PRP验证记录.docx
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PRP验证记录
PRP验证记录表
适合产品：
小麦粉
企业名称：
验证类型：
□定期验证■其他：
验证人员：
验证日期：
年月日
验证项目
单项验证
结论
备注
1厂区环境
1.1加工厂是否建在易受生物、化学、物理性污染源的地区
1.2工厂四周环境是否保持清洁，避免成为污染源
1.3厂区内主要通道有无铺设水泥或沥青路面，空地是否绿化，以防止尘土飞扬而污染食品
1.4厂区是否有足以产生不良气味、有毒有害气体、烟尘及危害食品卫生的设施
1.5生产区是否同生活区分开？
并且生产区应在生活区的下风向
1.6厂区内是否有适当的排水系统
1.7厂区内垃圾和易产生灰尘的燃料存放是否有遮蔽
1.8原料、产品和垃圾与燃料入厂是否有单独的门
1.9厂区内是否存在导致虫害存在的遮蔽物
1.10生产区是否饲养禽畜
1.11锅炉烟囱高度和排放粉尘量是否符合GB3841的规定，烟道出口与引风机之间是否设置除尘装置
1.12厂区内是否有废弃物和有害物的处理场所
2厂房
2.1建筑物和施工
2.1.1生产厂房的高度是否能满足工艺、卫生要求、以及设备安装、维护、保养的需要
2.1.2生产车间人均占地面积（不包括设备占地）是否不低于1.50㎡，高度不低于3m
2.1.3生产车间地面是否使用不渗水、不吸水、无毒、防滑材料（如耐酸砖、水磨石、混凝土等）铺砌，并保持适当坡度，在地面最低点设置地漏，以保证不积水
2.1.4地面是否平整、无裂隙、略膏腴道路路面，便于清扫和消毒
2.1.5屋顶或天花板是否选用不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色的材料覆涂或装修
2.1.6屋顶或天花板是否装修成适当的坡度，在结构上减少凝结水滴落，防止虫害和霉菌滋生，以便于洗刷、消毒
2.1.7生产车间墙壁是否用浅色、不吸水、不渗水、无毒材料覆涂，并用白瓷砖或其他防腐蚀材料装修高度不低于1.50m的墙裙
2.1.8墙壁表面是否平整光滑、其四壁和地面交界面是否呈漫弯形，防止污垢积存，并便于清洗
2.1.9门、窗、天窗是否严密不变形，设置位置适当，并便与卫生防护设施的设置
2.10窗台是否设于地面1m以上，内侧具备一定的倾斜度
2.11车间是否根据清洁度的不同设置不同的区域
2.12车间的人流和物流入口及出口是否单独设置，并具有防蚊蝇设施
2.1.13车间、门窗是否有防蚊蝇、防尘纱门并便于拆下洗刷
2.1.14通道是否宽畅，便于运输和卫生防护设施
2.1.15楼梯、电梯传送设备等处是否便于维护和清扫、洗刷和消毒
2.1.16生产车间、仓库是否有良好通风？
采用自然通风时通风面积与地面积之比是否不低于1：
16：
采用机械通风时换气量是否不小于每小时换气三次
2.1.17机械通风管道进风口是否距地面2m以上，并远离污染源和排风口，开口处是否设防护罩
2.1.18成品包装等生产车间或工序必要时是否增设水幕、风幕或空调设备是否依据产品特性对包装间进行了温度控制
2.1.19车间或工作地是否有充足的自然采光或人工照明，并且光照不改变加工物品的本色
2.1.20位于工作台、食品和原料上方的照明设备是否加防护罩
2.1.21建筑物及各项设施是否根据生产工艺卫生要求和原材料储存等特点，相应设置有效的防鼠、防蚊蝇、防尘、防飞鸟、防昆虫的侵入、隐藏和滋生的设施，防止受其危害和污染
2.1.22需要时，是否有控制车间内温度和湿度的设施
2.1.23是否有与生产能力相适应的原料、辅料，化学物品，包装材料，成品等专用储存间
2.1.24需要时，是否有急宰间，并配备相应的设备
2.1.25车间内，是否有适宜的污水排放系统，并具备防鼠设施
2.1.26蒸料间、制曲间、淋油间是否安装足够能力的排气设备
2.1.27预冷库有排酸要求时，是否具备温度和湿度控制设施温度和湿度为＿＿＿＿＿＿
2.1.28原料接受有温度要求时，是否具备温度控制设施的原料库？
温度＿＿＿＿＿＿
2.1.29冷藏库及冷冻库是否有自动温度记录装置或自动报警装置？
温度分别为＿＿＿＿＿＿
2.2设备、工具、管道
2.2.1凡接触食品物料的设备、工具、管道，是否用无毒、无味、抗腐蚀、不吸水、不、变形的材料制作
2.2.2设备、工具、管道，是否清洁，边角圆滑，无死角，不易积垢，不漏隙，便于拆卸、清洗和消毒
2.2.3龙头设置是否根据工艺要求，布局合理。
上、下工序衔接要紧凑
2.2.4冷水管是否不在生产线和设备包装台上方通过，防止冷凝水滴入食品
2.2.5安装是否符合工艺卫生要求，与屋顶（天花板）、墙壁等有足够的距离
2.2.6设备是否用脚架固定，与地面应有一定的距离？
2.2.7各类料液输送管道是否避免死角或盲端，设排污阀或排污口，便于清洗、消毒，防止堵塞
2.3洗手设施
2.3.1洗手设施是否分别设置在车间进口处和车间内适当的地点
2.3.2是否配备冷热水混合器，并且开关采用非手动式
2.3.3龙头设置是否保证人数在200人以内者，按每个10人1个，200人以上者每增加20人增设1个
2.3.4洗手设施是否包括干手设备（如热风、消毒干毛巾、消毒纸巾等）
2.3.5是否根据生产需要,有的车间、部门还应配备消毒手套和统一大服装清洗和消毒场所
2.3.6车间入口检查处是否配备足够数量的指甲刀、指甲刷和洗涤剂、消毒液等
2.3.7是否在洗手处配备一定浓度的手消毒液？
消毒液的种类和浓度＿＿＿＿＿＿＿＿
2.3.8生产车间进口，是否设有工作靴消毒池（卫生监督部门认为无需穿靴鞋的车间可免设）？
消毒液的种类和浓度＿＿＿＿＿＿＿＿
2.4更衣室、淋浴室、卫生间
2.4.1更衣室是否设储衣柜或衣架、鞋箱（架），并且衣柜和鞋箱隔离
2.4.2衣柜是否为非木质材料制成
2.4.3更衣室是否具备服装消毒设施？
是什么消毒设施
2.4.4更衣室是否备有穿衣镜，供工作人员自检用
2.4.5是否设有与车间相连的更衣室，不同清洁程序要求区域设有单独的更衣室
2.4.6淋浴室是分散还是集中设置
2.4.7淋浴室是否按每班工作人员设每20～25人设置1个
2.4.8淋浴室是否设置天窗或通风排气孔和采暖设备
2.4.9淋浴室是否设置排水设施以确保地面无积水
2.4.10排水设施出口是否具备防鼠设施
2.4.11厕所数量和便池坑位是否根据生产需要和人员情况适当设置
2.4.12厕所门和窗是否不朝向生产车间
2.4.13一律为水冲式
2.4.14车间的厕所是否备有洗手设施和排臭装置，其排污管道应与车间排水管道分设
2.5卫生管理
2.5.1食品厂是否建立相应的卫生管理机构，对本单位的食品卫生工作进行全面管理
2.5.2管理机构配备的专职或兼职的食品卫生管理人员是否专业培训
2.5.3车间入口处是否有每日卫生检查人员
2.5.4车间各区域是否分别有日常的卫生检查人员
2.5.5生产车间是否采取必要的防蚊蝇措施和防鼠措施
2.5.6清洗剂、消毒剂、杀虫剂以及其他有毒有害物品是否有固定包装，并在明显处表示“有毒品“字样，储存于专门库房或柜厨内，加锁并由专人负责保管并建立管理制度
2.5.7药品使用是否由经过培训的人员按照使用方法进行配置
2.5.8除卫生和工艺需要，是否在车间使用和存放可能污染食品的任何种类的药剂
2.5.9生产车间使用的药剂是否经过适当的标识、放置在指定场所并由专人管理
2.5.10是否有专人和专用区饲养实验动物和待加工禽畜的管理，防止污染食品
2.5.11厂区设置的污染物收集设施，是否为密闭式或带盖，是否要定期清洗、消毒，保证污染物不外溢，并于24h之内运出厂区处理。
做到日产日清，防止有害动物集聚滋生
2.5.12副产品（加工后的下料和废弃物）是否及时从生产车间运出，并按照卫生要求，储存于副产品仓库，废弃物则收集于污染物设施内，及时运出厂区处理
2.5.13使用的运输工具和容器是否定期清洗、消毒，并进行适当的标识以区分未经处理的工器具
2.5.14洗手、消毒池，靴、鞋消毒池，更衣室、淋浴室、厕所等卫生设施，是否有专人管理
2.5.15工作服是否包括淡色工作衣、裤、发帽、鞋靴等，必要时是否在某些工序（种）还配备口罩、围裙、套袖等卫生防护用品
2.5.16工作服是否有清洗保洁制度，直接接触食品的工作人员是否每日更换？
其他人员是否也定期更换，保持清洁
3生产过程的卫生要求
3.1是否按产品品种分别建立生产工艺和卫生管理制度，明确各车间、工序、个人的岗位职责，并在适当的地方标示给员工
3.2按生产工艺的先后次序和产品特点，是否将原料处理、半成品处理和加工、包装材料和容器的清洗、消毒、成品包装和检验、成品储存等工序分开设置，防止前后工序互相交叉污染
3.3生产设备、工具、容器、场地等在使用前后均是否彻底清洗、消毒？
维修、检查设备时，是否采取必要的卫生措施防止污染食品
3.4成品内包装是否有特定卫生要求的场所，并根据产品的特点对内包装材料采取相应的卫生控制手段
3.5成品包装完毕后，是否按批次入库、储存，并贴上唯一的标识
4卫生和质量检验的管理
4.1食品厂是否设立与生产能力相适宜的卫生和质量检验室，并配备经专业培训、考核合格的检验人员，从事卫生、质量的检验工作
4.2检验室是否具备无菌检测的场地、工作台和实验仪器
4.3检验室是否具备一般化学检测的仪器和场地
4.4卫生和质量检验室是否具备所需的仪器、设备的使用规程，并有健全的检验制度和检验方法
4.5检验室是否保持卫生清洁以满足检测的需要
5原料、成品储存、运输和交付的卫生要求
5.1盛装原料的包装物或容器，其材料是否为无毒无害，不受污染，符合卫生要求
5.2在加工生产车间成装原材料的包装物或容器是否离地存放
5.3原料运输工具（车厢、船舱）等是否符合卫生要求，备有防雨防尘设施，根据原料特点和卫生需求，还具备保温、冷藏、保鲜等设施
5.4原料运输工具进入厂区门处是否具备对车辆清洗和轮胎消毒的设施和消毒池？
消毒液的种类和浓度＿＿＿＿＿＿＿
5.5原料储存库是否具备良好的通风和光照设施，对于有低温或湿度要求的原料，原料库是否具备自动温度或湿度监控和报警装置？
温度＿＿＿＿＿＿＿，湿度＿＿＿＿＿＿＿
5.6原料存放是否离地，离顶和离墙
5.7内包装材料库是否有足够的容量，并保证一定的温度和湿度？
温度＿＿＿＿＿＿＿，湿度＿＿＿＿＿＿＿
5.8内包装材料储存是否有遮蔽，并且离地，离顶和离墙
5.9所以库房（包括：
排酸库、原料库、成品库、包装材料库）所安装的灯具是否有防爆设施
5.10成品库中成品码放时，与地面、墙壁是否有一定距离，便于通风。
并留出通道，便于人员、车辆通行
5.11库房是否有防鼠、防虫的等设施，并保持清洁
5.12成品交付的场所是否有必要的设施并保持一定的清洁度
5.13成品交付前，是否有足够的空间便于暂时存放，并保证成品离地、离顶和离墙保存
5.14库房在存放成品时是否存放其他与成品无关的或串味的产品
5.15运输工具（包括车厢、船舱和容器等）是否符合卫生要求，并根据产品特点配备防雨、防尘、冷藏、保温等设施
6人员卫生与健康的要求
6.1人员进车间前，是否穿戴整洁统一的工作服、帽、靴、鞋，工作服是否盖住外衣，头发不露于帽外，并实施双手的清洗和消毒
6.2直接与原料、半成品和成品接触的人员是否戴耳环、戒指、手镯、项链、手表，是否化妆、染指甲、喷洒香水进入车间
6.3加工车间内是否有操作人员手部受到外伤仍在接触食品或原料
6.4是否有员工穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所
6.5生产车间是否存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等
6.6是否对特取岗位人员入职提出要求有相应的资格证书
7产品的标识和可追溯性
7.1产品在加工过程中是否根据产品特点对合格和不合格品进行标识
7.2产品在加工过程中从一个工序进入下一个工序时，是否有交接记录或通知单，以保证产品的可追溯性
8工艺流程图的现场确认
8.1在生产加工车间的生产线上的实际操作步骤是否同加工流程图一致
8.2如果不一致，所缺少的步骤是否由于缺少足以导致危害分析出现偏差
8.3如果这些偏差导致关键控制点缺失或足以影响以HACCP计划为基础的食品安全管理体系的失败，是否对食品安全管理体系进行了更新
总结论：
□前提方案（PRP）的实施达到了预期效果。
□没有严格执行前提方案（PRP）
□其他：
手机震动，来一条微信消息，他说：
“我开好房间了，等你！
他们都说你技术好，我想试试真假。
真的，我平时对你也不错吧，你可不能让我干等着呀。
”
她回：
“那好吧，你先等我，我在家里，先洗个澡，换身衣服吧。
”
半个小时后，她问：
“你在哪里开房？
”
“欢乐斗地主，电信一区，12号房间，不见不散哦。
”
“给老娘滚！
”
当然，以上是个笑话。
不过，近日成都一家燃气公司也发生了一件类似的事情，董事长在微信里发了一个六十块钱的红包，三名员工一时手痒，按耐不住诱惑，结果伸手一抢纷纷中招：
工作时间玩手机，罚款五百！
在面对记者采访时，董事长表示：
“我为了了解大家的思想动态，所以加入了员工的微信群里。
”
贵董事长显然忘记了，微信是一款私人社交APP,主要用于朋友间的情感交流，如果谈工作，我们有OA或IMO等专门的办公协作软件。
如果公司实在不成气候，一时没有使用这样的专业应用程序，也应当提前与员工约定，公司把QQ或者微信当做办公交流的专用软件。
没有事先的约定，董事长从微信里冒出来，就是以“朋友”的身份，而非“老板”的身份。
朋友发红包，抢还是不抢呢？
朋友上班抢红包，罚还是不罚呢？
显然，天真的员工把董事长当做了朋友，所以抢了红包，而老谋深算的董事长没有把员工当做朋友，所以罚了员工。
试探是一把双刃剑，你在试探别人的时候，往往先暴露了自己
。
然而，朋友圈里的试探之风经久不衰。
最常见的试探：
“清清吧，不用回。
试试吧，复制我发的消息，找到微信里的设置，通用，群发助手，全选，粘贴复制的信息发送就行，谁的发送失败了，就是把你拉黑了，你再扔掉那些尸体就OK啦！
”
发出这种试探信息的人，骨子里肯定极端自卑，而且平时很可能不大受待见，要不怎么老怀疑自己被朋友删了呢？
像马云，我猜他一定不会纠结于自己是不是被微信好友给删了。
我一般收到这样的消息，会当下把对方拉黑。
既然你连这点做人的底气都没有，咱俩之间的友谊连这点信任的基础都没有，我还有必要把你保留在我的朋友圈里吗？
试探朋友关系的升级版，是在朋友圈求助。
“临时急用，不多，就两千，哪位朋友方便的话请来电告诉我，事情万分紧急，不挨着问了，谢谢！
”
看到这样的信息，是朋友的自然要赶紧打个电话，电话接通那边却是云淡风轻，“没事儿，我就试试。
”你丫小学没毕业吧，狼来了的故事听过没？
下次你再说有急事，我可保不准是真是假，到时候看我帮不帮你。
还有，刚才急着打电话，晾了个好几亿的大单，你赔不赔？
你当我像你这么闲呢！
！
还有一种另类的试探，是从网上狂下美女图片，把自己的朋友圈打扮的花枝招展，然后换个昵称，换张头像，给自己的老公来一句：
“帅哥，约吗？
”
如果老公回一个心花怒放的表情，得咧，回去跪搓衣板吧。
小公主碎了一地的玻璃心，一时半会儿是哄不好了。
要是老公如柳下惠般一本正经，事情就这样完美收工了吗？
不，她会继续下载更妖艳更动人的图片，直到有一天老公随口地问一句：
“请问多少钱一晚？
”
男人记住，女人试探的时候，往往心里已经有了预设的结果，预设的结果没有出现，那就是自己试探的还不够。
带着一种不见黄河不死心，不见棺材不落泪的执着，女人生生把幸福推向远方。
女人，试想一下，假如你是一个男人，遇见一个才貌双全不求名利，一心只想倒贴给你的凡间仙子，难道你不会动心？
试探人性的弱点，只会暴露自己的无知。
而这样的试探，有百害而无一利，却有很多无知的朋友乐此不疲。
所以说，如果你缺乏安全感，不知道你的朋友是否把你当朋友，也不知道你的爱人是否把你当爱人，那你不妨多学习，多打扮，充实内心，提升自己。
记住，你若盛开，蝴蝶自来，无味的试探，只会使你化身荆棘，刺痛别人，刺伤自己！
生活有压力，经济有压力，学业有压力，晋升有压力，人际关系有压力，情感世界有压力，婚姻也有压力……人们的交谈中，无不涉及林林总总的压力。
压力像汽油桶被打翻，弥散到现代生活的各个领域，散发着浓烈的气味，我们躲不胜躲，防不胜防，它不定在哪个瞬间就燃起火焰。
其实，适当的压力是保持活性的重要条件。
如果空气没有了压力，我们的呼吸就会衰竭；
如果血液没有了压力，我们的四肢就会瘫痪；
如果水管子没有了压力，那结果是让任何一个住在高层楼房的人都噤若寒蝉的，你将失去可饮可用的清洁水。
20世纪的石油英雄“王铁人”也说过，“井无压力不出油，人无压力不进步”.
只是这压力须适度。
比如冬日里柔柔的阳光照在身上，这是一种轻松的压力，让我们温暖和振奋。
设想这压力增加十倍，在吐鲁番酷热的夏季，大伙儿只有躲到地窖里才能过活。
假如这压力继续增加，到了百倍千倍，结果就是人们成了一堆焦炭了。
现代人常常陷于压力构建的如焚困境之中。
也许是某一方面的压力过强，也许是多方面的压力综合在一起。
如是后者，单独某一方面的压力尚可容忍，但积少成多、日积月累，细微的压力堆积起来就成了如山的重负。
金属都有疲劳的时候，遑论血肉之躯？
如不减压，真怕有一天成了齑粉。
如果你因压力忙到无力自拔，忙到昏天黑地，忘记了自己的生日和家人的聚会，忘掉了自己如此辛辛苦苦究竟是为了什么，如果你想改变，就试着了解压力吧。
寻找压力的种种成因，为扑朔迷离、捉摸不定的压力画像，澄清了我们对压力的迷惘之处，让折磨我们的压力毒蛇从林莽之中现形，让我们对压力的全貌和运转的轨迹有较为详尽的了解。
中国的兵法上有句古话，叫“知己知彼，百战不殆”,当你认识到了你所承受的压力的强度和种类，在某种程度上你就已经钉住了压力毒蛇的“七寸”.
明白了压力的起承转合，找到了适合自己的减压方式之后，你的呼吸就会轻松一点，胸中的块垒也会松动出些许的空隙。
坚持下去，持之以恒，你就会一寸寸地脱离沉重的压力，把自己成功地拔出来。
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