丰盛的早餐.docx
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丰盛的早餐
“一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一顿饭。
尤其对正处于生长发育期的儿童来说，一顿搭配合理、
营养丰富的早餐是孩子身体健康的重要保障。
一、鸡蛋煎饼
材料：
鸡蛋1个，面粉2汤匙，葱1根，淀粉1小勺，盐、清水适量 （这个分量我家的平底锅刚好是一锅）
做法：
1：
将面粉、冷水、淀粉、盐混合，搅拌均匀成为面糊，太稀的可以加点面粉，
太稠的可以加点冷水；
2：
葱切成粒备用，鸡蛋打散成蛋液备用；
3：
平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，加入葱粒摊成面饼，待面皮
凝固成型后打入鸡蛋液，使蛋液均匀的覆盖在面饼上，待蛋液即将凝固的时候将
饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
4：
卷起后小火再煎一下，待蛋卷煎成金黄色就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
过程图：
1、面粉加水、盐、淀粉调成面糊，鸡蛋打散成蛋液，葱切成葱粒：
2、加热平底锅，倒入面糊，撒下葱粒，煎成面饼：
3、面饼成形后倒入蛋液；4、蛋液半凝固的时候卷成卷，两面煎至金黄：
5、装碟稍冷：
6、切块就可以吃啦：
7、配上以为鸡肉青菜粥，就是一顿美味的早餐啦：
二、酸菜排骨面
材料：
长寿面2个，酸菜半棵，排骨几块，蒜头1瓣，胡萝卜几片，生菜1棵调料：
油、盐、白糖适量
做法：
1：
排骨事先已经腌好，酸菜、生菜清洗干净后，酸菜切碎，蒜头拍扁；
2：
热油锅，爆香蒜头，放下排骨煎两面金黄：
3：
加入胡萝卜片、酸菜爆炒2分钟，加入没过材料1/3的清水焖煮5分钟，放点白糖、放点盐调味；
4：
另外取一锅，水开后放进面条煮5分钟，加一点油、盐，放生菜进去焯至生菜变绿色：
5：
放一点点鸡精调味，把面条、生菜捞起装碗，倒进一点煮面的汤：
6：
把煮熟的酸菜排骨加进去，一碗酸菜排骨面就好了：
经验分享：
1：
酸菜如果比较咸的话要提前用水泡一会，煮酸菜加点糖会更好吃；
2：
这种面条煮好就要马上吃，放时间长了就会糊掉；
3：
酸菜本身有咸味，排骨也是腌入味的，放盐要适量，一次不要放太多，不够再放
三、胡萝卜玉米粥
材料：
甜玉米粒、胡萝卜粒若干，米半碗（半碗米煮出来有3碗多了）。
配料：
油、盐适量。
做法：
1、米洗干净后，用油、盐拌匀，腌1个小时；
2、把腌好的米、洗干净的甜玉米粒、胡萝卜粒全部倒进电饭锅里；
3、倒进4饭碗的水，按到煮饭键煮开后，转到煲粥键，煲1个小时就可以啦；
4、调味的时候，要先尝味再放盐，因为腌米的时候已经放过盐了。
（如果你的电饭锅没有煮粥键的话，可以直接按煮饭键煮半个小时，然后把按键提起调到保温键保温半个小时，也就差不多好了，如果你看看还没好的话，继续按煮饭键再煮10分钟由于各人的电饭锅功率不一，喜欢稀稠程度不同，时间还得自己掌握哦，但如果用电饭锅煮的话，我还是建议你用煮一会保温一会这个办法，煮出来的粥很绵，而且还省电，呵呵）
四、胡萝卜肉丝炒面
材料：
碗面2个，胡萝卜1个，瘦肉50克，葱1根。
调料：
蚝油2汤匙、盐少量、生粉少量、花生油、康师傅红烧牛肉面调味料半袋。
做法与过程图：
1：
胡萝卜洗干净切丝后沥干水分，葱切段；
2：
瘦肉切丝后用少量盐、油、生粉拌匀，腌15分钟；
3：
锅里水开后，放进碗面，煮至8成熟（大概是面条自然散开后再煮2分钟），捞起面条过冷水，沥干水分；
4：
热油锅，放入葱白部分爆香；
5：
放进胡萝卜丝翻炒至软身；
6：
把胡萝卜丝和葱白用铲子拔开一边，倒入瘦肉丝煸炒至变白，把材料全部盛起；
7：
重新热油锅，放进沥干水分的面条翻炒1分钟；
8：
加入其他材料，翻炒均匀；
9：
加入2汤匙的蚝油，加入半袋的红烧牛肉面调味料，加入葱段，把面条跟其他材料翻炒均匀，再炒大概1~2分钟就可以出锅了；
10：
装碟；
11：
可以吃啦！
12：
看看特写：
五、伪比萨-----三文治火腿鸡蛋饼
材料：
1、三文治火腿两片切粒；
2、青瓜粒少量；
3、胡萝卜粒少量；
4、面粉2汤匙；
5、鸡蛋1只。
做法：
1、面粉里加进鸡蛋、1小勺的清水、细盐一点点，一起搅拌均匀；
2、热油锅，放进三文治火腿粒、青瓜粒、胡萝卜粒爆炒，加1点点蚝油调味。
3、把2盛起，加进1里面拌匀成面糊；
4、平底锅里刷一层薄油，烧热，倒进面糊；中小火煎至两面金黄就可以啦！
我怕孩子吃了上火，不敢煎太香，你如果不怕上火的话，煎至香脆应该更好吃。
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