平衡膳食宝塔教学设计.docx

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平衡膳食宝塔教学设计

《平衡膳食宝塔》教学设计

箐口小学田怡

【教材依据】

西师版《重庆市中小学公共安全与生命教育》四年级上册第一课《科学饮食每一天》3-4页

一、设计思路

教材分析：

西师版《重庆市中小学公共安全与生命教育》四年级上册第一课《科学饮食每一天》3-4页，通过本节课的学习，主要让学生认识并掌握平衡膳食宝塔相关的知识，并将之应用于自己的日常生活中。

学情分析：

本节课的内容是学生非常感兴趣的一节课，因为课文内容都是每日所要食用的东西，涉及问题与自身关系密切。

所以本节课关注饮食健康问题，并能根据所学知识使学生养成科学健康的饮食习惯。

2、教学目标

1）通过本节课的学习使学生认识膳食宝塔，并通过膳食宝塔的了解与学习，使学生会合理安排自己的每日膳食。

2）通过观察、讨论，点餐活动，学习并理解膳食宝塔的内容，并能根据膳食宝塔判断自己每日膳食是否合理。

3）通过本节课的学生培养学生健康的生活观念和正确的饮食习惯，进而培养学生健康生活的素养。

3、教学重点与难点

教学重点：

通过平衡膳食宝塔，能够进行简单的健康配食。

教学难点：

运用所学的知识评价每餐膳食是否平衡和合理。

二、教学准备

多媒体课件

谷类、蔬菜水果类、畜禽肉类、鱼虾和蛋类奶类、奶制品、豆类和豆制品和油脂类的图片

三、教学过程

（一）联系生活，导入新课

师：

同学们看，这是什么呀（指提前画在黑板上的宝塔）

生：

塔

师：

这一座神奇的宝塔。

（板书：

宝塔）

师：

田老师来采访一下你们今天中午吃了什么

生：

米饭，肉

生：

我们吃的一样的。

师：

那你今天早上又吃了什么呢

生：

包子

师：

那你晚上想吃什么呢

生：

（联系自己的生活实际，谈谈一天的三餐。

）

师：

听了孩子的分享，发现每个人的一天膳食都不一样。

我们每日的膳食搭配是否平衡呢是否健康呢今天我们就进入《平衡膳食宝塔》里去找答案吧。

（再次板书课题平衡膳食宝塔）

（二）（设计意图：

从学生的生活实际导入，从一日三餐自然引出课题。

亲切、自然。

）

（三）认识平衡膳食宝塔

师：

这个宝塔里面装的全是我们经常吃的食物，快看看这座塔有几层呢

生：

五层

1.认识五大类食物

师：

是的，我们膳食宝塔，把我们经常吃的食物按所含营养成分的不同，分成了五大类，让我们去看看。

（课件出示图片）

1）五谷类（课件出示大米，红薯，面条等图片）

师：

同学们，看五谷类的食物，都有哪些

生：

大米面条都是我们经常吃的。

师：

哪些是我们天天吃得呢

生：

大米。

师：

我们天天必须吃大米，北方的孩子却不一样，天天以馒头面食为主。

那这一类我们每天都要吃得膳食，我们把它们称为主食。

师:

一天都不吃米饭，会感觉怎样

生：

饿

师：

饿了可就没精神了，需要五谷类食物给我们提供能量。

田老师用一句话总结了五谷类作用，我们一起读一读。

蔬菜、水果类（课件出示图片）

师：

第二类食物我们味道可口，我们只爱吃新鲜的。

猜猜他们是谁

生：

蔬菜水果

师：

蔬菜水果不仅新鲜可口，还有丰富的营养，哪位同学说说，蔬菜水果一般含有什么营养素

生：

多吃蔬菜补充维生素。

师：

嗯，你可真是个知识广泛的孩子，不仅含有丰富的维生素，还有我们人体所需的无机盐和膳食纤维，这些都对我们的身体大有好处。

田老师用一句顺口溜夸夸它们，同学们也来夸一夸。

生：

新鲜可口惹人爱，提高免疫力最厉害。

师：

那这么惹人爱的蔬菜水果类，我们应该吃得怎么样

生：

吃得多一些

2）鱼、肉、蛋类（课件出示图片）

师：

我们一般餐桌上，除了蔬菜，还有一类食物餐桌上必不可少。

生：

肉

师：

一看就是爱吃肉的小朋友，对了第三类食物就是鱼、肉、蛋类，它们拥有丰富的蛋白质，能够让我们长得强壮。

师：

相信大多数同学都爱吃这一类食物吗但是如果吃太多好吗

生：

不好，会长胖。

师：

太胖可就不健康了，所以这一类食物我们要吃得适量。

3）奶类豆类（课件出示图片）

师：

有时候我们总会听到有人说：

要想长得高，就要多喝什么

生：

多喝牛奶。

师：

第四类就是奶类豆类。

师：

牛奶大家都经常喝，豆类你们吃过那些呢

生：

豆腐

生：

豆浆

师：

不管是奶类，还是豆类。

它们都含有丰富蛋白质，能补充钙元素。

要想骨头硬，长得高，必须每天都吃这一类。

师：

但是我们每天只喝牛奶豆浆吗

生：

不行

师：

我们身体每天吸收的营养师有限的，所以不能喝太多。

所以这一类膳食我们应该吃得适量。

4）油脂类（课件出示图片）

师：

最后有一类食物好吃美味，就是我们的油脂类，快看看他都含哪些膳食

生：

油，糖，盐。

师：

油炸食品，甜品零食虽然好吃，但是却对身体不好，所以在这里田老师提醒大家，下口需谨慎，量多伤身体。

2.填空白平衡膳食宝塔图

师过渡：

认识了这五大类食物，现在你能把他们准确放入五层平衡膳食宝塔吗试一试

师：

我们的宝塔底部最宽，证明我们底层食物是我们吃得最多，越往上吃得越少。

3.请学生分享填写答案。

随机抽两个同学，分享自己的填写顺序，说说理由。

过渡：

这是同学们自己填充得平衡膳食宝塔，那到底跟我们，中国营养学会，制定得专属中国人的平衡膳食宝塔一样吗那现在一起来揭晓答案吧！

4.完善平衡膳食宝塔图

老师：

第一层是五谷类（翻开五谷类照片），同学们都将它放在第一层，为什么它是第一层

生：

因为这是我们天天都要吃的。

老师：

它们是主食，所以我们吃得最多（板书吃最多）。

过渡：

肚子吃饱了，但是还得保证身体免疫力强，那就没办法离开各种维生素，所以蔬菜大军就带着水果兄弟来到第二层。

（翻开蔬菜水果类照片）

第二层是蔬菜水果类，吃多些蔬菜和水果，身体免疫力最强。

师：

第三层就是吃肉类、蛋类和鱼虾类。

（翻开鱼肉蛋类图片）鱼肉鸡蛋里面有丰富的蛋白质，能够让我们小朋友吃了长高。

但是这些肉类每天吃很多吗

生：

不可以，吃多了容易长胖。

师：

太胖了了可不好，虽然它们蛋白质丰富，我们每天在吃的时候必须得适量（板书吃得适量）

师：

第四层和第五层得争议最大，有的同学认为应该是油脂类在下，有的同学写的奶类豆类在下。

现在老师立马揭开谜底。

（翻开奶类豆类照片）

生：

不，喝多了也不好。

师：

是的，跟第三层一样，我们每天要吃得适量。

过渡：

最后一层就是我们油糖盐类，（翻开油脂类图片）虽然我们身体需要一点脂肪，但是绝对不能多。

脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂。

所以最后一层的食物一定要少吃。

（设计意图：

先介绍五类食物后，让学生有初步认识。

再让学生猜想膳食宝塔的层次，最后揭晓答案再次巩固，可以加深学生对这节知识的记忆。

）

过渡：

认识了平衡膳食宝塔里五类膳食，知道五类膳食该吃多少，才能营养平衡，可是我们也不能一餐只吃某一类，那我们一日三餐该如何搭配这些膳食呢

（三）健康配餐

1.认识健康饮食合理搭配原则

导：

同学你们平时有什么建议

生：

又要吃肉，也要吃菜。

师：

真是个好建议，这其实就是遵循了我们搭配原则的荤素搭配（粘贴荤素搭配）

生：

我们今天中午吃了两餐一汤

师：

饭菜是干的，汤是稀的，所以这就是遵循了（粘贴干稀搭配）

师：

除了米饭这种细粮，田老师那边特别爱吃红薯饭。

红薯，土豆属于粗粮，这是一种什么搭配呢

生：

粗粮搭配细粮

师：

对这就是遵循了粗细搭配原则（粘贴粗细搭配）。

师：

我们每天吃了饭后，不忘来点儿饭后水果。

饭菜是咸的，水果一般是甜的。

那么这样的搭又是什么搭配呢

生：

（咸甜搭配）

师：

我们餐桌上很多菜都需要高温翻炒，但是也会搭配一些直接凉拌就能直接食用的凉菜。

那么这样的搭配又是什么呢

生：

冷热搭配

（过渡）师：

已经第三节课，相信大家都有点饿了。

今天<中餐厅>听说我们班通过认识平衡膳食宝塔相关知识，个个都是小小营养师。

所以特地邀请大家去吃午饭。

2.《中餐厅》营养点餐

师：

同学们来到了中餐厅，现在由我来给大家分发点菜单。

请同学们参考菜单，为小组合作点一份营养晚餐。

请看以下要求。

小组合作要求：

1）根据平衡膳食宝塔和膳食五大原则，进行小组合作，健康配餐，平衡膳食。

2）注意小组人数，选择合适的餐量。

3）在点菜单上填写食物名称，完成点餐后请坐端正。

（课件出示菜单）

3.小小营养师评论

1）小组展示

师：

经过客人们精心的挑选与搭配，每一桌的菜单都已经完成，现在请那一座客人分享一下自己桌的菜单，并说说这样点餐的原因

学生：

分享点菜单，说明这样点餐的原因，是否遵循平衡膳食宝塔，是否符合五大原则。

2）小组互评

其他小组：

对比自身点菜单，根据所学知识，点评发言小组菜单是否符合五大膳食搭配原则，是否遵循平衡膳食宝塔规则。

（教师关注学生的评价，是否偏离所学，即时引导）

3）呈交点餐单

师：

你们能用所学科学合理地搭配食物，真是太棒了，老师也想把你们的点餐单收藏作为纪念，可以吗

小结：

大地产万物，件件都营养，合理选择，搭配得当，件件都会成为捍卫健康的武器。

（设计意图：

创设情境，通过学生参与《中餐厅》节目点餐，在实际操作过程中，简单学会食物的科学搭配，并运用所学的知识评价膳食搭配是否合理。

）

（四）总结

总结：

这节课你有哪些收获

对照平衡膳食宝塔图，检查一下你每天的食物搭配是否合理合理膳食，增强自身免疫力，以最佳的身体状态，迎接疫情的挑战。

（五）板书设计

平衡膳食宝塔