在家手工自发黄豆芽的做法.docx

在家手工自发黄豆芽的做法.docx

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在家手工自发黄豆芽的做法

美食知识

　　现在才明白为什么有人会买个豆芽机!

自己发黄豆芽，纯绿色、无添加!

俺木有豆芽机，是纯手工、享乐趣!

　　第一次自己在家发黄豆芽，没有像好多人说的养了一个星期，黑了臭了扔了的下场~虽然也不咋专业，但是好歹算是成功了，并享用了!

5天，从泡黄豆开始，每天细心的给它们淋水洗浴，随时的观察豆芽的成长过程，挺有意思的~所需原料：

今年的新黄豆（不要陈豆）数量根据盘子碟子大小而定，只要能均匀铺满就差不多了。

　　两层育苗盘一个，育苗纸一张，干净纱布一大块，喷水壶一个，温度表一个（可不用）

　　详细操作：

1.选豆：

将一杯黄豆均匀铺满育苗盘，仔细选豆第一步，关系到豆芽最后的质量。

　　将有虫眼的，黑色的，颗粒不饱满的挑选出来不要。

　　2.泡豆：

黄豆冲洗一遍，放入干净无油的容器中，水加至黄豆以上8—10公分左右。

浸泡10小时，（放入三倍以上的水是为了黄豆在浸泡10个小时里吸收更多水分，出芽更快，冬季可延长时间至24小时）

　　3.温度：

一起泡了黄豆和绿豆，厨房温度超过30度会影响出芽，于是移入客厅微波炉内，温度降至28度左右，在适宜的温度下豆子才不会腐败。

　　4.冲洗：

夏天我只泡了10小时左右，豆子已经长大了很多，这时马上用流动水将豆子冲洗干净，杂豆弃之

　　5.育苗：

将育苗盘清洗干净，放入一张浸湿水的育苗纸

　　6.铺豆：

将干净的黄豆均匀的铺满。

　　7.浇水：

最为重要的环节。

豆子要随时保持湿润，但水又不能太多，盘底不能留水，否则可能会烂根。

我选择了用喷水壶。

铺好豆子后马上喷上一层，将盘底多余的水倒掉。

　　8.光线：

黄豆，绿豆，黑豆等都必须避光育苗，喷好水后，育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。

（一般过滤豆渣的布或者白棉布都可以，尽量剪裁大一些能彻底遮光。

）

　　9.发芽：

将整个育苗盘放入黑暗的房间，或者干净透气的容器中。

夏季必须3个小时浇水一次，我一般摸到上面的棉布干干的就准备浇水了。

豆芽要全部浇透，棉布也要继续喷湿润后盖在上面，一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了。

　　10.第四天：

豆芽已经差不多5-6公分了，这个长度的豆芽也是营养价值最高的时候，马上可以吃了。

　　啰嗦一下，几个要点：

　　。

发黄豆芽一定要选用当年或隔年生产的成熟黄豆，不要选陈豆，不然会发不起来。

　　。

泡豆时一定要注意适宜的水温在20—23度左右，冬季可延长浸泡时间，夏季8-12小时。

　　。

黄豆和绿豆都是喜温耐热的种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃。

所以夏季要不断浇水降温也不要放在高温的地方。

而冬天气温低则可以放在炉盘或暖气上保温。

　　.黄豆芽一般4至5天即可采收，一般胚茎长5-6厘米，根须长1-2厘米。

这时候豆瓣是淡黄色的，但如果放入阳光下晒上几小时或者见光后就会产生光合作用，同时大量产生的叶绿素也会使豆瓣变成淡淡的绿色，这是安全无毒的，可以放心食用。

首先，特色小吃店要以顾客的眼光出发，以顾客的消费理念为知道，顺应市场需求来选择相应的项目进行投资。

必须把自己当铸是替顾客采购商店，这样才能设法去了解顾客的需要。

因此，了解顾客是开店的第一步。

其次，要想取得更多的利润，加盟商必须以更好的服务，才能获得正常的利润。

从正常的利润中，取出部份再投资到事业中去，以便长期性地对顾客提供更佳的服务以及更佳的商品。

在经营中，要灵活，要贴心，多听取顾客的意见和建议，以便更好的对开店策略做出相应的改变，让特色小吃店盈利更轻松更方便。

最后，在食品卫生上也要做足功夫，消费者在外面吃东西，最怕吃到不干净的食品，夏季更是如此。

一个能给消费者带来良好卫生印象的特色小吃店，其生意往往会更好。

现在选择经营特色小吃店能走上致富之路，投资者在掌握了以上的经营方法更是能让营业额提升一个档次。

还有许多细节的东西就要经营者在开店中自己去摸索寻找经验了。

希望这些开店经验信息对您有更多的帮助，让您的特色小吃店日日红火，取得更多的财富!

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