全球葡萄酒战争新世界与旧.docx
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全球葡萄酒战争新世界与旧
GlobalWineWar2009:
NewWorldversusOld全球葡萄酒战争2009：
新世界与旧
“Wehavethepeople,expertise,technologyandcommitmenttogainglobalpreeminenceforAustralian说：
“我们的人，专业知识，技术和澳大利亚获得全球卓越的承诺
wineby2025.酒到2025年。
Itwillcomebyanticipatingthemarket,influencingconsumerdemand,andbuildingonour它会通过预测市场，影响消费者的需求，我们的建设
strategyofsustainablegrowth.”可持续发展战略。
“
—SamToley,CEOofAustralianWineandBrandyCorporation.山姆Toley，澳大利亚葡萄酒和白兰地公司的首席执行官。
“Byphasingoutthebuybackofexcesswineandincreasingincentivesforfarmerstouproottheirvines,“通过淘汰过剩的葡萄酒回购和增加对农民的激励机制，以铲除他们的藤，
theECreformswillonlybringintheNewWorld'sagro-industrymodel.教统会的改革只会带来新世界的农业产业模式。
Weneedtoprotecttheage-old我们需要保护的古老
Europeanmodelbuiltontraditionalvineyards.”欧洲模式建立在传统的葡萄园。
“
—Jean-LouisPiton,Copa-CogecaFarmersAssociation.让-路易冰锥，COPA-Cogeca农民协会。
In2009,thesetwoviewsreflectedsomeoftheverydifferentsentimentsunleashedbythefierce2009年，这两种观点反映了一些非常不同的情绪激烈的发动
competitivebattleragingbetweentraditionalwinemakersandsomenewindustryplayersasthey传统的葡萄酒生产商和一些新的行业参与者之间的竞争战肆虐，因为他们
foughtforashareofthe$230billionglobalwinemarket.争取的2300亿美元的全球葡萄酒市场的份额。
ManyOldWorldwineproducers—France,许多旧世界葡萄酒生产商-法国，
Italy,andSpain,forexample—foundthemselvesconstrainedbyembeddedwine-makingtraditions,意大利，西班牙，例如发现自己嵌入式酿酒传统的约束，
restrictiveindustryregulations,andcomplexnationalandEuropeanCommunitylegislation.严格的行业法规，以及复杂的国家和欧洲共同体立法。
This这
providedanopportunityforNewWorldwinecompanies—fromAustralia,theUnitedStates,and提供新世界葡萄酒的机会，公司从澳大利亚，美国，
Chile,forinstance—tochallengethemoreestablishedOldWorldproducersbyintroducing智利，比如挑战通过引进更成熟的旧世界生产商
innovationsateverystageofthevaluechain.创新价值链的每一个阶段。
IntheBeginning在开始
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Grapegrowingandwinemakinghavebeenhumanpreoccupationsatleastsincethetimeswhen葡萄种植和酿酒已至少从人类的当务之急的时候
ancientEgyptiansandGreeksofferedwineastributestodeadpharaohsandtempestuousgods.古埃及人和希腊人提供悼念死去的法老和暴风雨神酒。
It它
wasundertheRomanEmpirethatviticulturespreadthroughouttheMediterraneanregion,and罗马帝国下，葡萄种植在整个地中海地区蔓延，
almosteverytownhaditslocalvineyardsandwinewasapeasant'sbeveragetoaccompany几乎每一个城市都有其当地的葡萄园和葡萄酒是一个农民的饮料陪
everydaymeals.日常膳食。
BytheChristianera,winebecamepartofliturgicalservices,andmonasteries基督教时代，葡萄酒成为礼仪服务的一部分，和寺院
plantedvinesandbuiltwineries.种植葡萄树，并建酒厂。
BytheMiddleAges,theEuropeannobilitybeganplanting到了中世纪，欧洲贵族开始种植
vineyardsasamarkofprestige,competingwithoneanotherinthequalityofwineservedattheir在其担任威信的标志葡萄园，葡萄酒的质量竞争
tables–thefirstnichemarketforpremiumwine.表-第一个利基市场的高档葡萄酒。
FortheexclusiveuseofJ.BARDWELL
ThisdocumentisauthorizedforuseonlybyJustinBardwellinAgribusinessCapstonetaughtbyHinsonfrom
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WineProduction葡萄酒生产
Tendingandharvestinggrapeshasalwaysbeenlaborintensive,andoneworkercouldtypically抚育和收获葡萄一直是劳动密集型的，和一个工人通常可
lookafteronlyathreehectarelot.只有3公顷的很多照顾。
（1hectare.=2.47acres）Theintroductionofvineyardhorsesinthe（1公顷=2.47英亩）的葡萄园马在引进
early19早19
th日
centuryledtovinesbeingplantedinrowsandtomoreefficienttendingandallowedone世纪行种植的葡萄树和更有效的抚育，并允许一个
persontoworkaplotof7hectares.人工作了7公顷的地积。
Yetdespitetheseefficiencies,vineyardsbecamesmaller,notlarger.然而，尽管这些效率，葡萄园逐渐变小，不大于。
Overmanycenturies,small许多世纪以来，小
agriculturalholdingswerecontinuallyfragmentedaslandwasparceledoutbykings,takeninwars,农业财产不断分散的土地被瓜分由国王在战争中所采取的，
orbrokenupthroughinheritance.或通过继承。
DuringtheFrenchRevolution,manylargeestateswereseized,在法国大革命期间，共检获了许多大型屋苑，
divided,andsoldatauction.划分，并在拍卖会上售出。
Andafter1815,theNapoleonicinheritancecodeprescribedhowland后1815年，拿破仑继承代码规定如何土地
hadtobepassedontoallrightfulheirs.要传递到所有合法继承人。
Bythemid-19中期-19
th日
century,theaverageholdinginFrancewas世纪，在法国的平均持股
5.5ha.5.5公顷。
andwasstillbeingsubdivided.仍在细分。
（InItaly,similareventslefttheaveragevineyardat0.8ha.）（在意大利，类似的事件左侧平均为0.8公顷的葡萄园。
）
Whilethelargestestatesmadetheirownwine,mostsmallfarmerssoldtheirgrapestothelocal而最大的屋作出自己的葡萄酒，大多数小农户出售他们向当地的葡萄
winemakerorvintner.葡萄酒生产商或酿酒。
Withpaymentbasedonweight,therewaslittleincentivetopursuequalityby重量为基础的支付，有什么动力去追求质量
reducingyield.减少产量。
Somesmallgrowersformedcooperatives,hopingtoparticipateinwinemaking’s一些小种植者成立合作社，希望参与葡萄酒酿造的
downstreamprofit,butgrapegrowingandwinemakingremainedhighlyfragmented.下游的利润，但葡萄种植和葡萄酒酿造仍然高度分散。
DistributionandMarketing分销和营销
Traditionally,winewassoldinbulktomerchanttraders—négociantsinFrance—whooften传统上，酒是散装出售商人商人酒商在法国他们往往
blendedandbottledtheproductbeforedistributingit.混纺和瓶装产品之前发布。
Butpoorroadsandcomplextollandtax但是，贫困的道路和复杂的收费和税收
systemsmadecross-bordershippingextremelyexpensive.系统跨境运输极其昂贵。
Intheearly19早在19
th日
century,forexample,a世纪，例如，
shipmentofwinefromStrasbourgtotheDutchborderhadtopassthrough31tollstations.从斯特拉斯堡酒装运到荷兰边界，通过31个收费站。
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And而
sincewinedidnottravelwell,muchofitspoiledonthelongjourneys.因为酒没有旅游，它过分溺爱的长途跋涉。
Asaresult,onlythemost因此，只有最
sophisticatednégociantscouldhandleexports,andonlytherichcouldaffordtheimportedluxury.能够处理复杂的酒商出口，只有富人能买得起进口豪华。
Late18晚18
th日
centuryinnovationssuchasmassproductionofglassbottles,theuseofcorkstoppers,世纪的创新技术，如大规模生产的玻璃瓶，软木塞的使用，
andthedevelopmentofpasteurizationrevolutionizedtheindustry.巴氏杀菌的发展彻底改变了行业。
Withgreaterwinestabilityand以更大的葡萄酒的稳定性和
longevity,distributiontodistantmarketsandbottleagingofgoodvintagesbecamethenorm.长寿，分配到遥远的市场和一瓶好年份老化成了常态。
Increasedvineplantingsandexpandedproductionfollowed,andaglobalmarketforwinewasborn.藤播种面积的增加和扩大生产，全球市场对葡萄酒诞生。
RegulationandClassification规例“及”分类
Astheindustrydeveloped,itbecameincreasinglyimportanttotheculturalandeconomiclifeof随着行业的发展，它变得越来越重要的文化和经济生活的
theproducingcountries.生产国。
Bythemid-18thcenturyinFrance,grapegrowingsupported1.5million法国在18世纪中叶，葡萄种植支持150万
familiesandanequalnumberinwine-relatedbusinesses.家庭和同等数量葡萄酒相关业务。
Eventually,itaccountedforone-sixthof最后，它占了六分之一
France'stotaltradingrevenue,andwasthecountry'ssecond-largestexport.法国的总交易收入，是该国第二大出口。
Theindustry'sgrowingculturalandeconomicimportanceattractedpoliticalattention,andwith业界日益增长的文化和经济上的重要性，吸引政治关注，并与
it,lawsandregulationstocontrolalmosteveryaspectofwinemaking.，法律和法规来控制几乎所有的葡萄酒酿造的每一个环节。
Forexample,Germany's1644例如，德国的1644
wineclassificationschemeprescribed65classesofquality,withrulesforeverythingfromripeness葡萄酒分级计划规定的65类质量，从成熟的一切规则
requiredforharvestingtominimumsugarcontent.需要采伐糖含量最低。
（Evenin1971,alawwaspassedinGermany（即使在1971年通过一项法律，在德国
requiringagovernmentpaneltotasteeachvineyard'sannualvintageandassignitaqualitylevel.要求政府面板品尝每年每个葡萄园的葡萄酒，并分配给它一个质量水平。
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））
Similarregulationsprescribingwine-makingpracticesalsoexistedinFranceandItaly.在法国和意大利也存在类似法规处方葡萄酒酿造惯例。
Ratherthanresistingsuchgovernmentclassificationsandcontrols,producersoftensupportedand抵制这种政府的分类和控制，而不是生产者往往支持和
evenaugmentedthemasawayofdifferentiatingtheirproductsandraisingentrybarriers.甚至增强他们作为区分自己的产品和提高进入壁垒方式。
For对于
example,thecurrentFrenchclassificationsystemwascreatedbyaBordeauxcommitteepriortothe例如，目前法国的分级制度是由波尔多委员会前
1855ExpositioninParis.1855世界博览会在巴黎举行。
Tohelpconsumersidentifytheirfinestwines,theyclassifiedabout500为了帮助消费者识别他们的最好的葡萄酒，他们分类约500
vineyardsintofivelevelsofquality,frompremiercru（firstgrowth）tocinquièmecru（fifthgrowth）.葡萄园到五个级别的质量，从总理CRU（首次增长）到cinquièmeCRU（五分增长）。
FortheexclusiveuseofJ.BARDWELL
ThisdocumentisauthorizedforuseonlybyJustinBardwellinAgribusinessCapstonetaughtbyHinsonfrom
January2010toMay2010.2010年1月至2010年5月。
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Becauseithelpedconsumerssortthroughthecomplexityofahighlyfragmentedmarket,this通过一个高度分散的市场的复杂性，因为它帮助消费者进行排序，这
marketingtoolsoongainedwiderecognition,leadingthegovernmenttocodifyandexpanditinthe营销工具，很快就获得了广泛认可，政府领导编纂和扩大
Appellationd'OriginControllée（AOC）lawsof1935.科特迪瓦原产Controllée产区（AOC）的1935年的法律。
Theselawsalsodefinedregionalboundariesand这些法律还明确的区域界限和
setdetailedandquiterigidstandardsforvineyardsandwinemakers.设置葡萄园和葡萄酒生产商的详细和相当刚性标准。
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Eventually,morethan300最终，300多
AOCdesignationswereauthorized,fromthewellknown（SaintEmilionorBeaujolais）totheobscure冠捷指定的授权，从著名的（圣爱美浓或薄酒）晦涩
（FitouorSt.Péray）.（Fitou或圣Péray）。
（AsimilarclassificationschemewaslaterintroducedinItalydefining213（类似的分类方案后来被引入意大利定义213
DenominazionediOrigneControllate（orDOC）regions,eachwithregulationsprescribingarea,allowedDenominazioneDIOrigneControllate（或DOC）的地区，规定每个处方面积，允许
grapevarieties,yields,requiredgrowingpractices,acceptablealcoholcontent,labeldesignetc.葡萄品种，产量，所需的种植实践，可以接受的酒精含量，标签设计等。
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））
Later,otherwineregionsofFranceweregivenofficialrecognitionwiththeclassificationofVins后来，法国其他葡萄酒产区，分别给予正式承认与VINS分类
DelimitésdeQualiteSuperieure（VDQS）,butthesewereusuallyregardedasoflowerrankthanAOCDelimitésDEQUALITE高等（VDQS），但这些通常被视为较低级的，比AOC的
wines.葡萄酒。
BelowVDQSwereVinsdePays,orcountrywine--inexpensivebutverydrinkablewinesfor下面VDQSVINSDE自付，或国酒-便宜，但非常饮用葡萄酒
Frenchtables,andincreasingly,forexport.法国表，并越来越多，用于出口。
Thesecategorieswerequiterigidwithalmostno这些类别是相当僵化的，几乎没有
movementacrossthem.在它们
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