学年人教版生物必修1课时作业4生命活动的主要承担者蛋白质 Word版含答案.docx
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学年人教版生物必修1课时作业4生命活动的主要承担者蛋白质Word版含答案
课时作业4 生命活动的主要承担者——蛋白质
时间：
45分钟 满分：
100分
一、选择题（每小题5分，共60分）
1．关于氨基酸种类的叙述，正确的是（ ）
A．自然界中氨基酸的种类约有20种
B．生物体内必需氨基酸约有20种
C．构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种
D．每种蛋白质的氨基酸约有20种
解析：
构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，但每种蛋白质不一定要全用到，氨基酸的种类在自然界超过20种，还有一些不能用来构成生物体的蛋白质。
答案：
C
2．同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生，取决于（ ）
A．两者R基团的组成不同B．两者的结构完全不同
C．酪氨酸的氨基多D．精氨酸的羧基多
解析：
氨基酸理化特性取决于它的结构，不同的氨基酸都具有相同的结构通式，氨基酸的不同，是因为R基团的组成不同。
答案：
A
3．决定蛋白质的分子结构具有多样性的原因不包括（ ）
A．氨基酸的数目成百上千B．肽链的空间结构千差万别
C．氨基酸的排列顺序千变万化D．肽键的结构不同
解析：
氨基酸的种类、数目和排列顺序，蛋白质的空间结构决定蛋白质分子的多样性。
答案：
D
4．某氨基酸分子含有2个氨基（—NH2），则这两个氨基的位置是（ ）
A．两个氨基连在同一个碳原子上
B．其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，另一个氨基与羧基相连
C．其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，另一个氨基位于R基上
D．两个氨基都位于R基上
解析：
通过氨基酸的结构通式可以知道，每个氨基酸中只有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，该碳原子还连有一个H，此外氨基酸中其他的部分都位于R基上。
答案：
C
5．下列关于构成生物体的20种氨基酸在肠道中吸收情况的叙述正确的是（ ）
A．只有必需氨基酸才能被吸收
B．只有非必需氨基酸才能被吸收
C．必需氨基酸和非必需氨基酸均不能被吸收
D．必需氨基酸和非必需氨基酸均能被吸收
解析：
判断必需氨基酸和非必需氨基酸的标准是根据人体是否能自身合成来划分的，并非是根据人体代谢是否需要或是否能被人体吸收来划分的。
无论是必需氨基酸，还是非必需氨基酸，均可被小肠吸收。
答案：
D
6．关于人体内蛋白质的叙述，错误的是（ ）
A．合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸
B．蛋白质也可被氧化分解释放能量
C．组成肌肉细胞的有机物中蛋白质含量最多
D．有些蛋白质具有调节新陈代谢的作用
解析：
组成人体内蛋白质的氨基酸约20种，其中必需氨基酸为8种；蛋白质是含有化学能的能源物质，经脱氨基作用后，其不含氮部分可被氧化分解释放能量；构成细胞的化合物有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和核酸，其中后四类为有机化合物，组成细胞的有机物中蛋白质含量最多；蛋白质的种类较多，其中一类为激素类，如胰岛素、生长激素等，具有调节新陈代谢的作用。
答案：
A
7．动物体内甲种氨基酸通过转氨基作用生成乙种氨基酸，可以肯定的是（ ）
A．甲种氨基酸是必需氨基酸B．甲种氨基酸是非必需氨基酸
C．乙种氨基酸是必需氨基酸D．乙种氨基酸是非必需氨基酸
解析：
不能在体内合成，只能从外界环境直接获取的氨基酸称为必需氨基酸。
在体内一些中间代谢产物可以通过转氨基作用形成非必需氨基酸。
因此，动物体内甲种氨基酸通过转氨基作用生成乙种氨基酸，乙种氨基酸是非必需氨基酸。
答案：
D
8．下面是一肽链结构示意图，下列有关叙述不正确的是（ ）
A．该肽链由4种氨基酸脱水缩合而成
B．图中含有的R基是②④⑥⑧
C．该肽链中含有4个游离的羧基
D．该肽链中含有2个游离的氨基
解析：
根据肽键的写法（—NH—CO—）找出了3个肽键：
③⑤⑦，因此该肽链由4个氨基酸脱水缩合而成。
再根据氨基酸的结构通式找出这四个氨基酸的R基是②④⑥⑧。
每一肽链中都至少有一个氨基和一个羧基位于两端，计数氨基和羧基时，我们要注意看一下R基的氨基和羧基，通过观察发现在②里有一个氨基，⑥⑧里各有一个羧基。
因此，该肽链中含有3个游离的羧基和2个游离的氨基。
答案：
C
9．蛋白质是由氨基酸通过肽键形成的大分子化合物，一个氨基酸分子中的氨基和另一个氨基酸分子中的羧基脱去一个水分子缩合形成肽键。
蛋白质分子结构示意图如图所示：
其中用虚线框出的甲、乙、丙的名称依次为（ ）
A．氨基、肽键、羧基B．羧基、肽键、氨基
C．肽键、氨基、羧基D．氨基、羧基、肽键
解析：
—NH2代表氨基，—COOH代表羧基，—NH—CO—代表肽键。
答案：
A
10．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ）
A．蛋白质是细胞中含量最多的化合物
B．有些蛋白质具有免疫功能，如受体蛋白
C．肽链以一定方式形成具有空间结构的蛋白质
D．每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、P、Fe等元素
解析：
蛋白质是细胞中含量最多的有机化合物；具有免疫功能的蛋白质被称为抗体；肽链以一定的方式折叠形成具有特定空间结构的蛋白质；每种蛋白质必定含有C、H、O、N四种基本元素，有些蛋白可能含有S、P、Fe等元素。
答案：
C
11．关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是（ ）
A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸
B．有些氨基酸不能在人体细胞中合成
C．氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键
D．不同氨基酸之间的差异是由R基不同引起的
解析：
本题考查蛋白质的基本单位氨基酸的相关内容。
甘氨酸的R基是—H，故是最简单的天然氨基酸，故A项错误；氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸人体细胞内不能合成，B项正确；氨基酸分子通过脱水缩合形成多肽，多肽盘曲折叠形成蛋白质，C项正确；组成蛋白质的氨基酸约20种，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同，D项正确。
故选A。
答案：
A
12．血液中的血红蛋白和肌肉中的肌动蛋白结构不同的原因是（ ）
A．所含氨基酸的种类不同，而数目、排列顺序都相同
B．所含氨基酸的数目不同，而种类、排列顺序都相同
C．所含氨基酸的数目、排列顺序和多肽链的数目及空间结构不同
D．所含氨基酸的数目、排列顺序相同，而多肽链的数目和空间结构不同
解析：
不同蛋白质结构不同的原因有组成蛋白质的氨基酸的数目、种类、排列顺序不同，肽链的空间结构以及组成蛋白质的肽链数目不同，所以最合理的选项是C。
答案：
C
二、非选择题（共40分）
13．（15分）某物质的结构通式为：
（1）此类物质统称为________，它是构成________的基本单位。
（2）生物界中此类物质约有________种，决定其种类的是通式中的________。
若此物质中含有两个氨基，它们的位置应分别在____________________。
（3）牛胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链，共有______个肽键，两条肽链至少含有________个氨基和________个羧基，可分别表示为________和________。
（4）当它与另一个同类分子结合时的方式称为________，形成的化学键叫做________，可表示为________，反应后的产物是__________。
（5）某物质的R基若为—CH2—CO—CH3时，此物质的结构简式可表示为__________________。
答案：
（1）氨基酸 蛋白质
（2）20 R基 碳原子和R基上
（3）49 2 2 —NH2 —COOH
（4）脱水缩合 肽键 —NH—CO— 二肽和水
（5）
14．（10分）根据下列化合物的结构分析回答问题。
（1）该化合物由__________个氨基酸构成，含有________个氨基和________个羧基。
（2）该化合物由________种氨基酸构成，决定氨基酸不同的基团编号是________。
（3）该化合物是氨基酸之间脱去________分子水形成的，形成的化合物叫________。
（4）该化合物中肽键的编号是________。
解析：
解答有关类似题目必须首先掌握以下步骤：
（1）一个碳原子可与其他的非金属元素形成四个共价键，一个氮原子可与其他的非金属元素形成三个共价键。
（2）根据肽键的写法（—NH—CO—）找出氨基酸数目。
（3）根据氨基酸的通式，找出R基团。
（4）根据“氨基酸缩合成一条多肽链时，形成肽键的数目总比氨基酸的数目少一个。
失去的水分子数也比氨基酸的数目少一个”的规律得出失去的水分子数。
（5）在计算氨基和羧基数目时分析有些氨基酸的R基团上是否也有氨基或羧基。
答案：
（1）3 2 2
（2）3 ②④⑦ （3）2 三肽
（4）③⑤（⑧⑨表示的是普通的化学键，不是肽键）
15．（15分）必需氨基酸的种类和含量是评价奶粉营养价值高低的主要标准。
赖氨酸是人体内的必需氨基酸，缺乏则会影响人体内蛋白质的合成，导致营养不良。
赖氨酸是否也是小白鼠体内的必需氨基酸？
请根据给出的实验原理利用以下材料用具进行探究。
材料用具：
20只生长发育状况相同的正常幼年小白鼠，分装在不同试剂瓶中的20种氨基酸，不含蛋白质和氨基酸的食物，称量器（如天平）等。
（1）实验原理：
必需氨基酸是动物体内不能合成的、只能从食物中获取的氨基酸。
当动物体内缺乏必需氨基酸时，出现营养不良，体重增加缓慢。
（2）实验步骤
①配食：
配成食物A：
_________________________________________，
配成食物B：
_________________________________________。
②分组：
_________________________________，分别称其体重。
③饲喂：
________________________________________。
④观察：
________________________________________。
（3）结果预测及结论：
①___________________________________________________；
②____________________________________________________。
解析：
（1）解读探究问题确定自变量
本实验探究的问题是“赖氨酸是否也是小白鼠体内的必需氨基酸”。
由此可推出该实验的自变量是“赖氨酸的有无”。
设置对照实验时，对照组的动物应该用含有20种氨基酸的食物A进行饲喂，实验组的动物饲喂加入除赖氨酸之外的19种氨基酸且含量和比例与A相同的食物B。
（2）透视“材料用具”，提取隐含信息
①“生长发育状况相同的正常幼年小白鼠”，排除小白鼠自身因素对实验结果的影响，增强了实验结果的科学性；
②“20只”同时进行平行重复实验，排除了实验结果的偶然性；
③食物和氨基酸的提供，为“配食”提供方案；
④“称量器”称重暗示了该实验的因变量应该是与“体重”有关，并为实验过程的物质用量的等量原则做了提示。
（3）用相应的“实验原则”规范答案
实验在具体步骤设计时，一定要注意实验原则。
①等量原则：
配食时，食物A中氨基酸的含量及比例要适宜，食物B中除赖氨酸外的其他氨基酸含量和比例与A相同；
②对照原则：
实验组和对照组对照，自身前后对照；
③分组要“随机均分”；
④单一变量原则：
除自变量外，小鼠要在相同且适宜的环境中饲养观察；为了实验结果的准确性，要计算出实验前后小鼠体重的变化量等。
答案：
（2）①取不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的20种氨基酸
取不含蛋白质和氨基酸的食物，加入除赖氨酸之外的19种氨基酸，每种氨基酸含量和比例与A相同
②将20只小白鼠随机平均分成甲、乙两组
③在相同且适宜的环境中饲喂两组小鼠，甲组饲喂食物A，乙组饲喂食物B
④分别称量甲、乙两组小白鼠的体重，计算体重增加量
（3）①若两组小白鼠的营养状况和体重增加量基本相同，则说明赖氨酸不是小白鼠体内的必需氨基酸
②若甲组正常，乙组出现营养不良、体重增加量明显小于甲组，则说明赖氨酸是小白鼠体内的必需氨基酸
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