17秋学期《客房部运营与管理》在线作业1.docx
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17秋学期《客房部运营与管理》在线作业1
17秋学期《客房部运营与管理》在线作业
试卷总分:
100得分:
100
一、单选题（共20道试题,共40分）
1.工程部做日常维护活动一般不包括（）
A.计划性维修
B.预防性维修
C.年度性大修
D.日常维护
满分：
2分
正确答案:
C
2.客房部如果安排2人清洁房间,那么清洁房间数量约为（）
A.25-30
B.30-35
C.35-40
D.20-25
满分：
2分
正确答案:
B
3.下列什么不属于客房部经理的直接职责（）
A.内部预算
B.制订客房部工作计划
C.职业教育与培训
D.处理投诉
满分：
2分
正确答案:
D
4.客房部工作一般不包括（）
A.问讯服务
B.失物招领服务
C.迷你吧服务
D.客房送餐服务
满分：
2分
正确答案:
A
5.客房部以小组形式做房的好处是（）
A.提高士气,减少员工缺勤率
B.节省工作用品与设备开销
C.专项清洁任务较易完成
D.以上全对
满分：
2分
正确答案:
D
6.下列哪些地点客用印刷品在客房停留时间最短（）
A.信纸与信封
B.明信片
C.电传电报单
D.当日停水/停电单
满分：
2分
正确答案:
D
7.下列做房程序正确的是（）
A.拉窗帘、开窗、做卫生间、做床、抹尘、吸尘、补充客用品
B.拉窗帘、开窗、做床、做卫生间、抹尘、吸尘、补充客用品
C.拉窗帘、开窗、做床、做卫生间、吸尘、抹尘、补充客用品
D.拉窗帘、开窗、做床、抹尘、吸尘、做卫生间、补充客用品
满分：
2分
正确答案:
B
8.100间客房劳动生产率为30分钟清洁一间房，在开房率80%的情况下要多少小时完成（）
A.40
B.30
C.20
D.80
满分：
2分
正确答案:
A
9.“DND”是指（）房态
A.请即打扫
B.住客房
C.请勿打扰
D.重要客人
满分：
2分
正确答案:
C
10.劳动生产率标准量要计算出（）
A.每间需多长时间打扫出来
B.日工作时间累计
C.日需清洁房间质量
D.日需清洁房间数量（符合质量标准）
满分：
2分
正确答案:
D
11.下列岗位不受客房部日常业务量影响的为（）
A.楼层服务员
B.日班主管
C.办公室职员
D.以上全不对
满分：
2分
正确答案:
C
12.多少美元以上的公司资产支出项目属资本支出（）
A.300
B.400
C.500
D.550
满分：
2分
正确答案:
C
13.下列哪2个部门通常是饭店最容易发生事故与伤害的部门（）
A.PA与工程部
B.楼层与PA
C.工程部与保安部
D.客房部与工程部
满分：
2分
正确答案:
D
14.下列那些地点是织物用品的放置场所（）
A.房间（客房）
B.洗衣房
C.加床
D.以上全是
满分：
2分
正确答案:
D
15.客房部发生工作事故为主要原因是（）
A.劳动密集型部门
B.人员多
C.体力工作与设备
D.年龄多样,不易管理
满分：
2分
正确答案:
C
16.哪种预算的开支通常是客房部的第二项支出（）
A.布草
B.工资
C.设备
D.洗涤用品
满分：
2分
正确答案:
A
17.劳动生产率高可能意味着（）
A.工作日产出数量多
B.工作日生产质量一般
C.客人潜在投诉多
D.以上全包括
满分：
2分
正确答案:
A
18.可循环使用物品的计量单位是（）
A.最大或最小储存量
B.标准量
C.最大使用&最小使用量
D.全错
满分：
2分
正确答案:
B
19.提起重物主要是以身体的部位是（）
A.背
B.腿
C.臂膀
D.腰
满分：
2分
正确答案:
B
20.公共洗手间的全面清洗工作常在（）进行?
A.早上
B.中午
C.下午
D.夜间
满分：
2分
正确答案:
D
二、多选题（共15道试题,共30分）
1.酒店公卫的日常保养工作包括（）
A.盆景的保养
B.烟灰筒的保养
C.壁画、壁灯灯罩及各种装饰物的保养
D.客房地毯清洁与保养
满分：
2分
正确答案:
ABCD
2.多数客房部负责清洁的区域包括（）
A.客房
B.走廊
C.公共区域，如大堂和公共盥洗间
D.游泳区与庭院区
满分：
2分
正确答案:
ABCD
3.哪几项属于客房部的工作质量标准（）
A.A镜子清洁是否无水渍，无污渍，无皂垢
B.地毯吸尘是否到位，无垃圾，碎纸屑，头发等残留
C.员工工服无破损，干净无污渍
D.床单铺得是否挺阔，中线居中，三层床单无破损；
满分：
2分
正确答案:
ABD
4.客房的浴用织物包括（）
A.浴巾
B.地巾
C.方巾
D.条巾
满分：
2分
正确答案:
ABCD
5.公共区域清洁卫生的特点包括（）
A.人员流量大，清洁工作不太方便
B.涉及范围广，造成影响大
C.项目繁杂，专业、技术性强
D.擦洗拖抹等基本劳动，没有专业要求
满分：
2分
正确答案:
ABC
6.饭店运营中循环使用物品包括（）
A.床
B.床单
C.真空吸尘器
D.沐浴露
满分：
2分
正确答案:
ABC
7.客房服务员在清洁客房的时候所需要的清洁设备与工具包括（）
A.吸尘器
B.洗地毯机
C.清洁车
D.各种清洁剂
满分：
2分
正确答案:
ACD
8.客房部员工在工作中，隐藏在你身边潜在的危险状况包括（）
A.湿滑的地板
B.不正确的提举重物的方法
C.不带手套刷马桶
D.使用比较矮的梯子取物
E.不关吸尘器就拔掉插座
满分：
2分
正确答案:
ABCDE
9.（美国）新的劳动力资源包括（）
A.失去生活来源的家庭妇女
B.学生打工者
C.被免职的50岁以上的工人
D.新来的移民
E.有残障者
满分：
2分
正确答案:
ABCDE
10.客房服务员在清洁客房的时候他所使用的万能钥匙绝对不可以（）
A.放在清洁车上
B.放在清洁蓝内
C.挂在脖子上
D.系在腰上
满分：
2分
正确答案:
AB
11.整理各种织物有可能被放置的地方包括（）
A.职务的住储藏室（大库）
B.客房内
C.楼层工作间的织物架上
D.工作车内
E.脏布草运送箱与滑道附近
满分：
2分
正确答案:
ABCDE
12.酒店客房部安排2个客房服务员一起工作，这样做的优点包括哪些？
A.提升员工人身安全度
B.互相学习
C.互相监督
D.减少员工偷窃行为
满分：
2分
正确答案:
ABC
13.客房部日常使用的小型设备包括（）
A.摸布
B.扫把和拖把
C.清洁提桶
D.橡皮手套
满分：
2分
正确答案:
ABCD
14.客房部中不受饭店开房率水平的变化与影响的岗位包括（）
A.客房部经理
B.楼层客房服务员
C.日班主管
D.日班办公室职员
满分：
2分
正确答案:
ACD
15.饭店运营中非循环使用物品包括（）
A.清洁供应品
B.宾客供应品（如浴皂）
C.宾客便利用品
D.吸尘器
满分：
2分
正确答案:
ABC
三、判断题（共15道试题,共30分）
1.客房服务员在清洁客房金属物品的时候，注意不要使用酸性清洁剂，以免影响光亮。
A.错误
B.正确
满分：
2分
正确答案:
B
2.苹果木相对来说比较硬，而且还有漂亮的花纹，因此很多酒店的木质地面都是苹果木地板。
A.错误
B.正确
满分：
2分
正确答案:
A
3.并非所有的客房部使用的清洁剂对皮肤，脸，头部，手，呼吸道，鼻腔，眼睛，神经系统等都会有损害。
A.错误
B.正确
满分：
2分
正确答案:
A
4.客房服务员在清洁客房的时候可以将换下的床单、被套、枕套，放入工作车的布草袋内或者房间的地上。
A.错误
B.正确
满分：
2分
正确答案:
A
5.酒店公共区域的保养工作很多，且都必须做定期的保养，以保持干净无灰尘。
A.错误
B.正确
满分：
2分
正确答案:
B
6.地毯的抗菌处理可以杀死多种细菌，并可以除去细菌产生的异味。
A.错误
B.正确
满分：
2分
正确答案:
B
7.客房部与前厅部两个部门工作接触非常多，尤其是前台与客房部的工作接触频繁。
A.错误
B.正确
满分：
2分
正确答案:
B
8.最小储备量是指饭店随时需要准备足物品的最小购置件数。
A.错误
B.正确
满分：
2分
正确答案:
B
9.“双锁房”是客人在房内上了双锁，酒店员工无法进入的房间。
A.错误
B.正确
满分：
2分
正确答案:
A
10.客房服务员在清洁客房的时候，要将工作车内侧朝向客房，用工作车堵在房门口。
A.错误
B.正确
满分：
2分
正确答案:
B
11.“干净房”（On-Change）是指为迎接下一位宾客，客房正在打扫过程中的房态。
A.错误
B.正确
满分：
2分
正确答案:
A
12.“脏的占用房”英文是Occupiedcleanroom.
A.错误
B.正确
满分：
2分
正确答案:
A
13.客房状态差异有两种，一种叫逃账房“Skippers”，另一种叫沉睡房“Sleepers”。
A.错误
B.正确
满分：
2分
正确答案:
B
14.各公司的高层管理人员、娱乐界名流、政界精英和各种富人等是豪华型饭店的客源。
A.错误
B.正确
满分：
2分
正确答案:
B
15.劳动生产率准则确定部门员工符合最低要求的工作质量。
A.错误
B.正确
满分：
2分
正确答案:
A
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