第4单元《食物与消化》教学设计.docx

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第4单元《食物与消化》教学设计

第4单元食物与消化

课程标准：

科学探究

1.尊重事实，对收集到的数据能做好原始记录。

2.能用比较、分类的方法整理收集到的证据。

3.能用文字、图表等方式呈现证据，并作出合理的解释。

4.根据需要多渠道查阅资料。

科学知识

1.了解人类需要哪些营养及其来源，懂得营养全面合理的重要性。

2.了解营养是影响健康的主要因素之一，注重个人保健。

3.知道消化系统的主要器官及保健，养成良好的饮食卫生习惯。

4.意识到个人对自身健康负有责任。

情感、态度与价值观

1.喜欢用学到的科学知识解决生活中的问题改善生活。

2.关心与科学有关的社会问题。

3.意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处，也可能产生负面的影响。

科学内容

实验内容

材料

备注

1

我们吃什么？

1.对食物进行分类

2.统计全班同学爱吃的食物

1.食物卡片

2.统计图表

2

怎样搭配食物

1.“食物结构金字塔”方案

2.模拟配餐活动

1.投影片咸食、甜食、肉类、油炸类食物为主的四份食物

2.纸餐盘或塑料盘，白卡纸、直尺、彩笔

3

食物的消化

1.用画图和文字记录的方式进行交流

2.指认人体的主要消化器官

1.人体轮廓图、笔

2.消化器官挂图

4

我们吃的食物安全吗

1.区分天然食品和加工食品

2.调查加工食品中添加剂

1.常见食品的挂图

2.1-2种食品包装袋、果汁瓶上成分说明

1、我们吃什么

课程标准：

科学探究

1.尊重事实，对收集到的数据能做好原始记录。

2.能用比较、分类的方法整理收集到的证据。

3.能用文字、图表等方式呈现证据，并作出合理的解释。

4.根据需要多渠道查阅资料。

科学知识

1.了解人类需要哪些营养及其来源，懂得营养全面合理的重要性。

2.了解营养是影响健康的主要因素之一，注重个人保健。

情感、态度与价值观

1.喜欢用学到的科学知识解决生活中的问题改善生活。

教学目的：

过程与方法

1.按照自定标准为食物分类。

2.用图表统计全班同学最爱吃的三种食物。

知识与技能

1.了解人类需要的主要营养及其来源，懂得营养全面、合理的重要性。

情感、态度与价值观

1.关心饮食，乐于用学到的知识提高自己的饮食质量，养成良好的饮食习惯。

学习成果：

1.能够对食物进行分类，并用分类的方法认识食物。

2.了解营养成分的作用，知道可以按食物含有的主要成份给食物分类。

3.利用资料获取知识。

4.按指定标准给食物进行分类。

5.学会用分类统计。

学习成果评价：

概念发展

层次1：

不清楚人类需要哪些营养及其来源，不懂得营养全面合理的重要性

层次2：

基本了解人类需要哪些营养及其来源，基本懂得营养全面合理的重要性

层次3：

能了解人类需要哪些营养及其来源，懂得营养全面合理的重要性

探究能力

层次1：

不能按照自定标准为食物分类

层次2：

只能能按照一两种标准为食物分类

层次3：

能按照自定的多种标准为食物进行分类

教学材料:

食物卡片、统计图表、食物营养标签的挂图

教学步骤：

教学步骤

互动性质

师生互动目的

二次备课

集中话题

1.我们每天都离不开的有哪些呢？

生：

食物、空气……

2.对，食物是我们每天都要吃的，可有的人就是因为吃而得了疾病。

实际上，每天吃什么是很有讲究的，这里面也有一定的科学道理。

3.现在我来问一下，你们常吃的食物有哪些呢？

生：

米饭、蔬菜、肉类、水果……

3.那这些食物里究竟含有哪些营养成分呢？

引出关于食物营养的话题

探索和调查

1.生：

阅读资料

粮食类：

丰富的淀粉，供给我们热量和力量，支持我们的活动。

鱼、肉、蛋、奶、豆类：

含有丰富的蛋白质，是我们生长发育必需的食物。

油脂类：

丰富的脂肪，供给我们能量和保持体温，但不能多吃。

蔬菜、水果类：

丰富的维生素、矿物质和食物纤维，是我们保持健康所不可缺少的食物。

2.你能把我们刚才所说的食物分类吗？

（强调分类要有一个标准）

生：

学生按自己的标准给食物分类。

了解人类需要哪些营养及其来源，懂得营养全面合理的重要性

按照自定标准为食物分类

反思和解释

1.你是按照什么标准给这些食物进行分类的？

集中话题

1.在这些食物中，你最爱吃什么呢？

生：

小组交流、记录，汇报给全班。

探索和调查

1.现在我要做一个统计，我想统计一下你们最爱吃的三种食物（用图表统计，强调三种）

生：

先设想统计的方法，进行比较，作出自己的统计图。

用图表统计全班同学最爱吃的三种食物

反思和解释

1.通过统计，我们发现什么？

生：

喜欢吃的食物比较集中。

2.这样只爱吃一种食物有什么危害？

生：

就会营养不全，由于缺少这样或那样的营养而得各种疾病。

3.我们应该吃什么？

生：

没有一种食物含有人体需要得全部营养，为了健康成长，食物要多样，不能偏食。

关心饮食，乐于用学到的知识提高自己的饮食质量，养成良好的饮食习惯。

2、怎样搭配食物

课程标准：

科学探究

1.根据需要多渠道查阅资料。

2.能用文字、图表等方式呈现证据，并作出合理的解释。

科学知识

1.了解营养是影响健康的主要因素之一，注重个人保健。

2.意识到个人对自身健康负有责任。

情感、态度与价值观

1.喜欢用学到的科学知识解决生活中的问题改善生活。

2.关心与科学有关的社会问题。

教学目的：

过程与方法

1.作出自己一天饮食的“食物金字塔”。

2.设计一天的食谱，并用食物卡片，模拟配制午餐。

知识与技能

1.知道如何科学搭配食物。

情感、态度与价值观

1.增进对自己健康负责任的意识，注意合理饮食，养成良好的饮食习惯。

学习成果：

1.认识食物金字塔，能合理搭配食物

2.关心自己的饮食，能评价自己的饮食结构是否存在问题

3.能运用金字塔食物原则进行实践活动

学习成果评价：

概念发展

层次1：

不清楚食物金字塔

层次2：

基本了解食物金字塔的原理

层次3：

清楚认识食物金字塔的原理

探究能力

层次1：

不能运用金字塔食物原则进行实践活动

层次2：

基本能运用金字塔食物原则进行实践活动

层次3：

能运用金字塔食物原则进行实践活动

教学材料:

投影片咸食、甜食、肉类、油炸类食物为主的四份食物、纸餐盘或塑料盘，白卡纸、直尺、彩笔

教学步骤：

教学步骤

互动性质

师生互动目的

二次备课

集中话题

1.我们知道不同的食物含有不同的营养物质，你能说一说吗？

生：

粮食类：

鱼、肉、蛋、奶、豆类：

油脂类：

蔬菜、水果类：

2.那你们看看这几份食物的搭配合理吗？

生：

讨论。

①都是甜的，糖类太多；

②脂肪、淀粉类太多；

③全是腌制类食品；

④全是油炸类食品。

都不合理。

引起学生对合理营养的关注，引出合理营养的话题

探索和调查

1.那怎么搭配才合理呢？

生：

先看金字塔图，介绍。

2.你能根据这个图告诉我每天的食物应该怎样搭配，才能保证营养全面、均衡？

生：

小组内讨论、交流。

3.你们每天的食物搭配合理吗？

根据你的食物日记，作出你的食物金字塔。

生：

根据食物日记，画出自己的食物金字塔。

4.你的食物金字塔有什么优点？

有没有不合理的地方？

应该怎样改进？

生：

讨论、修改自己的食物金字塔。

5.好，现在就让我们自己当一天家，来设计一天的食谱，在设计时要注意，比一比谁的设计最合理，又好吃，又省钱。

生：

设计食谱。

认识食物金字塔，学习科学合理的搭配食物的方法

反思和解释

1.现在请大家利用食物卡片，配一顿有营养的午餐或晚餐。

生：

配餐并作出解释。

2.我们今天已经知道了怎样的饮食才是合理的，请你们回去以后，为你的家人设计出一份一周的食谱，写在活动记录上。

能运用金字塔食物原则进行实践活动

设计一天的食谱，并用食物卡片，模拟配制午餐

关心自己的饮食，能评价自己的饮食结构是否存在问题

3、食物的消化

课程标准：

科学探究

1.根据需要多渠道查阅资料。

2.能用文字、图表等方式呈现证据，并作出合理的解释。

科学知识

1.了解营养是影响健康的主要因素之一，注重个人保健。

2.知道消化系统的主要器官及保健，养成良好的饮食卫生习惯。

3.意识到个人对自身健康负有责任。

情感、态度与价值观

1.喜欢用学到的科学知识解决生活中的问题改善生活。

2.关心与科学有关的社会问题。

教学目的：

过程与方法

1.能用画图和文字记录的方式进行交流。

知识与技能

1.知道并能指认人体的主要消化器官。

2.知道保护消化器官的常识。

情感、态度与价值观

1.关注饮食消化卫生，养成良好的饮食卫生习惯。

学习成果：

1.运用画图方式进行交流

2.认识人体主要消化器官，了解消化的大致过程

3.学习消化的保健常识，养成良好的饮食习惯

学习成果评价：

概念发展

层次1：

不清楚人体主要消化器官和消化的大致过程

层次2：

基本能说出人体主要消化器官，了解消化的部分过程

层次3：

能说出人体主要消化器官，了解消化的大致过程

探究能力

层次1：

不能用画图和文字记录的方式进行交流

层次2：

基本用画图和文字记录的方式进行交流

层次3：

能用画图和文字记录的方式进行交流

教学材料:

人体轮廓图、笔、消化器官挂图或模型、消化过程的多媒体影片

教学步骤：

教学步骤

互动性质

师生互动目的

二次备课

集中话题

1.咬一口小馒头，慢慢地咀嚼，仔细地体会它在嘴里发生的变化。

2.小馒头最终会被我们的身体消化和吸收，那么小馒头在我们的身体里是怎样“旅行”的呢？

探索和调查

1.请学生在书本上画出食物在人体中的旅行图，并写出器官的名称。

2.把消化器官的挂图放在自己的身上让同学们指认。

能用画图和文字记录的方式进行交流

知道并能指认人体的主要消化器官

反思和解释

1.怎样保护我们的消化器官，养成良好的饮食习惯？

关注饮食消化卫生，养成良好的饮食卫生习惯

知道保护消化器官的常识

4、我们吃的食物安全吗

课程标准：

科学探究

1.根据需要多渠道查阅资料。

科学知识

1.意识到个人对自身健康负有责任。

情感、态度与价值观

1.意识到科学技术会给人类带来好处，也可能产生负面影响。

2.关心与科学有关的社会问题。

教学目的：

过程与方法

1.调查加工食品中添加剂的种类及对人体健康的影响。

知识与技能

1.了解食品添加剂的利弊，知道安全饮食常识。

情感、态度与价值观

1.增强安全饮食的意识，关心食品安全问题。

2.意识到科学技术会给人类带来好处，也可能产生负面影响。

学习成果：

1.能区分天然食品和加工食品

2.能了解食品添加剂的作用及危害

3.认识到天然食品业存在安全问题

4.学会安全饮食的常识

学习成果评价：

概念发展

层次1：

不清楚食品添加剂是什么

层次2：

大致能了解食品添加剂的利弊

层次3：

了解食品添加剂的利弊，知道安全饮食常识

探究能力

层次1：

不会并没有调查加工食品中添加剂的种类及对人体健康的影响

层次2：

不会调查加工食品中添加剂的种类及对人体健康的影响

层次3：

调查加工食品中添加剂的种类及对人体健康的影响

教学材料:

常见食品的挂图、色彩鲜艳的小食品和饮料、1-2种食品包装袋、果汁瓶上成分说明

教学步骤：

教学步骤

互动性质

师生互动目的

二次备课

集中话题

1.我们常吃的食物通常分为两大类，一类是天然食品，一类是加工食品，你知道这些食品中哪些是天然食品哪些是加工食品吗？

2.你是怎么来区分的？

区分天然食品和加工食品，引出食品安全的话题

探索和调查

1.现在我们来看一看，我们通常吃的这些加工食品安全吗？

2.你知道这些食品和饮料中漂亮的颜色是什么吗？

3.下面请同学们来调查一下，这些食品中含有哪些食品添加剂，然后在表格中记录下来。

4.出示一些天然食品的图片，然后请同学说说这些天然食品安全吗？

为什么？

了解食品添加剂的作用及危害

反思和解释

1.分析调查结果，你有什么发现？

我们应该怎样对待加工食品？

2.什么样的天然食物才安全？

3.怎样吃才安全？