届鲁科版乙醇乙酸基本营养物质单元测试.docx

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届鲁科版乙醇乙酸基本营养物质单元测试

乙醇乙酸基本营养物质

（建议用时：

40分钟）

一、选择题（每题6分，共72分）

1．酒后驾车是引发交通事故的重要原因，交警对驾驶员进行呼气酒精检测的原理是：

橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇乙醇迅速生成蓝绿色Cr3＋。

下列对乙醇的描述与此测定原理有关的是（　　）

①乙醇沸点低　②乙醇密度比水小　③乙醇有还原性

④乙醇是烃的含氧衍生物　⑤乙醇有刺激性气味

A．②④⑤B．②③

C．①③D．①④

答案　C

解析　①乙醇沸点低，易挥发，若驾驶员饮酒后，呼出的气体中含有酒精，与测定原理有关；②乙醇密度与测定原理无关；③乙醇分子中含有羟基，具有还原性，K2Cr2O7具有强氧化性，可以把乙醇迅速氧化为乙酸，自身被还原为蓝绿色的Cr3＋，与测定原理有关；④乙醇可看成是乙烷中的氢原子被羟基取代后的产物，是烃的含氧衍生物，与测定原理无关；⑤乙醇有刺激性气味，与测定原理无关。

2．下列有关叙述，主要利用了醋酸酸性的是（　　）

A．醋酸不小心滴到大理石桌面上，桌面失去光泽

B．熏醋可一定程度上防止流行性感冒

C．醉酒后，饮用适量的食醋可解酒

D．烹饪鱼时加醋和料酒，可增加鱼的香味

答案　A

解析　醋酸可与CaCO3反应：

CaCO3＋2CH3COOH―→（CH3COO）2Ca＋CO2↑＋H2O，显酸性，A正确；熏醋防止感冒利用了乙酸的杀菌作用，B错误；一定条件下，食醋中的乙酸与乙醇可发生酯化反应，起到解酒作用，C错误；做鱼的时候放料酒，酸和醇发生酯化反应生成特殊香味的酯，不是利用的酸性，D错误。

3．下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是（　　）

A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分

B．相同条件下，与金属钠反应的速率，乙醇比乙酸快

C．检验乙醇中是否含有水，可加入少量无水硫酸铜，若变蓝则含水

D．乙醇在一定条件下可氧化成CH3COOH

答案　B

解析　乙醇俗名酒精，可用在料酒等调味品中，乙酸俗名醋酸，食醋中含一定量的乙酸，A正确；比起乙醇，乙酸与金属钠反应更快，B错误；无水硫酸铜遇水变蓝色，C正确；乙醇可被酸性KMnO4溶液、K2Cr2O7溶液等直接氧化为乙酸，D正确。

4．黄酒在存放过程中，有部分乙醇转化为乙酸，导致黄酒变酸。

该过程中发生的反应为（　　）

A．取代反应B．加成反应

C．氧化反应D．酯化反应

答案　C

解析　乙醇转化为乙酸，即—OH转化为—COOH，发生氧化反应，与取代、加成、酯化反应无关。

5．巴豆酸的结构简式为CH3—CH===CH—COOH。

现有①氯化氢、②溴水、③纯碱溶液、④2丁醇、⑤酸化的KMnO4溶液，试根据巴豆酸的结构特点，判断在一定条件下，能与巴豆酸反应的物质是（　　）

A．②④⑤B．①③④

C．①②③④D．①②③④⑤

答案　D

解析　巴豆酸的官能团有碳碳双键和羧基，故它具有烯烃和羧酸的共同性质。

由于巴豆酸含有碳碳双键，与HCl、Br2可以发生加成反应，与酸化的KMnO4溶液可以发生氧化反应；含有—COOH，与纯碱溶液反应表现出酸性，与2丁醇在浓H2SO4作用下发生酯化反应，因此巴豆酸与上述五种物质均能在一定条件下反应。

6．乙醇分子中的化学键如图所示，对乙醇在各种反应中应断裂的键的说明不正确的是（　　）

A．和金属钠作用时，键①断裂

B．和浓硫酸共热至170℃时，键②和⑤断裂

C．和乙酸、浓硫酸共热时，键②断裂

D．在铜催化下和氧气反应时，键①和③断裂

答案　C

解析　乙醇与金属钠反应或发生酯化反应时，断①键，A正确、C错误；和浓硫酸共热至170℃时，断②和⑤键生成乙烯，B正确；在铜催化下和氧气反应时，断①和③键，发生脱氢氧化反应生成乙醛，D正确。

7.芳樟醇在食品、医药、日化等领域均具有重要应用价值，其结构简式如图所示。

下列说法错误的是（　　）

A．芳樟醇的分子式为C10H18O

B．芳樟醇含有的官能团为羟基、碳碳双键

C．芳樟醇能发生取代反应和加成反应

D．1mol芳樟醇完全燃烧消耗313.6LO2

答案　D

解析　A项，由结构简式可知芳樟醇的分子式为C10H18O，正确；B项，芳樟醇所含的官能团为羟基、碳碳双键，正确；C项，芳樟醇含有羟基，能发生酯化反应（属于取代反应），含有碳碳双键，能发生加成反应，正确；由于不知温度和压强，故无法计算O2的体积，D错误。

8．下列有关物质水解的说法正确的是（　　）

A．蛋白质水解的最终产物是多肽

B．淀粉水解的最终产物是氨基酸

C．纤维素不能水解成葡萄糖

D．油脂水解产物之一是甘油

答案　D

解析　蛋白质水解的最终产物是氨基酸，A错误；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，B错误；纤维素水解的最终产物也是葡萄糖，C错误；油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下，完全水解生成高级脂肪酸盐和甘油，D正确。

9.莽草酸可用于合成药物达菲，其结构简式如图，下列关于莽草酸的说法正确的是（　　）

A．分子式为C7H6O5

B．分子中含有2种官能团

C．可发生加成和取代反应

D．在水溶液中羧基和羟基均能电离出H＋

答案　C

解析　莽草酸的分子式为C7H10O5，A项错误；分子中含有羧基、羟基和碳碳双键，B项错误；在水溶液中，羟基不能电离出H＋，D项错误。

10．下列反应不属于取代反应的是（　　）

A．淀粉水解制葡萄糖

B．石油裂解制丙烯

C．乙醇与乙酸反应制乙酸乙酯

D．油脂与浓NaOH反应制高级脂肪酸钠

答案　B

解析　A项，淀粉生成葡萄糖的反应为水解反应，也属于取代反应；B项，石油裂解制备丙烯的反应，属于烃的分解反应，不属于取代反应；C项，乙酸与乙醇生成乙酸乙酯的反应是酯化反应，也是取代反应；D项，油脂的皂化反应，是油脂在碱性条件下的水解反应，也属于取代反应。

11．下列与有机物结构、性质相关的叙述正确的是（　　）

A．乙醇制乙醛、乙酸制乙酸乙酯均为取代反应

B．蛋白质盐析、糖类水解均为化学变化

C．乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2

D．糖类、油脂、蛋白质都属于高分子化合物，在一定条件下都能水解

答案　C

解析　乙醇制乙醛发生氧化反应，A错误；蛋白质盐析是物理变化，B错误；葡萄糖、蔗糖、果糖、麦芽糖、油脂不是高分子化合物，葡萄糖和果糖不能发生水解，D错误。

12．下列关于有机物的说法中正确的是（　　）

①棉花、蚕丝的主要成分都是纤维素　②淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解　③易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂的物质都是有机化合物　④除去乙酸乙酯中残留的乙酸，加过量饱和Na2CO3溶液振荡后，静置分液　⑤淀粉、油脂、蛋白质、塑料、橡胶和纤维素都是高分子化合物　⑥石油的分馏、裂化和煤的干馏都是化学变化

A．②④B．①⑤⑥

C．①②③⑤D．②④⑤

答案　A

解析　①蚕丝的主要成分是蛋白质，错误；②淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解，正确；③易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂的物质不一定都是有机化合物，例如溴单质等，错误；④Na2CO3与乙酸发生反应生成易溶于水的醋酸钠，同时饱和Na2CO3溶液可降低乙酸乙酯在水中的溶解度，正确；⑤油脂不是高分子化合物，错误；⑥石油的分馏是物理变化，错误。

二、非选择题（共28分）

13．（2017·江西抚州期中）（14分）如图为某化学兴趣小组设计的乙醇氧化的实验装置（图中加热仪器、铁架台、铁夹等均未画出）。

图中：

A处为无水乙醇（沸点为78℃）；B处为绕成螺旋状的细铜丝或银丝；C处为无水CuSO4粉末；D处为碱石灰；F处为新制Cu（OH）2悬浊液。

（1）在上述装置中，实验时需要加热的仪器按加热的先后顺序排列为（填序号）____________。

E处是一种纯净物，其发生反应的化学方程式为__________________________________。

（2）为使A中乙醇平稳汽化成乙醇蒸气，常采用的方法是________。

D处使用碱石灰的作用是___________________________。

（3）能证明乙醇反应后所生成的产物的实验现象是____________。

（4）图中G处导管倾斜的作用是____________________________。

（5）本实验中若不加热E处，其他操作不变，则发现C处无明显变化，而F处现象与（3）相同，B处发生反应的化学方程式是__________________________________。

答案　

（1）E、A、B、F

2KMnO4

K2MnO4＋MnO2＋O2↑

（2）水浴加热　防止F中的水蒸气进入C中，影响实验

（3）C处由白色变为蓝色，F处出现砖红色沉淀

（4）让混合气体的气流顺利流入B中

（5）CH3CH2OH

CH3CHO＋H2↑

解析　

（1）固体加热制氧气需要加热，乙醇变为蒸气需加热，乙醇的催化氧化需要加热，醛和新制氢氧化铜悬浊液的反应也需要加热，实验时需要加热的仪器按加热的先后顺序排列为E、A、B、F；E处是一种纯净物，其发生反应的化学方程式：

2KMnO4

K2MnO4＋MnO2＋O2↑。

（2）为使A中乙醇平稳汽化成乙醇蒸气，常采用的方法是水浴加热；D处使用碱石灰的作用是防止F中的水蒸气进入C中，影响实验。

（3）乙醇被氧化生成乙醛和水，水能使C处无水硫酸铜变蓝；在加热条件下，乙醛和F处新制Cu（OH）2悬浊液反应生成砖红色沉淀，如果C处由白色变为蓝色，F中出现砖红色沉淀，说明乙醇被氧化后的产物是水和乙醛。

（4）G处导管倾斜的作用是让混合气体的气流顺利流入B中。

（5）不加热E处，其他操作不变，则发现C处无明显变化，而F处现象与（3）相同，则B处发生反应的化学方程式：

CH3CH2OH

CH3CHO＋H2↑。

14．（14分）某校化学探究小组同学为探究乙酸乙酯的制备情况，甲、乙同学分别使用图1、图2装置制备乙酸乙酯。

已知：

①无水氯化钙可与乙醇形成难溶于水的CaCl2·6C2H5OH。

②相关有机物的沸点：

试剂

乙醚

乙醇

乙酸

乙酸乙酯

沸点（℃）

34.7

78.5

117.9

77

（1）甲同学在制得乙酸乙酯后，分离乙酸乙酯与饱和碳酸钠溶液的操作是____________________________________________。

（2）试管中装有饱和Na2CO3溶液，其作用是________（填序号）。

A．吸收乙醇

B．除去乙酸

C．乙酸乙酯在饱和Na2CO3溶液中的溶解度更小，有利于分层析出

D．加速酯的生成，提高其产率

（3）甲同学分离出的乙酸乙酯中常含有一定量的乙醇、乙醚和水，应先加入无水氯化钙，分离出____________；再加入____________（填序号）；然后进行蒸馏，收集77℃左右的馏分，以得到较纯净的乙酸乙酯。

A．五氧化二磷B．碱石灰

C．无水硫酸钠D．生石灰

（4）为证明浓硫酸在该反应中起到了催化剂和吸水剂的作用，乙同学利用图2所示装置进行了以下四个实验，实验开始先用酒精灯微热3min，再加热使之微微沸腾3min。

实验结束后充分振荡试管B，再测有机层的厚度，实验记录如下：

①实验D的目的是与实验C相对照，证明H＋对酯化反应具有催化作用。

实验D中应加入盐酸的体积和浓度分别是________mL和________mol·L－1。

②分析实验________（填实验编号）的数据，可以推测出浓硫酸的吸水性提高了乙酸乙酯的产率。

答案　

（1）分液'

（2）ABC'（3）乙醇'C'（4）①6'6　②AC

解析　

（1）乙酸乙酯与饱和碳酸钠溶液互不相溶，故要采用分液的方法。

（2）Na2CO3溶液的作用是除杂，有利于分层析出。

（3）根据题给信息①无水CaCl2可与乙醇形成难溶于水的CaCl2·6C2H5OH，说明加入无水CaCl2可除去乙醇。

蒸馏时加入的试剂，既要考虑吸收水，又要与乙酸乙酯不反应。

（4）要保证盐酸的体积和所含氢离子浓度与实验C组相同；分析实验A、C组可知，浓硫酸可以吸收酯化反应中生成的水，降低了生成物的浓度，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移动。