食用菌冷链物流项目可行性研究报告.docx

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食用菌冷链物流项目可行性研究报告

食用菌冷链物流项目可行性研究报告

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第一章项目单位基本情况

某某市某某农业开发有限公司是一家从事食用菌研发、生产、加工、销售为一体的可持续现代生态农业企业，创建于2006年，总投资2000多万元，厂址位于柘荣县东源乡西源村，占地面积20多亩，主要是工厂化生产白色金针菇、白玉菇等食用菌鲜品，目前公司已建成占地面积1500多平方米的食用菌综合厂房2座以及拌料、打包、高压灭菌、冷却、净化、接种、储存等各种车间。

年生产菌包100多万包，年产值达2000多万元。

公司现有高、中级专业技术人员12人，工人100多人，生产的“利智源”牌白色金针菇产品产量高、质量好，在上海、杭州、福州、厦门、广州等城市供不应求。

公司充分发挥柘荣的地理气候优势和丰富的林、农作物下脚料资源，以某某职业技术学院为技术依托，利用现代化技术手段，实现了食用菌栽培的工厂化作业、周年化生产、反季节供应。

公司设有食用菌研发中心、食用菌制种中心、食用菌新技术推广中心食用菌栽培示范区等。

公司采用“公司+基地+专业合作社+农户”等多种农业产业化经营模式建立生产基地，带动辐射周边农民发展早季蘑菇、秀珍菇、平菇、杏鲍菇等菌类，解决一大批农村闲置人员。

目前，公司已获得发明专利1项、实用新型专利6项，并先后获得“福建省创新型试点企业”、“2011-2016年度某某市农业产业化龙头企业”、“全国城乡妇女岗位建功先进集体”等称号。

“利智源”牌白色金针菇荣获2011年福建名牌产品，正在申报“绿色食品”和ISO9000质量管理体系认证。

公司以生产白色金针菇等食用菌为主业，依托某某农业学院、福建省食用菌技术推广总站等科研院所的先进技术和工艺，充分利用丰富的农作物下脚料及加工业副产品如玉米芯、锯末、麦麸皮、秸秆、棉籽壳等作为培育珍稀食用菌的主要原材料，使其变废为宝，培育种植白色金针菇，同时还积极研发废菌包再开发再利用技术，使之成为平菇、杏鲍菇等其他珍稀菇种的培育基料和改良土壤的有机肥，真正实现了循环农业的有效开发利用。

采用国内外先进的生产工艺和技术装备，采取周年化、工厂化、基地化、规模化、高新技术化生产，其装料、杀菌、接种、培养、育菇、梳蕾、采收、包装等生产过程实现自动化或半自动化操作，培育过程的温度、通风、湿度、光照等实现了智能化控制、科学化管理、标准化生产。

公司将立足福建，面向全国，运用现代生物科技开发利用福建丰富资源，推动福建农业和农村经济结构的调整，为福建农业产业的发展和人民生活健康水平的提高做出自己应有的贡献。

第二章项目基本情况

2.1项目名称

食用菌冷链物流项目

2.2建设性质

新建

2.3项目建设单位

项目建设单位：

某某市某某农业开发有限公司

法人代表：

某某

所有制形式：

有限公司

2.4项目建设背景

随着我国经济的发展和人们生活水平的提高，消费者的消费理念有吃饱穿暖转变为对食品等各种消费品的安全性和新鲜度的要求。

如今新鲜的蔬菜、水果和肉类等农产品在人们食物结构中的比例越来越高，在超市购物，消费者已经习惯到生鲜柜台购买新鲜食品。

这些新鲜商品的背后，涉及的是食品冷冻、保鲜等诸多环节的冷链物流，冷链跟人们的生活息息相关。

冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗。

目前，我国农产品物流主要以常温物流为主，由此导致的蔬菜、水果损耗率均在10％以上。

根据中国食品工业协会资料显示,中国由于冷链的问题造成每年约有1200万吨水果和1.3亿吨蔬菜的浪费,总值在100亿美元。

约有80%左右的水果、蔬菜、肉类和水产以传统的车厢（常温和保温车）进行运输。

如果采用冷链物流，可以使冷冻类食品在生产、贮藏、运输、销售前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，能有效保证食品质量。

因此，商务部等有关部门近年来加大了农产品冷链建设支持力度。

2006年，商务部启动“双百市场工程”，安排专项资金支持建设大型农产品批发市场冷链项目。

近年来，为减少农产品损耗，保障农产品质量安全，我国正在稳步推进农产品冷链建设。

冷链建设促进了农产品流通的规模化和产业化。

在甘肃省定西市安定区，马铃薯市场冷链项目建成后，扩大了市场吞吐量，年交易量达45万吨，实现年销售收入近4亿元。

冷链建设保障了农产品品质和消费安全。

广东江南果菜市场是我国最大的果菜集散地，市场共有冷藏库3245吨，在“双百市场工程”建设中又新建冷藏库1845吨，由此吸引了更多来自国外市场的水果进场交易。

冷链建设也促进了农民增收。

河北怀来京西果菜批发市场、沧州红枣交易市场、饶阳瓜菜果品交易市场均是我国北方地区有名的果蔬产地市场，2007年以来，在“双百市场工程”中分别进行了新建、改建果蔬恒温库和保鲜库等，缓解了丰收季节果蔬大量集中上市带来的低价及损耗问题。

从总体上看，目前果蔬等农产品在运输贮藏中损耗率还较高，推进农产品冷链建设的空间很大。

对此，商务部表示，为进一步推进农产品冷链发展，除农产品冷链发展提供技术支撑之外，还将通过信息化建设等措施，促了组织“果蔬冷链物流”等课题研究，加强冷链标准体系建设，为推进进冷链物流产业升级。

2.5建设内容及规模

某某市某某农业开发有限公司食用菌冷链物流项目，建设地点是柘荣县东源乡西源村。

项目建设用地20.25亩（13500m2），公司已有原料堆场2000㎡,现在食用菌生产车间及冷库1500平方米，还需要继续投入资金食用菌加工车间及冷库6800平方米（食用菌生产车间6000平方米，保鲜库及高温储存库800平方米），办公楼1960平方米，购置冷链设备85台（套），冷藏车2辆，总投资3200万元，其中企业自筹2400万元，银行贷款800万元。

目前，该项目已建成20%，待资金筹集到位，将基建工程、配套设施建成后，很快就可投入试运营。

项目建成后，将打造一个生产、加工、包装、冷藏、销售为一体的现代食用菌冷链物流，在柘荣地区与浙江、上海城区之间搭建一个完善的食用菌冷链服务平台。

2.6各项建设条件落实情况及工期安排

本项目实施期1.5年（2015年6月-2016年12月）

2015年6月-2015年8月：

前期工作

2015年9月-2016年4月：

土建工程建设

2016年5月-2016年8月：

设备购置和安装

2016年8月-2016年10月：

项目验收，生产培育

2016年11月-2016年12月：

生产调整期

2.7经济和社会效益

某某食用菌冷链物流项目建成后，将创造良好的经济效益和社会效益。

公司年销售收入可以达到4000万元，利税总额410万元，净利润310万元。

带动项目区农户500户，辐射周边1350户农户。

同时，项目的建设将为国家节约资源，并更大程度地保证食品安全，提高人民生活质量，保障人民身体健康；将推动福建冷链物流业的发展，加速冷藏食品的流通，促进福建农产品资源优势转化为商品优势，推进农业产业化经营和农业生产的发展；将带动农民增收，促进社会就业。

第三章产品及市场分析

3.1主要产品与服务

某某食用菌冷链物流项目主要是为食用菌生产、加工、包装、冷藏、销售提供专业化、规范化、高效率的冷链物流服务。

3.2市场背景分析

美国专家预言：

本世纪将是物流的世界，谁掌握了物流就等于掌握市场的主动权。

我国近些年物流业发展迅速，形成了一些著名的有实力的物流公司，专业化的第三方物流公司发展迅速，物流配送社会化，专业化日益明显。

美国、欧洲、加拿大、日本等发达国家和地区发展冷链物流起步较早，已完全建立起了“从田间到饭桌”的一体化冷链物流体系，肉禽蛋、乳制品及饮料的冷链物流比例已达100%，蔬菜、水果的冷链物流比例也达到95%以上。

而我国农产品冷链物流刚刚起步，与发达国家相差甚远，发展中仍然存在很多问题，需要采取措施加以推动。

我国是一个农业生产、流通和消费的大国。

2008年，全国粮食产量52850万吨，肉类总产量7269万吨，禽蛋产量2638万吨，水产品产量4895万吨。

农副产品除少部分为农民自用外，大部分作为商品进入流通领域，但由于当前我国果蔬产后保鲜、冷链物流产业应用范围狭窄、发展滞后，每年的果菜的损失浪费率仍然十分惊人。

并且农产品物流主要是以常温物流为主，存在着不合理的包装、运输、储存现象，致使农产品在流通过程中损耗很大。

据商务部调查，目前我国冷库总容量约1000万吨，其中规模冷库700多万吨，冷藏保温车占全部货运车的比例仅为0.3%，进入流通领域的蔬菜、水果损耗率分别在17%和11%以上。

农产品冷链保鲜产业是产后农业重要一环，进一步延伸现代农业产业链，是农产品从产地收购之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统，对促进农民大幅增收具有重要意义。

3.3市场发展前景

　　1、冷链物流业蕴含着巨大的市场潜力。

从初级农产品如蔬菜、水果、肉、禽、蛋，到各类水产品、速冻食品、包装熟食、冰淇淋和奶制品、快餐原料等，这些冷冻冷藏类食品在生产、储藏、运输、销售等环节中，都需要处于规定的低温环境下，才能保证质量，减少损耗。

　　2、我国冷链物流业亟待发展。

我国人口多，冷链食品消费量大，但冷链物流业发展滞后。

据有关资料统计，我国平均食物年产值约为3000亿美元，超过20%的食物由于没有很好的冷藏、储存等，物流环节上损失率就达25%-30%，每年有总值约92.5亿美元的农产品在运输中损失，损耗量居世界首位，而发达国家的果蔬损失率则控制在5%以下。

欧、美、日等国食品冷藏运输率达80%-90%，东欧国家约50%，而我国只有10%左右。

由于缺乏完善的冷链，造成了某些食品零售价高居不下。

　　3、从生产来看，目前我国的肉类食品厂有2500多家，年产肉类6000万吨，产量以每年5%左右的速度递增；速冻食品厂2000多家，年产量超过1000万吨，并以每年20%的幅度递增；冷饮业4000多家，年产量150多万吨，产量以每年7%左右的速度递增；乳品业1500多家，产量800万吨，每年以30%的速度递增；水产品产量4400万吨，每年以4%的速度递增。

4、从消费来看，速冻食品销售额连续多年在全国连锁超市所销售的食品日用品中名列前位。

以牛奶为主的乳制品消费年平均增长率在10%~20%之间，位居世界首位。

预计2010年，我国冷饮市场消费总量将达到260万吨；肉类加工和消费都将进入一个高速发展时期。

近年来，我国冷链物流市场规模和需求增速加快，仅食品行业冷链物流的年需求量就在1亿吨左右，年增长率在8％以上。

所以，大力发展冷链物流势在必行。

3.4市场预测分析

近几年来，国内农产品物流市场发展十分迅速，全国大部分省市也制定了农产品物流产业发展规划，纷纷兴建物流园区，以此作为招商引资的平台。

目前国内农产品物流市场呈地域性集中分布，并形成各自的物流圈。

依托各自优势，打造物流平台，促进经济发展。

我国农产品冷链物流业正处于发展初期，物流企业数量少、经营规模小、市场份额少、服务功能单一、网络分散、经营不规范。

大力发展现代农产品冷链物流中心，形成货运物流化、住处网络化、服务社会化的现代冷链物流体系，将大大降低企业库存及占压资金，提高资金周转率。

在渝西地区，还没有形成有规模、系统化的农产品冷链物流网络及相关知名企业，市场发展空间较大，竞争较少，冷链物流业蕴含着巨大的市场潜力。

某某食用菌冷链物流项目，将打造一个食用菌生产、加工、包装、冷藏、销售为一体的现代冷链物流，在柘荣地区与浙江、上海城区之间搭建一个完善的食用菌冷链服务平台。

为柘荣县食用菌提供专业化、规范化、高效率的冷链物流服务，同时为浙江、上海城区超市提供标准化的冷链服务。

该项目依托柘荣地区丰富的鲜活农产品和长三角城区巨大的市场容量，以及其持续增长的消费能力。

所处地理位置优越，104国道穿境而过，沈海高速公