食品专业英语Bdoc.docx

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食品专业英语Bdoc

Fcolony［=faltcolony］扁平菌落

FvalueF　值〔总的杀菌有效值〕

FA［=fattyacid］脂肪酸

fabaceous　豆（状）；丽豆状的；豆科植物的

fabella　豆状体

fabiform　豆形

fabism　豆中毒

fabricatedfood　组合食品；配制食品〔天然食品经提纯（如大豆蛋白）或变性（如变性淀粉）后，重新组合配制成的人造食品（如人造肉）〕　

fabrication　配制；制造；揑塑

FACC［=FoodAdditivesandContaminantsCommittee］（英国）食品添加剂及污染物委员会

face　①面　②鱼的内侧剖面

face-flange　平面法兰

facepiece　面罩

facilitatingmaturation　催熟

facing　①饰面；外表修饰　②剥皮　③面料

factitious　人造的；人为的；非自然的

factor　因数；因素；因子

factorI　维生素Ｂ６的老名称

factorU［=cabagin］维生素Ｕ曾用名

factorW　生物素曾用名

factorX　维生素Ｂ１２曾用名

factorY　维生素Ｂ６曾用名

factoryassembledsystem　制冷机组

factoryend　罐底；〔马口铁罐〕有膨胀圈的底

factoryfieldman　工厂野外检验员；工厂原料质量检验员

factoryship　加工船

factoryvessel　渔业加工母船

facultative　①兼性的　②临时的；任意的

facultativeaerobe　兼性需气微生物

facultativeanaerobe　兼性压氧微生物

facultativebacteria　兼性（细）菌

facultativethermophile　兼性嗜热菌

FAD［=flavin-adeninedinucleotide］黄素腺嘌呤二核苷酸

fadfood　当天食品〔当天生产当天食用不过夜的食品〕

faded　褪色的；脱色的

fading　褪色；消失

faecalstreptococc　粪（便）链球菌

faeces　粪便；排泄物

faftancalotrope　大牛角瓜［CalotropisProcera］

fag　香烟；低级香烟

faggot　①一种加调味品的猪肝酱〔或肝片〕　②丸状灌肠　③碎肉卷

faggotsausages　成串香肠

fagopyrin　蒿麦碱

fagopyrism　蒿麦中毒

Fagopyrumesculentum　蒿麦

faham　一种野茶〔茶叶的代用品〕

Fahrenheitscale　华氏温标

faints　劣质酒精；〔蒸馏威士忌等最后滴出的〕淡酒精

fairs　低级烟

fairyringchampignon　食用小皮伞（菌）［Marasmiusoreades］

fairywand　矮百合［Chamaelirium］

fajlimango　檬果

falciform　镰刀形

Falernian　意大利产的一种白葡萄酒

fall　①落下；脱落　②灌注　③减退　④秋（季）的；秋天播种的；秋熟的

fallcure　轻醃鳕；淡盐鳕

fallhead　压头高度

fallingballviscosimeter　落球粘度计

fallingfilm　降膜（式）的；〔薄膜真空蒸发装置中的〕降膜

fallingsphereviscosimeter　落球粘度计

falling-filmevaporator　降模式蒸发器

falling-filmstill　降模式蒸馏设备

falling-ratedrying　降速率干燥

fallingweighttest　落锤试验；冲盘试验

fallout　沉降灰

false　假的；不纯的

falsebottom　假底；活动底

falsebrill　斑鲆［Pseudorhombusarsius］

falsegrain　细糖晶粒

falsehalibut　牙鲆［Paralichthysolivaceus］

falsenegative　假阴性

falsepositive　假阳性

falseseam　罐身钩与罐盖钩未扣住

falseyeast　拟酵母［Pseudosaccharomycetaceae］

false-killerwhale　小逆戟鲸［Orcaorca］

falsification　伪造；掺假

falsify　伪造；掺假

faltcolony　扁平菌落

famesflower　圆柱叶土人参［Talinumteretifolium］

fames　饥饿

family　①〔生物的〕族　②科

famine　①饥荒；饥饿　②严重缺乏

famish　（使）饥饿；（使）饿死

fan　①鼓风机；通风器；风扇　②叶片　③扇形的

fandrift　通风道

fanshell　海扇

fanchonette〈德〉　表面用奶油和发泡蛋白装饰的小蛋糕；裱花蛋糕

fancy　特级的；最高级的；精选的；花式的

fancybread　奶油面包；甜面包；糕点

fancycankes　花式糕点

fancyfood　嗜好食品

fancyfreshfruits　特级鲜果

fancymacaroni　花样通心面

fancymeats　食用屠宰副产品〔肝、心、耳、腰子、脑等〕

fancypastry　花式蛋糕

fancyshortcuts　花式通心面

fancyshortpatent　（出粉率为65%的）特级面粉

fang　①牙齿；牙根；（蛇的）毒牙　②牙状的尘端　③刀等的铁柄

fanner　风扇；通风机

Fannia　厕蝇属

fanningmachine　风选机；簸扬机

FannyAdams　罐头内

fantoon　（蛋糕上装饰的）裱花；浮花

FAO　联合国粮食与农业组织［=FoodandAgricultureOrganizationoftheUnitedNations］

FAR［=FoodAdditivesRegulation］（美国）食品添加剂规范

far-infraredheater　远红外（线）加热器

far-redlight　远红光

farce　①馅　②增进口味

fardel-bouna　（牛、羊等）食阻；反刍不能

fardingbag　瘤胃〔反芻动物的第一胃〕

fare　①伙食；饮食；粮食　②吃；进食　③〔渔船〕捕获量

Farex　一种婴儿谷类食品的商品名〔含蛋白质12.9%〕

farfals　〔片状、粒状、贝状等〕等式通心面

farina　①谷粉；粉状物；淀粉　②花粉

farinaavena　燕麦粉

farinadolce　意大利粉〔由干栗制成〕

farinatritici　小麦粉

farinaceous　粉状的；谷粉制的；麦粉的；含淀粉的

farinograph　面团物理性质的测定仪

farinometer　谷粉（面筋成分）测量仪

farinose　①粉状的；粉质的　②被粉的　③生淀粉的

farlands　换洗槽〔鱼类加工前去粘液用〕

farl（e）　①燕麦蛋糕；燕麦薄饼　②薄饼

Farlene　一种高蛋白粉状婴儿食品的商品名，含蛋白质25%

farm　农场；饲养场

farmcrops　农作物

farmproducts　农产品

farnoquinone　金合欢醌；维生素Ｋ２

farrago　混杂物；杂炝

farthingbun　水果（甜）面包

fascia　筋膜

fascial　筋膜的

fascicled　成束的；簇生的

fascicles　成束；成簇

fascicular;fasciculcus　成束的；簇生的

fasciclation　束化（现象）；束状；簇生

fasculation　缩聚

fast　①坚固的　②禁食；绝食；节食；节制饮食

fastfood　快餐

fastgreen　坚牢绿〔有用作食用色素者〕

fastreaction　快速反应

fastred　坚牢红〔有用作食用色素者〕

fastscan　快速扫描

fast-workingyeast　发酵能力强的酵母

fastidious　①在合成培养基上不易生长的〔微生物〕②需要复杂营养的〔微生物〕

fastidiousorganisms　①在合成培养基上不是生长的〔微生物〕②需要特殊营养的〔微生物〕

fastidium　厌食症；拒食

fasting　禁食（的）；断食（的）；绝（的）

fastingcure　禁食疗法

fastness　抗拒性；拒染性

fat　①脂肪；肥肉　②肥胖的；肥的；多脂的

fatabstraction　脱脂作用

fatback　蓝鯥［Pomatomussaltator］

fatbloom　脂肪花白

fatbody　脂肪体

fatend　（牛或羊的）直肠末端

fatgeneration　脂肪积聚期

fatglobule　脂肪球

fatlining　肥膘；皮下脂肪层

fatminnow　东北华鳈鱼［Sarcohilichthyslacustris］

fatmodifiedmilkpowder　幼儿食用奶粉〔控制奶粉中脂肪含量〕

fatoff　养肥；长胖

fatoil　饱和的油

fatpriest　多脂银鳕；拟裸盖鱼［Erilepiszonifer］

fatrendering　脂肪熔炼

fatup　养肥；长胖

fat-extenders　油脂代用品

fat-extracted　脱脂的

fat-free　脱脂的

fat-freefilerpaper　脱脂滤纸

fat-soluble　脂溶的

fat-solublevitamin　脱溶性维生素

fatal　致死的；致死性

fataldose［FD］致死（剂）量

fatalrate　致死率

fatling　养肥备宰的幼畜〔指小牛等〕；肥畜

fatten　①加入油脂　②养肥

fatup　养肥；长胖

fat-extenders　油脂代用品

fat-extracted　脱脂的

fat-free　脱脂的

fat-freefilerpaper　脱脂滤纸

fat-soluble　脂溶的

fat-solublevitamin　脱溶性维生素

fatal　致死的；致死性

fataldose［FD］致死（剂）量

fatalrate　致死率

fatling　养肥备宰的幼畜〔指小牛等〕；肥畜

fatten　①加入油脂　②养肥

fattener　养肥后供宰杀的禽畜

fatting　去脂

fattish　略肥的；较肥的

fatty　①脂肪的　②多脂的；油的

fattyacid　脂肪酸

fattyacidactivatingenzyme　硫激酶；脂肪酸活化酶

fattyaciddehydrogenase　脂肪酸脱氢酶

fattyacidoxidation　脂肪酸氧化

fattyacidperoxidase　脂肪酸过氧化物酶

fattyacidsynthetase　脂肪酸合成酶

fattycompound　脂肪属化合物

fattydegeneration　脂肪变质

fattyfishes　多脂（肪）鱼类

fattyglyceride　脂肪酸甘油酯

fattytissue　脂肪组织

fauces　咽门

faultybeer　块啤酒；劣质啤酒

faultyclosures　封罐不良；卷封不好

faultyindication　故障指示

fauna　动物区域志

faustrimedin　指橘［Microcitrusaustralasica］

faveolate　蜂窝状的

faviform　蜂窝状

favism　豆中毒

favorfoods　嗜好食品

fawn　①小山羊；幼鹿；小动物　②浅黄褐色

fazeeq　轻醃鱼；淡盐鱼

fazzled　喝醉了的

FD［=fataldose］致死剂量

FD［=medianfataldose］凌晨致死量

FDA［=FoodandDrugAdministration］（美国）食品及药物管理局

FDB［=Fatofdrybasis］干物质中的乳脂肪

feast　盛宴；宴席

feastoffatthings　山珍海味席

feather　羽毛

featheredge　①嫩豆荚中的卷须　②户胛骨喙状突起

featherator　拔（羽）毛机

featherback　细鳞弓背鱼［Notopteruschitala］

feathering　结皮；结衣；结膜

featheringcream　热茶或热咖啡上浮起的油沫

featheringofmilk　奶皮〔牛奶表面凝结的一层薄膜〕

feathermation　拔（羽）毛

featureextraction　特征性抽提

februaryspicebush　早发山胡椒［Linderapraecox］

fecal　粪的

fecala　由葛根、木薯等植物淀粉制的食品

feces　粪便；排泄物

fecula①细淀粉〔供增稠剂用的马铃薯粉或米粉〕　②淀粉（沉）渣　③酒糟；沉渣

feculence;feculency　混浊；沉渣

feculent　①混浊的　②有渣滓的；沉淀的　③排泄物的

fecuudity　繁殖力；生育力

fed-upness　（吃得）过饱；太饱

FederalFoodStandards　（美国）联邦食品标准

FederalMeatInspection　（美国）联邦肉类检验法

FederalSpecification　（美国）联邦标准

feed　①饲料；加工原料；供给的物料　②饲喂；喂料；进料　③一餐；进食

feedback　反馈

feedchannel　送料槽

feedcontrol　自动进料

feedhigh　吃得好

feedone’sface　吃饭

feedpoint　供给点

feedstock　原料

feedup　供给食物

feedwater　①（锅炉）给水　②饮用水

feedwell　吃得好

feed-box　加料箱；给料箱

feed-tank　①（给）水箱　②料箱

feeder　①进料器；饲糟　②育肥的　③适于养肥的牲畜　④奶瓶　⑤饲养者；给食者

feeding　喂饲；哺养；饲养；喂送；加料

feeding-bottle　奶瓶

feeding-stuffs　饲料

feedthroughline　供应管线

Fehleisen’ssterptococcus　丹毒链球菌

Fehling’ssolution　费林氏溶液〔定糖用〕

feijao　蒲桃［Syzgiumjambos］

feijoa　费约果［Feijoasellowiana］

feint　后馏酒；酒尾

fel　胆汁

felbovis［=oxgall］牛胆汁

felleddough　失去弹性的面团〔机械揉和过度〕

fellmongering　去毛

feltwork　致密纤维

feltylilac　毛丁香［Syringatomentella］

female　隐性的；女性的

femaledie　隐模

femalehormone　雌性激素

femalelamb　未产过羔的母羊；处女羊

femoral　大腿骨的

femur　股骨

fenberry　①桑悬钩子［Rubuschamaemarus］②石悬钩子［Rubussaxatilis］

fenchol　小茴香醇；葑醇

fenchone　小茴香酮；葑酮

fenchylalcohol　小茴香醇；葑醇

fenks　鱼油渣

fennel　茴香（属）［Foeniculumvulgare］

fenneloil　茴香油〔得自茴香的干果；增香剂〕

fennelwater　茴香酒

fenugreek　葫芦巴（属）〔一种一年生豆科植物〕［Trigonellafoenumgraecum］

fenugreekseeds　葫芦巴子（香料）

feofitin　脱镁叶绿素

Fergon　一种葡萄糖亚铁的商品名

Ferguzade　一种葡萄糖饮料的商品名〔英国FerguzadeLtd.出口］

ferment　①酵素；酶　②发酵

fermentrennet　皱胃酶；凝乳酶

fermentability　发酵能力

fermentable　可发酵力

fermental　酶的

fermentatingtube　发酵管

fermention　发酵（作用）

fermentationadjunct　发酵助剂

fermentationprocess　发酵方法；发酵工艺

fermentationsubstrate　发酵基质；曲

fermentationtank　发酵罐；发酵槽

fermentationvat　①发酵池　②瘤胃　③浸泡池

fermentative　有发酵力的；发酵（性）的

fermentativeassimilation　发酵同化作用

fermented　已发酵的

fermentedbeer　熟啤酒

fermentedcider　发酵苹果汁〔或酒〕

fermentedfishsauce　鱼露

fermentedfood　发酵食品

fermentedgoods　发酵制品；发酵食品

fermentedgrainbeverage　粮食发酵的饮料

fermentedliquor　（发酵）醪液

fermentedmilk　发酵牛奶

fermentedmilkdrink　酸牛奶

fermenter　发酵罐；发酵器

fermentingliquor　发酵液

fermentingwort　发酵麦芽汁

fermentive　发酵的；有发酵能力的

fermentogen　酶原

fermentograph　发酵仪〔一种测定发酵面团产气能力的仪器〕

fermentoid　类酶；失活酶

Fermentor　发酵罐；发酵器

Fermentum　酵母

ferox　大湖鲟、猛鲑

ferrated　含铁的；加铁的

ferredoxin　铁氧化还原蛋白铁

ferri　铁

ferri-albumin　铁蛋白

Ferribacterium　铁杆菌

ferric　（正）铁的；三价铁的

ferricammoniumcitrate　柠檬酸铁铵〔营养增补剂；增色剂〕

ferriccasse　铁浑浊

ferriccitrate　柠檬酸铁〔营养增补剂；增色剂〕

ferricphosphate　磷酸铁〔营养增补剂〕

ferricprotoporphyrin　高铁血红素；高铁原卟啉

ferricpyrophosphate　焦磷酸铁〔营养增补剂〕

ferriheme　高铁血红素；高铁原卟啉

feerihemoglobin　高铁血红蛋白

ferrin　胆铁质

ferriprotoporphyrin　高铁血红素

ferritin　铁蛋白

ferritin-labeledantibodies　铁蛋白标记抗体

Ferrobacillus　亚铁杆菌

ferrocholinte　胆素铁质〔补血剂〕

ferrocyanide　亚铁氰化物

ferroheme　（亚铁）血红素

ferrohemoglobin　（亚铁）血红蛋白

ferromagnetism　铁磁　性

ferrometer　血液铁量计

ferroprotoporphyrin　（亚铁）血红素；亚铁原卟啉

ferrous　亚铁的；二价铁的

ferrousfumarate　富马酸亚铁〔食用增补剂〕

ferrousgluconate　葡萄糖酸亚铁〔营养增补剂；增色剂〕

ferroussulfate　硫酸亚铁〔营养增补剂〕

ferroussulfidestain　（罐头）硫化（铁）斑

ferruginous　①铁锈色的　②含铁的

fertilehypha　结实菌丝

fertility　①结实性　②致育性；能孕性；③肥力

fertilityvitamin　生育维生素；维生素Ｅ

fertilizer　肥料

fessikh　轻醃鱼；淡盐鱼

fetid　臭的；有恶臭的

fetor　臭气；臭

fetorexore　口臭

fetuin　胎球蛋白

Feverfew　酸模（属）［Rumex］

F.F.A.［=freefattyacid］游离脂肪酸

fiber;fibre　①纤维；织丝　②筋脉　③（噬菌体）尾丝

fiber-board　硬纸板；纤维板

fiberless　无纤维的

fibreoptics　纤维光学

fibriform　纤维状

fibril　①微纤维；细纤维　②〔什物的〕毛根

fibrillar　纤维状的；纤维质的

fibrillarcrystals　丝状结晶

fibrin　纤维蛋白

fibrin-globulin　纤维球蛋白

fibrinase　血纤维形成酶；血纤维交链酶

fibrinferment　（血）纤维蛋白酶

fibrinfiakes　纤维蛋白薄片

fibrinogen　（血）纤维蛋白原

fibrinogenase　纤维蛋白原酶

fibrinoid　纤维类蛋白

fibrinolysin　纤维蛋白溶解酶

fibrinolysis　血纤维蛋白溶解（作用）

fibrinopeptide　血纤维蛋白肽

fibrinoplastin　副球蛋白

fibrinous　含纤维（素）的；由纤维素形成的

fibroblast　成纤维细胞

fibrocartilage　纤维软骨

fibroglia　纤维胶质

fibroid　纤维状的

fibroin　丝蛋白

fibrose　纤维化

fibrous　纤维质的；纤维状的

fibrousalumina　纤维状氧化铝

fibrouscasing　人造肠衣

fibrouscellulosepowder　纤维状纤维素粉

fibrousglass　玻璃纤维；玻璃丝

fibrousprotein　纤维（状）蛋白

fici　马脂

ficin　无花果蛋白（分解）酶

ficosapentenoicacid　二十碳五烯酸

fictitiouspeak　假峰

ficus　无花果［Ficuscarica］

fiddlefish　扁鲨［Squatinasquatina］

fiddler　团扁鳐［Platyrhinasinensis］

fiddlercrab　沙蟹

field　①视野　②场；田野　③范围

fieldbean　①芸豆　②去荚刀豆

fieldfrial　现场试验；实地实验

fieldgarlic　①鸦蒜［Alliumv