鲜奶吧配送流程体系.docx

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鲜奶吧配送流程体系

鲜奶吧配送流程体系

湖北俏牛儿鲜奶吧有限公司配送体系

湖北俏牛儿鲜奶吧公司采取企业自营配送的配送体系，本着安全、快速、高效的理念，全程可监控、责任可追索的原则，组建自己的配送中心和物流系统，设置专门的配送部门和配送人员，对俏牛儿鲜奶吧所有网点进行产品配送。

一：

建立配送中心

1、配送中心建立配送数据库系统，对所有出入货信息进行电子登记，经过电子信息进行统一调度配送。

处理配送订单，收集整理配送信息，建立配送记录，汇总管理客户信息，协助完成销售点的经营活动。

2、建立严格的温控系统，对鲜奶进行温度控制，严格控制在0~4℃。

3、建立标准化冷库系统，安装齐全影像监控设备，经过摄像头对库房以及四周环境进行24小时不间断监控，保证库房以及库房内货物的安全，创造良好的存储环境，确保鲜奶品质。

4、建立高效运输管理系统，包括调度管理、车辆管理、配件管理、油耗管理、费用结算、人员管理、资源管理、绩效考核、财务核算、车辆跟踪、业务跟踪、业务统计、账单查询。

二：

制定合理、高效的物流配送体系的衡量标准

1、配送反应快速化

快速化是指鲜奶配送的作业速度快捷，包括备货作业快速化、装卸作业快速化和送达服务快速化等。

配送体系内部运作快速化的目的在于缩短鲜奶运输时间，而是整个物流配送系统的加快。

2、配送运作规范化

配送运作规范化是根据现代物流配送的要求，对鲜奶配送作业流程和具体配送作业进行规范，并确立作业检查、评估标准，按此标准进行具体运作组织及管理，以提高鲜奶配送作业质量、降低配送作业成本，以求鲜奶运输时间最小化。

3、配送信息电子化

配送信息和运输、仓储等环节都有密切的关系，在整个配送体系中起着中枢作用。

加强配送信息的管理才能使整个鲜奶配送体系成为一个有机的整体，而不是各个环节孤立活动。

在配送活动中，不但要对各项生产活动进行计划预测、动态分析、综合归纳，还要及时提供物流费用、生产情况、市场动态、相关政策等信息。

4、配送低成本化

优质的配送体系应该是实现信息处理和产品配送的快速化的同时，经过降低配送运营的直接成本，如搬运成本、货运成本、牛奶变质和损坏失成本等，为连锁企业增加经济效益。

三、配送中心作业流程

1、订货

各鲜奶吧经过电子信息系统向配送中心下订单，所有订单经过数据处理后进入配送流程。

配送中心对鲜奶吧的订单资料进行核对检查，发现要求送货时间有问题或出货有时间延迟时，要与鲜奶吧门店再次确认订单内容或更正要求的进货时间。

每一订单必须有唯一的订单和号吗，能够根据销售单位来确定。

核对完成综合整理后生成提货单，配送中心向牧场发出订货信息，通知牧场备货，并向运输中心调度车辆前往，等待牧场冷库发货。

2、装载

核对提货单，在电子信息系统上确认是否有足够货源，如果没有，参考鲜奶存货不足异动处理。

检查装载工具。

由司机在出发前例行检查装载车辆是否处于良好的运行状态，车内冷冻装置是否正常工作，装载前对车内温控设备校准。

检查GPS装置是否正常工作，对所有检查结果进行记录。

进行装载前卫生检查。

装载车辆是否经过仔细清洗打扫，装载的容器是否经过严格的消毒，装载人员的卫生状况是否符合装载规定。

对检查结果进行记录并存档。

车辆到冷库装载鲜奶，冷冻罐要合理摆放，便于卸货时捡取送配，装配过程中做到快速、准确，做到最少时间装配成功。

装载。

进入牧场前进入消毒池进行消毒完毕后，向牧场工作人员交接提货单，等待对方核对，等待车内温度下降到0℃时开车门进行装载，由牧场工作人员辅助装载，装载完成后等待牧场核对归档完成后，回收提货清单离开。

3、运输

运输过程中保证两人共同承担运输任务，一名司机，一名配送人员。

运输路线由配送中心统一规划，运输过程中，司机和配送人员不得擅自更改配送路线。

运输过程中司机和配送人员不得吸烟、喝酒，按照配送中心规划路线前进，如果路面出现状况，及时报告配送中心，在配送中心指导下选取其它路线。

车辆在行进过程中应保持匀速平稳驾驶，配送人员随时关注车内温度变化状况，并对突发状况进行紧急排查。

随时注意路况，小心驾驶，不得在路途随意停靠、逗留和更改运输线路。

运输过程中，因为非自然因素导致鲜奶变质或者其它损失的由司机和配送人员共同承担责任，事后责任勘察由配送中心进行，对事故发生和事故处理进行整理汇报，追索相关人员职责。

4、收货

车辆到达目的地，由鲜奶吧工作人员签收货单货单后收货，并由店面工作人员详细登记入货信息（时间、数量、送货人员、送货车车号等）。

每一次卸载时间不超过5分钟，以保持车厢内温度，由鲜奶吧工作人员协助配送人员负责卸载，鲜奶吧工作人员进行订单确认后检验货物，卸货完成后签单确认。

卸货完成后将鲜奶吧或者客户单位用过的冷冻罐进行检查回收，检查是否有损坏，记录数量和损坏状态。

交卸货完毕，立即关上车门准备出发到下一鲜奶吧店面，同时检查温度，如出现异常，及时排查。

在卸载过程中有货品损坏的，追索责任，同时销售点拒收。

5、鲜奶存货不足的异动处理

当某鲜奶吧存货不足时，即时呼叫配送中心，由配送中心根据综合信息，决定是紧急调车到牧场调配，还是从其它临近的鲜奶吧配送部分货品应急。

6、配送反馈

交卸货物全部完成后，配送；冷冻车迅速返回，对运输工具进行再次检查清洁，同时对冷冻罐进行回收处理，配送人员填写调度表，将配送过程汇报给配送中心，由配送中心记录存档；司机填写驾驶记录表，完成此次驾驶任务。

当天配送任务完成后，由配送中心进行配送计划实施反馈整理，对其中不完善的地方进行完善，调节配送计划和路线，完善配送过程控制。

四、配送成本控制：

配送成本控制涉及到运输管理、运输成本、运输调度

1．运输管理问题

运输的可变因素太多，且因素之间相互影响，造成运输管理难以控制，运输管理环节一直存在较多问题。

为加强对配送中心的运输管理，我们灵活运用拣选作业方式，提高作业效率，对配送路线重新规划，提高车辆的利用率，加强对驾驶员的时间管理和培训，合理分配驾驶员的工作量和工作时间，并制定驾驶员的考核标准，驾驶员的薪酬挂钩。

加强车辆维护，对车辆的维修费用和运输费用进行严格的控制，购置车辆保险解决车辆的安全问题。

同时要求门店提高作业效率。

2．运输成本管理

物流成本包括，搬运费、包装费、输配送费、保管费和其它费用，配送成本比例占50%左右，其费用之高成为物流成本的决定性因素。

因此需加强对配送人员的工作时间和作业管理，提高车辆的利用率，来提高配送效率。

3．运输调度管理遵循高效、快速、低廉调度原则，编制合理的行驶路线和时间：

（1）相互临近门店的货装在一辆车上安排在同一时间配送。

（2）配送路线从离物流中心最远送货点开始。

（3）同一辆车途经各门店的路线呈凸状。

（4）条件允许的情况下，尽量使用载重较大的车辆。

（5）对于规划路线外的门店，特别送货量小的使用载重较小的车辆。

（6）尽量减少门店工作时间过短限制（针对工作时间中有冲突的解决方案）。

五、配送质量控制

配送质量控制遵循三个原则：

时间、温度、不可逆。

需要三个要素来保障，即人员、设备、流程。

1配送人员选取

选择责任心强，有职业道德而且职业技能过硬。

体貌端正的配送人员和司机执行配送任务，对于工作态度不端正，工作不热心负责的人不予聘用。

要求配送人员身体健康，如有不适应及时上报配送中心，配送中心酌情安排工作内容。

2配送设备选取

冷冻车低温运输车辆车箱体要有良好的结构、密闭性较强、安装有有效的隔热装置并与之相配合的制冷系统和冷风循环系统。

车箱体内应有温度感应装置并配有自动温度记录装置。

  3、监控设备选取

建立完善的全程监控系统，选取质量符合标准的监控设备，选取恰当的安装位置。

保证在配送过程中对配送货物情况的随时随地的掌控，做到没有死角没有空隙。

重点注意奶制品的新鲜度，严格控制配送过程中的温度，保证鲜奶品质。

4.配送标准执行

执行标准：

及时配送、安全配送、品质配送。

配送标准要求：

车体车厢每次出发前进行清洗检查，车内监控设备出发前进行校准，配送人员如实上报当天健康状况，每次全程配送时间不超过三小时，每次装载货物不超过20分钟，每次卸载货物不超过5分钟，车厢内平均温度温度不得超过10摄氏度。

每次非正常停留不超过10分钟，配送人员及时向配送中心汇报情况，认真完成配送调度表和驾驶记录表，做好配送反馈。

接受配送中心的合理调度，细心负责完成配送任务。

配送流程图：

配送中心订单登记

订单编号

时间

单位

订奶要求

配送状态

订单编号为：

当天日期后六位+接到订单时间（时针时刻）+当天订单数目编号

湖北俏牛儿鲜奶吧管理公司鲜奶提货单

时间：

20年月日时

发货单位：

车辆编号：

订单编号：

收货单位：

收货地址：

联系人：

联系电话：

产品

单价

数量

金额总计

总计：

发货单位签字盖章收货单位签字盖章

发货时间：

年月日时收货时间：

年月日时

湖北俏牛儿鲜奶吧管理公司

店面交货单

车辆编号：

订单编号：

店面编号：

店面地址：

联系人：

联系电话：

产品

单价

数量

金额总计

总计：

收货人签字：

收货时间：

年月日时

店面编号为：

地区字母编号+开店日期+开店顺序（三位数字）

鲜奶吧（）月入货登记单

店面编号：

入货时间

货品

数量

送货人

收货人

车辆编号

备注

鲜奶吧客户信息登记表

单位

地址

会员状况

订奶要求

电话

冷冻罐出入记录

时间

单位

数量（只）

备注

出

入