《食品安全法》习题.docx

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《食品安全法》习题

《食品安全法》试题库

一、选择题:

1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过,本法自（A起施行。

《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。

A、2009年6月1日

B、2009年6月28日

C、2009年8月1日

2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全,保障（C。

A、公众身体健康

B、公众生命安全C公众身体健康和生命安全

3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于（A年。

食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于2年。

A、22

B、33

C、55

4、生产不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者要求支付价款（C倍的赔偿金。

A、3

B、5

C、10

5、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作,将处以（B元以上（B元以下罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证。

A、100010000

B、200020000

C、300030000

6、食品安全监督管理部门对食品不得实施（A。

A、免检

B、不定期抽检

C、定期抽检

7、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（B年内不得从事食品生产经营管理工作。

违反本法规定,受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员,自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（年内不得从事食品检验工作。

A、35

B、510

C、55

8、违反《食品安全法》规定,构成犯罪的,依法追究（C。

A、道德谴责

B、民事责任

C、刑事责任

9、国家对食品生产经营实行许可制度。

从事食品生产应当依法取得食品（

A。

A、生产许可

B、食品流通许可

C、餐饮服务许可。

10、（C组织制定国家食品安全事故应急预案。

A、卫生部

B、质检总局

C、国务院

11、食品生产经营人员（A应当进行一次健康检查,取得健康证明后方可参加工作。

A、每年

B、每两年

C、每半年

12、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害,其标签、说明书不得涉及（C,内容必须真实,应当载明适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等;产品功能和成分必须与标签、说明书相一致。

A、疾病预防

B、治疗功能

C、疾病预防和治疗功能

13、食品广告的内容应当真实合法,不得含有（C内容,不得涉及疾病预防、治疗功能。

A、虚假

B、夸大

C、虚假、夸大

14、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,与食品生产经营者承担（B责任。

A、相同

B、连带

C、基本相同

15、《中华人民共和国食品安全法》共有（C条。

A、10章101条

B、10章106条

C、10章104条

16、《中华人民共和国食品安全法》规定,在中华人民共和国（C从事与食品有关的下列活动都必须遵守本法。

A、领域内

B、范围内

C、境内

17、《中华人民共和国食品安全法》规定,国家食品药品监督管理部门负责（

A。

A、餐饮消费环节监督管理

B、食品流通环节监督管理

C、食品安全综合协调职责

18、（A统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。

A、县级以上地方人民政府

B、县级以上食品安全委员会

C、县级以上卫生行政部门

19、国家建立食品安全信息统一公布制度,由（B统一公布。

A、国务院办公厅

B、国务院卫生行政部门

C、国家食品安全委员会

20、县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录,对有不良信用记录的食品生产经营者（C。

A、进行行政处罚

B、责令限期整改

C、增加监督检查频次

21、（A有权利举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A、任何组织或者个人

B、食品生产经营者

C、消费者

22、（B是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。

A、食品安全调研报告

B、食品安全风险评估结果

C、食品安全国际标准

23、食品安全标准是（C执行的标准。

A、鼓励B、引导C、强制

24、县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当（C获知的食品安全信息。

A、独立采集、使用和发布

B、向公众公布

C、相互通报

25、食品检验实行（C负责制。

A、食品检验机构

B、检验人

C、食品检验机构与检验人

26、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担（B。

A、行政责任

B、社会责任

C、民事责任

27、违反《中华人民共和国食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,（B。

A、先承担行政法律责任

B、先承担民事赔偿责任

C、先缴纳罚款、罚金

28、违反《食品安全法》的有关规定,最高可处违法货值金额（C倍罚款。

A、3

B、5

C、10

29、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向（B备案。

A、卫生部门

B、国家出入境检验检疫部门

C、国家食品药品监督管理局

30、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实,保存期限不得少于（A年。

A、二年

B、三年

C、五年

31、公民发现食品商店销售的食品有质量问题,应当向（B部门投诉。

A、食品药品监督部门

B、工商行政管理部门

C、质量技术监督部门

32、食用农产品的质量安全管理,应当遵守（C。

A、食品卫生法

B、产品质量法

C、农产品质量安全法

33、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（

C。

A、技术监督部门

B、食品安全委员会

C、卫生行政部门

34、国家建立（A,对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。

A、食品安全风险监测和评估制度

B、食品安全监督制度

C、食品安全抽检制度

35、食品安全国家标准由（A负责制定、公布。

A、国务院卫生行政部门

B、国务院质量监督部门

C、国务院标准化行政部门

36、屠宰畜、禽的检验规程,由国务院有关主管部门会同（B制定。

A、国务院农业部门

B、国务院卫生行政部门

C、国务院质量检验部门

37、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（C。

A、矿泉水标准要求

B、纯净水标准要求

C、生活饮用水卫生标准要求

38、超过保质期限的食品（B。

A、可降价销售

B、不能销售

C、可作处理食品销售

39、对于确认的不符合食品安全标准的食品,生产经营者不按规定主动召回的,有关监管部门应当（C。

A、当众销毁

B、要求召回

C、责令召回或停止经营

40、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故,或者接到有关食品安全事故的举报,应当立即向（B。

A、本级人民政府报告

B、卫生行政部门通报

C、上级行政主管部门报告

41、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的,由（A组织事故责任调查。

A、国务院卫生行政部门

B、所在省、自治区、直辖市卫生行政部门共同

C、国家食品安全委员会

42、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（C。

A、对婴幼儿无害

B、对环境无害

C、对人体安全、无害

43、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地

（B报告。

A、县级质量监督部门

B、县级卫生行政部门

C、县级食品药品监督管理部门

44、在广告中对食品质量作虚假宣传,欺骗消费者的,应依照（A的规定给予处罚。

A、《中华人民共和国广告法》

B、《中华人民共和国食品安全法》

C、《中华人民共和国消费者权益保护法》

45、食品生产企业生产的食品必须经（C后方可出厂销售。

A、强制检验合格

B、委托检验合格

C、出厂检验合格

46、食品生产经营者在采购食品或原料时,除需要查验供货者的许可证外,还应查验（A。

A、食品合格的证明文件

B、健康证明

C、培训证明

47、食品添加剂的品种、使用范围、用量标准由（A确定和修订。

A、国务院卫生行政部门

B、国务院质量监督部门

C、国家食品药品监督管理部门

48、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（A。

A、我国食品安全国家标准

B、出口国国家食品安全标准

C、美国食品安全标准

49、食品安全法规定,食品安全监督管理部门在进行抽样检验时,应当（B。

A、免费抽检

B、购买抽取的样品

C、仅收取检验费

50、.违反食品安全法规定,食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的,依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（A的处分。

A、撤职或者开除

B、记过

C、记大过

二、判断题

1食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。

（√

2食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者,应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售。

（√

3保质期,指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。

（√

4只要生产的产品质量好,无需在产品的外包装上贴标签。

（×

5生产经营的食品中不得添加药品,但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。

（√

6食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。

（√

7直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。

（√

8食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。

（√）9集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担连带责任。

（√）10食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。

（√）11食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。

（√）12、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用中文标识。

（√）13、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国家食品药品监督管理局提交相关产品的安全性评估材料。

（×）14、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

（√）15、食品流通环节的监管由食品药品监督管理部门负责。

（×）16、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明主要营养成分及其含量。

（√）17、餐具、饮具和盛入直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒。

（√）6