大学生职业生涯规划餐饮服务业.docx
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大学生职业生涯规划餐饮服务业
餐饮服务业
第一部分：
行业基本情况
一．定义与特点
1.定义
餐饮业（catering）是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。
按欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构。
在我国，据《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。
2.特点
1）一次性
餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后服务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。
2）无形性
餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，公从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。
餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。
3）差异性
餐饮服务的差异性一方面是指餐饮服务是由餐饮部门工作人员通过手工劳动来完成的，而每位工作人员由于年龄、性别、性格、素质和文化程度等方面的不同，他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同，另一方面，同一服务员在不同的场合，不同的时间，或面对不同的客人，其服务态度和服务方式也会有一定的差异。
4）直接性
直接性一般的工农业产品生产出来后，大都要经过多个流通环节，才能达到消费者手中。
如果产品在出厂前质量检验不合格，可以返工，在商店里你认为不满意的商品可以不去问津，而餐饮产品则不同。
它的生产、销售，消费几乎是同步进行的，因而生产者与消费者之间是当面服务，当面消费。
二．行业现状情况及发展趋势
1.现状情况
2006年，中国餐饮消费全年零售额首次突破万亿元大关，达到10345.5亿元，同比增长16.4%，比上年净增1458亿元，连续16年实现两位数高速增长，与改革开放初期的1978年相比增长了188倍。
2007年，中国餐饮业发展迈上新台阶，全年零售额达到12352亿元，比上年约增加2006.5亿元，同比增长19.4%，比上年同期增幅高出3个百分点，占社会消费品零售总额的13.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.6%。
中国餐饮业的快速持续发展，显示出了在社会需求和经济发展的大背景下，行业总体规模日益扩大，在国民经济中的地位和作用明显提升和加强。
2008年1-11月份，全国住宿与餐饮业零售额达到13905.1亿元，同比增长24.9%，环比基本持平，比上年同期加快6.1个百分点，占同期社会消费品零售总额的比重为14.2%，拉动社会消费品零售总额增长3.5个百分点。
其中11月份，全国住宿与餐饮业继续保持快速增长，零售额实现1376.6亿元，同比增长25.1%，比上年同期加快3.5个百分点，但比上月下降6.6%。
2008年下半年起，在扩大内需的大环境下，商务部提出在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展餐饮业。
以消费促发展，在三方面大力发展餐饮行业。
首先，大力发展大众化餐饮。
其次，重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题，严把食品原料进货关。
第三，积极推进节能环保工作，推动行业节能减排纵深发展。
餐饮行业：
发展的十年
2002年-2011年，是餐饮行业发生巨大变化的十年。
很多餐饮企业确立品牌发展战略与区域发展战略，开始跨地区经营，重点打造餐饮品牌，并抢占了当地餐饮业的制高点，企业走向连锁规模化成为这一时期的显着特点。
在这十年里，餐饮行业在竞争格局和餐饮消费行为都在发生巨大变化。
从竞争格局来看，一、由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争；二、由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。
三、开始突破地域限制，由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展。
据国家统计局数据显示，2002年我国餐饮业营业额为5090亿元，2006年我国餐饮业营业额首次突破1万亿元，2011年我国餐饮业营业额达到2万亿元。
餐饮业连续10年以两位数增长，是我国GDP增速的一倍。
餐饮行业的快速发展，对发展经济、提高人民生活水平、实现就业、提升我国美食文化地位等具有重要作用。
餐饮企业对餐饮管理人才以及优秀技术人才的需求将更加突出，并将呈现长期化烹饪技术人才供不应求的局面，使得餐饮企业未来人才短缺的问题更加严峻。
限制性因素
（1）小本经营思维，中小企业发展缓慢
从餐饮行业整体市场情况看，餐饮行业的入门较容易，创业时开一家中餐馆、面包房或者火锅店是很容易的。
通过小本经营，尽管可以赚取一定的收益，但餐饮企业的内部管理结构容易缺失，例如在食品质量管控、现金管控、员工管理、骨干员工激励等方面都存在问题，不利于企业做大做强，这是中国餐饮行业多数处于中小规模的重要原因。
面对竞争日益激烈的市场，中小餐饮企业的运营模式难以支撑餐饮企业的快速发展，很多中小餐企在当地的竞争中惨遭淘汰最后关店关门。
（2）餐饮企业缺乏大量人才。
市民素质决定了城市文化的精神面貌，而企业人才则是餐饮企业未来走向的重要因素。
管理团队缺失及人才匮乏是中国连锁餐饮行业普遍遇到的问题，包括已上市的大型餐饮企业，当前中国餐饮企业发展迅速，各个餐饮企业迫切需要优秀的厨师以及管理人才，导致了优秀厨师以及管理人才频繁在各工作岗位上调动，企业留不住优秀人才，成为餐饮行业发展的一项瓶颈。
尽管部分餐饮企业经过多年的积累，已进入了快速发展期，但面对连锁店的规范经营与管理以及连锁化的发展战略，专门人才的缺失已成为不容忽视的问题。
如果公司不能吸引到或培养出足够的技术、管理和服务人员，或发生大量人员流失，公司的发展将严重受限。
（3）食品安全现状不容乐观。
餐饮行业与消费者日常生活联系最紧密，食品安全与人们生活息息相关，因而行业整体对食品安全监督及质量控制有较高的需求。
食品安全已经成为人们生活中普遍担心的问题，地沟油，毒大米，毒奶粉，假猪耳，频繁的食品安全问题层不出穷。
一方面，对于中国中小型餐饮企业而言，由于基础薄弱，管理水平普遍不高，安全意识、风险意识、诚信意识、责任意识比较淡漠，监管能力还不完全适应餐饮产业发展和人民群众对食品安全的要求，确保餐饮服务食品安全任重道远。
另一方面，对于大型餐饮企业而言，随着连锁门店和菜品种类的增多，对食品安全及质量监控方面的要求也越来越细致。
如果质量控制的某个环节出现疏忽，食品安全得不到保证，则影响整个企业的发展，甚至毁灭一个企业。
（4）市场竞争加剧。
从康师傅与统一的方便面价格战，到肯德基与德克士的优惠战，中餐与中餐，、中餐与西餐，餐饮行业竞争日益加剧。
由单纯的价格、质量的竞争发展到产品与企业品牌、文化的竞争，从单店竞争、单一业态的竞争发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争；从国内企业竞争为主发展到国内企业与外资企业的竞争等等。
市场竞争的加剧，一方面，使得行业优胜劣汰，发展日趋理想；另一方面，竞争或将引起价格战和恶性循环等，价格战将削薄餐饮企业的利润空间，利润空间的缩小可能再次导致食品安全问题的出现。
3.发展趋势
餐饮业是我国较早放的行业。
国际知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。
可以预见，未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持。
国内餐饮产业由于走出国门、跨国经营的企业还不多，中餐在海外发展的主要顾客群还是华人华侨，中餐也是当今世界华人经济的支柱行业之一。
但由于中餐要求品种多，烹制工艺各异，季节变换对饮食产生不同要求，故中餐无法像麦当劳、肯德基那样标准化、工厂化，所以其“走出去”之路就显得步履艰难。
经历30余年的发展与市场竞争，我国餐饮业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，行业的发展势头强劲。
据《中国餐饮行业月度市场监测分析报告前瞻》部分数据显示，截止2011年8月，我国餐饮业实现销售收入12923亿元，同比增长16.3%。
餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强的特点而广受重视，也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。
各路金融资本和产业资本的介入，更是助长了这一趋势。
三．行业就业领域
1.主要就业单位：
大中型品牌餐饮企业、星级饭店、部队、机关企事业单位餐饮中心、食堂。
2.主要就业部门：
大中型品牌餐饮企业、星级饭店的餐饮部门及各类企、事业单位的后勤餐饮服务部门。
3..从事的主要工作岗位：
初始岗位：
中西餐厅领班；餐厅企业预订员；餐饮企业人事培训员；餐饮企业采供员；餐饮企业厨师和销售人员等。
目标岗位：
中西餐厅部门经理、厨房领班、厨师长；餐饮企业、酒店营销部门经理；餐饮企业、酒店人力资源部主管、经理；机关企事业单位餐饮中心、食堂负责人。
第二部分:
行业代表性企业
一.公司概况
1.海底捞
1）公司简介
四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融会各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。
公司始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，致力于为顾客提供愉悦的用餐服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。
十九年来，公司已在简阳、北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、深圳、厦门、广州等全国21个城市拥有91家直营餐厅，并在新加坡、美国拥有海外直营店[1]，员工近2万人。
现有四个大型现代化物流个大型物流配送基地分别设立在北京、上海、西安和郑州，以“采购规模化、生产机械化、仓储标准化、配送现代化”为宗旨，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系。
位于成都的原料生产基地，其产品已通过HACCP认证、QS认证和ISO国际质量管理体系认证。
坚持“无公害，一次性”的选料和底料熬制原则，严把原料关、配料关。
公司发展至今，已成为海内外瞩目的品牌企业。
中央电视台二套《财富故事会》和《商道》曾两次对“海底捞”进行专题报道；湖南卫视、北京卫视、上海东方卫视、深圳卫视等电视媒体多次进行报道；美国、英国、日本、韩国、德国、西班牙等多国主流媒体亦有相关报道。
十九年来历经市场和顾客的检验，成功地打造出信誉度高，颇具四川火锅特色，融会巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”浓郁的优质火锅品牌。
我们将继续严把食品质量关，接受舆论监督，为广大消费者提供更贴心的服务，更健康、更安全、更营养和更放心的食品。
2）公司文化
（1）人人都是管理者
最高效的员工管理机制是什么？
是让每个员工都参与到管理工作中来，让每个员工在管理好自己的同时，还能从管理者的角度考虑问题，将企业的事情当成自己的事情，主动去做、去思考，充分发挥每个人的主动性、积极性，让人人都成为管理者。
（2）让顾客满意还不够，还要让顾客感动
什么样的服务是最好的服务？
那就是不仅让顾客满意，还能给顾客带来惊喜和感动的服务。
要做到这一点靠什么？
靠的是不仅把顾客当做上帝，更要把顾客当做自己的家人的服务理念；靠的是不仅让顾客满意，还要让顾客感动的实实在在、不折不扣的实际行动；更靠时时处处从顾客角度去着想的用心体验与感受。
（3）利润是从顾客口袋里掏出来的
每个企业的最终目的都是为了利润，但是利润从哪里来？
靠增加产品价格？
靠提升产品价值？
靠提升营销能力？
还是靠压缩生产成本？
或许每个企业都有自己不同的答案，但是海底捞要告诉你，利润是从顾客口袋里掏出来的，顾客才是决定企业利润的根本条件。
将顾客服务好了，就能做到倍增利润。
（4） 用双手改变命运
任何一个企业都不能没有它的企业文化，每一种企业文化也都有它存在的意义。
任何企业文化也都有一个共同的目的，那就是为了实现一个理想。
而海底捞的企业文化就是，通过实现员工的理想来实现海底捞的梦想，通过改变员工的命运，来改变海底捞的命运。
3）公司宗旨
公司始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，致力于为顾客提供愉悦的用餐服务；
4）公司原则和价值观
海底捞始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关。
十九年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色的火锅品牌。
我们将继续严把食品质量关，接受舆论监督，为广大消费者提供更贴心的服务，更健康、更安全、更营养和更放心的食品。
2.俏江南
1）公司简介
俏江南创始于2000年，自成立以来，俏江南遵循着创新、发展、品位与健康的企业核心精神，不断追求品牌的创新和突破，从国贸第一家餐厅到北京、上海、天津、武汉、成都、深圳、苏州、青岛、沈阳、南京、合肥等50多家店，从服务商业精英、政界要员到2008北京奥运会场、2010上海世博会……历经十年的健康成长，俏江南已经成为了中国最具发展潜力的国际餐饮服务管理公司之一。
2011年6月13日，汪小菲正式接替母亲张兰出任俏江南CEO。
2）公司文化
俏江南以“时尚、经典、品位、尊宠”为经营理念，致力于打造一个世界级的中餐品牌，成为全球餐饮业的管理标杆。
[3]
俏江南期望给予每一位顾客品种丰富、口味独特、营养健康的产品和难忘的用餐经验，期待顾客的再一次光顾俏江南。
俏江南关爱社会，感恩于支持俏江南发展的社会和合作伙伴，期望持续创造最佳的利润，不断超越自我，带给俏江南的投资者最好的回报。
俏江南将“勤奋、正直、感恩、爱心”作为员工的德行标准来要求员工：
必须具有高尚正直的品格，要人正、心正、行正；
必须具有勤奋、勤俭、勤勤恳恳的拼搏精神；
必须具有感恩之心，要感恩社会、感恩客人、感恩一切美好事物；
必须具有爱心，对工作没有“不”，对生活要“情”，对生命要有“爱”。
俏江南视每一位员工为家庭成员，倡导关爱身边工作伙伴，期待每一位伙伴能够发挥其最大潜能，与俏江南共同成长。
3）公司宗旨
诚信、创新、以人为本
让人们吃的更安全、更健康
4）公司核心价值观
业绩、责任、成长、公平
通过尊宠、品味、时尚、经典的俏江南美食，传承和弘扬五千年的中国没事文化：
把世界先进的理念和标准带进中国、将中国的文化传扬到世界。
3.百胜餐饮集团
1）公司简介
百胜公司的前身泰康全球餐饮公司（TriconGlobalRestaurant,Inc.）为美国百事集团公司的一个业务部，于1997年10月7日从百事可乐公司分离，成为独立的公众公司。
它被授权在全球范围内使用肯德基、必胜客、塔可钟（TacoBell（墨西哥式食品））等品牌。
1998年，这个拥有肯德基、必胜客、塔可钟等著名品牌的餐饮公司在纽约证券交易所独立上市时，世界上最大的餐饮集团——百胜全球餐饮集团便正式成立了。
当时所有股东和公司成员可能都没有想到，仅仅过去两年的时间，百胜全球餐饮集团的经营和发展取得了很大的成功。
如今，百胜集团是世界上最大的餐饮集团[1]，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。
旗下拥有肯德基、必胜客、东方既白、必胜宅急送等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜、甜品餐饮领域名列全球第一。
刚从百事分离时，百胜全球餐饮集团既要弥补过去造成的损失，同时又面临着严重
挑战：
如何创立企业的文化？
如何建立三个著名餐饮品牌彼此之间相互协作，而不是竞争的关系？
如何树立员工对企业未来发展的信心等。
当时，在曾任百事集团总裁，现任百胜集团首席执行官的皮尔逊（AndrakkPearson）先生和诺瓦克（DavidNovak）的共同主持下，公司在许多方面保持了分离前可行的组织架构，同时为公司未来勾画出新的发展目标。
他们采取了一系列大胆而全新的措施：
如肯德基、必胜客、TacoBell继续各自原有的营运管理，但要发挥互相的协调作用；通过套餐形式，进行三个品牌的联合促销，原料由公司统一采购，配送，控制了资金的平衡支出；首次将一些属于公司拥有的连锁餐厅以特许经营的方式转给加盟伙伴，把部分回笼资金集中用以新餐厅的开发上；高级管理层亲自到餐厅激励员工的士气等。
到目前为止，集团的营运边际利润由三年前的11%增加至16%，而且1998年全年及1999年上半年，所有三个品牌的连锁营业额都出现增长，集团出现了蒸蒸日上的新景象。
大卫·C·诺瓦克（DavidC.Novak）分别于2000年1月1日和2001年1月1日开始担任百胜董事会主席和首席执行官。
同时，他还是摩根大通的董事。
2002年3月，百胜宣布收购总部位于美国肯塔基州列克星敦的YorkshireGlobalRestaurants旗下的两个品牌：
艾德熊和海滋客。
与此同时，公司更名为百胜。
2002年5月，百胜全球餐饮集团仅以3.2亿美元的低价就收购了美国艾德熊公司的全部股份。
2009年12月7日，百胜与香港怡和集团正式签约，百胜将肯德基台湾区经营权售予怡和集团。
2011年11月7日，商务部批准了百胜收购小肥羊的申请。
2012年1月11日，百胜收购小肥羊终获独立股东批准，百胜私有化小肥羊议案最终以98.81%的高票获得通过。
2）公司文化
追求卓越
不断创新，勇争第一，让客户满意，一直是百胜人追求的目标。
以人为本
员工是企业最大的财富。
我们坚信，培养优秀人才是百胜成功的基石。
群策群力
我们倡导协同一致的团队精神，企业内部以及与合作伙伴的团结合作是群策
群力的具体表现。
3）公司宗旨
我们的使命：
要将中国百胜餐饮建成为全中国乃至全世界最成功的餐饮企业
我们的期望：
顾客的最爱
我们期望给予每一位顾客绝佳风味的食品、愉悦的用餐经验、期待再来的价值。
使顾客每次的光顾都有“YUM”的感觉。
关爱成员的大家庭
我们期望给予员工充满关爱的家庭归属感，让所有员工都能成长发展；并对大家庭及其他成员的发展做出贡献。
我们也期望将此大家庭扩展到事业上的各种伙伴，包括加盟伙伴、供应伙伴等。
我们也关爱社会。
领先的市场地位
我们期望永远在市场中领先，拥有最好的人才及足够的财力做该做的事。
最佳的利润
我们期望保持最佳的获利状态，让投资者愿意支持我们的成长，我们也期望拥有世界一流的利润管理能力
5）公司的原则与价值观
群策群力同心同德
为客疯狂：
我们是为客疯狂者！
我们的餐厅团队及RSC的同事都倾听与回应顾客的心声。
我们以“Yes”的态度向顾客提供101%的CHAMPS。
相互信任：
我们相互信任，相信所有人都出于好的动机，鼓励出谋划策并广招多元化的及背景不同的员工。
认同鼓励：
我们为其他同事的成功而庆祝并乐此不疲。
辅导支持：
我们互相辅导，互相支持。
我们首先肯定对方，再谈如何能做的更好。
有责任心：
我们说到做到，担负责任…正如我们是主人。
贯彻卓越：
我们通过不断的改善和创新来交出一年比一年漂亮的成绩单，并不停地追踪考核。
正面积极：
我们以正面的角度看待问题，积极行动，我们痛恨官僚并避免其带来的所有无聊现象。
力争而合：
通过有建设性的辩论、不管相聚或分驻各地，我们都能实践团队合作。
二．人才战略
1.人才要求
餐饮业对高素质人才的需求要求我们必须建立起全新的人才培养机制，餐饮企业要站在战略的高度来认识人才的价值、重视人才的培养。
企业要成为具有凝聚力的学习型组织，引导从业人员不断学习，营造出全行业、全社会重视人才、培养人才的氛围。
从人才的培养体系来看，高等院校的餐饮烹饪专业应进一步端正人才培养思想、更新人才培养理念，从社会需求和行业发展趋势两个层面全力提升人才的综合素质。
在教育培养过程中，立足实际、瞄准前沿，打造出一批“适销对路”的高级专门人才。
面向地方经济为大中型品牌餐饮企业、星级饭店的餐饮部门及各类企、事业单位的后勤餐饮服务部门，培养德、智、体、美、劳全面发展，具备餐饮一线生产、经营管理所需的素质和专业能力，能适应现代餐饮业、酒店业发展需要的高端技能型专门人才。
俗话说，十年树木，百年树人。
餐饮业的高素质人才培养是一个长期的、艰巨的系统工程，需要餐饮行业、烹饪院校和全社会共同关注、共同重视。
胡锦涛总书记在党的十七大报告中，明确指出了“更好地实施人才强国战略”、“建设人力资源强国”、“建立统一规范的人力资源市场”等人才发展战略。
我们餐饮业应深入贯彻这一指导思想，全面推进全行业的人才工程。
2.薪资福利
餐饮市场是一个相对分散的市场，行业集中度较低。
但随着物价生活水平的提高，大中城市，尤其是一类城市的餐饮市场竞争将更加激烈。
2011年下半年北京地区的部分中高档餐饮企业出现招聘困难的状况，尤其是服务员等基层岗位，面临着与同行餐饮、酒店、超市、购物中心等其他业态的竞争；后厨类和营运类岗位也出现离职率增加的现象。
那么目前餐饮企业的薪酬水平如何，企业内部的都有哪些福利？
从北京众达朴信管理咨询公司推出的《2011年北京地区餐饮行业薪酬福利调研报告》中，我们可以看出一些端倪。
一、 基层人员薪酬水平被动增长
（1）基层人员薪酬水平被动增长
根据众达朴信的报告显示，以北京市场为例，中高档餐厅的服务员起薪已经达到1800元以上，加上津贴福利和当月的绩效工资，基层服务人员的平均月工资达到2540元左右。
有一定工作经验的资深服务员，月工资可以到达4000元以上。
（注：
数据为税前工资，单位元）
根据众达朴信监控的数据显示，2008年北京餐饮行业服务员工资水平基本在1500-1700元之间，招聘没有出现太大困难。
但2011年年底和2012年年初，一些餐饮公司出现了“用工荒”的局面。
大中型餐饮企业一般选择在城市繁华地段扎根，这也是购物中心、酒店、大型超市集中的地段。
购物中心和酒店的基层服务人员，大型超市的收银员和理货员基本工资都在2200元以上。
所以一些餐饮公司，包括中小型餐饮公司都被迫增加的了基层员工的起薪标准和福利待遇，2012年年初北京某餐饮连锁公司的涨薪幅度达到15.6%。
（2）中外资餐饮企业竞争加剧，行业薪酬水平提高
随着外资餐饮企业的不断市场深入，使得内地市场的人才竞争加剧。
随之而来，中高层管理人员和高级厨师等岗位的薪酬水平也水涨船高。
以北京地区餐饮行业为例，专业经理层员工的年度总现金中位值达到7.6万元，高级经理和部门经理层年薪中位值近16万，门店的店长年薪收入也接近14.5万元。
近年厨师类岗位受到酒店、实体公司集团等行业的竞争。
厨师长的薪酬水平在2010年已经超过了10万，2012年该数值接近15万，普通厨师的薪酬水平也已经达到5-6万。
这个数值与2010年相比，薪酬涨幅在12.6%以上。
（3）福利体现员工关怀
福利有体现员工关怀，提高员工，尤其是中基层员工满意度的作用。
根据众达朴信推出的北京地区餐饮行业福利报告中来看，大多数餐饮企业正在逐步完善企业内部的福利体系。
北京地区超过60%的餐饮企业都有生活日用津贴、车辆补贴、膳食补贴和提供员工宿舍的福利。
有超过20%的企业未来会在生日津贴、话费补贴、节日津贴等项目上完善自己的福利体系。
北京一些大型餐饮企业，中高层员工享受车辆补贴和旅游福利，有的甚至享受每年一次的国外旅游福利。
基层员工往往更加关心日常的福利状况，所以很多餐饮企业也积极完善内部的福利体系，在提高员工满意度的同时，也大大提高了企业雇主形象。
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