进出口食品检验检疫业务.docx
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进出口食品检验检疫业务
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进出口食品检验检疫业务
竞赛试题库
一、单项选择题（共102题）
*1、进口预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于（）cm时，强制标
示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mn。
A、15B、20C、25D、10
*2、当进口预包装食品包装物或包装容器最大表面面积小于10cm2时，可以不
标识以下（）内容。
A、产品名称B、配料C、净含量D原产国或地区
3、原果汁含量不低于（）％的碳酸饮料命名为果汁碳酸饮料。
A、2.5B、5C、10D、15
**4、以下哪项不适用于《蜂蜜卫生标准》（）
A、桉树蜂蜜B、黑蜂蜂蜜C、白色蜂蜜D、蜂巢蜂蜜
5、葡萄酒检测结果总糖为8.0g/L，总酸（以酒石酸计）为6.8g/L是（）型葡萄酒。
A、干B、半干C、半甜D、甜
**6、异形果冻单个最小包装净含量不得小于（）克。
A、15B、20C、25D、30
7、口香糖属于哪种糖果类型（）
A、充气糖果
B、凝胶糖果
C、胶基糖果
D压片糖果
8、中华人民共和国境内生产、加工、储存出口食品的企业，必须取得_后，方可生产、加工、储存出口食品。
A.卫生注册证书或卫生登记证书
B.产品原产地证书
C.报检机构备案登记证书
D.食品卫生许可证
**9、按照《出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范》要求，预冷库温度要求控制在（）。
A0-4°CB高于-18°CC不高于-28°CD高于-28°C
10.出口食品生产企业在_、_或者_前，应当向所在地的直属检验检疫局申请选址、设计的卫生审查，审查合格方能施工。
A.生产；加工；装运B.生产；运输；报检
C.新建；扩建；改建D.建厂；搬迁；装修
*11.现场评审后，出口食品生产企业应当在—内将整改情况报告受理申请的直属检验检疫局。
A.10日B.15日C.30日D.限期
12.出口食品生产企业的评审依据为_和国际食品法典委员会《危险分析和关键控制点（HACC）体系及其应用准则》。
A.《商检法》
B.《出口食品生产企业卫生要求》
C.《食品卫生法》
D.企业提交的管理体系文件
13.卫生注册、登记证书有效期为年。
A.1B.2C.3D.5
14.经评审不合格的出口食品生产企业，自不合格通知发出之日起内不得重
新提出卫生注册申请。
A.1个月B.3个月C.6个月D.1年
15.发现卫生注册企业原料、辅料和生产加工用水（冰）等不能保证其产品安全卫生质量的，直属检验检疫局应当书面通知企业限期整改，并—。
A.抽样送检
B.吊销其卫生注册证书
C.暂停其出口报检
D.罚款
16.借用、冒用、转让、涂改、伪造卫生注册证书、注册编号、卫生注册标志，
或者本企业未注册食品使用本企业注册食品的注册编号的，由直属检验检疫局发出通知，。
A.吊销其卫生注册证
B.暂停其出口生产
C.暂停其出口报检
D.对其处以200-2000元罚款
内未
*17.卫生注册企业的名称、法人代表或者通讯地址发生变化后，应在_
申请变更的，否则证书自动失效。
A.7日B.15日C.20日D.30日
**18.出口食品企业车间窗户有内窗台的，内窗台下斜约_°。
A.15B.30C.45D.90
19.按照《出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范》要求，速冻库的温度应控制在（）。
A0-4°CB不高于-18°CC不高于-28°CD高于-28°C
**20.出口生产食品企业厂区卫生情况的检查内容包括。
1企业周围环境有无有碍食品卫生的因素
2厂区平面布局与企业提交的图纸是否一致
3有无兼营、生产和存放有碍食品卫生的其他产品
4生活区与生产区是否隔离
5厂区有无积水、裸露地面
6厂区有无鼠、蝇、虫滋生地
A.①②B.①③④C.①③④⑤⑥D.①②③④⑤⑥
**21.下列不符合出口食品生产加工过程控制要求的是。
1有温度要求的工序或场所没有安装温度计
2有温度要求的工序或场所没有温度记录
3现场温度计没有及时校准
4加工清洗用水飞溅
5现场对加工用设施、设备、工器具、场所的消毒频率、方法与规定不符
6质量检验人员未按规定实施现场检验
7现场出现未受控的清洗剂和消毒剂
A.①②③B.①②③④C.①②③④⑤⑥D.①②③④⑤⑥⑦
22.对出口食品生产企业废水、废料处理的要求包括。
1污水、下脚料及时处理
2存放、处理、排放不对食品生产造成污染
3污水处理设施正常运作
4持有主管部门颁发的排污许可证
5厂内垃圾或废料暂存点有适当的隔离措施
6垃圾或废料暂存点有适当的隔离措施
A.①②B.①③④C.①②③⑤⑥D.①②③④⑤⑥
**23.对出口食品生产企业洗手消毒设施和更衣室的检查内容包括。
1车间入口处有无洗手消毒设施和干手设施
2洗手消毒设施与工人数量是否相适应
3有无鞋、靴消毒设施
4消毒剂实际浓度是否达标
5有无建立消毒剂浓度监测
6与更衣室相连的卫生间和淋浴室的卫生状况
A.①②③B.①③④⑥C.①②③④D.①②③④⑤⑥
24.对出口食品抓源头管理是指对食品生产企业的（）进行监督管理。
A生产过程B原辅料C仓储D运输
*25、进口冷冻食品的现场卫生监督要特别注意（）。
A司机的姓名B汽车的大小C进口冷冻食品是否解冻D仓库的
地点
26、进出境的样品、（）、暂准进出境的货物以及其他非贸易性物品，免于检验。
A礼品B旧机电C固体废物D成套设备
27、出口食品应当在商品的（）检验。
A生产地B目的地C卸货口岸D装运口岸
28、如果一批出境货物超过检验检疫有效期限，此时报检人应该（）。
A向检验检疫机构申请延长有效期
B重新报检
C立即装船出运
D自行更改有效期
），方可销售、使
29、入境法定检验检疫货物，取得检验检疫机构签发的（用。
A、入境货物通关单
B、检验检疫处理通知书
C、入境货物检验检疫证明
D入境货物调离通知单
**30.汉译英：
“收货人；申请人”
，正确的翻译为
A．consignee;
consignor
B．consignor;
applicant
C．consignor;
consignee
D．consignee
;applicant
**31.汉译英：
“进口；销售合同”
，正确的翻译为
A．
import
;sales
contract
B．
export
;sales
contract
C．
import
;bill
oflading
D．
export
;bill
oflading
*32.汉译英：
“装货地；卸货地”，正确的翻译为（
A．
place
of
loading
;placeof
discharge
B．
place
of
destination
;place
ofdischarge
C．
place
of
arrival
;placeof
discharge
D．
place
of
arrival
;place
ofshipment
33.汉译英：
“产地证书;熏蒸证书”，正确的翻译为：
（）
A.CertificateofOrigin;Certificate0fFumigatiOn
B.CertificateOfFumigation.CertificateOfOrigin
C.CeftificateofQuality：
CertificateofOrigin
D.Certificate0f0rigin;CertificateofQuality
34.汉译英：
“装货港;到达日期”，正确的翻译为：
（）
A.PortOfloading;DateOfdeparture
B.Port0fdischarge;DateOfdeparture
C.PortOfloading;Dateofarrival
D.POrtOfdischarge：
Dateofarrival
35.汉译英：
“收货人：
发货人;出口商”，正确的翻译为：
（）。
A.consignor;consignee;exporter
B.consignee;consignor;exporter
C.consignee;consignor;importer
Doconsignor;consignee;importer
36.汉译英：
“有效期限：
签发日期：
运输方式”，正确的翻译为：
（）。
A.validperiod：
dateofdispatch：
meansOftranspOrt
B.departuretime;issuingdate：
meansofconveyance
C.departuretime：
dateofdispatch：
meansofconveyance
D.validperiod：
issuingdate：
meansoftransporto
37.汉译英：
“毛重;净重;公量”，正确的翻泽为：
（）o
A.grossweight;cleanweight;dryweight
B.totalweight：
cleanweight;dryweight
C.grossweight：
netweight：
conditionedweight
D.totalweight：
netweight：
conditionedweight
**38、食品加工应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。
空气流向应为（）
A.由低清洁操作区流向高清洁操作区B.由高清洁操作区流向低清洁操作区
C.无所谓流向D.由低清洁操作区流向高清洁操作区，然后再流向低清洁操作区
*39、包装物或包装容器最大表面面积大于20cm2时，强制标示内容的文字、符
号、数字的高度不得小于（）o
A1.6mmB1.8mmC2.0mmD2.2mm
**40、按照《预包装食品标签通则》规定，下列哪些不是必须标注的内容（）
A食品名称B批号C制造者名称D配料清单
*41、按照《预包装食品标签通则》规定，净含量大于1KG的，净含量字符最小
高度为（）。
A4mmB3mmC6mmD5mm
42、按照《饮料酒标签通则》，下列（）的日期标注方式是错误的。
A12/24/2008B20040115C2005-01-14D2006年11月2日
43、进口食品标签营养素标识平均值时，强化的营养素或天然固有的营养素的实际含量不得低于标示值（）％。
A、95B、90C、85D、80
44、食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和（）的需要而加入食品中的化学或天然物质。
A、加工工艺
E、生产条件
C、消费者
D、生产者
45、对需要进行微生物检验的产品，抽样必须遵循（）的原则，防止一切可能的外来污染。
A、无菌操作
E、灭菌操作
C、无害化操作
D、卫生操作
46、标签上计量单位必须使用法定计量单位，请选择出下列计量单位准确的一组（）。
A、ug（
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