中国菜的英文表达.docx
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中国菜的英文表达
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中国菜的英文表达
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下辈子，不见2011年03月22日09:
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、白菜心拌蜇头MarinatedJellyfishandChineseCabbageinVinaigrette
2、白灵菇扣鸭掌MushroomswithDuckFeet
3、拌豆腐丝ShreddedTofuwithSauce
4、白切鸡BoiledChickenwithSauce
5、拌双耳TossedBlackandWhiteFungus
6、冰梅凉瓜BitterMeloninPlumSauce
7、冰镇芥兰ChineseBroccoliwithWasabi
8、朝鲜辣白菜KoreanCabbageinChiliSauce
9、朝鲜泡菜Kimchi
10、陈皮兔肉RabbitMeatwithTangerineFlavor
11、川北凉粉ClearNoodlesinChiliSauce
12、刺身凉瓜BitterMelonwithWasabi
13、豆豉多春鱼ShisamoinBlackBeanSauce
14、夫妻肺片PorkLungsinChiliSauce
15、干拌牛舌OxTongueinChiliSauce
16、干拌顺风PigEarinChiliSauce
17、怪味牛腱SpicedBeefShank
18、红心鸭卷SlicedDuckRollswithEggYolk
19、姜汁皮蛋PreservedEggsinGingerSauce
20、酱香猪蹄PigFeetSeasonedwithSoySauce
21、酱肘花SlicedPorkinSoySauce
22、金豆芥兰ChineseBroccoliwithSoyBeans
23、韭黄螺片SlicedSeaWhelkswithHotbedChives
24、老北京豆酱TraditionalBeijingBeanPaste
25、老醋泡花生PeanutsPickledinAgedVinegar
26、凉拌金针菇GoldenMushroomsandMixedVegetables
27、凉拌西芹云耳CelerywithWhiteFungus
28、卤水大肠MarinatedPorkIntestines
29、卤水豆腐MarinatedTofu
30、卤水鹅头MarinatedGooseHeads
31、卤水鹅翼MarinatedGooseWings
32、卤水鹅掌MarinatedGooseFeet
33、卤水鹅胗MarinatedGooseGizzard
34、卤水鸡蛋MarinatedEggs
35、卤水金钱肚MarinatedPorkTripe
36、卤水牛腱MarinatedBeefShank
37、卤水牛舌MarinatedOxTongue
38、卤水拼盘MarinatedMeatCombination
39、卤水鸭肉MarinatedDuckMeat
40、萝卜干毛豆DriedRadishwithGreenSoybean
41、麻辣肚丝ShreddedPigTripeinChiliSauce
42、美味牛筋BeefTendon
43、蜜汁叉烧Honey-StewedBBQPork
44、明炉烧鸭RoastDuck
45、泡菜什锦AssortedPickles
46、泡椒凤爪ChickenFeetwithPickledPeppers
47、皮蛋豆腐TofuwithPreservedEggs
48、乳猪拼盘RoastSucklingPig
49、珊瑚笋尖SweetandSourBambooShoots
50、爽口西芹CrispyCelery
51、四宝烤麸MarinatedBranDoughwithPeanutsandBlackFungus
52、松仁香菇BlackMushroomswithPineNuts
53、蒜茸海带丝SlicedKelpinGarlicSauce
54、跳水木耳BlackFunguswithPickledCapsicum
55、拌海螺WhelksandCucumber
56、五彩酱鹅肝GooseLiverwithWhiteGourd
57、五香牛肉SpicyRoastBeef
58、五香熏干SpicySmokedDriedTofu
59、五香熏鱼SpicySmokedFish
60、五香云豆SpicyKidneyBeans
61、腌三文鱼MarinatedSalmon
62、盐焗鸡BakedChickeninSalt
63、盐水虾肉PoachedSaltedShrimpsWithoutShell
64、糟香鹅掌BraisedGooseFeetinRiceWineSauce
65、酿黄瓜条PickledCucumberStrips
66、米醋海蜇JellyfishinVinegar
67、卤猪舌MarinatedPigTongue
68、三色中卷SquidRollsStuffedwithBean,HamandEggYolk
69、蛋衣河鳗EggRollsStuffedwithEel
70、盐水鹅肉GooseSlicesinSaltedSpicySauce
71、冰心苦瓜BitterMelonSalad
72、五味九孔FreshAbaloneinSpicySauce
73、明虾荔枝沙拉ShrimpsandLitchiSalad
74、五味牛腱SpicyBeefShank
75、拌八爪鱼SpicyCuttlefish
76、鸡脚冻ChickenFeetGalantine
77、香葱酥鱼CrispyCrucianCarpinScallionOil
78、蒜汁鹅胗GooseGizzardinGarlicSauce
79、黄花素鸡VegetarianChickenwithDayLily
80、姜汁鲜鱿FreshSquidinGingerSauce?
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81、桂花糯米藕SteamedLotusRootStuffedwithSweetStickyRice
82、卤鸭冷切SpicyMarinatedDuck
83、松田青豆SongtianGreenBeans
84、色拉九孔AbaloneSalad
85、凉拌花螺ColdSeaWhelkswithDressing
86、素鸭VegetarianDuck
87、酱鸭DuckSeasonedwithSoySauce
88、麻辣牛筋SpicyBeefTendon
89、醉鸡Liquor-SoakedChicken
90、可乐芸豆FrenchBeansinCoca-Cola
91、桂花山药ChineseYamwithOsmanthusSauce
92、豆豉鲫鱼CrucianCarpwithBlackBeanSauce
93、水晶鱼冻FishAspic
94、酱板鸭SpicySaltedDuck
95、烧椒皮蛋PreservedEggswithChili
96、酸辣瓜条CucumberwithHotandSourSauce
97、五香大排SpicyPorkRibs
98、三丝木耳BlackFunguswithCucumberandVermicelle
99、酸辣蕨根粉HotandSourFernRootNoodles
100、小黄瓜蘸酱SmallCucumberwithSoybeanPaste
101、拌苦菜MixedBitterVegetables
102、蕨根粉拌蛰头FernRootNoodleswithJellyfish
103、老醋黑木耳BlackFungusinVinegar
104、清香苦菊ChrysanthemumwithSauce
105、琥珀核桃HoneyedWalnuts
106、杭州凤鹅PickledGoose,HangzhouStyle
107、香吃茶树菇SpicyTeaTreeMushrooms
108、琥珀花生HoneyedPeanuts
109、葱油鹅肝GooseLiverwithScallionandChiliOil
110、拌爽口海苔SeaMosswithSauce
111、巧拌海茸MixedSeaweed
112、蛋黄凉瓜BitterMelonwithEggYolk
113、龙眼风味肠SausageStuffedwithSaltyEgg
114、水晶萝卜SlicedTurnipwithSauce
115、腊八蒜茼蒿CrownDaisywithSweetGarlic
116、香辣手撕茄子EggplantwithChiliOil
117、酥鲫鱼CrispyCrucianCarp
118、水晶鸭舌DuckTongueAspic
119、卤水鸭舌MarinatedDuckTongue
120、香椿鸭胗DuckGizzardwithChineseToon
121、卤水鸭膀MarinatedDuckWings
122、香糟鸭卷DuckRollsMarinatedinRiceWine
123、盐水鸭肝DuckLiverinSaltedSpicySauce
124、水晶鹅肝GooseLiverAspic
125、豉油乳鸽皇BraisedPigeonwithBlackBeanSauce
126、酥海带CrispySeaweed
127、脆虾白菜心ChineseCabbagewithFriedShrimps
128、香椿豆腐TofuwithChineseToon
129、拌香椿苗ChineseToonwithSauce
130、糖醋白菜墩SweetandSourChineseCabbage
131、姜汁蛰皮JellyfishinGingerSauce
132、韭菜鲜桃仁FreshWalnutswithLeek
133、花生太湖银鱼TaihuSilverFishwithPeanuts
134、生腌百合南瓜MarinatedLilyBulbsandPumpkin
135、酱鸭翅DuckWingsSeasonedwithSoySauce
136、萝卜苗TurnipSprouts
137、八宝菠菜SpinachwithEightDelicacies
138、竹笋青豆BambooShootsandGreenBeans
139、凉拌苦瓜BitterMeloninSauce
140、芥末木耳BlackFunguswithMustardSauce
141、炸花生米FriedPeanuts
142、小鱼花生FriedSilverFishwithPeanuts
143、德州扒鸡BraisedChicken,DezhouStyle
144、清蒸火腿鸡片SteamedSlicedChickenwithHam
145、熏马哈鱼SmokedSalmon
146、家常皮冻PorkSkinAspic
147、大拉皮TossedMungClearNoodlesinSauce
148、蒜泥白肉PorkwithGarlicSauce
149、鱼露白肉BoiledPorkinAnchovySauce
150、酱猪肘PorkHockSeasonedwithSoySauce
151、酱牛肉BeefSeasonedwithSoySauce
152、红油牛筋BeefTendoninChiliSauce
153、卤牛腩MarinatedBeefBrisketinSpicedSauce
154、泡椒鸭丝ShreddedDuckwithPickledPeppers
155、拌茄泥MashedEggplantwithGarlic
156、糖拌西红柿TomatoSliceswithSugar
157、糖蒜SweetGarlic
158、腌雪里蕻PickledPotherbMustard
159、凉拌黄瓜CucumberinSauce
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中国菜ChineseDishes
1.北京烤鸭roastBeijingduck?
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2.辣子鸡丁sautedicedchickenwithhotpeppers?
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3.宫爆鸡丁sautedicedchickenwithpeanuts
4.红烧鲤鱼braisedcommoncarp
5.茄汁虾仁sautefishsliceswithbambooshoots
6.涮羊肉instantboiledslicedmutton
7.糖醋里脊porkfilletswithsweet&soursauce
8.炒木须肉sauteshreddedporkwitheggs&blackfungus
9.榨菜肉丝汤porkwithSichuancabbagesoup
10.生炒肚片sautefishmawslices
11.回锅肉sauteporkinhotsauce
12.糖醋排骨sautechopswithsweet&soursauce
13.家常豆腐fridebeancurdwithslicedpork&pepper
14.醋溜白菜sautecabbage&pepperinsweet&soursauce
15.鱼香茄子sauteeggplantwithfishflavor
16.麻婆豆腐stwedbeancurdwithmincedporkinpeppersauce
17.韭菜炒蛋sauteleeksprouts&eggs
Ⅱ.面食与糕点ChinesePastry&CookedWheatenFood
1.肉/鸡丝汤面noodlesinsoupwithpork/chicken
2.担担面noodleswithsesamepaste&peasprouts
3.龙须面sautefinenoodleswithshreddedchicken
4.炒米线sautericenoodleswithgreenbeansprouts
5.杂酱面soybeansinmincedmeat&noodles
6.酸辣汤面noodlesinsourpungentsoup
7.排骨面soupnoodleswithporkrib
8.阳春面noodlesinsuperiorsoup
9.凉拌面coolbraisednoodles
10.肉包steamedmeatdumpling
11.豆沙包beanpastedumpling
12.水晶包stuffdebreadwithlard&sugar
13.叉烧包stuffedbreadwithroastpork
14.水煎包lightlyfriedChinesebread
15.花卷twist
16.小笼包steamedsmallmeatdumplinginbasket
17.馄饨ravioli;hun-tun
18.大饼bannock
19.油条twistdecruller
20.豆腐脑beancurdjelly
21.茶叶蛋eggboiledwithsalt&tea
22.八宝饭steamedglutinousricewitheighttreasures
23.葱油饼greenonionpie
24.黄桥烧饼crispshortcakes
25.月饼mooncake
26.酒酿sweetfermentrice
27.麻花fried
中国菜ChineseDishes
1.北京烤鸭roastBeijingduck?
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2.辣子鸡丁sautedicedchickenwithhotpeppers?
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3.宫爆鸡丁sautedicedchickenwithpeanuts
4.红烧鲤鱼braisedcommoncarp
5.茄汁虾仁sautefishsliceswithbambooshoots
6.涮羊肉instantboiledslicedmutton
7.糖醋里脊porkfilletswithsweet&soursauce
8.炒木须肉sauteshreddedporkwitheggs&blackfungus
9.榨菜肉丝汤porkwithSichuancabbagesoup
10.生炒肚片sautefishmawslices
11.回锅肉sauteporkinhotsauce
12.糖醋排骨sautechopswithsweet&soursauce
13.家常豆腐fridebeancurdwithslicedpork&pepper
14.醋溜白菜sautecabbage&pepperinsweet&soursauce
15.鱼香茄子sauteeggplantwithfishflavor
16.麻婆豆腐stwedbeancurdwithmincedporkinpeppersauce
17.韭菜炒蛋sauteleeksprouts&eggs?
中国酒部分：
（1）8年香雕绍兴酒
XiangDiaoShaoXing（8Years）
（2）陈年彩坛花雕
CaiTanHuaDiao
（3）5年香雕绍兴酒
XiangDiaoShaoXing（5Years）
（4）绍兴花雕10年
ShaoXingHuaDiao（10Years）
（5）绍兴花雕20年
ShaoXingHuaDiao（20Years）
（6）绍兴花雕及清酒
ShaoXingHuaDiao&Sake
（7）三十年花雕
HuaDiaoShaoXing（30Years）
（8）绍兴加饭
ShaoXingJiaFan
（9）女儿红12年
Nu'erHong（12Years）
（10）女儿红18年
Nu'erHong（18Years）
（11）古越龙山
GuYueLongShan
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白酒类：
（12）北京醇
BeiJingChun
（13）二锅头
ErGuoTou（Superior500ml56°）
（14）精装二锅头52度
HongXingErGuoTou（500ml52°）
（15）古钟二锅头
GuZhongErGuoTou（500ml46°）
（16）蓝花珍品二锅头
LanHuaZhenPinErGuoTou
（17）红星珍品二锅头（500毫升52度）
RedStarZhenpinErGuoTou（500ml52°）
（18）牛栏山经典二锅头（500毫升52度）
NiulanshanBrandJingdianErguotou（500ml52°）
（19）青瓷珍品二锅头
QingCiZhengPinErGuoTou（500ml46°）
（20）京酒38度
JingJiu（500ml38°）
（21）三品京酒（500毫升38度）
SanPinJingJiu（500ml38°）
（22）三品京酒（500毫升52度）
SanPinJingJiu（500ml52°）
（23）酒鬼38度
JiuGui（500ml38°）
（24）酒鬼52度
JiuGui（500ml52°）
（25）小酒鬼（250ml）
XiaoJiuGui（250ml38°）
（26）国酿（贵州茅台系列）
GuoNiang（MaoTaiLiquorSeries）
（27）茅台38度
MaoTai（500ml38°）
（28）茅台53度
MaoTai（500ml53°）
（29）茅台（三十年）
MaoTai（30years）
（30）茅台（十五年）
MaoTai（15years）
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猪肉类部分：
（1）白菜豆腐焖酥肉
BraisedSlicedPorkwithBeanCurdandChineseCabbage
（2）鲍鱼红烧肉
BraisedPorkwit
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