荔枝酒生产项目初步可行性研究报告.docx

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荔枝酒生产项目初步可行性研究报告

荔枝酒生产项目

初步可行性研究报告

总论

简述申请科技计划项目的主要内容。

应包括项目主要的创新内容、技术水平、技术指标介绍，以及项目的主要用途及应用范围介绍（限150字以内）。

该科技计划项目的主要创新内容是：

该项目的建厂地址设在某市，靠近原材料生产地，有效充分地利用农村的剩余劳动力，把科技带进农村，具有扶民的性质；用到的是荔枝酒的发酵技术，技术指标就是荔枝酒的发酵的时间，发酵后期的残糖量以及酒精度等影响荔枝酒风味的指标；项目主要是充分利用当地年产量高的荔枝酿造荔枝酒，避免荔枝的浪费，增高农民的收入。

一．立项的必要性和依据

1、基础情况

1.1建厂选址情况

某高新技术产业开发区是经##省人民政府批准成立的省级高新技术产业开发区,属某市政府派出机构,行使市一级管理权限，实行区、镇、港合一的管理体制。

辖区内总人口约10万人，总面积约120平方公里，规划园区开发的建设用地约60平方公里。

园区由港口工业园、福冈工业园、平东工业园、平冈镇中心区及生活配套区组成。

2008年，按省委、省政府“双转移”工作部署，广州市与某市共建的广州（某）产业转移园，面积21.8平方公里，先后获得省级示范性转移工业园、省食品药品专业性工业园和省十大重点园区的称号。

某高新区地理区位优势明显，广湛高速公路、沿海高速公路、云阳高速、325国道、三茂铁路和阳阳铁路直通园区，区内某港是国家一类对外开放口岸，某港自然条件十分优越，天然航道深，避风条件好，不会淤积，目前5万吨级船舶可随时进出，乘潮可进出7至8万吨船舶，10万吨航道疏浚后，可通航10-15万吨船舶。

高新区片区码头岸线约10公里，规划建设40个码头泊位，建成后年吞吐量可达1亿吨。

目前已建成1万至10万吨码头泊位10个，在建筹建3万至10万吨泊位15个，2012年吞吐量1605万吨，预计2013年吞吐量突破2000万吨。

某港后方腹地广阔，主要为滩涂及平冈农场国有农用地，规划40平方公里为临港工业区，重点发展金属加工、食品加工、装备制造、新能源新材料和临港物流等产业，至2012年底，共引进项目152个，总投资额282亿元，其中已建成投产项目52个，竣工项目15个，在建筹建项目85个，园区初步形成了食品药品、有色金属加工、新能源新材料等重点产业。

已有美国嘉吉集团、青山钢铁集团、中海油集团、华润集团、粤电集团、广新控股等国内外大型企业在高新区投资。

近年来，高新区经济增长较快，2012年工业总产值152亿元，同比增长51.5%，地方公共财政收入2.2亿元,同比增长51.3%。

目前还有太平洋集团LNG接收站、山河智能集团游艇生产、粤电集团热电冷联供、华润水泥出口基地及一批不锈钢产业链加工等重大项目正在推进之中。

预计到“十二五”期末，高新区工业总产值达500亿元。

某高新区将按照“全力打造某市经济发展的重要引擎、招商引资的主战场、新兴产业的聚集地、城市建设的新组团和体制创新的先行区”的发展思路，加快发展，做大总量，努力把某高新区建设成为工业发达、环境优美、产业协调、宜居宜业、社会和谐的现代化工业新城。

1.2选择产业情况

建厂主要生产荔枝酒

2、必要性和重要性

2.1酿造荔枝酒的必要性

中国的荔枝栽培面积和产量约占全世界的80%以上,其中##省栽培荔枝的面积最大,总产量最多,全省栽种荔枝面积达500万亩,产量上百万吨,占全国总产量60%,占世界45%,粤西地区产量60一70万吨。

荔枝季节性布粥虽,不耐保藏,随着荔枝产量的日益增大而造成的鲜销压力也日益增加,开发加工荔枝酒,,解决销售压力,提高产品附加值,是为农民增效创收的重要途径。

荔枝是某市的大宗水果，总面积达57.4万亩，占全市水果总面积的45.7％。

某市荔枝产量高、质量优、售价高，产销两旺。

据初步统计，全市荔枝总产量达9.13万吨，荔枝产业成为今年农民增收的重要来源。

今年，某市荔枝通过各种途径出口达4000吨，创荔枝出口新高。

出口目的地主要是美国、加拿大、澳大利亚、欧盟、东南亚等国家和地区。

出口品种包括双肩玉荷包、妃子笑、白腊、黑叶等，其中双肩玉荷包荔枝以其果大、质优、果型靓、口感好、甜度适中、耐贮运等特点深受客商和消费者青睐，产品供不应求。

目前，某市已有100多个果园进行了出口备案登记，并按出口要求进行规范化生产管理。

此外，某市还加强了荔枝无公害标准化生产示范基地的建设，现在全市有出口示范基地推广面积5万多亩，有力地辐射带动了各荔枝产区提高科学管理水平。

荔枝是一种对生长条件要求十分严格的水果，全世界只有中国、越南等几个国家可以生长。

正是在这样一种大背景下，某的荔枝走红国际市场。

某市的地理优势是临近##省茂名地区是全国最大的水果生产基地，世界最大的荔枝生产基地，全市水果种植面积达430多万亩，其中荔枝面积176．57万亩，是世界第二大荔枝生产国印度的荔枝面积（84．3万亩）的两倍多，约等于中国以外世界各国荔枝面积的总和，荔枝年总产量占全国25％，占全球20％。

2.2重要性之荔枝酒的营养价值

1、滋补作用：

荔枝酒是具有多种营养成分的高级饮料。

适度的饮用能直接对人体神经系统产生作用，提高肌肉的张度，并对神经中枢起到舒适欢快和兴奋的作用。

而荔枝酒含有多种氨基酸、矿物质和多种维生素，对维持和调节人体的机能起到滋补的作用，是不可缺少的营养液。

2、防老、美容、减脂和防治心脑血管疾病：

荔枝酒里含有丰富的聚酚类物质，是一种抗氧化物质，有防止细胞氧化老化、预防动脉硬化的功效，可降低胆固醇（LDL）。

　经常饮用荔枝酒不易罹患心脏病。

因此，适量饮用荔枝酒对人体起到一定抗衰老、防病延年的积极作用。

3、助消化和杀菌作用：

饮用荔枝酒后，可以提高胃液的形成量，而荔枝酒含有有机酸，具可调节肠道功能，有利于消化。

并对大肠杆菌等具有杀菌和抑制的作用。

甚至喝一杯热荔枝酒可防止感冒。

国外，特别强调荔枝酒的佐餐功能，海鲜类（渔类）配喝白荔枝酒，肉类配喝红荔枝酒就是根据荔枝酒的消食杀菌作用而提出的。

4、消渴利尿的作用：

荔枝酒中酒石酸、柠檬酸等含量较高，适当温度下饮用荔枝酒不但可以消渴，且又有利尿、防治水肿的功能。

荔枝酒中含有聚酚是一种抗氧化（SOD）物质，具有制造蛋白质（HDL），遏止活性氧活力的功能，活性氧也可引起尿酸过多。

因此，喝荔枝酒对由尿酸引起的痛风有一定辅助作用。

甚至还有人认为，干型荔枝酒基本上不含糖，而其有益的各种成份对防止糖尿病也有一定作用。

5荔枝果酒氨基酸含量测试表明，荔枝酒中含有16种氨基酸，总量达到5.525g/L。

其中人体必需氨基酸有6种，占氨基酸总量的16.07%。

荔枝果酒中丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸和脯氨酸含量较高，尤以丙氨酸和谷氨酸最为突出，因此荔枝酒营养价值较高。

3主要依据

以荔枝为原料酿造而成的荔枝酒，香味独特，营养价值高，在国内外市场广阔，同时在酿酒技术方面，荔枝酒的酿造工艺基本成熟，可以##省各大高校（华南农业大学等）为技术支持。

生产原料供给方面基本不成问题。

因此自筹建厂是可行的。

中国2004年荔枝种植面积达60万公顷,产量达130万吨,分别占世界的84.5%和70.5%。

但目前加工的比例只有10%左右,在丰年造成了“丰产不丰收,果贱伤农”的现象。

酿酒是消化荔枝的一条出路,同时荔枝糖酸适宜,果香浓郁,氨基酸种类齐全,总氨基酸中必需氨基酸达44%,很适合酿酒

以荔枝为原料开发研制蒸馏型酒,解决了长期以来荔枝贮藏难的问题,很好地缓解了荔枝滞销贱卖而造成损失的难题,充分解决了残次果的出路,有效地化解了果农增产不增收的困难,调动了果农的积极性,这对调整优化产业结构,促进农业产业化,具有重大的意义。

二．市场情况预测

1、国内市场情况

近几年随着我国经济的发展，人民生活水平和质量的提高以及人们消费观念和饮酒习惯的改变，酒类消费的大宗品种正由粮食类酒向果酒和啤酒方向转变，国内果酒尤其是干型果酒的消费量在逐年提高，现年销售量近30万吨。

国内果酒生产厂家已由几十家增加到近百家。

从总量分析看，果酒市场容量仍有较大的增长空间。

目前我国饮料酒年消费量大约在3000万吨左右，其中啤酒约2200万吨，白酒近500万吨，黄酒130万吨，而果酒仅为50万吨（包括葡萄酒），另包括一些进口的成品酒。

2、市场前景

　　专家认为，低度多风味的饮料酒是未来酒业市场拓展空间的发展方向。

国家的酒业总体政策为“限制高度酒，鼓励发酵酒和低度酒的发展，支持水果酒和非粮食原料酒的发展”，这对果酒的发展是有利的。

可以看出，目前果酒市场竞争已趋激烈，一批大的企业借助资金和行业优势，纷纷切入果酒市场。

我省的荔枝酒加工如果能尽快形成产业化的发展规模，并形成强有力的龙头企业，荔枝酒完全能够在市场占据一席之地。

三、资源

1、原料资源

荔枝是某市的大宗水果，总面积达57.4万亩，占全市水果总面积的45.7％。

某市荔枝产量高、质量优、售价高，产销两旺。

据初步统计，全市荔枝总产量达9.13万吨，荔枝产业成为今年农民增收的重要来源。

今年，某市荔枝通过各种途径出口达4000吨，创荔枝出口新高。

出口目的地主要是美国、加拿大、澳大利亚、欧盟、东南亚等国家和地区。

出口品种包括双肩玉荷包、妃子笑、白腊、黑叶等，其中双肩玉荷包荔枝以其果大、质优、果型靓、口感好、甜度适中、耐贮运等特点深受客商和消费者青睐，产品供不应求。

目前，某市已有100多个果园进行了出口备案登记，并按出口要求进行规范化生产管理。

此外，某市还加强了荔枝无公害标准化生产示范基地的建设，现在全市有出口示范基地推广面积5万多亩，有力地辐射带动了各荔枝产区提高科学管理水平。

荔枝是一种对生长条件要求十分严格的水果，全世界只有中国、越南等几个国家可以生长。

正是在这样一种大背景下，某的荔枝走红国际市场。

某市的地理优势是临近##省茂名地区是全国最大的水果生产基地，世界最大的荔枝生产基地，全市水果种植面积达430多万亩，其中荔枝面积176．57万亩，是世界第二大荔枝生产国印度的荔枝面积（84．3万亩）的两倍多，约等于中国以外世界各国荔枝面积的总和，荔枝年总产量占全国25％，占全球20％。

2、劳力资源

青壮年劳动力人口占劳动力人口的71.6%。

这表明全区劳动力资源十分丰富，处于“人口红利”的黄金时期。

随着全区经济的快速发展，外来年轻劳动力人口也将不断流入；此外，江城农村年轻劳动力占农村劳动力人口的比重达38.2%，比全区年轻劳动力占比高3.2个百分点，是未来十年本区农村进城务工的主力军。

江城正处于“人口红利期”的这种结构特征仍将持续一段时期，如何抓住人口红利机遇期.

有关人员表示，今后将加强培训体系和就业公共服务体系的建设。

培训方面，将实现分类技能培训，对未能继续升学的初高中学生、被征地农民、农村大龄劳动力、在岗农民工等不同人群，采取不同的培训方式，确保培训效果。

四．项目建设条件

1.地理位置

某高新区地理区位优势明显，广湛高速公路、沿海高速公路、云阳高速、325国道、三茂铁路和阳阳铁路直通园区，区内某港是国家一类对外开放口岸，某港自然条件十分优越，天然航道深，避风条件好，不会淤积，目前5万吨级船舶可随时进出，乘潮可进出7至8万吨船舶，10万吨航道疏浚后，可通航10-15万吨船舶。

高新区片区码头岸线约10公里，规划建设40个码头泊位，建成后年吞吐量可达1亿吨。

目前已建成1万至10万吨码头泊位10个，在建筹建3万至10万吨泊位15个，2012年吞吐量1605万吨，预计2013年吞吐量突破2000万吨。

某港后方腹地广阔，主要为滩涂及平冈农场国有农用地，规划40平方公里为临港工业区，重点发展金属加工、食品加工、装备制造、新能源新材料和临港物流等产业，至2012年底，共引进项目152个，总投资额282亿元，其中已建成投产项目52个，竣工项目15个，在建筹建项目85个，园区初步形成了食品药品、有色金属加工、新能源新材料等重点产业。

已有美国嘉吉集团、青山钢铁集团、中海油集团、华润集团、粤电集团、广新控股等国内外大型企业在高新区投资。

某融入珠三角发展潮、争取跨越发展的迫切愿望，如今终于实现了。

新修成的开阳高速公路，全长126公里，其中经过某境内为46公里。

通过开阳高速和佛开高速、广佛高速，某与广州之间，距离缩短到221公里，并实现了全程高速连接。

开阳高速通车之前，某市与珠三角交流连接的最快途径，就是通过325国道，或通过##西部沿海高速，几番辗转，大约用3小时以上时间，才能到达珠三角的重要核心广州。

而从今天起，某的人流、物流，通过开阳高速“一路飞奔”，只需2小时左右就能到达广州。

3小时与2小时，表面上只相差1小时，但意义却不同凡响。

某与珠三角的时间距离和心理距离，由此大为拉近。

某由此踏入了珠三角两小时经济圈。

　　某物流发展前景突然展现出来了——

　　一是有利于融入大珠三角的发展，有利于依托珠三角的优势发展某经济。

　　二是有利于吸引更多人流、物流、信息流、资金流等经济要素向某聚集，促进某经济快速发展和经济结构的调整优化。

2、自然条件

某市位于##西南沿海，紧邻珠三角，扼粤西要冲。

地理坐标为（21.8N，111.9E）。

东西距离112千米，南北距离132千米。

陆地总面积7813.4平方公里，其中丘陵面积占26.03%，山地面积占42.73%，平原面积占22.17%。

总人口282.81万人，常住人口为242万人（2012年）。

某市区陆路距广州247公里，距深圳、香港300公里，据珠海、澳门160公里，距湛江230公里。

海岸线长341.5千米，主要岛屿有30个，岛岸线长49.3千米。

地势由北向南倾斜，依山傍海，境内最高山峰为望夫山脉的鹅凰嶂（粤西第二高峰），海拔1337米，最长河流为漠某（##六大江河之一），全长199千米，南北贯穿全市，自北向南流入南海

3、社会经济条件

某市高新技术开发区位于江城区平岗镇，由临港工业园、金山民营科技园、站港科技园、白石岗科技工业园、尖山科技园、昂扬科技创业园和城北民营科技园等7个园区组成。

总面积45.6平方公里。

全区完成固定资产投资1.78亿元，其中基建投资1.56亿元。

已开发出“三通一平”工业用地118万平方米。

其中，金山民营科技园完成土方约100万立方米，排水工程约3800米，开发出“三通一平”工业用地90万平方米，2005年已有企业进场建厂。

天虹（尖山）科技工业园基础设施工程投入资金约450万元，完成土方约14万立方米，开发工业用地12.95万平方米，入园的3家企业正在建设中。

已建成区面积68万平方米，33个项目奠基，9个项目开工建设。

累计有14家企业已建成投产，其中，2005年有川崎轧钢厂、恒骏食用油厂新建成投产。

2004年是高新区有经济运行指标的第一年。

全区实现工业产值4亿元，销售3.75亿元；外贸出口总额1650万美元；实际利用外资670万美元；地方财政一般预算收入135万元。

2005年，全区实现工业产值16.3亿元，比上年增长3.1倍；合同利用外资4191万美元，完成全年任务的107.5%；实际利用外资1102万美元，完成全年任务的100.2%；外贸出口总额1900万美元，比上年增长18.8%；全区实现税收1973万元，比去年增长98.9%，其中，国税局组织收入1632万元，地税分局组织税收收入341万元。

地方财政一般预算收入707万元，比上年增长4.24倍，完成全年任务的210.4%。

其中，国税完成地方入库406万元，占全年任务的203%；地税完成地方入库212万元，占全年任务的212%；财政部门完成入库89万元。

另外，区属企业缴纳海关进口增值税16488.6万元。

2003～2005年，高新区班子始终把发展工业和招商引资放在重中之重的位置，主要领导亲自抓招商引资工作，分管领导具体落实，努力营造优良的投资环境。

采取“走出去”与“请进来”的措施，大力推介高新区。

多次到香港、中山等地进行了一系列的成功招商引资活动。

至2005年底，共有72个项目（含在建和建成项目）申请入园，投资总额132.6亿元；已入资项目55个，投入资金28.2亿元。

其中,在建项目42个,投资额18.1亿元;建成投产项目14个，投资额9.6亿元；合同项目16个,投资额98.5亿元;另外,还有意向项目13个，投资额36亿元。

4、交通、通讯、能源

4.1交通

海运：

某港是我国对外开放一类口岸，可通航广州、深圳、香港、澳门等世界各地，拥有10个万吨级泊位码头，十二五将达到20个万吨级泊位码头，2014建设吞吐能力超4000万吨。

铁路：

广茂铁路（广州──茂名，由广三线及三茂线合并）东西贯穿全市；

阳阳铁路（阳春站──某港）；

罗阳铁路（罗定——阳春）；

##西部高速铁路（某段），2013年动工

广州到江门城际轨道规划延伸至某。

航空：

##第三大国际机场：

粤西国际机场（筹建中）。

粤西国际机场是粤西地区共享的区域性枢纽机场，其项目规模是远期按4E规划、近期按4D级标准建设的##第三大国际机场。

机场的辐射范围由湛江地区扩展为包括茂名、某及云浮在内的粤西地区及广西的临近地区，拓宽更广的辐射空间，提速湛江“东拓、北延”对接茂名“南扩”的“一体化”战略布局。

粤西各市建立航空快线大巴线路可以快速直达该机场。

根据远期规划，将完善以广州白云国际机场为国际复合型门户枢纽机场，深圳宝安国际机场及粤西国际机场为区域性枢纽机场，其他支线机场为补充的全省民用机场布局。

到二O一五年末，##民用机场之间协同作用将进一步增强，年旅客吞吐能力将达到约一亿人次。

公路：

某市距离广州白云国际机场250公里，距离珠海金湾机场120公里，距离湛江机场200公里，某市距离广州白云国际机场250公里，距离珠海金湾机场120公里，距离湛江机场200公里，陆空交通接驳非常方便。

G325国道（广湛公路）

##西部沿海高速公路（某段）；

开阳高速公路（开平──某）；

阳茂高速公路（某——茂名）；

罗阳高速公路（罗定——某），某至阳春已开通，罗定至阳春段已动工；

揭茂高速公路（揭阳——茂名），东西贯穿整个阳春市；

2020内规划建设众多高速东西南北贯穿全市，为经济发展奠定坚实道路基础。

4.2通讯

某市通讯发展迅速，光纤网已遍布城乡，全面普及了公共电话、传真、无线移动电话、IP电话、各种方式的互联网接入（包括宽带接入）等服务。

4.3能源

供电：

某市电力充沛，除由##省大电网供电，某核电站工程建设6台百万千瓦级核电机组，1、2号机组有效建设工期为56个月，3－6号机组有效建造工期为54个月，首台机组计划于2013年建成投入商业运行，6台机组将在2017年全部完成建设。

参加开工仪式的国家发展和改革委员会副主任张国宝说，某核电站建成后，每年上网电量可达450亿千瓦时，每年可减少二氧化碳排放3600万吨，节约煤炭1600万吨。

不仅可优化##省电源结构、节约运力，还将有效改善珠江三角洲环境质量。

据介绍，某核电站的建设与运行，将有力带动当地第二、三产业的发展，以核电为代表的能源产业将成为某市的又一支柱产业，某市也将成为##重要的新兴电力能源基地。

，可以充分保障全区生活、生产用电需要。

供水：

市内河流密布，集雨面积在100平方公里以上的河流24条，水力资源蕴藏量67.6万千瓦，可开发利用28.5万千瓦，已建成大中小型水电站216座，装机容量12.33万千瓦。

五．项目的进度、产品品种和生产计划安排

1.项目进度：

2013年9～11月提出立项报告及对报告进行评估、审批。

2013年12月～2010年2月筹建厂房。

2013年3月完成厂房平面设计图。

2013年4～5月完成厂房水、电、汽等基本设置。

2013年6月生产配置进入厂房、并对其完成安装、调试。

2013年7～8月试产。

2013年9～11月对产品质量及其市场销售情况的信息反馈。

2013年12月～2014年1月对生产工艺及其他方面进行改进。

2014年2月正式投产。

2.产品规模品种：

酒精度为12％－荔枝酒500ml玻璃罐装。

3.生产计划安排：

本厂生产荔枝酒采用荔枝为原料，虽然荔枝是季节性收成（每年5月中旬至8月份）时间短，量有限，但厂商可在生产旺季时低价大量购进，以便全年生产荔枝酒。

根据当今国内外对荔枝酒的需求及生产情况，本厂生产荔枝酒为10万t/480天。

六.项目实施步骤与方法

1.成立荔枝酒生产线,并寻求其原料供应，确保主要原材料的供应渠道同时寻求销售企业,确保企业旺盛的生命力。

2.项目一经审批，资金到位，即可在某市高新区工业园内买入3000平方米厂房，按荔枝酒生产流程要求，对厂房进行建设。

3.由联合筹建小组向国内外生产厂商发函进行技术咨询，索取资料，了解工艺过程、原料及工程建设金额及装置报价。

在正式进行合同谈判签署前，通过省科委组织，由××研究所、××公司合作组团，组织工程师以上的专业技术人员，在国内相关行业产品基地进行为期六周时间的考察，根据产品根据产品生产能力、品种与质量要求，进行工艺流程设计，对机械设备集中选型、设计。

4.经上述机构组成专家小组，对设备安装进行现场指导，并进行工艺、设备调试。

5.经省科委出具技术验收证明后，进行试产，并定期招聘科研人员进行指导、培训。

七.项目设计方案

1.组织机构及劳动定员

根据精干实效原则,且厂内自动化操作,该项目的组织结构及各部劳动定员如下:

图1工厂人员分布

依据工作部门设置，企业劳动定员为265人，其中生产车间人员采取轮班制。

2.工艺流程及流程图

2.1工艺流程

1果实原料采购与茂名地区的荔枝绿色食品生产基地合作,按照绿色食品荔枝收购原料.

2.分选用选果机或手工分选不同规格的果实.

3清洗在清洗线上用清水冲刷.

4剥壳用自动剥壳机或手工剥壳并去果核.

5打桨取汁用打浆机打浆取汁或用双压板压制汁机取汁.

6降温澄清用亚硫酸调整果汁中so2含量在75mg/L后转入控温发酵罐,控制温度100C加入果胶酶

进行澄清,果胶酶用量33g/100L果汁注意保持满罐隔氧。

7分离当上清液无明显悬浮物时,用板框过滤机过滤果汁后转人另一控温发酵罐。

8发酵加人法国QA23型葡萄酒用活性干酵母,用量为0.1一0.12公斤/吨,同时加人乳酸菌株、乙酸菌株协同控温发酵;加人（蔗糖高温酸转化后冷却的）果糖和葡萄糖,调整到TSS为20%;柠檬酸,调

整到含酸量5以L;控制温度16一18OC。

密封隔氧。

9转罐见氧倒罐,将发酵酒液转人另一控温发酵罐,清除原控温发酵罐汁底。

10调整加人（蔗糖高温酸转化后冷却的）果糖和葡萄糖,调整到TSS为20%。

11下胶测得含糖量在49/L以下时停止发酵,按1.0g/L用量添加皂土澄清处理6天,再用硅藻土

过滤机过滤处理转人另一低温冷库的储液罐.

12冷冻储存在在一6至一13℃下冷冻10一12天。

13过滤用孔径0.45一0.6um的精密纸板板框过滤机和径为0.25um的中空纤维微空孔膜过滤

除菌。

14勾兑加入非热浓缩（低温冰晶法或膜浓缩法）荔枝汁混合均匀。

15过滤用孔径0.45一0.6um的精密纸板板框过滤机和径为0.25um的中空纤维微空孔膜过滤

除菌。

16检验理化指标、感官检验;稳定性试验。

17罐装用高速等位灌装机灌装。

18打塞

19陈酿

20包装

图2荔枝酒生产工艺流程图

图3荔枝酒生产工艺的实体流程图

八．项目投资估算

采用50M3发酵罐，其装罐率为80％，所以一条生产线可以处理

，（其中从原料到成品荔枝酒的过程中是需要2个50M3发酵罐的，我厂现在购置100个该型号的发酵罐，所以即可以同时有50条生产线同时进行）

当50条生产线同时进行时，可处理酒液为：

由物料衡算图可知：

1吨的荔枝最后的成品酒约为600L,则估计10万吨