创业管理论文0.docx

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创业管理论文0

相

约

饮

吧

工程管理系

09物智2班

马永丽

0903*******

目录：

一市场前景分析··································3

二创业可行性分析································3

三风险预测······································4

四资金来源······································5

五运营模式······································5

六产品介绍······································8

七管理文化······································8

八机构设置······································9

九财务构想······································14

十市场调查问卷·································15

相约饮吧

一、市场前景分析：

（一）很多学校周边有饮品店，但是一般店面小，品种单一，卫生条件差，价格较高，服务质量不好。

而专业的校园冷饮为学生提供更多种类的产品，物美价廉、安全卫生。

由大学生自主创业的校园冷饮店更成了校园的一道亮丽的风景线，目前校园市场空缺，而我们的创意就是为了填补这道空缺。

（二）目前，大学校园内各种服务日益完善，大学生生活水平逐步提高，专业的冷饮店进驻校园已成为一种趋势。

据调查，高校里专业的冷饮店非常少，如果把专业的冷饮店引进高校，市场前景将会非常好。

（三）我们可以为学生提供一定的助学岗位，也消除了学生周末外出兼职的安全隐患。

校园冷饮店以各大高校学生为基本目标，根据不同的学院学生的需求开设品种不同的冷饮主题风格，以不同的风味和创意满足不同地区不同学生的口味。

（四）老师的工作繁忙，一个办公室已经不能为老师提供好的休息环境，而大学生冷饮店可以弥补这一缺点，让老师在工作之余品尝可口的饮料、欣赏舒缓的音乐，放松心情。

并且，平时的师生沟通仅限于课堂，在这里相约饮吧可以为师生交流提供平台。

二、创业可行性分析：

（一）校园冷饮店以不同口味的冰淇淋、奶茶、果汁为主的饮品系列满足不同同学的口味。

为了满足学生的口味需要，我们可以如法炮制，开出不同风味的冷饮店，并增设自主选择和搭配的果汁、奶茶系列。

我们可以通过对学生口味的变化进行调查和季节的变化对饮品种类进行调整,定期推出有特色的新产品

（二）相约饮吧可以为师生提供快捷、便利的冷饮外送服务，以满足部分喜欢宅居生活同学的需要。

同时，推出自主选择服务，师生可以根据自己喜好随意搭配，最大程度满足顾客需要。

（三）校园冷饮店以不断提高学生生活质量，价格便宜的冷饮为目标。

我们可以通过大学高校联盟发展大学冷饮连锁店,通过利用大学生的业余时间为贫困大学生提供工作岗位。

所有的服务环节均有大学生完成，减少中间环节，以降低成本，并且让利学生，帮助学生，让学生感到冷饮安全放心，价格便宜，亲切自然，必然赢得生源。

三、风险预测：

相约饮吧如果成为现实，那就要有服务的市场作为奋斗的目标。

我们的服务市场就是提供各种各样的冰淇淋、奶茶、果汁等饮品服务师生。

就我校学生与周围地区的消费水平为中下水平而言，以经营中、下档次的冷饮消费为主。

消费不高，但绝对保证质量、服务。

相约饮吧初期的风险预测：

（一）在学校内租不到合适的店面，得不到校方的同意，虽然资金有了，但也只能望洋兴叹。

（二）刚刚建成的饮品部各方面都不成熟，不能很快得到老师和学生的认可，生源得不到保障，可能会暂时亏损。

但通过吸取各方面的意见，自我的不断完善，会很快改变这种局面的。

（三）在投入的资金方面，定点部门不宜过多，以防止紧缺的资金堆死在一处。

可以先进行设备用具租赁，面向校园招聘贫困大学生，试点调查，观测经营效果。

（四）虽然校内目前还没有饮品专营店，但是竞争仍然不可忽视。

学生在超市、便利店消费已成为习惯，我们要展现自己的优势：

种类多样、口味多样、服务专业、卫生安全，最快得到师生的认可。

只要我们团结起来，群策群力，一定能度过艰难的初期！

四、资金来源：

（一）自筹资:

由创业人自己筹集资金，也可以请朋友入股。

（二）学院入股:

我们相约饮吧通过与校方协商，并出示相关可行方案，以借助他们的有生力量，共同聚集分散的资金，共同谋求相约饮吧的发展，为大学师生提供一流的服务而努力。

（三）社会各阶层有意合作的单位和个人:

我们和有意向合作的单位和个人签署入股资金合同，并与之协商入股后盈亏分红事宜。

（四）风险投资商:

我们真诚的和他们合作，并出示《实地考查报告》、《风险预测报告》、《未来发展的潜力报告》等取信于他们，得到入股资金。

（五）商业银行的风险贷款:

我们可以向银行寻求贷款，通过可行的途径，得通过我们不断的努力，聚集更多的资金，为我们启动和实现大学生饮品垫定了坚实的基础。

五、运营模式

（一）销售模式

（1）.普通销售

以零售为主，满足师生需要，其特点是方便、快捷、价格便宜。

这种销售方式对我们大学生饮品初期是值得设置的，因为我们初期没有固定生源，在学生中没有影响力。

而这种运营方式正是面对全体师生，有助于得到更多生源，薄利多销。

（2）.组合化运营

大学宿舍一般为四人间或六人间，平时很多学生都是跟室友一块儿，有时候也喜欢待在宿舍，蜗居生活。

我们的组合化运营模式可以根据本学校宿舍人数情况，设置四人或六人组合，组合产品可以由消费者选择。

组合消费以打折进行优惠，或者免费外送。

（3）.自主搭配

冰淇淋系列：

设置自由选择、搭配服务，学生可根据自己喜欢的口味、冰淇淋外形，自己动手制作。

自由搭配模式不仅最大程度满足口味需要，自己动手制作的过程更是一种精神享受。

这种服务主要面向情侣，把自己精心搭配制作的冰淇淋送给心爱的人，其中的浪漫和甜蜜一定会非常难忘。

奶茶、果汁系列：

一改传统的原料按比例搭配制作方法，根据顾客口味要求，自由搭配，尽量使每一位学生满意。

自由搭配还可以增加产品种类，在原有产品的基础上，力求创新。

（二）服务模式

（1）.对在店内消费达到规定数量以上的顾客进行资料登记，当然，前提是征求顾客同意，主要是记录顾客的生日。

为生日的顾客提供优惠活动，在店内过生日，我们的员工集体为顾客庆祝，并赠送礼品，使顾客感受到家的温馨。

（2）.提供当天的各类报纸，不仅可以供消费者消遣，还可以了解时事，开阔视野。

（3）.在墙壁上设置心情栏，提供各种各样的便利贴，学生可以随意记下心情，贴在心情栏内，分享快乐或释放压力。

（4）.每周推出特色、特价产品，根据季节变化对产品进行调整，不断引进新产品。

（5）.设置意见簿，消费者可以自由写对店内各个方面的意见和建议，我们会及时作出调整和改进，提出有效意见的顾客可以免费领取礼品。

（三）管理模式

（1）相约饮吧以我院为总部，以校方为合作伙伴。

在不同的学院开设不同的饮品店。

在高校通过考核招收大学生，并签订工作合同，培训后在所在高校饮品部就职，直接受所在饮品部管理。

（2）相约饮吧中期将在总部设立培训部门，各高校饮品分部在所在高校选择招收大学生为管理人员，并送培训部门培训。

（3）相约饮吧总部不定时到各高校进行质量抽查，保证大学生饮品联盟提供服务，保质保量。

（4）产品原料有大学生饮品联盟负责统一配送，尽量减少中间环节，保证原料的高质安全。

六、产品介绍：

（一）冰淇淋

冰淇淋（icecream）是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油、食糖等为主要原料，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品。

冰淇淋含有优质蛋白质，还有氨基酸及钙、磷、钾、钠、硫、铁等，具有调节生理机能，保持渗透压和酸碱平衡的功能。

加入酸奶原料的冰淇淋，低热量，含有大量益生菌，对肠胃有一定的保护作用，还可以促进消化。

（二）果汁

果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品。

用新鲜的水果为原料，营养价值非常高。

果汁里含有多种维生素、矿物质、糖分、膳食纤维等，可以助消化、润肠道、美容养颜、补充膳食中营养成分的不足。

（三）奶茶

奶茶主要由茶和奶精冲调而成，茶有红茶和绿茶两种。

绿茶是不发酵的，茶叶内富含叶绿素和维他命Ｃ，有防癌、养颜等功效。

而红茶则有醒神效用，因其含有极少量的咖啡因，如果只想提神，红茶就是最好的选择。

何以奶茶的口感可以如此醇厚？

这是因为牛奶中的蛋白质会缓和茶叶释放出芳涩的单宁酸而使奶茶的味道更为香浓。

七、管理文化

（一）尊重员工的独立人格。

（二）上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导。

（三）管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。

（四）营造集体氛围，既要让下属感受到相约饮吧纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，与利于加强凝聚力，提高工作积极性。

（五）公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。

八、机构设置

（一）店长

店长负责综合协调和管理相约饮吧内各部门工作，促进员工工作，同时接受学校的监督，做好相约饮吧与学校的交流工作。

督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见，综合决策各种工作的运行。

及时掌握市场需求行情，指导运营工作。

（二）行政人事部

主要职责：

招聘相约饮吧需要的人员到职与离职人员的相关办理；各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理；员工请假，调休假，出勤情况统计；督导薪资核算；对相约饮吧各项工作进行纪律检查；做好每次会议的会议记录；收集大学生饮品工作中积累的经验和不足之处并加以记录，以便下次借鉴和改进；协调本部门与其他部门的联系

初期人员分配：

本部设部长1名，管理员2名

（三）财会部

实行严格的财务管理：

通过“周报表”和“月报表”上的科目对各个服务单元进行审核。

审核内容包括销售额、顾客数、平均消费数量、食品原料的价格、计时工作人员的工资、电费、水费等。

以便缩减发展空间小的单元，增设发展空间大的单元，充分利用我们有限的资金。

“周报表”和“月报表”所反映的损益状况是由每天实际数据积累起来的，记录数据不允许有任何大的误差。

收入：

各个服务单元的纯利润

制定营业收入计划：

估算各产品的预期销量，毛收入和收支平衡

制定备用金：

估算备用金金额

管理目标：

追求利润最大化，投资目标化，满足内部方面的利益

会计出纳处：

1.结算每天的票据，款项和账单，并编制相应的营业报表

2.收集并整理校园冷饮店的现金收入和转账票据，将其送存银行

3.支付校园冷饮部门报销账款的现金以及签发各种付款费用

4.办理同银行的结算事项，处理有关的结算问题，管理银行账户的收支

5.准备各项备用金及监督和管理备用金的使用情况

初期人员设置：

财务部长1名，会计出纳人员2名

财务部长职责：

审查财务预算（包括现金预算，预算资产负债，预算损益等）

业务预算（包括销售营业，产品成本，营业成本，采购等）

在部长大会上作出财务预算，策划业务预算与策划报告。

会计出纳人员职责：

日常记账，复核，盘点结账，保管凭证单据与银行账户，月、季、年度负责财务总结，盘点结账。

对会计结账、入账凭证与记录的要求：

（1）各种收付业务都要有合法的手续，以齐全的原始凭证为依据。

（2）各种收入的原始凭证一律要复印，从不同的渠道汇到财务部门进行核对。

（3）各种收支都要根据原始凭证填写有关报销单据（例如购买用具的发票）收据填写报销单。

报销单据整理成册，便于查账和月、季、年度盘点，审计。

（4）收付凭证要定期装订，派专人保管。

（5）各种收付业务要及时、准确记录。

（四）采购部

采购部负责相约饮吧所有产品原料，经营物品的采购，验收进出物品，做好记录等工作。

采购部初期人员设置：

部长1名，采购人员2名

人员职责：

部长：

部长作为采购部的直接领导者，责任重大，工作不容有失，主要负责下发的采购清单，对待购物品的近期销售情况进行充分了解，熟悉待购货物近期的市场需求并较准确地预测一段时间内（一般为半个月）的需求量，详细对待购物品的待购数量，进行预测记录,作出价格预算，并将所需款项向财务不汇报，以取得财物经费。

部长有责任管理好本部人员工作，同时加强本部与其他部门的沟通工作。

采购员：

采购员主要负责外出采购，包括进行市场调查，选择合适的供应商，与供应商进行谈价，签订买卖合同并负责货品在运输过程中的安全。

采购是校园冷饮店资金向外流动的主要途径，采购人员的素质高低直接影响到经营成本是否最优，因此采购人员必须经过统一培训，具备下列素质：

掌握市场信息，有商业灵敏性和适应性；熟悉本联盟情况；善于思考，善于洽谈价格；了解需求动向及价格变化。

采购流程

采购部接到需要采购的清单后，由部长负责对待购物品的数量和价格作出预算，并将预算款单递交财务部申请购物经费，并由会计出纳人员记录在当月收支单上，供月末核查，采购经费将交给采购员外出采购货物，采购完成，由本部门对货物进行验收盘点并详细记录。

采购部采购原则

（1）诚实守信，在采购过程中要诚实守信，信守合同，保证合同的合法性、严肃性、有效性，更好的发挥经营合同在经营中的作用。

（2）以需待进，就是根据市场需求情况来决定进货的种类和数量，避免盲目采购造成商品积压，资金周转不顺。

（3）采购渠道多而稳。

如确保进货及时畅通，商品品种丰富多样，采购部必须开广渠道，建立固定进货渠道和固定购货业务关系，这样有利于相互信赖支持及降低成本。

由于彼此了解情况，易于符合进货要求，同时可以减少人员采购，节约费用；另一方面，在保持固定进货渠道的同时，要注意开辟新的进货点以保持进货渠道多样化，从而防止各种风险带来的损害。

采购管理和方法

（1）采购计划：

采购之前编完详细的采购计划或需货单。

（2）验收管理：

采购后的验收可以防止财产损失，减少事故的发生。

记录员必须如实详细的作好记录，并和采购员作好验收工作。

（3）了解需求物品的渠道：

制作工作手册，建立缺货登记薄。

即对顾客需要但没有的商品进行登记，并以此作为进货的根据之一，并根据市场部所提供的客户意见分析进而通过科学的市场预测来确定市场对于量、质、品质、价格方面的需求，从而采购适销对路的商品，更好的提高经济效益。

（五）生产质量安全部

生产质量安全部作为相约饮吧的重要组成部分，它的目标是保证向同学们提供安全的、可口的有形食物，并提供满足同学需要的、恰到好处的服务，开源节流，为校园冷饮店树立良好的形象。

生产质量安全部人员设置：

部长1名，副部长1名，质量监督员1名，操作员、服务员若干名

部长：

主持全面工作，确保冷饮供应正常完成，审计采购计划，统筹策划和确定采购内容，检查购进的原料质量，对采购要求和质量有领导责任，教育采购员和服务员法规法则，抓好业务培训工作。

副部长：

主持冷饮的生产，直接负责制作师得日常管理，确保冷饮质量，正常提供各类冷饮，负责冷饮的调制和创新研制，责任重大！

质检员：

辅助副部长的日常管理，确保冷饮质量。

直接管理服务人员，并监督店内全面卫生情况。

服务人员：

负责店内的卫生安全，冷饮器具的清洗、保养工作。

九、财务构想：

我们得到了可为之利用的资金，那是我们成功的起点。

如何得当的使用，就决定着能否达到成功的终点。

现将初期的财务策划如下：

相约饮吧的初期是以试点为经营（初期时间预计为一年），以自身的资金力量为主，借助校方人力、物力为辅。

重点放在师生服务上。

初期无需建立配送车队，除服务部门以外，其他部门可以缩减。

基础设备财务资金投入：

设备租赁预计投入2万元，房屋租赁费预计投入3万元/年，装修1万元，储备资金预计投入6万元。

初期预计投入资金：

项目

费用（元/月）

行政部门员工工资

13400（详见备注）

包装材料

500

产品原料

1000

日常办公

200

其他

1000

总计

16100

备注：

店长：

2500元/月×1人=2500元/月

会计：

1500元/月×1人=1500元/月

采购员：

1000元/月×2人=2000元/月

管理人员：

2000元/月×1人=2000元/月

操作员：

1500元/月×2人=3000元/月

服务员：

800元/月×3人=2400元/月

总投资：

253200元

收益预算：

按平均每天消费150人次，消费5元/人

月营业额：

150×5×30=22500元

年收益：

22500×12=270000元

年利润：

年收益-成本=270000-253200=16800元

十、调查问卷分析：

调查对象：

大学生及附近居民

调查方式：

QQ邮件和直接问卷调查

调查目的：

了解同学们是否支持校园冷饮店得成立，了解同学们可接受的价位，了解同学们对店内环境的需求，了解影响同学们取向的重要因素，了解同学们享用冷饮是的方式，真正了解大家的需求。

调查时间：

3月6日——3月30日

调查大概统计结果与分析：

1>：

70%的人喜欢吃冰淇淋，说明校园冰淇淋存在着巨大的市场潜力。

校园冰淇淋店的发展是有光明前途的。

2>.75%的人不确定多长时间吃一次冰淇淋，但大多数人表示夏天吃冰淇淋、喝果汁较为频繁，相比之下奶茶的消费数量较少，与之相反冬天热奶茶需求较多。

由此说明，根据季节变化消费者对不同产品的需求量的变化制定不同的产品营销模式。

3>.有将近一半的人认为产品口味更能吸引他们，多于五分之一的人更在乎价格，将近五分之一的人把服务质量当做首选。

4>.有78%的人认为冷饮店的产品消费价格在5元以下比较能接受。

17%的人认为5—10元比较合适。

5>.有46%的人喜欢坐在店里享用冰淇淋和饮料，有12%的人喜欢在宿舍吃。

所以店的环境非常重要，在装修布置方面要多下功夫。

因此外卖业务的发展是有市场的，但要控制其送货速度和服务态度。

6>.由调查所得可知，80%的高校校园没有专业的冷饮店，因此，相约饮吧店的前景非常广阔，相约饮吧成立具有极大可能性。

7>.有75%的人非常赞同校园内开一家物美价廉的专业冷饮店。

8>.95%的人希望在优雅、浪漫的环境中享用饮料。

同学的建议：

在经营管理过程中，应品质至上，服务真诚，认真倾听同学们的意见并虚心接纳；产品种类丰富、价格合理；店内的环境应干净舒适、温馨浪漫。

总结：

从调查反映情况来看，我们对相约饮吧非常有信心，而且它的市场前景一定会非常好。

为了给同学们和老师提供一个舒适温馨的交流平台，我们将会以百分百的真心为大家服务，尽最大的努力满足顾客的需求。

不经历风雨，怎能见彩虹！

我们坚信，只要有大家的支持和我们的努力，我们会给大家带来一个不一样的相约饮吧！