葡萄堆垄浅栽限根栽培技术项目教学教案.docx

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葡萄堆垄浅栽限根栽培技术项目教学教案

果树生产项目式教学

葡萄堆垄浅栽限根栽培实施方案

一、葡萄堆垄浅栽限根栽培项目教学内容与时间安排

表1：

序号

教学内容

实训天数

实训时段

实训方法

1

葡萄限根栽培浅栽定植技术

17

3.12－3.28

现场教学/操作考核

2

葡萄限根栽培引蔓上架技术

6

4.15－6.20

现场教学/操作考核

3

葡萄限根栽培夏季堆肥技术

10

6.1－6.10

现场教学/操作考核

4

葡萄限根栽培肥水管理技术

15

4.20－10.20

现场教学/操作考核

5

葡萄限根栽培夏季修剪技术

10

5.1－9.10

现场教学/操作考核

6

葡萄限根栽培花果管理技术

10

5.10－5.30

现场教学/操作考核

7

葡萄限根栽培秋季堆肥技术

10

8.15－8.31

现场教学/操作考核

8

葡萄限根栽培冬季修剪技术

10

12.10－12.31

现场教学/操作考核

9

葡萄限根栽培病虫害防治技术

8

3.28－11.30

现场教学/操作考核

合计

二、葡萄堆垄浅栽限根栽培项目式教学设计

（一）项目课程整体教学设计

葡萄堆垄浅栽限根栽培项目是在原有果树生产技术教学计划基础上，根据项目式教学要求，在研究葡萄生产行业新知识、新技术标准需求下，以葡萄生产季节为教学主线，总结葡萄生产过程的主要技术环境后开发设计的新方案。

该项目特点是系统组织实践教学，重点突破技术难点。

项目任务安排9个以关键技术为核心的实践单元，即葡萄限根栽培浅栽定植技术、葡萄限根栽培引蔓上架技术、葡萄限根栽培夏季堆肥技术、葡萄限根栽培肥水管理技术、葡萄限根栽培夏季修剪技术、葡萄限根栽培花果管理技术、葡萄限根栽培秋季堆肥技术、葡萄限根栽培冬季修剪技术、葡萄限根栽培病虫害防治技术。

在专职教师、技术骨干和行业专家密切配合下，通过现场示范与现场操作以及学生评价小组和教师考评四个环节实施项目教学。

（二）项目课程教学单元设计

1、葡萄限根栽培浅栽定植技术

设计9天共54个学时组织教学与考核，利用葡萄定植季节（3月12－3月28日），组织园艺技术专业学生在园艺植物生产实训园，在指导教师的示范下现场操作，通过专职教师、能工巧匠和行业专家与学生自学相结合反的方法对葡萄苗木特性、开沟堆垄方式、施肥技术、定植技术、覆膜技巧进行实战演练。

2、葡萄限根栽培引蔓上架技术

利用该生产季节中的6天时间，组织学生在指导教师的示范指导下，完成葡萄绑蔓引缚工作，在强化技能学习的同时通过自学和辅导掌握绑缚技巧和意义。

3、葡萄限根栽培夏季堆肥技术

根据葡萄堆垄浅栽限根技术要求，利用葡萄生长季节中的10天时间，组织园艺技术专业学生在园艺植物生产教学工场完成葡萄夏季堆肥技术，在技术骨干的示范指导下演练堆肥技巧，在强化技能学习的同时通过自学和专职教师辅导相结合的的方法对堆肥原理等理论进行应用学习。

4、葡萄限根栽培肥水管理技术

根据葡萄堆垄浅栽限根技术要求，利用葡萄生长季节中的15天时间，组织园艺技术专业学生实施葡萄薄肥勤施，在技术骨干的示范指导下演练和掌握追肥技巧，在强化技能学习的同时通过自学和专职教师辅导相结合的的方法对平衡施肥原理以及肥水管理等理论进行应用学习。

5、葡萄限根栽培夏季修剪技术

利用葡萄生长季节中的10天时间，在专职教师的指导下，对葡萄夏季产生的副梢进行处理，通过现场教学、实战演练、教师评价等环节，学生自学与专职教师辅导相结合的方法对葡萄夏季修剪技术理论进行应用学习。

6、葡萄限根栽培花果管理技术

利用葡萄生产季节中的10天时间，在技术骨干的现场指导下，对葡萄进行疏花疏果、膨大处理、果实套袋进行实战演练，通过学生自学和教师指导相结合的方式对花果管理的原理进行应用学习。

7、葡萄限根栽培秋季堆肥技术

根据葡萄限根栽培技术要求，组织学生在园艺植物生产实训园利用葡萄生长季节中的10天时间，在行业专家的示范指导下，学生现场操作，完成葡萄秋季堆肥技巧学习，并对秋季施肥的原理和方法进行应用学习。

8、葡萄限根栽培冬季修剪技术

设计10天时间组织教学考核，组织学生现场操作熟练掌握葡萄冬季修剪技术，在强化技能的同时通过学生自学与教师辅导相结合的方法对葡萄生长特性、修剪反应、修剪原理、修剪原则等理论知识进行应用学习。

9、葡萄限根栽培病虫害防治技术

利用葡萄生长季节6个月的时间，组织学生10天时间，通过学生自学和教师辅导相结合的方法对葡萄病虫害发生规律、防治方法等进行应用学习。

（三）项目实施方案设计

表2

序号

项目内容

演练任务

实训天数

实施时间

实施地点

1

定植

3月中旬－3月下旬完成葡萄堆垄、施肥、定植工作

17

3.12－3.28

园艺植物生产实训园

2

引蔓上架

4月中旬－6月下旬完成葡萄主蔓引缚上架、定梢工作

6

4.15－6.20

园艺植物生产实训园

3

夏季堆肥

6月上中旬完成葡萄夏季堆肥、覆盖稻草工作

10

6.1－6.10

园艺植物生产实训园

4

肥水管理

4月下旬－10月中下旬完成葡萄速效肥追施与灌溉工作

15

4.20－10.20

园艺植物生产实训园

5

夏季修剪

5月上旬－9月上旬完成葡萄夏梢摘心、主蔓定梢工作

10

5.1－9.10

园艺植物生产实训园

6

花果管理

5月上旬疏花

5月中旬疏果

5月中下旬果实膨大处理

10

5.10－5.30

园艺植物生产实训园

7

秋季堆肥

8月中下旬完成秋季堆肥工作

10

8.15－8.31

园艺植物生产实训园

8

冬季修剪

12月中下旬完成葡萄冬季修剪工作

10

12.10－12.31

园艺植物生产实训园

9

病虫害防治

根据葡萄病虫害发生特点及规律适时进行防治

8

3.28－11.30

园艺植物生产实训园

三、教学团队分工明细表

表3

序号

姓名

身份

分工

工作单位

1

王永平

研究员，专业带头人

起草项目方案，制定项目实施计划

江苏农林职业技术学院

2

陈卫明

高级农艺师，行业技术顾问

果树实践指导

句容市农业局

3

段元达

高级农艺师，特聘兼职教师

果树病虫害实践指导

镇江农科所

4

解振强

专业技术骨干，项目课程实施负责人

果树栽培教学、实践指导

江苏农林职业技术学院

5

蔡善亚

能工巧匠

生产实践指导

句容市张晓虎葡萄园

6

郭正兵

专职教师

果树理论教学

江苏农林职业技术学院

7

芮东明

研究员，行业专家

修剪及花果管理

镇江农科所

8

马钢

行业专家

限根栽培技术指导

金坛市葡萄公司

四、葡萄限根栽培项目实践准备与实施

表4

项目单元

项目要求

项目准备

项目实施

理论支撑

时间分配

教师任务

学生任务

定植

明确定植任务、标准

铁锹、地膜、有机肥、桶等

专职教师郭正兵讲解葡萄苗木质量要求；讲解葡萄定植的技术要点，定植的原则和程序；

葡萄定植的基本方法，制定定植方案的程序

葡萄苗木质量、定植理论原理

2

定植示范指导

技术顾问陈卫明示范堆垄技术；兼职教师段元达示范施肥技术；能工巧匠蔡善亚示范定植技术；“双师”制定定植方案。

葡萄定植堆垄、施肥、定植、覆膜技术要点

2

实战演练

安排学生独立完成葡萄定植程序，教师及时对学生进行指正

现场操作，熟练掌握葡萄限根栽培定植技术

10

考核评价

对学生的定植进行评价考核

学生自评

2

引蔓上架

明确引蔓任务、标准

塑料带、绑枝钳

专职教师郭正兵讲解葡萄枝蔓特性、绑缚技巧

葡萄枝蔓绑缚的技巧、方法、原理

葡萄枝条、芽的特性以及生长规律

1

引蔓示范指导

技术顾问芮东明示范葡萄篱架绑缚技术

葡萄枝蔓绑缚技术要点

1

实战演练

学生独立完成枝蔓绑缚程序，教师及时指正

掌握葡萄枝蔓绑缚的基本技能

3

考核评价

对学生的绑缚进行评价

学生自评

1

夏季堆肥

明确夏季堆肥任务、标准

农家肥、稻草

专职教师讲解葡萄施肥理论、原理与方法

葡萄施肥时间、施肥量、施肥技术，制定施肥方案

葡萄限根栽培需肥特点及规律

2

堆肥示范指导

能工巧匠蔡善亚示范夏季堆肥技术

葡萄夏季堆肥技术要点

2

实战演练

安排学生独立完成施肥程序

现场操作掌握葡萄限根栽培夏季堆肥技术

5

考核评价

对学生的施肥进行评价考核

学生自评

1

肥水管理

明确肥水管理任务、标准

复合肥

专职教师郭正兵讲解葡萄需肥特性、施肥方法、施肥量及施肥程序

学习葡萄肥水需求规律以及缺素或元素过剩的表现

葡萄追肥量、肥水配制技术

2

制定肥水管理方案

能工巧匠蔡善亚施肥施肥技术

学习葡萄限根栽培追肥与灌溉方案的制定

2

实战演练

安排学生独立进行施肥与灌溉

掌握限根栽培葡萄的肥水管理技术

10

考核评价

对学生的肥水管理进行考评

学生自评

1

夏季修剪

明确夏季修剪任务、标准

修枝剪

专职教师郭正兵讲解葡萄夏季修剪的内容及方法

修剪理论与技巧

葡萄夏季修剪的基础知识及原理

1

修剪示范指导

行业专家马钢示范葡萄摘心控梢技巧

留叶量、控梢时间

1

实战演练

安排学生独立进行夏季修剪

掌握葡萄夏季摘心技术

7

考核评价

对学生的修剪及进行评价

学生自评

1

花果管理

明确花果管理任务、标准

修穗钳、赤霉素、纸袋

专职教师讲解葡萄疏花疏果理论知识、果实膨大处理以及套袋知识

葡萄花果生长规律

葡萄花果特性、果实生长规律

1

花果管理示范指导

技术骨干解振强示范疏花疏果技巧；能工巧匠蔡善亚示范套袋技巧；技术顾问芮东明示范果实膨大处理技术

疏花疏果、果实套袋、果实膨大处理

1

实战演练

安排学生独立进行花果管理

掌握葡萄花果管理技术

7

考核评价

对学生的花果管理进行评价

学生自评

1

秋季堆肥

明确秋季堆肥理任务、标准

农家肥、铲

专职教师郭正兵讲解葡萄施肥理论、原理与方法

葡萄秋季堆肥时间、堆肥量、堆肥技术，制定施肥方案

葡萄限根栽培需肥特点及规律

1

秋季堆肥示范指导

能工巧匠示范秋季堆肥技术

葡萄秋季堆肥技术要点

1

实战演练

安排学生独立完成秋季堆肥程序

现场操作掌握葡萄限根栽培秋季堆肥技术

7

考核评价

对学生的施肥进行评价考核

学生自评

1

冬季修剪

明确冬季修剪任务、标准

修枝剪、塑料带

专职教师讲解葡萄冬季修剪的内容及方法

修剪理论与技巧

葡萄枝条生长特性、修剪反应、修剪原理、修剪时间

1

冬季修剪示范指导

兼职教师示范葡萄冬季修剪技巧

枝条修剪长度、结果枝留量

1

实战演练

安排学生独立进行冬季修剪

掌握葡萄冬季技术

6

考核评价

对学生的修剪及进行评价

学生自评

1

病虫害防治

明确病虫害防治任务、标准

药剂、喷雾器等

兼职教师段元达讲解葡萄病虫害防治知识

葡萄病虫害危害症状

葡萄病虫害发生规律、危害症状、防治方法

1

制定防治方案

教师指导学生制定防治方案、必要的预付措施编制

预防措施及方案制定

2

实战演练

调查病虫害发生情况并提出预警，安排学生独立进行病虫害化学防治

掌握病虫害发生规律及防治方法

5

考核评价

对学生的防治方案及效果进行考评

学生自评

1

五、葡萄限根栽培项目作业

（一）调查记录

1、葡萄生长量调查表；

2、葡萄物候期记录表；

3、果实发育观察记录表；

4、病虫害发生情况及防治记录表；

5、葡萄园土壤水分情况记录表。

（二）项目教学实训报告

1、实训报告：

分小组按照9个项目单元撰写生产实训总结报告；

2、项目实施过程学习日志；

六、项目教学效果评价

学生参与项目式教学成绩考核以指导教师考核成绩为主，占90％成绩，学生自评成绩占总成绩的10％。

见表5指导教师评价表（以小组为单位）、表6葡萄堆垄浅栽限根栽培（）项目点学生自评表。

葡萄堆垄浅栽限根栽培（）项目点

指导教师评价表（以小组为单位）

小组成员

评价标准

优

≥90分

良

75～89分

合格

60～74分

不合格≤59分

完成质量与速度

过程记录文本

团队协作能力

问题解答能力

探索创新意识

完成质量与速度

过程记录文本

团队协作能力

问题解答能力

探索创新意识

完成质量与速度

过程记录文本

团队协作能力

问题解答能力

探索创新意识

葡萄堆垄浅栽限根栽培（）项目点学生自评表

优

≥90分

良

75～89分

合格

60～74分

不合格≤59分

指导教师审核

技能熟练程度

领悟能力

项目完成情况

团队协作

交流与沟通

参考资料查阅

学习态度

遵守纪律

探索创新意识

你认为在本项目学习过程中自身存在哪些不足，怎样改进？

你认为本项目点学习最大收获是什么，对这种教学方式有何建议？

果树生产项目式教学

脱毒草莓种苗生产实施方案

种苗生产是园艺技术专业的主要教学任务，在工学结合教改思想的指导下，以植物组织培养实验室和教学工场为教学平台，设计制定了脱毒草莓种苗实训教学方案，确保了园艺技术专业的种苗生产教学任务高质量完成。

在项目教学中树立“把简单的招式练到极致就是绝招”的理念，反复的去做，不断提高学生技能，生产脱毒草莓种苗，以服务社会为平台，展示我院园艺技术专业示范建设改革成果。

一、生产实训教学目标

1.培养学生脱毒草莓种苗生产操作技能，帮助学生积累生产管理经验，丰富栽培理论知识。

2.熟练掌握草莓苗生产操作规程。

3.培训植物组织培养技能的技术人员

4.直指导接草莓种苗生产，开展技术服务和技术推广。

二、脱毒草莓种苗生产项目教学内容与时间安排

1表1教学内容与时间安排表

序号

实训项目

天数

实训时段

实训方法

1

植物组织培养技能学习

7

9.1-9.20

现场教学/操作考核

2

草莓花药培养

3

11.1-12.30

现场教学/操作考核

3

草莓茎尖培养

2

4.15-5.30

现场教学/操作考核

4

脱毒草莓苗鉴定

3

1.1-6.30

现场教学/操作考核

5

草莓脱毒苗继代培养

10

1.15-6.30

现场教学/操作考核

6

田间扩繁脱毒草莓苗

7

3.15-8.15

现场教学/操作考核

合计

32

二、脱毒草莓苗生产项目式教学设计

二、草莓生产实训项目教学设计

（一）项目课程整体教学设计

脱毒草莓种苗项目是在原有园艺生产技术教学计划基础上，根据项目式教学要求，在研究草莓生产行业新知识、新技术标准需求下，以草莓生产季节为教学主线，总结草莓生产过程的主要技术环节后开发设计的新方案。

该项目特点是系统组织实践教学，重点突破技术难点。

项目任务安排6个以关键技术为核心的实践单元，即植物组织培养技能学习、草莓茎尖培养、草莓花药培养、草莓脱毒苗鉴定、草莓脱毒苗继代培养、田间扩繁草莓苗。

在专职教师、技术骨干和行业专家密切配合下，通过现场示范与现场操作以及学生评价小组和教师考评四个环节实施项目教学。

（二）项目课程教学单元设计

1、植物组织培养技能学习

（1）植物组织培养实验室参观、卫生与灭菌

设计1天共4个学时组织教学与考核，组织学生进行实训。

通过实训，使学生掌握如何建植物组培实验室；同时熟悉组培中设计的仪器设备和器皿用具，培养学生的卫生观念，确立学生的无菌意识；掌握组织培养实验室的灭菌方法。

（2）MS培养基母液的配制与保存

通过MS培养基母液的配制与保存，熟悉各类化学药品的性质，掌握配制与保存母液培养基母液的基本技能。

在强化技能学习的同时通过自学和辅导掌握溶液配制技巧和意义。

（3）MS固体培养基的配制

通过MS固体培养基的配制与灭菌，掌握固体培养基的配制与灭菌的基本技能。

（4）培养基和培养用具的灭菌

通过对培养基和培养用具的灭菌，掌握高压蒸汽灭菌和干热灭菌的一般操作技术，并学会电磁炉和高压灭菌锅的使用方法及注意事项

（5）无菌操作技术

通过在超净工作台上进行无菌操作训练，使学生初步掌握组织培养的无菌操作技术。

2、草莓茎尖培养

掌握茎尖培养过程和茎尖的剥离方法。

3、草莓花药培养

通过花药培养培育草莓试管苗。

4、脱毒草莓苗鉴定

利用指示植物法鉴定草莓组培苗是否带病毒。

5、草莓脱毒苗继代培养

利用草莓试管苗，进行芽增殖继代培养扩繁草莓苗，移栽至大田前，进行生根培养及驯化，以适应外界环境。

6、田间扩繁脱毒草莓苗

通过对植物组织培养实验室的卫生消毒与灭菌，培养基的配制与保存、无菌操作和受时序影响较大的组培苗工厂化生产的录像带或课件的观看，掌握基本操作要领，并深化记忆。

利用3月至6月时间，组织学生，通过现场操作和教师辅导相就结合的方法对草莓苗驯化、田间炼苗、移栽、浇水、施肥及病虫害管理等进行应用学习，掌握草莓种薯工厂化生产技术。

（三）项目实施方案设计

表2草莓生产实训教学进度计划表

序号

项目内容

演练任务

实训天数

实施时间

实施地点

1

植物组织培养技能学习

植物组织培养实验室参观、卫生与灭菌，溶液配制，培养基配制，无菌操作等

7

9.1-9.20

植物组织培养实验室

3

花药培养

外植体灭菌、无菌接种、愈伤组织诱导和试管苗培养等

3

11.1-12.30

植物组织培养实验室

4

茎尖培养

外植体采集灭菌、无菌操作、愈伤组织诱导和试管苗培养等

2

4.15-5.30

植物组织培养实验室

5

脱毒苗鉴定

检测草莓试管苗的脱毒性

3

1.1-6.30

植物组织培养实验室

6

脱毒苗继代培养

利用试管苗进行芽增殖继代培养

10

1.15-6.30

植物组织培养实验室

7

田间扩繁脱毒草莓苗

田间生产草莓苗，完成草莓脱毒苗的生根、炼苗、移栽及田间管理

7

3.15-8.15

作物教学

工场

三、教学团队分工明细表

表3教学团队分工明细表

序号

姓名

身份

分工

工作单位

1

王永平

研究员，专业带头人

起草项目方案，制定项目实施计划

江苏农林职业技术学院

2

郭月玲

实验员，

实践指导

江苏农林职业技术学院

3

王全智

实验员

田间实践指导

江苏农林职业技术学院

四、草莓项目实践准备与实施

表4实训教学准备与实施表

项目单元

项目要求

项目准备

项目实施

理论支撑

时间分配

教师任务

学生任务

植物组织培养技能学习及演练

明确实训要求

化学试剂，实验仪器，玻璃器皿等

研究员王永平讲解植物组织培养室的操作要求；讲解植物组织培养技术相关技能

植物组织培养的基本技能

植物组织培养理论原理

4

实战演练

安排学生独立完成溶液和培养基配制，教师及时对学生进行指正

现场操作，熟练掌握培养基配制技能

2

考核评价

对学生的操作进行评价考核

学生自评

1

草莓茎尖培养

明确茎尖培养任务、标准

MS培养基母液、生长调节剂、罐头瓶、高压灭菌锅、解剖镜、种薯等

研究员王永平讲解草莓茎尖培养

茎尖培养原理、技术要求及操作规范

草莓茎尖培养的原理和方法

1

示范指导

研究员王永平示范外植体的采集灭菌、解剖镜下剥离茎尖及接种操作

剥离茎尖技术要点

0.5

实战演练

学生独立完成外植体的采集灭菌、剥离茎尖，教师及时指正

掌握茎尖培养的基本技能

1

考核评价

对学生的操作进行评价

学生自评

0.5

草莓花药培养

明确病毒检测任务

指示植物

明确鉴定病毒时间、技术和方法

草莓脱毒苗鉴定方法

1

嫁接示范

示范鉴定操作过程

鉴定技术要点

0.5

实战演练

安排学生独立完成鉴定

现场操作掌握病毒鉴定技术

1

考核评价

对学生进行评价考核

学生自评

0.5

脱毒草莓苗的鉴定

明确脱毒苗鉴定管理任务

指示植物、嫁接刀、花盆、基质等

研究员王永平讲解病毒鉴定原理与方法

学习病毒鉴定

脱毒草莓苗的继代培养的方法

1

制定管理方案

制定病毒鉴定操作规程，及指示植物的管理

学习继代苗管理方案制定

1

实战演练

安排学生独立进行操作

掌握鉴定技术

6

考核评价

对学生的无菌操作技术进行考评

学生自评

1

脱毒苗继代培养

明确诱导微型薯任务

继代培养基、接种刀、镊子及其他用具

实验员郭月玲讲解脱毒草莓苗继代培养特性、继代方式及继代苗的管理方案

继代培养的理论与技巧

诱导草莓微型薯的基本原理和方法

0.5

操作示范指导

示范无菌操作，并对学生及时指导

掌握操作要点

1

实战演练

安排学生独立进行操作

掌握诱导微型薯技术

1

考核评价

对学生的修剪及进行评价

学生自评

0.5

田间扩繁脱毒草莓苗

明确工厂化生产管理任务、标准

肥料、营养液、杀菌剂、基质、栽培槽

实验员王全智讲解田间生产草莓的理论知识和栽培管理措施，防虫网室和栽培槽的搭建

草莓苗生长规律

草莓生长特性、病虫害防治长规律

1

管理示范指导

实验员王全智示范草莓脱毒苗移栽技术；防虫网室管理技术

移栽技术、营养液喷施和病虫害的防治

1

实战演练

安排学生独立进行扦插及栽培管理

掌握草莓管理技术

3

考核评价

对学生的草莓管理进行评价

学生自评

1

五、草莓生产项目作业

（一）调查记录

1、草莓茎尖培养诱导脱毒苗调查表；

2、草莓脱毒苗扩繁周期及生长记录表；

3、田间管理记录表；

4、病虫害发生情况及防治记录表；

5、栽培槽及大棚土壤温度水分情况记录表。

（二）项目教学实训报告

1、实训报告：

分小组按照11个项目单元撰写生产实训总结报告；

2、项目实施过程学习日志；

六、项目教学效果评价

学生参与项目式教学成绩考核以指导教师考核成绩为主，占90％成绩，学生自评成绩占总成绩的10％。

见表5指导教师评价表（以小组为单位）、表6葡萄堆垄浅栽限根栽培（）项目点学生自评表。

脱毒种苗生产（）项目点教师评价表

表5教师评价表

小组成员

评价标准

优

≥90分

良

75～89分

合格

60～74分

不合格≤59分

完成质量与速度

过程记录文本

团队协作能力

问题解答能力

探索创新意识

完成质量与速度

过程记录文本

团队协作能力

问题解答能力

探索创新意识

完成质量与速