自动售饭机项目商业策划书.docx

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自动售饭机项目商业策划书

自动售饭机

商

业

计

划

书

第一节项目介绍

1.1摘要

在竞争日益激烈的市场环境下，许多商家的利润群体都瞄向了学生和青少年，其中以青少年居多，因而有了一句：

“青少年的钱好赚”。

纵观市场大局，针对青少年需求开设的店面有许多。

对于学生，作为社会的另一个主导群体，其实他们的消费需求也是巨大的，然而专业针对他们这一群体需求所开设的专业化的店却很少。

那么，为了把握市场机遇，该以何种店面类型，何种形式去对这一市场进行进一步的开拓呢？

下面我们小组将全面细致的分析这个项目。

1.2项目启发

主题餐厅给予我们最初的构想，它主要是经营一个主题餐厅，餐厅布局主要以某个动漫人物（如多啦A梦、Hallokitty）为主。

消费人群的定位比较明确，但是它售卖的食品类型非常的广泛，同时学校内的消费能力以及对新鲜事物的热情程度令人担忧。

基于上述的现状，又因为受到学校自动售水机的启发，我们小组决定开设一个专门针对于喜欢宅在宿舍，且又不想去食堂打包的人，专门成立一个负责供应自动售饭机的公司。

这在原先基础上有了改良，也增加了创意，在各高校中是非常具有市场开拓性和发展潜力的一个项目。

第二节公司介绍

2.1公司简介

上下学餐饮公司是一家通过出售自动售饭机，建立中央厨房，主要供应各类菜式的并通过特许经营方式进行扩展的公司。

本公司主要供应各类快餐，粥类食品以及早餐等。

目前学校里，有许多专门针对需要外卖的学生的外卖店，而他们经常存在的问题就是外卖不能及时送上门饭菜质量也不能得到保证。

随着生活水平的不断提高，自我各项发展的需求越来越强烈，且学生对饮食的安全意识明显增强，为了填补这一市场空缺，本公司旨在专业服务于学生，便利于学生在宿舍楼里购买的理念，采用一站式自助购物方式，集中售卖各种套餐和早点。

2.2公司宗旨

2.2.1.公司价值观与理念

我们的价值观是：

认真负责，勤恳细心，积极热情，追求卓越

我们的理念是：

倡导安全、卫生、保温、高效、自动化、智能化的健康饮食理念。

2.2.2公司战略

扩张战略：

北京师范大学珠海分校-全是-全省-全国（一家试营店（中央厨房）--全市高校直营店—覆盖全市销售（包括公司、写字楼等）--全省多家加盟店（加盟当地中央厨房）+全省销售网络—全国多家加盟店+全国网络销售）

产品战略：

中央厨房标准化，中央厨房专业集中化（以服务标准为特许经营的核心知识产权，研制新型的饭菜种类以满足各类人士的需求），饭菜种类差异化，饭菜质量安全化。

2.3.公司组织结构

2.3.1.长期组织结构

图2-1组织架构图

2.3.2短期组织结构

图2-2店铺架构图

2.3.3公司内部激励体制

图2-3激励体系图

2.4公司外部关系

与自动售货机供应商建立战略合作伙伴关系，向我们提供优惠价格。

与一些社交门户网站进行合作，如校内网，微博，人人网等配合我们业务的开展和宣传。

第三节产品与服务

3.1产品

其实，我们上下学餐饮公司卖的产品与多数外卖店的产品是有些相同之处，但还是有区别的，最大的区别在于我们卖的产品是以没时间做饭并且追求一定品质的需要便利性的顾客为消费对象。

不管是早餐还是盒饭套餐，我们希望，凡是一般外卖店里有的吃的都可以在我们的自动售饭机里可以找到，使大家在叫外卖的时候首先想到我们EASY-FOOD自动售饭机。

（考虑到地方的差异性，我们的自动售饭机放在不同的地方，我们的产品也会做出小幅度的变动）

3.1.1产品规划

3.1.2具体类别

3.1.2.1饮品类

【汤、粥类】

紫菜蛋花汤、冬瓜丸子汤、紫薯粥

【其他饮品】

咖啡、奶茶

3.1.2.2早餐类

【食品类】

夹肉饼、包子、一些特色小吃

【粥、汤类】

豆浆、牛奶、白粥、皮蛋瘦肉粥、八宝粥

3.1.2.3套餐类

【套餐】

每天公司的食品研发中心都会讲将菜谱发送到中央厨房，以保证顾客对菜式的新鲜感。

【例汤】

例汤也会由研发中心下达。

3.2自动售饭机设计

我们的自动售饭机可以通过无线网络直接更新菜单，并具有大屏幕LED显示屏，保证顾客良好的体验感的同时还能在顾客等待的时间里播放广告，增加了产品的附加值。

一来对本公司起到宣传作用，二来大大增加销售额。

另外，自动售饭机设计设计风格我们采用比较青春，活泼的类型。

希望与消费者产生共鸣，同时渲染一个良好的氛围。

图3-1自动售饭机视觉图

3.3自动售饭机摆放

我们的选址主要在学校、写字楼等人群集中地区的显著位置。

因为我们的消费人群主要是针对学生、公司白领，而宿舍又是他们比较集中的地方，如果放在这里，有利于我们更好地进行经营活动。

考虑到附近地租和我们所卖的产品的考虑，而且机器只负责“销售”这一块，因此我们预计所需的经营面积在4平方米左右。

第四节市场与竞争分析

随着时代的发展，人们对时间观念的重视，不仅仅是喜欢宅在宿舍的学生，很多不喜欢在食堂浪费时间来排队的人也开始经常叫外卖。

外卖店与饭店在各个学校中有千千万万，他们卖的主要一般的套餐，且卫生标准，送餐时间等不能保证。

而自动售饭机通过自助的方式进行产品的销售，出售的商品种类丰富，还能加热，这种设备在我国暂时还没有大规模推广，这无疑是一个市场空缺。

虽说这是一个市场空缺，但若要把它做好、做大、做强，在市场中占据一定的市场份额，这其中的竞争因素也是各种各样、多元化的。

4.1竞争者

4.1.1现实竞争者

虽然我们的产品主要分为三类，而它的现实竞争者只是从一个方面进行分析的。

我们EASY-FOOD自动售饭机所售的所有物品都有一个共同的竞争对手——实体店（饭店、外卖店、食堂）等。

首先，是饮品类。

这类商品在奶茶店自动售水机、回春堂、超市等等都有。

由此可见，我们在这方面的竞争者主要是它们。

奶茶店，是一个比较大量的竞争对手。

顾名思义，奶茶店里卖的商品主要是奶茶饮品及茶类用品。

不管是学生，白领，在他们买奶茶时首选一般是奶茶店。

因此，在他们想买奶茶等饮品时，他们就会想到奶茶店。

超市，这也是我们店的主要的一个竞争对手。

他们卖的东西应该会比较齐全，质量比较有保证，消费者很有可能来这种地方购买瓶装饮品。

通常来说，他们卖的不会像奶店的那么专业，而且不会像在自动售水机那么方便——进超市的话，那么大，还需要费时间去找该商品在哪个位置，收银还需经过那么多道手续等，只有在闲逛超市时，突然看到，但是又需要的话才会买。

所以这对我们的竞争是比较小的。

其次，是早餐类。

这一类的商品主要包括粥类及各种主食。

他们的竞争对手主要包括食堂、面包店或其他一些场所。

但他们的东西分散在其他不同的地方，而且人工售餐，速度慢，如果是自动售饭机则会省去很多时间及精力。

再者，是套餐类。

这一类的现实竞争者主要是食堂和各种餐馆和。

但他们的主要消费对象为不着急，并且愿意排队，又或是需要请朋友吃饭的大多饰品也是女生喜爱的。

所以这对我们的竞争压力也不大。

最后，最后还是要说到最大的竞争对手——外卖店。

因为对于所有的主营业务我们都和外卖店重叠。

而且外卖店具有更强的机动性，可以再做食物的时候进行一些特殊调料的放置。

而且很多时候他们的配送人员不仅可以送到宿舍里面，还有可能顺便帮你买一些饮料、烟等。

因此，这也是我们自动售饭机甚至是整个公司的强有力地竞争对手。

4.1.2潜在竞争者

当某一行业前景乐观、有利可图时，会引来新的竞争企业，使该行业增加新的生产能力，并要求重新瓜分市场份额和主要资源。

而自动售饭机及中央厨房的进入门槛较低，因此受到了大批投资者的青睐。

例如，一些自动售水机公司，它可以利用原有的技术和资源，把它改装成自动售饭机等。

一些大型的外卖店，它可以利用原有的顾客和信誉，通过一些优惠手段等措施占领市场。

新企业的加入，往往很大可能导致供过于求，产品价格下降，利润减少。

所以，这些潜在的新进入者也不容忽视。

4.1.3替代商品

随着经济的发展，科学技术的进步，替代品将越来越多。

但这些替代品不可能是完全的把我们的自动售饭机给替代掉，只能替代我们店里的其中一部分商品。

虽然这样，但也不能小觑，这些替代品将制约我们产品的价格和公司利润的上升。

此外，该行业发展很快并且竞争加剧，这必将危及企业在市场中的生存。

因此，为了应对替代产品对企业的威胁，我们必须提高自身经营能力，制定正确的经营策略以及通过宣传产品、服务的特殊性，让顾客意识到他们的转换成本很高。

4.1.4供应商的议价能力

企业要想盈利，赚取更多的利润，不仅仅是在销售环节，在进货这一环节上也是很重要的，这样的话就需要与供应商好好地沟通，尽可能地削弱供应商的议价能力，减少我们的物料成本。

我们找的供应商要大而且数量多，这样的话有利于提高削弱供应商的议价能力，少受他们的限制。

4.1.5消费者的议价能力

因为我们的产品在市场上是有很多替代品的，这样，消费者在选择商品时他们的选择范围就会扩大，他们的议价能力提高。

因此，我们在定价时要合理定价，在稳定客户的同时我们还可以获取比较大的利润。

如此的话，他们的议价能力就有可能被削弱。

4.2竞争力分析

在这一块，我们可以用SWOT进行分析：

表4-1SWOT分析表

企业的特点

S（优势）

消费目标较多，市场稳定；产品丰富，质量好，有保证；机器风格时尚，设计新颖，让具有好奇心的消费者具有购买欲望；可以节约购买者大量的时间，容易吸引顾客；

W（劣势）

机器可以盛放套餐、饮品的种类；人多的时候依旧有可能造成人多拥挤；企业资源容易被复制，容易产生替代品，被竞争对手替代；无形资产如品牌形象等的树立需要时间，管理人才缺乏

O（机会）

自动售货机靠近宿舍，在校人数多，消费潜力大；该行业接受程度越来越高，发展前景广；可以借助学校活动以宣传自己的店铺，扩大宣传；可以和学生会的学生组织合作，减少中间环节，降低成本

T（挑战）

外卖店的数量会越来越多，竞争激烈；学校存在放假（暑假和寒假），自动售饭机可能在那段时间的收入会较少；可能出台某些规定不能置放

经过以上的分析，可以让我们更清楚地知道我们EASY-FOOD自动售饭机的内外部环境，并根据这些环境采取相应的措施。

在我们的劣势中：

表4-2劣势分析及对策

劣势

对策

饭菜种类少

在我们有限的范围内，合理地摆放食物，避免放过多的需求量较小的物品，充分利用空间的资源

企业资源容易被复制，容易产生替代品，被竞争对手替代

留住顾客，使用积分或打折管理，适当促销，增加宣传力度；做活动在VIP顾客生日时进行礼品发放和优惠活动

无形资产如品牌形象等的树立需要时间，管理人才缺乏

加强管理人员的上岗培训，进行相关的活动，或尽量招聘能力高的管理人员

在我们遇到的挑战中：

表4-3面临威胁及对策

威胁

对策

外卖店会越来越多，竞争激烈

发展自己自动售饭机的特色，增加顾客注意力；本公司产品质量好，继续保持并推广；留住老顾客，客发展新顾客，经常推出新菜系；继续以质量和口碑赢得市场

学校存在放假（暑假和寒假），自动售饭机可能在那段时间的收入会较少

虽说这段时间顾客较少，但若平时在顾客心中树立良好形象，让顾客成为忠实的FANS，这样在他们叫外卖时时还会想到我们的自动售饭机

放置自动售饭机的地方可能会被收回

和地皮所有人做好公关关系，保持一定的良好印象（或在签约时多签几年的约）；经常关注周边形势

4.3竞争战略

4.3.1服务创新战略

对于企业来讲，服务的目的就是要实现顾客满意，任何提高顾客满意度的因素都属于企业服务的范畴。

在激烈的市场竞争中，这一块是很重要的。

我们所谓的服务创新战略，就是企业通过尽可能地提高服务质量，扩大服务范围，完善服务设施，改善服务环境，更新服务内容，降低成本来获得持续竞争优势。

服务创新会使竞争双方取得双赢的结果，同时会给顾客带来更多的利益和满足，是一种明智的竞争战略。

4.3.2营造轻松购物环境、气氛

主要由机器去体现。

在顾客