1乡村话匣子山野菜的前世今生.docx
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1乡村话匣子山野菜的前世今生
1.乡村话匣子：
山野菜的前世今生
记者：
刘继岩摄像：
李宏兴时间：
3分
提要：
采集天地灵气，吸取日月精华，且看大自然的礼物---山野菜。
说起山野菜，人们的视线常常被引到这山谷密林、人迹罕至的地方。
源自深山、来自天然是山野菜独特的标签。
它的历史也像中国传统文化一样渊远流长。
采访：
沈阳农业大学园艺学院教授宁伟
它在我们国家有记载的历史应该是在5000年以前
就是5000年洪荒时代野菜是叫做救荒本草就是救荒菜最早记载野菜是在《齐民要术》它记载薇菜采薇采薇是吧就是最早的记载那么系统记载野菜的话应该是将近2000年以前
据说是朱元璋的五儿子朱旭最早对山野菜进行系统的研究，并写下了全面论述山野菜的专著---《救荒本草》。
在后来李时珍写的《本草纲目》里，野菜更多的是以药材的身份出现。
采访：
沈阳农业大学园艺学院博士赵鑫
野菜的本质是中草药的一部分它不是蔬菜要从这个角度来考虑野菜就非常准确因为野菜当中它含有大量的药用成分这个普通蔬菜是不可比拟呢
从另一个角度来说，野菜也难以晋升为蔬菜。
它的地域性很强，大多繁衍在深山幽谷、茫茫草原、田埂河边等自然环境中。
采访：
沈阳农业大学园艺学院教授宁伟
野菜的话呢我们说它只是蔬菜的一个小小的补充那么但是它虽然说品种很少虽然说它的产量很低但是它有它的特殊的功能那么比如说它的保健功能比如它的没有污染没有农药的污染没有化肥的污染另外的话有很多的野菜它有它特殊的口感特殊的商品价值
我国的野菜种类多达三百多种，常见的营养成分高的就有近百种。
野菜不仅能丰富餐桌，还是防病治病的良药。
比如说，民间就有“荠菜当灵丹蕨菜能清热”的说法。
采访：
沈阳农业大学园艺学院教授宁伟
蕨菜的话因为它现在全世界都认这个尤其东南亚的国家他认这个蕨菜我们国家蕨菜因为它有很多的特点它是清热凉血的有这个药膳作用那么它现在作为我们国家大众的一种出口的大众野菜它在所有出口的这些菜当中它排在前16位每年它的出口额在几亿人民币
虽说野菜更多的是作为配菜，偶尔改善人们的口味。
但是，在人们追求返璞归真的今天，新鲜无污染的野菜还是重新得到了人们的青睐。
采访：
消费者
最起码它是无污染的东西 它是很自然的东西 这么讲
采访：
消费者
野菜挺好 吃着挺好 挺有营养价值的
采访：
消费者
野菜也总吃因为野菜它是没有污染野生的那样的我们都愿意吃那样的
采访：
沈阳农业大学园艺学院教授宁伟
国家卫生部规定就是87种既可作药用又可作食用的草本植物包括木本植物这里面多数是包含着野菜的比如像蒲公英比如像马齿苋比如像荠菜比如像玉竹等等这些都是药食同源的
野菜前记展览馆纪贵丰
38:
00
韩雪：
纪大哥我问一下为什么要卖这个野菜呢
纪贵丰：
因为过年了过年春节时候谁家都准备点谁家都有那个习惯买点年货再说这个东西不容易坏有的送礼送人了送朋友啥的送钱啥的不好送点这玩意还实惠XXX买不着所以老百姓挺爱买这些东西的
38:
25
韩雪：
ＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸ
纪贵丰：
野生的 有野生的也不能全是野生的 像那种蘑菇啥的都是野生的 木耳啥的野生的比较少点 但是野生的也有
韩雪：
那像我们有亲戚朋友在山上种
纪贵丰：
有一部分是 像我那个蘑菇了 一般那都养不了的 都是自己在家收买的 老百姓在山上采完了 再家收来的 嫌这里有的木耳都是上的货 像这种木耳 他家我有个朋友他是在一村的 所以说他家产这个东西 一村过来坐火车就带过来点 卖点
３９:
１２
韩雪：
现在老百姓对这个认可度怎么样
纪贵丰：
还行 基本上家家都能买点 最简单说就我们家过年每年我不卖这东西都买点 对 因为啥 这个东西来人来客了吃着也方便 一泡就吃了 相对来说吃着还行吧 档次也上去点 东北特产 尤其来南方朋友吃着好点
韩雪：
吃着也健康
纪贵丰：
对对 最起码绿色食品
３９:
４２
（条条毛衣男）：
野菜挺好 吃着挺好 挺有营养价值的
韩雪：
那您过年的时候也会购买一些吗
（条条毛衣男）：
当然得买了
韩雪：
这算是我们过年时买的 平时吃吗
（条条毛衣男）：
平时也吃 过年更的吃了 是不
４０:
１４
韩雪：
这个是纯野生的呗
纪贵丰：
对 这个指定是野生的 这个是我朋友他家在一村带过来的 就给我带过来不多点 剩这点玩意 所以说没多少
韩雪：
卖的所少钱
纪贵丰：
大概啊 我卖１００多块钱左右 因为这个产量少 不像养殖那种 它产量特别多 这个产量特别少 不像蘑菇那玩意 产量多了 回家收了 那个多 木耳不好整 对
陆林峰
韩雪：
您为什么买黄花菜呢
陆林峰：
这个黄花菜对人身体特别好 去毒 防癌健体 再说这个黄花菜现在市场的菜价来算他比市场菜价都便宜 但是有的黄花采用硫磺熏得 那种颜色特别浅黄 拿起来在鼻子里闻一下有一股刺鼻子的味道 那种黄花菜市民最好是别购买 对人身体特别不好 硫磺对人身体特别有害 买就买 黄花菜买什么样的呢 第一最主要别开花 开花了花都开开了那种特别老酸 在第二就是说别买太黄色的 买那个晒过之后略微有点发黑 因为经过阳光日晒以后必定发黑 他不可能浅黄 在一个就是没有根 看后面Ｘ都没有了 一般黄花菜的价格１５－１８之内 再贵了就是有点价格偏高了 所以他比吃青菜合适 它的营养价值要高 一般青菜现在全是棚子扣得 棚子扣得水分大 上农药和化肥啥的 所以说按照冬天的菜价来说赤凰才就比吃青菜 肉类啥的便宜了
４２:
４８
韩雪：
咱们这个是纯野生的吗
陆林峰：
黄花菜一般市民不懂 咱们就是黄花菜没有种的 黄花菜是一年一出 今年吧把底下根子砍掉 第二年在这根子还往上长 长完长个挺 挺上开花 就上那摘 他一般都在农场 我们在大庆
４３:
１４
韩雪：
你这是从哪进的
陆林峰：
大庆的 大庆农场里的 一片一片的 我就是常年在北方收获 我就是土生土长的黑龙江人
韩雪：
那您觉得现在市民认这个东西吗 愿意去买吗
陆林峰：
愿意去买 一天卖的量还挺大 因为它价格挺便宜 要按照现在市场菜价来说 市民的营养价值需求 按照菜价来说 比菜价优惠 比菜价合适 他虽然是一次消费１５－１８块钱 但是它按多少吨吃 他一般做汤 或者是拌凉菜 或者是拌面条 抄完以后拌面条 炒鸡蛋 一般回民都炖牛肉 所以说他特别好 但是就是做黄花菜最好的办法是怎么做呢 泡完以后的黄花菜用开水焯 焯完事吃特别肉头 凉拌热炒都好吃 一般黄花菜时间长了有点酸 因为酸是很正常的 酸就与硫磺熏的没有关系了 都是
袁大哥
４５:
０５
韩雪：
野菜？
戴帽子男：
野菜 看你平常的经验 买东西的问问服务员 问问他们
韩雪：
那您觉得您平时购买野菜方面 喜欢吃这个吗
戴帽子男：
喜欢 他家木耳好 他家木耳是真正的木耳 真好 他家老在这卖 年年都在这卖 一举行展销他家就来
韩雪：
那您能接受现在野菜的价格吗
戴帽子男：
能啊 这５０块钱袋不贵 十六块多钱一袋这贵吗 这一袋能抄六盘 要泡能炒六盘 那贵吗 ＸＸ吃也行
４６:
０１
韩雪：
您对野菜了解吗 知道有的也才不能吃吗
戴帽子男：
有的也才不能吃 但是这里卖的没有不能吃的 不能吃他也不能卖呀
韩雪：
野菜是不是有很多营养价值
戴帽子男：
对对 野菜营养价值比较丰富 但是木耳现在都是养殖的 野生的很少 但是野生的根大 没个吃 我们上东佃买那个野生的不行 他家的挺好 他家的没根 挺好
４７:
１４
红衣服大姐：
现在人们饮食结构有变化了 所以说对野菜还是有认识的
记者：
但是也菜市场价格都挺贵的 这个咱能接受吗
红衣服大姐：
那也比有污染的强啊 野菜不是自然的东西吗 对不 我是这么认为的 我不知道别人
记者：
现在好多农民就把山里的野菜都转到大棚里去栽了 然后为了适应市场的需求 你觉得这种做法怎么样
红衣服大姐：
这个我也说不好
记者：
那也才的营养你了解吗
红衣服大姐：
最起码他是无污染的东西 它是很自然的东西 这么讲
记者：
野菜怎么做呢
红衣服大姐：
野菜 看你是什么呗 有的也可以做馅 有的也可以炒 也可以凉拌 这都可以
４８:
２０
老头：
我不常吃野菜
韩雪：
那您觉得野菜的营养价值是不非常高＼
老头：
我认为挺好 起码它绿色的食品
韩雪：
您不常吃野菜因为啥 因为它价格贵吗 现在很多野菜转移到棚里种了 你怎么看的这事
老头：
我苦苣吃的比较多点夏天 蕨菜也能吃点 剩下就很少吃了
韩雪：
一般苦苣怎么吃
老头：
就蘸酱 蘸酱多 熟吃几乎我不吃
韩雪：
生吃
老头：
嗯 蘸酱＼
４９:
１６
韩雪：
野菜
眼睛老头：
野菜都山上的吗 有营养就是野菜
韩雪：
营养价值非常高对不对
眼睛老头：
对 营养价值肯定高 因为它是野菜 不是普遍哪长的 都是山上长的 这是肯定了
韩雪：
那现在很多种植户把野生的野菜移到棚里去种植 您觉得怎么看这件事＼
４９:
５７
眼睛老头：
我就知道野菜营养价值高 比一般的菜高
50:
10
记者：
野菜的营养价值高吗
营养价值高啊都吃野菜吗（价格能接受吗）还行挺好多吃点野菜好挺好在棚里挺好一般像农村啥的亲戚到农村去摘野菜大棚里xxx可爱长了挺好（平时吃野菜吗）吃蘸酱吃xxx和那个蒲公英蒲公英降血压的吗人不都吃那个吗
51:
05
野菜当然好了营养价值还高口感还好
52:
28
记者：
营养价值是不是非常高？
男：
不我不这么认为我觉得拿东西都是一样的野菜也好还是种植的东西也好营养价值没有特殊的或许是在荒山里边更绿色一点而已如果要是人种植的野菜那更没有意识我觉得野菜确实没有意识我不认为野菜确实比人工种植的营养高说白了跟正常蔬菜一样没有任何区别
53：
23
记者：
野菜营养价值？
女：
野菜应该还行吧因为它没受污染把如果要是在我能接受的范围内我还是挺能接受的我对那东西还是不排斥的那就不是野生的了吧应该是人工养殖了的把如果说它是按照野生的生长的环境或者是培育的话应该是吧偶尔吃吃的方法很简单吧一般也就是伴着吃蘸酱吃而已吧
54:
21
记者：
女：
也都吃怎么说呢现在如果说对这个也菜本身来讲我们确实挺感兴趣就怕呢如果说野菜不野比如说有污染地下水源啊还有那个大气环境啊尾气不好那这也菜可能是吃到嘴里我们害怕影响健康那就得是多泡啊寝啊用这种方式来让自己真正能感受到绿色的这种健康我觉得那样就失去野菜原本的色彩才因为如果都是现代化的去种植野菜然后我们进到嘴里还是用一些有肥料的啊那就也菜本身像我说的那就没有那种味道了速生的什么的它要如果真正的我可以啊我们现在饮食健康是生活当中第一等大事头等大事你花着这个钱省着买药了它到贵点如果真正的那我觉得我还是能接受的有的野菜晓得时候我们记着好像那种叫车轱辘菜啊叫什么的有白浆那样的好像不能吃学名我不知道就知道我们小的时候叫车轱辘菜像那个唧唧菜苦菊那些都吃但也得泡现在实实在在讲真的怕这个土壤啊污染啊严重重金属超标包括大气啊就这些我们的确就是今天你问我我就自我的感觉有一种什么问题呢就是政府应该给我们大气环境啊周围的环境应该给予一定的管理包括农村你像烧荒那个时候我们看到了你像过去那种野生那种东西味道不是很熟了
57:
04
记者：
野菜很好挺好的就是野生的没有污染被还可以吧能接受人工种植就没有什么意识了吃我自己上山采
57:
48
这是补钙的把对还行吧现在是海的东西吃有点高价钱高现在老百姓来说很认可的现在都爱吃这个东西吃但是也少
58：
33
野菜也总吃因为野菜它是没有污染野生的那样的我们都愿意吃那样的一般伴着吃一般炖肉放一点野生的知道有很多野菜不能吃也别是有些蘑菇吃完那你要是不知道常识你要是不知道的话假如吃会丧生的会死人的这肯定知道但是我们要是在这买那肯定不可能对身体有害可定不可能这是肯定的现在你不接受也没有办法现在政府又给我们长工资向我们这退休的连续4年那你不接受怎么办呢不可能不接受这社会就是这么发展你就得接受我们小时那东西才几毛钱几分钱现在长了但我们工资也高啊你看我这退休了我一个月开1700多块钱我在出外边打工也2000来块钱也1仟78也行像我这年龄孩子也挺大了也结婚出的话假如够花但是也得接受社会这社会发展的很快你不接受也不行你知道不人工种植那就是引进要不我们国家人口特别多我们国家13亿人口假如说你要是光靠野生不够我们吃肯定不够对不对就靠这些大棚啊养殖啊你像那个海参了鲍鱼啊都靠养殖你要是靠野生的肯定不够不够供不应求啊对不对我了解不多的话最起码我了解对身体没害最起码它野生的不像养殖的培育鲤鱼草鱼它为什么养殖出那么快它靠药物它肯定靠有一些东西像养猪为啥三个月四个月就出栏你像肯德基三个月就出就卖要么不够啊所以说告诉人们秋科学养殖得讲究科学实际科学养殖业不一定非常有害有些也是不一定对身体非常有害是身体健康也有好处的就是引进科学呗
野菜1农大
8:
44吉林磐石市保山村冯殿清
9:
14记者：
管理野菜的这种棚子是不是跟管理蔬菜的棚子不一样啊？
冯：
花和菜都不一样（野菜有啥特色）野菜必然能比家的菜好管理野菜它这个东西照比家里的要好弄一些（是不是受欢迎把）野菜到现在目的是啥呢目前说反正是挺受欢迎的大家都挺认它吃的啥的有的都将着蒲公英一般都是药用有什么特色特效治什么病你像咱们不懂这些事人老师咱就是干活老师说今个干啥咱就干啥（野菜身价）现在就是蒲公英20多块钱一斤现在到春节了在外面都买回来完了送这野菜这荠菜都有些药用价值？
（春节前后）都吃野菜你像城里这些老人到春天了都上山去挖野菜回家包饺子啊做一些东西吃对身体都有好处（野菜的作法）做的有的得分什么野菜有的是炒子吃啊或者是炸了蘸酱吃向我们家有个老师他就是有点身体不太好吃点山野菜感觉身体就好了不少回家之后就跟开水烫完就吃
12:
05这都挺好的对这大叶芹大叶芹也都是属于山野菜之类的大家都挺喜欢的
（打不打药）山野菜不用打药都是野生的都不用打药吃起来比家种的芹菜什么的好多了（生存能力比较强）？
（营养差不多）山野照比家菜都挺愿意用的你要卖的话都比那菜好卖价格比别的菜都高13:
41
30：
28
记者：
宁老师刚才您讲的野菜它要是追溯它的历史会很遥远是不这个跟咱说说
宁伟：
野菜要是从历史上渊源它在我们国家有记载的历史应该是在5000年以前5000年以前的历史就是5000年洪荒时代野菜是叫做《救荒本草》就救荒菜最早记载野菜是在《齐民要术》它记载薇菜采薇采薇是吧就是最早的记载那没系统记载野菜的话应该是将近2000年以前是吧
31:
30
宁伟：
我们国家系统来做野菜记载是14世纪到15世纪叫朱宿朱元璋的五儿子它就是系统得进行野菜研究归类使用方法进行这方面的研究最后它写成一本书叫做《救荒本草》在我们国家最系统最全面的论述野菜的一本专著那么这本书也是后来也才进行研究进行开发利用的一本最早的书32:
15那么后来的《本草纲目》后来的关于野菜的大多数研究论述都是依据这本书《救荒本草》来进行研究进行论述
32:
40
宁伟：
野菜的整体研究应该来说是在清末我们国家来系统的野菜研究那么也是在《本草纲目》以后最多的研究野菜的话就是有《本草纲目》解放以后我们国家系统得野菜研究就是改革开放近三四十年的事情主要的一些论述的话把我们国家的野菜分成不同的生态区比如说长白山生态区西北生态区西南生态区华中生态区华南生态区那么这几大区东北的野菜实际上来说应该是在我们国家占着举足轻重的历史地位
东北有野菜应该从《植物志》上记载应该有将近400种野菜可以食用但是我们现在经常食用的经常有将近70种就在东北地区主要分布在长白山脉长白山余脉
辽宁东部的山区就是包括抚顺本溪丹东铁岭的北部这样一些地区
34:
10对野菜系统的栽培的研究也是近二三十年的事情就改革开放以来近二三十年的事情那么主要是研究它品种的驯化研究它的人工驯化以后新品种的选育规范化栽培还有研究它的加工技术那么近三十年来的话这种研究和示范推广有了比较快的进程那么首先就是东部山区辽宁东北山区有将近二三十种野菜的人工驯化比如像刺龙芽那么刺龙芽是东北野菜之王大多数的东北人他有也是文化那么这种野菜因为它是多年生的35:
12这个小乔木并且它的生态的环境要求的是不是很严格这样的话就是在东部山区我们搞野菜的沈阳农业大学搞野菜的把它当做东北的民族野菜35:
32最能代表东北野菜的文化包括它的食用方法包括它的栽培方法现在的这种刺龙芽已经我们通过选育已经选满出一种绵刺龙芽这种绵刺龙芽的推广的话斤10多年在东部山区已经推广了将近10万亩以上
36:
00
记者：
就像您说的南有红香椿北有刺龙芽
宁伟：
从野菜的文化来说东北的野菜我们首推还是刺龙芽它的学名叫做辽东楤木在南方包括西北地区著名的野菜那就是红香椿所以说我们民间总对野菜的一种称呼就是排位就是南有红香椿北有刺龙芽一直这么严格下来当然的话这也不全面还有一些野菜在我们国内也是非常有名的
比如说蕨菜蕨菜应该来说有记载以来到现在有2000多年的历史
36:
54蕨菜的话因为它现在全世界都认这个尤其东南亚的国家他认这个蕨菜我们国家蕨菜因为它有很多的特点它是清热凉血的有这个药膳作用那么它现在作为我们国家大众的一种出口的大众野菜它在所有出口的这些菜当中它排在前16位每年它的出口额在几个亿人民币几亿元人民币
37:
26那么蕨菜它的口感好另外的话它是野生状态当中生产量自然蕴藏量比较大出口量比较大另外它的加工方式研究它研究的也比较好有蕨菜粉蕨菜其他的那种可以酿酒做干品
37:
49其他的一些加工的一些方式那么除了蕨菜的话我们还有刚才说了刺龙芽那么还有石刁柏还有大叶芹还有猴腿还有蒲公英苦麦菜还有像东风菜习惯把它叫大耳毛俗称叫大耳毛还有像藿香俗名叫把蒿毛把蒿还有苦龙芽说生蔴等等这些现在已经在东部山区已经形成产业化规模就是从人工驯化规范化栽培到合理的采集储藏一直到加工已经形成一个比较完整的一个产业链
38：
45
记者：
宁老师刚才您讲的野菜有四个定义是吧那个是怎么定义呢
宁伟：
我们在这个给野菜定义这方面应该从这个方面来给它定义那么第一方面的话它一个主要定义就是尚未进行人工栽培处于野生状态供人们蔬食的植物草本尚未进入到人工栽培而被人们蔬食的草本植物我们第一方面把它定位野生蔬菜像野豌豆像蕨菜都没有进行人工的大规模的栽培都是野生状态但是都是我们经常食用的包括刚才蕨菜说了它已经出口了这是它第一方面的定义39:
54第二方面的定义就是在以前有栽培的历史但是慢慢的话它又退出了栽培的历史舞台比如像灰菜像紫花地丁这都是有名的野菜但是以前它是栽培的那像这一类我们也是把它叫做野菜40:
20那么第三类的话我们现在虽然有大量的人工栽培但是它的野生种跟栽培种的变异还是比较大的并且野生种的话她的药食作用比栽培的种还要好比如说野生薄荷比如说野生的紫薯它的药用成分它的药食保健它都还是比现在栽培种还要强那么像野生的薄荷像野生的这种紫薯我们也把它叫做野生蔬菜叫野菜40:
56最后一部分定义的话就是国外有大量栽培有人工的栽培品种但是在国内我们还没有进行大规范栽培这类的蔬菜也叫野生蔬菜比如像马齿苋在国外已经大量人工栽培了像蒲公英在国外已经有大量栽培了在我们国内的话那就很少还是处于野生状态这类我们也把它叫做野生蔬菜41:
30那从这四方面定义野生蔬菜应该来说第一方面是比较重要的那么就是尚未进行人工栽培而被人们蔬时的草本植物它是草本的植物以草本为多当然也有木本的刺龙芽像红香椿也都是野生蔬菜
41:
56
记者：
宁老师我就想再问问您野菜和药材有什么区别是不是它们偶尔有些野菜也是一种药材
宁伟：
你这问题问的非常好我们说的野菜刚才说它的定义实际上野菜它有几方面的特质第一方面我们说的野菜它有饮食文化这种野菜在我们国家有几千年的饮食文化从《救荒本草》从《齐民要术》一直到《本草纲目》都对野菜有大量的关于它的采集关于它的食用方法关于它的药理特性有大量的论述42:
40野菜我们认为是可以食用的药用植物药用植物的话我们知道药用植物它是做药的以药为主药用植物多数我们说作为民间药民族药或者是中草药是作药用的而野菜跟它的区别主要是药用植物当中可以食用的草本植物是这么区别的
43:
15
记者：
那是不好多人吃野菜是看到它的一些保健价值
宁伟：
好多人食用野菜刚才我说了第一个它是有饮食文化就是千百年来人们有这种食用的文化同时这里面有安全性野菜我们现在给它更精确的一种定义就是说可以食用的药材这是一方面还有一方面
国家卫生部规定就是87种既可作药用又可作食用的草本植物包括木本植物这里面多数是包含着野菜的比如像蒲公英比如像马齿苋比如像荠菜比如像玉竹等等这些都是药食同源的药膳同源的野菜资源是这样的
47:
58
记者：
宁老师你再说说咱们辽宁的这个山野菜资源
宁伟：
辽宁的山野菜资源应该从现在就是说我们经常从《植物志》上各地《植物志》上记载的野菜资源话应该是有将近两百种经常可以采栽可以食用的话我们现在应该有七八十种左右比如像刺龙芽比如像大叶芹像猴腿蕨菜像蒲公英像马齿苋像荠菜还有像藿香像生蔴等等可以记载的像我们东部山区有七八十种左右
48:
54
记者：
那现在因为市场的这种需求消费者需求量大呀现在有一种山野菜下山好多山野菜都已经走进了农民的大棚里面变成产业化这种种植了这是一种趋势呗
宁伟：
对这是一种资源保护一种生态保护的必然发展趋势也是社会需求像对野菜的需求那么随着野菜这种健康的没有污染的具有保健作用的这种菜蔬逐渐的被人们所认识人们对野菜的这种需求也越来越大它的这种产业化规模也逐步的受到各级政府包括东部山区这些菜农他们足够的认识那么目前为止的话辽宁的野菜栽培的规模已经超过10万亩
50：
下山的山野菜和山上的山野菜是不是没有什么差别呢？
宁伟：
从人工驯化的家督来说的话那么这些野菜都保持它总的特性那么种子的特性它的遗传特性啊它的口感啊它的营养成分啊基本上都没有变化并且它的商品价值还要高于它野生状态的价值（野菜吸附重金属把）野菜它有几种特性那么其中有两种特性要注意的有一种特性的话呢就是它吸附重金属那么我们知道路边的话呢他因为有汽车尾气汽车尾气的话呢它的重金属像汞像这个各种重金属那么它有吸附现象野菜的话呢它在路边的野菜这个气车尾气的重金属它的吸附能力是极强的那么我们建议的话呢路边的野菜因为它有重金属含量比较高高出普通野菜的总金属含量几十倍或者是几百倍我们建议路边的野菜我们不要采不要采挖不要去采
\51:
41有的可以食用有的不可以食用
宁伟：
多数的野菜啊我们说在食用的同时我们要注意它的食用方法那么首先的话呢有一些这个野菜是有小毒的比如说像徽菜比如说像这个小计咱们说的刺菜这样的话呢在
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