责

1、负责食堂财会工作，严格执行各项财务制度和有关规定，保证食堂财会工作的规范性。

2按照会计制度，审核每笔原始收支凭证,及时做好证帐凭证并结算记账（银行日记账、总分类账和明细账），做到凭证合法、内容真实、数据准确、手续完备、账目健全，及时记账、算账、按时结账，定期对账（包括核对现金实有数），如期报报表。

8.严格票据管理，保管好空白票据，票据领用要登记，收回要销号。

9.配合领导督促有关部门、人员及时处理好一切应收应付款项。

10.协助领导执行财经纪律,进行财务监督、财务审计，对违反对违反财纪制度的现象坚决予以抵制。

11.对公司和审计、财政等部门依照法律有关规定进行监督、审计。

要如实提供会计凭证、账簿、报表和有关资料,不得拒绝、隐匿、谎报.

12.调离本岗位时,要将会计资料、票据、有关文件、债权债务和未了事项向接办人移交清楚，并编制移交清册，办妥交接手续。

13.遵守职业道德，做到廉洁奉公，坚持原则，实事求是，一丝不苟，热诚服务.

食堂出纳岗位是职责

1.严格执行国家现金管理制度收付现金,超过库存规定的现金及时解入银行。

2.及时办理现金和收付业务，每日记好现金日记账及银行日记账,每日盘点现金,保证账实相符.

3.每五日结报现金与银行存款的收付业务,及时将单据结至主办会计。

4.转账申请、接收、解卡业务，及时做好用餐卡的挂失、解挂、查询等业务.

5.妥善保管好现金,各种有价证券、支票等。

6.做好财务交办的临时性、突击性工作。

7、每日及时准确的做好日报表

7.调离本岗位时，要将经管的款项、有价证劵、账簿、票据、支票和未了事项等编制清册，向接办人移交清楚,并核对库存现金和有价证劵，办妥交接手续。

8.遵守职业道德，做到廉洁奉公，坚持原则，实事求是，一丝不苟，热诚服务。

食堂管理员岗位职责

餐厅管理员在办公室领导下,全面负责餐厅各项管理工作，其主要职责：

1、负责制定餐厅工作计划，安排布置工作任务,指导、督查餐厅工作人员做好本职工作。

2、负责制定每日三餐的菜谱，提前制定一周菜谱，做到菜品不单一，口味不断翻新，并根据需要制定采购计划。

3、负责制定和完善餐厅管理的各项规章制度及管理考核的措施标准。

4、全面负责餐厅的食品卫生及工作间卫生的管理监督。

5、负责餐厅的安全工作的管理监督。

6、负责伙食调剂，审定食谱及接待工作。

7、负责市场调查，对采购人员实施有效管理监督。

8、负责拟定炊事设备、设施的添置和更新改造计划.

9、协调餐厅各环节的工作,妥善解决和处理各种矛盾，维护餐厅人员的团结。

10、完成领导交办的其他工作任务。

一:

职工食堂管理办法-——-———1二：

食堂会计岗位职责-—-————6三：

食堂出纳岗位职责——--———7四：

食堂保管员岗位职责——————8五：

食堂采购员岗位职责——————9六:

食堂管理员岗位职责-—————10七：

员工宿舍管理制度————-—-11八:

员工宿舍管理员岗位制度———-12九：

卫生管理制度—————-———13

篇七：

食堂管理员工作职责

食堂管理员工作职责

（1）、属于公司辅助岗位。

其主要职责是负责员工食堂的日常管理工作，统计每日就餐人数，据此做好主食、蔬菜等物料准备，采购每日的主食副食料或其他物品；检查和维持就餐秩序。

（2）检查食堂卫生、用餐具消毒情况，确保用餐安全,不发生食物中毒事故,并控制卫生消毒物品、洁具的耗用。

（3）合理安排员上班，做好每餐后的卫生清扫和定期大扫除工作。

（4）及时安排并完成综合部临时下达的客饭或领导宴请任务.

（5）负责下属人员的业务监督指导，做好绩效考核工作。

（6）完成上级领导交办的其他工作。

食堂服务员

（1）属于公司辅助岗位。

其主要职责是提供员工就餐过程的服务工作，及时回收、清洗用后的餐具，清理餐桌、清扫地面、确保用餐器具、场地整洁。

（2）协助维持就餐秩序,营造良好就餐环境。

（3）协助做好淘米及拣、洗、切菜等前期准备工作，爱护和节约粮食、副食品和消耗品、节约用水、用电、用煤（气）。

（4）完成食堂管理员交办的其他工作。

员工体检办法

第一条为促进员工健康，加强疾病的预防，特制定本办法。

第二条本公司员工健康检查，以每年举办一次为原则，相关检查事项由综合部办理。

第三条一般检查有人事部门负责与相关医院接洽时间，普通职员至医院接受检查。

第四条体检相关费用概由各部门负担。

第五条经检查有疾病者，应早期治疗，如有严重病况,由企业令其停止工作，返家修养或往劳保制定医院治疗。

第六条综合部门每届年终，应依检查表对疾病名称、人数及治疗情形等进行统计，以备参考。

第七条本办法经经理办公会议研究后实行。

员工抚恤办法

第一条本公司员工遇有伤病亡故,其抚恤办法,悉依本细节。

第二条本细则除长期受聘在本公司的员工外，其他的临时、特约顾问、特聘人员均不适用.

第三条凡因执行职务而致工伤，一时不能工作者，在其医疗期间，按月发给全部薪金，但以24个月为限。

第四条在职死亡按照下列规定给予一次性抚恤金：

（一）工作未满5年者给予2000元。

（二）工作4年以上未满10年者,给予3000元.

（三）工作10年以上未满20年者，给予4000元。

（四）工作20年以上未满30年者，给予5000元.

第五条凡因下列情形之一而致死亡者，除照第四条办理外，由直属主管叙明事实,呈报经理办公会核定，另行酌给特别抚恤金，但以5个月薪金为限:

（一）明知危险而奋勇抢救同事或公物者.

（二）不顾个人生命危险尽忠职守抵抗强暴者。

（三）于危险地点或危险时期工作尽忠职守者。

第六条因逾病假期限而在停薪留职期间病故者,按在职死亡抚恤，但以停薪留职时间6个月为限。

第七条遗属领取抚恤时，应出具死亡证明书及户口本各一份.

第八条抚恤申请表应由综合、财务两部室审查签字后,呈经理核准后发给.

第九条受领抚恤金的遗属，需备有证明文件，受领抚恤金的顺序如下：

（一）配偶。

（二）子女.

（三）父母。

（四）兄弟姐妹。

（五）孙子女。

第十条死亡者如无遗属居住远方，不能赶到，无法亲临安葬时，由公司指定人员代为安葬，其费用在应给的抚恤金内支用.

第十一条申请抚恤金应在死亡后3个月内申请，但遇有人力不可抗拒的事故时，准予延长.

第十二条遗属或指定受益人如有被判终身监禁者,丧失其抚恤金领受权。

第十三条抚恤金年资的计算，依照本公司人事管理规定计算。

第十四条临时或试用员工，因执行职务发生危险以致死亡者，一次性发给相当于同级正式员工12个月薪资数的抚恤金。

第十五条本细则经经理办公会研究后实行。

伤病、重大灾害补助办法

第一条为加强员工福利，保障员工生活，特制定本办法。

第二条本公司正式雇佣的员工，自到职日起至离职日止,

以发生的事实，分别引用本办法条款,申请补助费,不得以同一事因重复申请补助.

第三条员工本人、其配偶或直系亲属因伤病住院时，须填写申请书，并附户口本（员工本人免附）、住院证明及医疗费用单据，申请补助。

第四条伤病补助费的给付标准

（一）员工本人可申请,自第一次住院日一年内,累积总额以2000元为限。

（二）配偶或直系血亲可申请补助，自第一个住院日起一年内，其累积总额以600元为限。

第五条员工本人或其眷属如因施行整容、整形或违反生理的手术及因自戕而致伤病时，均不得申请补助.

第六条申请因水灾、火灾、风灾、地震或其他无可避免的重大灾害补助费，须由员工本人或其亲属于灾害发生后，填写申请书,并附本公司两个同事的证明文件,提交核定。

第七条重大灾害补助的给付,须查明实际受害情形后，核定补助金额，以5000元为限。

第八条申请各项补助费,如发现有伪造证件冒领等情节，除追回款项外,并报请议处。

第九条本办法经经理办公会研究后实行.

员工婚丧喜庆应酬办法

第一条本公司员工及亲属的婚嫁、丧事，公司或同事赠贺（赙）仪,依本办法办理。

第二条本公司员工婚嫁

（一）经理、副经理名义各赠喜幛一幅。

（二）以经理名义赠礼金900元。

第三条本公司员工的子女婚嫁

（一）以经理、副经理名义各赠喜幛一幅。

（二）以经理名义赠礼金600元。

第四条本公司员工的父母、子女或其配偶的丧事

（一）以经理、副经理名义各送花圈一个。

（二）以经理名义赠赙仪500元。

第五条本公司员工亡故者

（一）以经理、副经理名义各赠花圈一个。

（二）以经理名义赠赙仪900元。

第六条本办法经经理办公会研究后实施，修改时亦同。

篇八：

食堂仓库保管员岗位职责

食堂仓库保管员岗位职责

1、负责食堂主副食原料,半成品及其它物资的接收、保管、发放工作.

2、严格执行各项规章制度和出入库手续。

入库物资必须验质计量;出库物资必须如实填写出库单。

购入的主副食发票及质检单要及时登记保存，做到票、单、物相符。

3、库内物资要分类保管，堆放整齐，保持库内清洁卫生.要做到库内物资不霉变，不损坏，不丢失。

注意通风，做好灭鼠、防蟑、防蝇虫，防潮和安全防范工作。

发现问题及时向主管领导汇报，并及时采取措施。

4、认真记好保管帐目,做到帐目字迹清楚，数字准确，格式规范。

要经常清点库内物资，做到帐物相符,盘点准确.

6、对不合质量、数量与卫生要求的物资，保管员有权拒绝验收。

对饭后的剩菜饭与半成品，要认真检查,妥善保管,发现异味或变质,要及时处理.

7、库内禁放易燃易爆和有毒物品。

下班前认真检查门窗水电,防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保库房安全。

8、认真执行学校财务室对保管员的财务规定，作好月末盘点和月结帐工作，配合会计、核算员、食堂主任及时结算当月帐目，做到日清月结,按时上报盘点报表。

篇九:

食堂管理员岗位职责

食堂操作员岗位职责

一、严格遵守单位的各项规章制度，服从管理员的管理,按时开饭。

二、工作时间要穿工作服、系围裙、戴工作帽、不准吸烟、喝酒。

严禁将食物带走，一经发现,严肃处理。

三、勤俭节约,不浪费粮食,爱护食堂一切设施。

四、搞好食堂卫生。

餐具要清洗干净，定期消毒，摆放有序，保持食堂内外整洁。

五、做到服务热情周到，保质保量，食品营养丰富。

六、爱护食堂用具,节约用水、电、煤、气，做好防火、防盗工作.保管好食堂现有财产.

食堂管理员岗位职责

一、负责职工食堂的管理和职工的正常用

餐。

二、负责食堂所购食品的卫生安全.

三、负责调制食品的花样，安排好食谱.搞好主副食搭配，增加花色品种，提高饭菜质量。

四、虚心接受单位职工对食堂的意见和建

议,以便更好地改进工作。

五、负责监督操作员的工作，保证饭菜质量和数量达到标准.

六、搞好成本核算，定期汇报伙食情况，公布账目。