法国葡萄酒相关知识word资料14页.docx

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法国葡萄酒相关知识word资料14页

法国葡萄酒

法国葡萄酒主要产区1966－2000年份表1：

注：

*差年，**中等年份，***好年份，****特优年份，★顶好大年

产区/年份

波尔多红

Bordeaux

波尔多白

Bordeaux

Sauternes

Barsac白

勃艮第红

Bourgogn

勃艮第白

Bourgogn

宝祖利

Beaujolai

北罗讷河

RhoneN

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1967

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法国葡萄酒主要产区1966－2000年份表2：

注：

*差年，**中等年份，***好年份，****特优年份，★顶好大年

产区/年份

南罗讷河

RhoneS

阿尔萨斯

Alsace

卢瓦河白

Loire

汝拉白

Jura

普罗旺斯

Provence

朗格多克

Languedo

西南红

SudOuest

1966

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1967

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1970

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1971

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附：

葡萄酒世界分产地年份评价表（来源：

《品醇客》Decanter英国）

波尔多葡萄酒的20个年份

一个年份只有唯一的定义。

但每一年，同一酒庄的葡萄酒表现也不尽相同。

因此为了统一标准，年份评价表就此诞生。

有时候其中也包括对陈酿潜力的评价。

这里就是波尔多葡萄酒行业协会出台的官方年份评价

2007：

高品质

充沛的降雨量和完美的葡萄成长末期有助于葡萄的成熟期。

选择适当的条件进行分期采摘,以保证采摘下来的葡萄质量,从而回报给葡萄种植者对它们长期以来的精心呵护。

干白葡萄酒:

口感清新悠然而升，爽口的果酸强劲十足，垂涎欲滴的香气塑造了卓越的干白葡萄酒。

红葡萄酒:

完美的平衡感，诱人的果香，伴随着丰富而又复杂的香味，装塑出绝妙的红酒。

甜白葡萄酒:

在理想的气候下为葡萄孢子（霉菌）的发育提供了良好的发育环境，预测此酒会有一种橘子皮和柑橘类的味道。

2007年份的特点是具有明显的复杂性香味。

2006年：

高质量的

2006年气候反差很大，春季总体而言热而干燥，夏季炎热和凉爽交替，七月九月炎热，而八月凉爽。

∙干白葡萄酒:

非常芳香，充满矿物质和水果味，浓厚而纯正。

可能甚至超越2005年，可以与1996年媲美。

当然非常适合瓶内陈酿。

∙红葡萄酒:

解百纳成功酿制，色泽靓丽，新鲜水果香浓郁而复杂。

而最好的美乐酿制的红葡萄酒特别芬芳，完美的单宁结构，并无涩感。

2006年的红葡萄酒当然适合久藏。

∙超甜白葡萄酒:

今年的甜白葡萄酒是一个惊喜。

丰富而纯净，优雅而复杂。

据有好年份葡萄酒   的所有特征。

2005年：

表现突出

非常好的年份！

阳光充足，天气干燥气温高，但是没有三伏天，夜间凉爽。

因此是非常平衡的年份，产量适中。

葡萄完美成熟，糖份重，果味浓郁，酸度适宜。

红葡萄酒中的丹宁坚实而可口。

波尔多从左岸到右岸，从解百纳到美乐都取得了普遍的成功。

干白葡萄酒：

非常芳香，主要为水果香气（桃子，杏子，异国水果...）成熟度，酸度和清爽度很平衡。

红葡萄酒：

柔顺，圆润，色泽浓郁。

口感罕见的丰富，黑色水果香气浓郁，酒体平衡，细腻。

美乐主要带来果味和浓郁口感，解百纳则带来复杂的香气和匀称的酒体。

超甜葡萄酒：

非常美妙。

香气纯正，有新鲜水果，热带水果和柑橘类水果的浓香。

口感平衡。

可以和1947年的超甜酒媲美。

2004年：

高质量

天气温和，夏季气温稍有不足。

但是六月份和九月份平均气温高于三十度。

因此九月份的天气适宜葡萄的成熟，果味浓郁。

本年份上游地区葡萄产量较高。

干白葡萄酒：

果香和花香浓郁，优雅细腻又非常清爽。

余味悠长。

红葡萄酒：

酒体丹宁重，圆润，丰富复杂的酒香中水果香气突出。

重新回到排名中。

超甜葡萄酒：

葡萄收获的不同阶段情况不同，某些特别芳香。

2003年：

质量上乘

不可思议，非典型的一年！

八月份的酷热自从1893年以来从未有过！

葡萄树种植和收获完全搞乱了。

而那些并未放弃的果农成了当年的最大赢家，收获颇丰！

干白葡萄酒：

香气丰富，柔滑，余味悠长。

红葡萄酒：

色泽浓郁，丹宁丰富强劲。

果香浓郁，酒体复杂。

可以在年轻时享用。

超甜白葡萄酒：

香气丰富，柔顺可口，口感清新优雅。

非常成功的年份。

2002年：

均质

夏季潮湿凉爽，但九月份干燥炎热，弥补了前面落后的成熟期并阻止了果实腐烂。

酿酒的挑选和技术使得这一困难年份的潜力得到了最大程度的发挥。

干白葡萄酒：

酒香浓郁，酒体清爽。

红葡萄酒：

总体来讲很成功，特别是赤霞珠酿制的葡萄酒，丰富强劲而和谐。

超甜葡萄酒：

均质而质量中等，但早熟葡萄酿制的那批酒特别好。

2001年：

均质，除了超甜葡萄酒

冬季和初春雨季频繁。

从五月份到八月份，温度高，湿度也高。

九月份又是雨季，丰收的日子很难选择。

印度式夏季持续了整个十月份，酿制超甜葡萄酒的灰孢霉菌迅速发展。

干白葡萄酒：

高质量的葡萄酒，清新，香气袭人。

红葡萄酒：

质量均一，葡萄酒果味色泽浓郁，酒体丹宁重而和谐。

超甜葡萄酒：

大家要问这究竟是几世纪的年份？

大自然很少送给索泰尔纳的葡萄酒酿造者这么漂亮的礼物。

2000年：

表现突出

红葡萄酒特别突出的年份，因为红葡萄品种成熟度很完美。

而多雨的十月份使得酿制甜白葡萄酒的白葡萄延迟成熟很困难。

干白葡萄酒：

总体来说比较成功。

香气细腻。

红葡萄酒：

色泽浓郁，丹宁重，柔滑，清爽强劲的酒香，非常讨人喜欢。

非常好的年份。

超甜葡萄酒：

产量很低，质量不定。

1999年：

均质

早熟而产量大。

葡萄树的照顾和种植决定了收获的葡萄的质量。

干白葡萄酒：

酒香美妙，体现了当地细腻的风土条件。

红葡萄酒：

浓郁而酒香平衡。

超甜葡萄酒：

酒香复杂浓郁的葡萄酒。

1998年：

质量上乘

这一年份出芽和开花都较早而均质。

八月份特别干热，有利于葡萄的成熟和发展丰富的香气。

九月的雨季对葡萄的影响不大，果农的照顾保存了八月的硕果。

干白葡萄酒：

芬芳，清新，丰满度随不同的风土条件有变化。

红葡萄酒：

色泽亮丽，果香浓郁，非常清新，丹宁重但质量好。

超甜葡萄酒：

酒香复杂，口感浓郁优雅，有烤肉和柔和的水果香气。

1997年：

高质量

由于年初的干热，开花期提早，但由于五月份是个雨季，开花期延长。

而六月和七月初的雨又使得最初的果实结的很不均匀。

但是九月和十月的天气非常好，因此葡萄达到了理想的成熟度，果农等到了一个高质量的丰收。

干白葡萄酒：

质量均一，需尽快饮用。

红葡萄酒：

色泽亮丽，果味悦人。

口感丰满而和谐。

超甜葡萄酒：

酒香复杂，柔顺、清新而优雅。

1996年：

质量上乘

葡萄潜质上佳，九月的好天气有利于葡萄成熟。

十月的强光照促使灰孢霉菌生长，使得葡萄糖份浓缩并提供了果实拣选的好条件