学士学位论文多功能蔬菜切片机专业综合设计说明书.docx

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学士学位论文多功能蔬菜切片机专业综合设计说明书

专业综合设计说明书

题目：

多功能蔬菜切片机

学生姓名：

系别：

机械与控制工程系

专业年级：

2013级机械设计制造及其自动化一班

指导教师：

尹晓丽何冬青崔丹薇

中国石油大学胜利学院教务处

2016年月日

摘要

多功能蔬菜切片机是主要通过驱动装置，传动装置来实现进料以及对蔬菜进行切片，实现了能够进料和出料，厚度可调的功能的装置。

多功能蔬菜切片机的床训设计的目的是按照设计题目的要求，设计可完成一定动作的切片机，完成理论方案的设计。

然后对手动蔬菜切片机的基本结构进行分析，清楚设计多功能蔬菜切片机主要技术关键，主要是步进送料装置和传动装置的机构设计，明确切片的原理，并对切片机的厚度进行可控制性的调整设计。

本文主要对多功能蔬菜切片机的设计进行说明。

关键字：

切片机；凸轮；齿轮传动；步进送料；驱动装置；厚度调整。

第一章概述

1.1食品机械与设备主要包括内容

食品机械与设备的内容主要包括：

输送机械与设备、清洗和原料预处理机械与设备、搅拌及均质机械与设备、原料及半成品的热处理机械与设备、真空浓缩设备、干燥机械与设备、排气及杀菌机械与设备等。

1.2市场上已出现的切片机

1.2.1、制浆造纸行业

一般形式有刀盘式切片机，鼓式切片机，螺旋切片机等。

刀盘式切片机由刀盘、机壳、喂料槽以及传动装置等部分组成。

沉重的刀盘还起到飞轮的作用，稳定切片过程。

刀片沿盘面辐射状安装，并突出20mm左右，原木通过溜槽喂入转盘的一侧，刀片与原木轴线成一定角度进行切片，处理量为290m3SUB／h，通常情况下木片长度24mm，刀盘直径330mm，刀转速249rpm，刀盘上安装有16只刀片，由4台马达带动，总功率为4x315kw，马达速度为25rps。

1.2.2、肉片加工行业

羊肉、肥肉切片机：

该款切片机的刀片采用了进口合金钢材，可适应高速度、大批次肉片的加工；肉片厚薄自动可调，并与进料机构精巧配合，使之可根据所需肉片厚度自动控制推进速度；工作平台完全由尼龙板制成，可防止肉卷融化，既高档又保证了卫生要求。

尤其值得一提的是，从该切片机出来的成品肉片可自然成细卷，而且无需解冻立即包装，非常方便。

1.2.3、蔬果加工行业

多功能切丝切片机，由重力棒、进料筒、转盘、切刀、切丝刀、机架、底座、轴、支撑轮，动力装置等组成切刀和切丝刀安装在转盘上，转盘在动力装置做用下旋转运动，转盘上的切刀和切丝刀将原料切割成片或丝，主要用于土豆、萝卜、瓜果、的片、丝加工，具有机构简单、使用安全、操作方便、加工效率高等优点，适合于个人经商使用。

1.3切片机使用要求

1.3.1、肉片、蔬果加工行业

1.切片机只能用于切适于本切片机切片范围的物体。

2.使用前在断电情况下清理刀片和工作台。

3.接通电源、试机，确定能够是被正常工作后关机待用。

4.若冷冻原料切片之前要解冻。

5.使用过程中严禁用手和其他工具接触圆盘和刀片。

6.放好原料调节好出刀厚度，开机、推动离合器。

7推送原料时不宜用力过猛。

8.关机、拔掉电源线，出刀尺度掉到零点，彻底清理机器整体，严禁用睡冲刷机体。

9.每周检查机油一次，油标低于规定尺度几十加油。

1.4本设计研究内容

1.4.1、目标

根据要求，设计一个能够实现切片厚度均匀且能调整切片厚度，安全可靠，提高工作效率，适合各种瓜果蔬菜的自动切片机的合理方案。

1.4.2、多功能蔬菜切片机的设计要求

1、要确保机械的切实可行性；

2、要贴近生活，做到在生活中切切实实用得到，有必要用；

3、要贴近一些时代主题，尽量做到低能高效；

4、能够提高工作的效率；

5、要确保机械的安全性，设计要符合人体工程学；

6、可以调节切片的厚度，从而实现切块切丁等目的；

1.4.3多功能蔬菜切片机应满足的基本要求

多功能蔬菜切片机应瞒足的要求有以下几个方面：

1、具有预定功能的要求所设计制造的多功能蔬菜切片机必须实现预定的解决生产或生活问题的功能，这是机器设计的最基本出发点。

为使所设计的机器具有预定功能，合理选择机器的工作原理是最重要的。

显然，预定实现的功能不同，设计的要求也不同。

2、经济性要求机器的经济性是一个综合指标，在切片机的设计、制造、使用、销售、维修、管理等各个环节均有所体现。

总之，经济性要求局势在满足功能要求的前提下使解救人质机的总费用最低。

3、安全性要求在多功能蔬菜切片机的设计阶段就必须对机器的使用安全予以足够的重视。

简单得讲，安全就是指多功能蔬菜切片机本身的工作安全及使用者的安全，特别是使用者手的安全。

因此，要采用各种各样防护措施，使运行时刀具不会与人体直接接触。

4、可靠性要求简单讲，可靠性就是多功能蔬菜切片接在使用中性能的稳定性，它是多功能蔬菜切片机的一个重要质量指标。

可靠性水平越高，说明机器在使用过程中发生故障的概率越小，能正常工作的时间越长。

5、操作使用方便的要求多功能蔬菜切片机是一中给生活带来方便的机械产品。

在设计多功能蔬菜切片机的时候必须注意操作的时候要轻便省力；对环境无污染，噪声小，便于拆卸，维修和搬运。

在满足基本要求的前提下还要瞒足这些特殊要求，以提高机器的使用性能和保证机器的工作质量。